程意看了趙嬸一眼，趙嬸立刻把嘴閉上。
程意轉回去對鴨舌帽說：“懷疑沒用，我只看證據。”
她停頓了一下。
“你要是拍，就把事實拍全，別斷章取義。”
鴨舌帽嘴角動了動，像有點不痛快。
“你這是防我們。”
程意看著他，語氣仍平。
“你要真做採訪，就該讓當事人把話說完。”
“你要真想幫人，也該把簽字和時間拍清楚。”
鴨舌帽沒再往下問，轉而拍後廚操作
張勇炒菜的時候刻意把動作做得規矩，調料用完就蓋上，垃圾桶不過半桶。
趙嬸也在旁邊配合，端菜的時候不擋鏡頭，但也不讓鏡頭鑽進灶臺裡。
拍了十幾分鍾，鴨舌帽忽然把鏡頭一轉，拍向角落那盆留著沒倒的豆腐。
“這個是甚麼？”
趙嬸一下急了。
“別拍這個！”
話一出口，趙嬸就後悔了。
鴨舌帽立刻抓住了，鏡頭不移，語氣更興奮。
“你看，你們自己都不讓拍，這是不是有問題？”
店裡有兩位客人正好聽見，筷子停了一下，抬頭看過來。
張勇在後廚也愣住，鍋鏟停在半空，臉又白了一層。
趙嬸急得眼眶紅了，嘴唇發抖。
程意走過去，沒罵趙嬸，也沒搶相機，她站在那盆豆腐旁邊，把蓋子輕輕掀開一點，又蓋回去。
“你拍。”
她看向鴨舌帽。
“拍清楚這是哪天的，為甚麼留著。”
鴨舌帽一愣。
程意把話說得很實在。
“前幾天有人在店裡挑頭髮，我沒把那盤倒掉。”
“留著是為了說清楚，當時退菜、留盤、當場處理。現在已經過了事，我也沒拿它再賣。”
趙嬸急著補一句。
“我們誰也沒吃這個，早就放那兒了。”
鴨舌帽明顯有點失望，他想拍到“隱患”，結果拍到的是“處理流程”。
程意繼續把話說完。
“你要真關心衛生，就把我們怎麼封口、怎麼記錄也拍進去。”
她指了指裝盒臺。
“紙條、繩結、記錄表都在那兒。”
鴨舌帽把鏡頭挪過去，拍了一下紙條，又拍張勇打的繩結。
旁邊那個拿小本子的年輕人忍不住問。
“你們這是被逼出來的吧？”
趙嬸差點又頂回去，程意先開口。
“做飯不怕忙，怕說不清。”
“我現在把每一步寫下來，以後誰要說我飯有問題，我就拿記錄對著說。”
鴨舌帽把相機放下，臉色不太好看，像覺得這趟沒撈到刺激。
“行，那我們先走。”
趙嬸咬著牙送到門口，等人一走，門鈴響完，她才一屁股坐在凳子上，手都在抖。
“我剛才嘴快了。”
張勇也喘著氣。
“他們專門找縫。”
程意把那盆豆腐重新蓋嚴，放回角落。
“以後誰問那盆，你就照我剛才說的講。”
她看向趙嬸。
“別慌，慌了他們就有戲寫。”
趙嬸點頭，眼圈還是紅。
“我知道了。”
剛把這口氣壓下去，門口又進來兩個人。
一個是昨天那個街道辦推薦人，另一個是福來館主廚。
他們一進門就裝作熟人似的笑。
推薦人先開口：“程老闆，聽說你這兒今天被拍了？”
他笑得很輕。
“你這小店也挺能折騰。”
福來館主廚也跟著說：“拍就拍吧，出鏡是好事。”
趙嬸的火又上來，手指攥緊。
程意卻沒急，她看著這兩個人，心裡明白。
拍完，話就要跟著來了。
他們下一步，不是挑衛生。
街道辦那人站在門口不往裡走，像怕沾上油煙，又像故意擺出“我只是路過”的樣子。
他看了眼前廳，又看了眼後廚門簾，嘴角那點笑一直掛著。
“你這店最近可真熱鬧。”
他聲音不高，卻讓坐著吃飯的客人都能聽見。
“先是供餐，又是檢查，又是拍影片，忙得很啊。”
福來館主廚站在他旁邊，抬手撣了撣衣角，笑得更輕鬆。
“忙說明有本事。”
他話說得像誇，“就是別太出風頭，風大了容易出事。”
趙嬸聽得胸口發悶，恨不得把兩人轟出去。她往前邁了一步，被程意看了一眼，腳又收回去。
程意站在櫃檯後，先把一句話說清楚。
“你們要吃飯就坐。”
“不吃飯就別擋門，客人要進出。”
推薦人笑了一聲。
“哎呀，程老闆脾氣還是這麼衝。”
他把手一背。
“我這是關心你。外頭傳得可難聽，說你供餐那批飯盒換盒了，是因為裡頭有問題。”
趙嬸咬著牙：“簽收單都寫著呢。”
推薦人抬抬眉。
“簽收單能擋住幾張嘴？”
他看向福來館主廚。
“你說是吧？”
福來館主廚點頭，語氣更像閒聊。
“嘴多，擋不住。”
他看向程意。
“我是真替你擔心，你要是把人惹急了，後頭就不是兩盒斷封這麼簡單。”
趙嬸的火一下冒到喉嚨口。
“你少在這兒嚇唬人。”
福來館主廚笑笑，像被誤會了也不惱。
“我嚇唬誰了？我說的是事實，現在大家都盯著供餐這塊，誰都想把這單拿走。”
“你要是不想惹麻煩，其實也簡單，供餐你放手，專心做你的小店。”
這話說得太明白了，趙嬸氣得手都在抖。
“原來你是來勸退的。”
推薦人也接話，語氣像替人出主意。
“程老闆聽一句勸，你一個小店扛供餐，風險太大。”
“福來館那邊流程齊人也多，真出了事也有人兜著。你這邊要是再被人盯上一次，店就難開了。”
前廳那兩桌客人聽見“出了事”“風險大”，筷子明顯慢了。
這就是他們要的效果。
不用拍到髒，不用抓到錯，只要讓客人心裡起疑，生意就會自己往下掉。
程意沒有急著反駁，她先把客人的情緒穩住。
她走到桌邊，把一盤剛起鍋的菜端上去，語氣自然。
“趁熱吃，有事你們跟我說，別聽外頭瞎傳。”
客人點頭，繼續動筷子，氣氛才沒徹底僵住。
程意回到櫃檯邊，目光落在推薦人臉上。
“你說風險大，那你今天來，是替誰擔心？”
推薦人臉上的笑僵了一下，很快又圓回來。
“替你擔心，也替街道辦擔心。你要是鬧出事，我們也難做。”
程意點頭。
“好，那就按規矩做事。”