程意想的是，只要他們挑不出來，下一次就該輪到她問一句了。
誰在後門動過那兩盒、誰在店門口帶過節奏、以及誰在活動組天天問“是不是走關係”。
這些人，遲早要露馬腳。
第二天一早，趙嬸把門一開，先把那兩張紙又按了一遍。
紅章說明貼在櫃檯後面，邊角壓得平平整整。
門口玻璃那份也沒翹邊，客人站在外頭一眼就能看見。
她盯著紅章看了兩秒，像給自己打氣似的，轉身進後廚。
“張勇，水燒上了沒？今天別慢，十一點半得送到。”
張勇已經在案板前切蔥姜，聽見這句，手上的刀停了一下，抬眼看程意。
“第一天試供，他們肯定盯得更緊。”
程意把圍裙繫好，點頭。
“盯就盯。”
“今天我們只做一件事，把每一盒飯都做得能對得上記錄。”
趙嬸把紙條、漿糊、麻繩都擺出來，擺得比昨天還整齊。
她還特意拿了個小木板，把紙條按菜品分類壓住，免得忙起來掉一地。
張勇看見她這架勢，忍不住說：“你這跟擺攤賣藥似的。”
趙嬸橫他一眼。
“少貧嘴，今天要是出一點差錯，外頭的人能把你名字嚼碎。”
張勇不吭了，手上的活更快。
九點半，供餐的菜開始做第一鍋。
雞塊先收汁，汁要厚，但不能黏到發黑。
程意盯著鍋邊，把火調得細，勺子從鍋底翻起時，雞塊表面一層亮亮的油光，能掛住醬汁，又不至於糊。
茄子那鍋更關鍵。
魚香汁提前兌好，酸甜鹹的比例她不靠記憶，靠舌頭。
她用小勺舀一點在手背上抹開，嘗過後又補了半勺醋，最後才把汁倒進鍋裡，和茄子一起翻勻。
趙嬸在旁邊看著，忍不住嘀咕：“你這醋咋還要補一下？”
程意沒抬頭。
“今天有人來驗味兒。”
“他們嘴裡本來就帶著刺，不補一下，刺就扎到他們那邊去了。”
趙嬸聽懂了，沒再問，把白菜洗好控水，湯也提前溫著，確保裝盒時還熱。
十點四十，第一輪裝盒開始。
張勇負責分菜，勺子一勺一勺落下去，每盒的量儘量一致。
程意站在一旁盯著順序，哪一盒先裝哪一盒後裝，全按記錄表來，免得一忙就亂。
趙嬸負責封口，她貼紙條的時候手一點不抖，貼完還用指腹壓一遍，再捆麻繩，兩道繩繞得緊，繩結打在最上面，寫上日期和經手人。
寫到“經手人”那欄，她看了程意一眼。
程意點頭，趙嬸把“趙嬸”三個字寫得更重一點，像是寫給自己看的。
十一點二十，八十份裝齊。
張勇把筐搬上三輪車，程意把記錄表夾在檔案袋裡，筆也塞好，留樣玻璃罐放在最上面，確保不會倒。
臨出門前，趙嬸忽然拉住程意，聲音很輕。
“今天要是又有人斷封咋辦？”
程意看著她。
“斷了就當場驗。”
“我們不怕驗，怕的是不敢驗。”
趙嬸點頭，鬆開手。
三輪車剛拐到街口，還沒到紅燈，就有人從旁邊湊了過來。
是個穿舊棉襖的男人，騎著腳踏車，故意跟著車邊走。
車一顛，他就伸手來扶筐，嘴裡還喊。
“慢點慢點，別掉了。”
張勇臉一下沉了，剛要罵，程意先開口，聲音不大，卻讓對方聽得清。
“謝謝，不用扶。”
“你離遠點，碰壞了你賠不起。”
那男人的手僵在半空，笑得尷尬。
“我這不是好心嘛。”
程意看著他，語氣很實在。
“好心就別碰，碰了就說不清。”
男人臉色變了變，嘀咕兩句，騎車走了。
張勇咬著牙：“就是他，上次也是他。”
程意沒讓情緒把路走亂。
“記住臉，今天先把飯送到。”
到了招待所後門，接收人果然站在門裡等。
他看見麻繩和紙條，眼神先在繩結上停了一下，又在紙條上掃了一遍。
“你們現在搞得挺像樣。”
程意把記錄表推過去。
“按你們要求做的，今天你抽兩盒驗封口。”
接收人皺眉。
“又驗？”
程意點頭。
“試供第一天，驗了大家都省心。”
“你不驗，外頭的人又要說你們不敢收。”
接收人罵了一句，還是伸手抽了兩盒。
紙條斷口整齊，繩結沒動，盒裡熱氣足，香味也正。
接收人吃了一口雞塊，抹了下嘴。
“行。”
他把簽收單往臺上一攤，“寫。”
程意沒搶筆，她把筆推給他。
“你寫，你籤。”
“寫明白你心裡也踏實。”
接收人嘟囔著寫了幾行，簽字。
程意把簽收單收好，轉身要走，門裡忽然有人叫了一聲。
“等等。”
一個穿西裝的男人從裡頭出來，頭髮梳得很整，手裡捏著一隻一次性勺子，像剛吃完。
他走到程意麵前，眼神很挑。
“你就是程意？”
“聽說你這供餐味道挺大，有人吃不慣。”
張勇的火一下冒上來。
“誰吃不慣？剛才驗了也沒說不行。”
西裝男人不看張勇，只看程意。
“我沒說不行。”
“我就是想嚐嚐。”
趙嬸不在，張勇又容易上頭，程意知道這一刻最怕被人帶節奏。
她把話說得很實：“你想嘗可以。”
“你當場說你哪兒吃不慣，是鹹了淡了，還是酸甜比例不對。我有記錄，有留樣，你說得具體，我就能對得上。”
西裝男人愣了一下，像沒想到她會這麼直接。
他捏著勺子，笑了一聲。
“你倒挺能掰扯。”
程意看著他，眼神裡帶著一股濃厚的實在。
“我不掰扯，我做飯的，飯進嘴裡就有對錯。你要真想挑，就挑具體的。”
西裝男人被她堵住，臉色不太好看，卻又找不到更好說法。
他把勺子扔進垃圾桶裡，甩下一句：“行，先這樣。”
人轉身進門，張勇氣得胸口起伏。
“這人誰啊？來找茬的吧。”
程意把檔案袋夾緊，聲音不高。
“記住他，能在這裡隨口說‘有人吃不慣’，說明他不是臨時路過。”
試供第一天送完，表面上過了關。
可程意心裡更清楚。
他們真正要做的，是把“味道”這兩個字變成一根鉤子，隨時往她鍋裡伸。
她得讓這根鉤子落不到實處。