夾克男臉色一僵，笑也掛不太住。
“我跟你開玩笑呢。”
程意沒笑，語氣仍舊平常。
“那你也別拿這種玩笑逗人。”
她指了指後廚的方向。
“我這店裡的人全靠這口飯吃，你一句話傳出去，明天就有人拿它當真。你要吃點菜。你要走現在就走。”
夾克男沉了兩秒，終於把選單拿起來，翻了兩下，硬擠出一句。
“行，那來碗麵。”
趙嬸在旁邊憋得臉發紅，忍不住甩了一句。
“面也有，別嫌清淡。”
夾克男沒再吭聲。
程意轉身回後廚，腳步沒停。
她知道這人點面不是想吃，是想留在店裡繼續看。
可他只要坐著吃飯，就沒法站起來喊，沒法把氣氛攪壞。
後廚裡，張勇壓著聲音問了一句：“那人看著就煩，他來幹啥？”
程意把麵湯的鍋蓋掀開，熱氣撲上來，她把火調小，聲音放得很低。
“來探口風，也來嚇人。”
她把話說得很清楚。
“他想讓我怕，讓我自己把單子鬆手，我們不跟他吵，吵起來他就得逞了。”
張勇點點頭，手裡的動作更快了。
面出鍋，湯清，蔥花撒上去，程意把碗遞給張勇。
“端過去，放下就走，別跟他聊。”
張勇應了一聲，端著碗出去。
夾克男吃了兩口，沒再找茬，只時不時往後廚瞟。
趙嬸在前廳忙著招呼別桌，不給他搭話的機會。
孫小蘭收碗路過時也沒多看一眼，低頭幹活，像根本沒把他當回事。
九點多，那人終於起身結賬。
臨走前還想丟一句話：“程老闆，我作為顧客勸你一句，做生意別太硬！”
程意站在櫃檯後，把零錢遞過去，語氣淡淡：“我就是把飯做好，把賬算清楚。你要是來吃飯，我歡迎。你要是來嚇唬人，我也不怕。”
夾克男臉色不好看，甩手走了。
門一關，趙嬸才狠狠喘了一口氣，轉頭看程意。
“這人嘴真毒。”
程意把抽屜關上，手指在桌面輕輕敲了兩下，讓自己把那點火壓下去。
“嘴毒不怕。”
她抬眼看趙嬸和張勇。
“怕的是咱自己亂了陣腳，今晚他沒佔到便宜，明天就會換別的招。”
張勇嚥了口唾沫。
“別的招是啥？”
程意沒嚇人，也沒說玄乎話，只把她最擔心的那一件擺出來。
“他如果找不到你店裡毛病，就會去卡你外頭的東西。”
“魚、豆腐、油、煤氣，哪一樣卡住，咱就得停。”
趙嬸臉色一沉。
“那咋辦？”
程意把檔案袋抽出來，拿出那張新點籤的合同，又把今天新點的簽收單放到最上面。
“明天開始，兩頭都留一份料。”
她指著紙。
“老店留老店的，新點留新點的。誰也別把東西全放一個地方。再有，趙師傅那邊我明天親自去一趟，把話說清楚，也給他個安心。”
張勇點頭。
“我去把油再多訂兩桶。”
程意“嗯”了一聲。
“訂的時候要收據。”
她提醒得很具體。
“收據收好，省得回頭有人問你油哪來的，你一句話說不清。”
夜裡收攤，趙嬸一邊插門板一邊感嘆。
“今天這兩撥人，真是一個比一個煩。”
程意把門閂扣上，轉身回頭看了一眼店裡。
燈還亮著，桌椅擺得整齊，鍋灶也乾淨。
她心裡那股緊張還在，但已經不像前幾天那樣堵得慌。
因為現在她手裡多了一把鑰匙，多了一張合同，多了一條路。
有人想壓她，她就多開一條出路。
第二天一早，程意剛到店裡，趙嬸就把她拉到櫃檯後面。
臉色不太好，聲音也壓得低，像怕前廳的客人聽見。
“出事了。”
程意心裡一緊，第一反應不是問“甚麼大事”，而是把問題掰到具體。
“哪一塊出事？”
趙嬸把手往外頭一指。
“油。”
她咬著牙，憤憤不平。
“昨天你讓張勇去訂的那兩桶油，早上送來了，結果剛送到門口，就被人攔下了。”
程意眉頭一動。
“誰攔的？”
趙嬸直言不諱：“說是市場那邊的人。”
“攔下來就說要檢查票據，還說咱們這種小店買這麼多油不正常，得先扣著。”
張勇從後廚衝出來，臉漲得通紅。
“我氣得要命，他們明擺著刁難！”
他喘了兩口氣，“油商都傻了，說以前從沒遇過這事。”
程意沒罵，也沒急著去硬頂。她腦子轉得很快：油被扣，老店晚市就缺口，新點那邊更別提，對手這一招不花力氣，直接卡你命門。
她把圍裙口袋裡的筆摸出來，先問最要緊的一句。
“扣油的人，有沒有開條子？”
趙嬸愣了下。
“啥條子？”
“扣東西得有憑證。”
程意看著她。
“哪怕他寫一張收據一樣的東西，上面寫扣了幾桶、扣到哪兒、誰籤的名。沒有這個，他就是隨便攔。”
張勇一下反應過來。
“他沒給，就說帶去查查，查完再給。”
程意點頭，聲音很平，卻讓人心裡有底。
“那就簡單了。”
她把賬本從抽屜裡抽出來。
“把訂油的收據、油商的送貨單拿出來，再叫油商一起來，我們現在去找他，讓他當面寫扣押憑證。”
趙嬸急得拍腿。
“他要是不寫呢？”
程意抬眼看她，語氣比剛才更清楚。
“不寫就別想把油搬走。”
“他要真有權查，就按規矩查。規矩裡第一條就是寫清楚扣了甚麼。沒憑證就扣東西，他自己也怕。”
張勇立刻把油商叫了進來。
油商是個四十來歲的男人，一臉為難，手還凍得紅。
“程老闆，我就是送個油，真沒想到讓你們攤上這事。”
他搓著手。
“他們一攔，我也不敢硬走，怕回頭說我鬧事。”
程意沒怪他，反倒給了他一句踏實話。
“你沒做錯。”
她把送貨單遞給他看。
“你今天就跟我走一趟。我們把話說清楚，油是你送的，錢是我們付的，你也不想白跑一趟。”
油商點頭，臉色稍微好點。
“行，我跟你去。”
程意把檔案袋拿出來，裡面除了簽收單，還有昨天的“合格表”影印件、供餐蓋章說明、採購收據夾在一起。
她把最關鍵的幾張紙放最上面，出門前又交代趙嬸一句。
“你先開門。”
她說，“客人進來照常做。缺油的菜先不寫在選單上，別讓人看出慌。”