試營業定在上午十點。
不放鞭炮，不請人敲鑼，只把門開啟，把選單貼上，把鍋點上。程意要的就是一個結果：讓人吃到，吃完再說話。
九點不到，林曉就到了分店。
她把頭髮紮緊，袖子捲上去，先把前廳擦一遍，再把桌椅擺齊，最後把門口那條繩子號牌拉出來，釘在門框內側。號牌的法子是老店那套，小票也備好，寫號就發，誰想伸手改都沒用。
趙嬸把鍋盆擺好，邊擺邊嘀咕。
“這地方小，別搞太多花樣。”
“先把四樣穩住，別讓人說我們忙不過來。”
張勇把魚盆放進冰水，蓋好，貼標籤，抬頭看程意。
“錄影帶我換好了。”
“昨晚到今天早上這一卷，我封在袋子裡，寫了日期。”
程意點頭。
“以後每天一卷。”
“誰想來搞事，就讓他在帶子裡跑不掉。”
十點整，門一開。
巷子裡有人探頭，有人站在門口看紅紙公告，看燈，看攝像頭。修車師傅第一個進來，笑著說。
“我先嚐嘗。”
“你們真開起來了，我也算見證。”
程意回了一句很實在的話。
“你坐。”
“今天就按試營業的價，不漲。”
修車師傅哈哈一笑，坐下。
陸陸續續又來了幾位鄰居，有的是之前籤溝通單的，有的是看熱鬧來的。林曉寫號寫得快，叫號也穩，前廳不亂，後廚就順。
十一點，第一鍋魚湯出鍋。
香味一出來，門口站著看的人就多了。真正的好訊息從來不是紙上的公告，是鍋裡冒出來的味道。味道飄出去，巷子口那種“亂不亂”的議論就會少。
趙嬸把豆腐端出去時，特意笑了一句。
“先嚐嘗。”
“鹹淡不合你就說，我們改。”
鄰居吃了一口，點頭。
“你們這豆腐真行。”
“沒腥味。”
林曉在旁邊聽見這句，心口一下熱了。
試營業不需要熱鬧，只需要幾句真話。
可福來館那邊不會讓你太順。
十一點四十，巷子口來了三個人。
兩個男人一個女人，走得很直，直奔分店門口。為首那個男人穿著夾克，手裡拎著個塑膠袋，袋子裡像裝著甚麼東西。
他站在門口先不進，抬頭看了眼攝像頭，又看了眼公告，嘴角扯了一下。
“裝得挺像那麼回事。”
林曉心口一緊，立刻走到門口，擋在門裡側。
“幾位吃飯寫號。”
“別堵門。”
那男人笑了笑，聲音故意抬高。
“我們不吃飯。”
“我們來看看你們這店乾不乾淨。”
趙嬸在後廚聽見這句，手裡的勺子頓了一下。
程意也聽見了，但沒衝出來。她先把手上的鍋收好，把後廚那口火穩住，才出來站到門口。
“你想看乾淨不乾淨，按規矩走。”
“你要查，拿工作證。你要吃飯，寫號。”
男人把塑膠袋往門檻邊一放，像要故意讓人看見。
“我不查。”
“我就是提醒周圍鄰居一句，別隨便吃新店的東西。”
他停了一下，語氣更毒，“有些人開店是開店，背後乾沒乾淨，誰知道。”
這話就是要往人心裡埋刺。
可他忘了，現在門口有燈，有攝像頭，有公告，還有好幾個鄰居正在吃飯。
修車師傅第一個抬頭，筷子一放。
“你說誰不乾淨？”
“你有證據你拿出來，沒證據你別在這兒嚇唬人。”
另一個鄰居也皺眉。
“人家剛開店，你跑來嚇甚麼？”
男人沒想到鄰居會頂他，臉色一變，馬上換套路。
“我不嚇。”
“我就給大家看一樣東西。”
他把塑膠袋開啟，裡面是一團黑乎乎的東西，像是爛菜葉混著泥，味道一散開就很衝。
林曉胃裡一翻，差點嘔出來。
男人把那團東西往門口一放，聲音更大。
“你們聞聞，這味道像不像泔水桶？”
“你們敢保證他們後廚不這樣？”
趙嬸從後廚衝出來，臉都氣紅了。
“你把垃圾拿我門口來幹啥！”
“你這是噁心人！”
男人立刻抓住她這句，陰陽怪氣。
“你急甚麼？”
“我只是給大家看看，誰知道是不是你們店裡出來的。”
這就是陷阱。
他要你罵，要你上手推他。你一推，他就能喊“打人”，喊“欺負”，喊“新店不講理”。
程意一步上前，按住趙嬸的肩，把人往裡推半步，自己站在門檻內側，語氣很平。
“你別往裡放。”
“你把垃圾放門口，這叫滋擾經營。”
男人冷笑。
“滋擾？你們新店開業不讓人說話？”
程意抬眼看攝像頭，聲音更清楚。
“你說話可以。”
“你帶垃圾堵門不行。”
她轉頭對林曉說，“叫保安。”
林曉立刻轉身去拿電話，手還抖，但動作快。
男人見她真叫保安，反倒開始往後退一步，像怕留下名字，可嘴上還不饒人。
“叫保安也沒用。”
“大家心裡都得有數，這種店別來。”
修車師傅站起來，直接走到門口，指著地上那團垃圾。
“你把這東西撿走。”
“你不撿，我幫你撿，但我可不會給你留臉。”
男人被他逼得臉一僵，抬腳想踢垃圾袋往裡踢，被程意眼神一釘，動作頓住。
保安來得很快。
還是熟臉那位，手裡拿登記本，一到門口就皺眉。
“又是你們？”
“誰把垃圾扔這兒的？”
男人立刻裝無辜。
“不是我扔的。”
“我路過聞見味道，提醒一下。”
保安不吃他這一套，手指點登記本。
“你在鏡頭裡站著，塑膠袋也是你拎來的。”
“姓名單位寫下來。”
男人臉色瞬間變了，轉身就想走。
保安一步攔住。
“走可以，垃圾帶走。”
“你不帶走，我就按亂扔垃圾和擾亂秩序記你。”
男人咬著牙，彎腰把那團垃圾重新塞回袋子裡，動作很急，像怕被人拍清楚臉。
他拎著袋子轉身走，走到巷子口還回頭罵了一句。
“你們等著！”
保安把他攔下，直接抬筆記下時間，轉頭對程意說。
“我把他外貌特徵寫進去。”
“你們這邊把監控帶子留好，回頭管理處要用。”
程意點頭。
“帶子我封好。”
“需要我就拿來。”