獅子頭切開時，肉汁往外流，旁邊有人低聲說了句：“香。”
程意沒多停。
“菜齊了，湯在最後一格。”
她把勺子遞過去。
“要是不夠，打個電話，我再補。”
年輕小夥子笑著接過。
“你放心。”
下樓時，心臟才慢慢落回原位。
她不是沒緊張，那條魚是臨時換的，味道她心裡有數，可總歸不是原本那車。
但現在不能想太多。
回到店裡時，門口已經多了兩個人。
一個穿著灰外套的中年男人站在招牌下面，裝作看選單，眼睛卻老往裡瞟。
趙嬸在門口擦桌子，臉色不好看。
程意下車，手裡還拎著空食盒。
“來吃飯？”
那男人回頭，看見她，笑了一下。
“聽說你們最近生意不錯。”
“還行。”
她把食盒遞給張勇。
“剛送完一桌。”
對方沒接話，慢悠悠地說：“趙師傅今天魚被查了，你知道吧？”
“知道，活魚來源這塊，現在查得嚴。”
他把手插進兜裡。
“要是供貨不合規，店也要擔責任。”
程意看著他。
“放心，這個我自然知道，那個單子寫了三條魚。”
她抬手比了個三。
“時間地點都有。真要查，我陪著查。”
那人笑容淡了一點。
“你倒挺有準備，做生意誰不備著點？”
張勇在後面站著，手還沒擦乾。
“您要是來吃飯，裡面坐。”
他指了指門裡：“不過，您要是來聊天，不好意思，今天不太方便。”
氣氛一瞬間繃住。
灰外套男人看了看他，又看了看程意，沒再說甚麼。
“不方便是吧？行，那我們走唄。”
兩人轉身離開後，趙嬸憋了半天等人走遠才出聲。
“晦氣！這真是盯上咱了？”
程意把食盒往裡一放。
“盯就盯吧。”
她掀開鍋蓋看了一眼湯色。
“只要我們這邊不出差錯，他們再盯，也只能看。”
十一點半，客人陸續進來。
有常客，也有生面孔。
一個穿西裝的男人進門坐下，翻選單時問：“你們魚今天還有嗎？”
趙嬸心裡一跳，看向程意。
程意從後廚探出頭。
“有，清蒸、紅燒都能做。”
男人點點頭。
“那來條清蒸。”
魚還剩最後一條備用。
張勇低聲問：“要不要留著？”
程意看了眼外面。
“做，賣出去的才算數。”
魚下鍋時，鍋裡水聲滾開。
她盯著時間，沒有多加一分鐘。
上桌後，那男人吃了兩口，點點頭。
“味道很正，你們這店，開多久了？”
“快一年。”
“考慮過再開一家嗎？”
這句話像石子落進水裡。
張勇抬眼，趙嬸手裡的盤子停了一下。
程意笑了笑。
“現在這家還忙不過來。”
男人笑。
“忙不過來，就該開。”
他說得輕描淡寫，卻不是隨口。
“鎮南那片新商場明年要開，人流肯定往那邊走。老街生意穩，新商場是新客源。”
他說完，繼續吃魚。
程意沒接話，但她心裡動了一下。
不是因為他說的“新商場”。
而是今天這種事，以後還會有。
如果所有貨都卡在一個點，一家店就會被掐住脖子。
多一個點，就多一條路。
送走中午那波客人時，手機響了。
是上午接待那邊的年輕小夥子。
“程老闆，領導說味道不錯，下週有個小活動還想訂。”
程意站在門口，陽光剛好落在招牌上。
“行，提前一天告訴我人數。”
掛了電話，她轉身進店。
“那邊說下週還訂。”
趙嬸眼睛一下亮了。
“真的？”
張勇笑出聲。
“看吧，魚沒白折騰。”
程意把手機放回圍裙口袋。
外頭的人還會來，橋那邊的事也不會就這麼算了。
但至少今天菜端上去了，客人點頭了。
她把鍋裡的湯再添了點水，慢慢熬。
下午兩點多，店裡才算安靜下來。
趙嬸把最後一桌的碗筷收進去，水聲嘩啦啦地響。
張勇坐在後門臺階上，鞋底蹭著地，像是在把一上午的火氣一點點蹭掉。
程意把賬本攤在收銀臺上，一頁一頁翻。
今天中午，比平時多了七桌。
有兩桌是生面孔，還有鎮政府那單。
賬面是好看的，但她沒笑。
“鎮南那個商場，你聽說過沒？”
她頭也沒抬。
張勇愣了一下。
“聽說過，那塊地原來是廠房，說是明年五月開業。”
“鋪子大嗎？”
“挺大，一樓餐飲多。”
趙嬸從水池那邊探出頭。
“那邊租金肯定貴。”
程意把賬本合上。
“貴歸貴，人多。”
她抬眼看他們。
“老街這塊，再好也就這樣了。”
話落下去，屋裡靜了幾秒。
張勇皺著眉。
“你真打算開第二家？”
“不是打算，是得準備。”
她語氣平平：“今天橋那一出你們也看見了。只要他們掐著供貨，我們就一直被動。”
趙嬸走出來，把手在圍裙上擦乾。
“可開分店，錢從哪來？”
程意沒立刻答，她走到門口看了一眼外面。
老街下午的光很慢，風把門口的旗子吹得一下一下晃。
“鎮南那邊是新盤，前期會拉商戶。”
“只要有招牌，有人氣，他們會給點政策。”
張勇抬頭看她。
“你已經打聽過了？”
她沒否認。
“上午那位吃魚的，是商場招商部的。”
趙嬸倒吸一口氣。
“你早知道？”
“他進門就說要清蒸魚，那種人，一進來就會問你能不能擴。”
張勇忍不住笑。
“你怎麼甚麼都看得出來。”
“不是看得出來，是得仔細看。我們現在不是圖一頓生意那麼簡單。”
屋裡又安靜下來。
下午三點半，趙師傅的電話打過來。
“橋那邊查完了。”
他聲音有點啞。
“放我走了。”
“單子他們留了嗎？”
“拍了照。”
“魚呢？”
“那條活的沒動。”
程意鬆了口氣。
“行，你別繞橋了，從西頭回來。”
“他們還在那邊。”
趙師傅壓低聲音。
“像是在等誰。”
“別管，你先回來。”
掛電話後，她把手機放下。
張勇看著她。
“這事不會就這麼完。”
“嗯，我知道的。”