程意抬眼看了看街對面，那裡有人站著抽菸，菸頭亮一下暗一下。
對方看見他們出來，轉身就走，走得不慢不快。
張勇也看見了，聲音一下低下去。
“又有人盯著？”
程意把檔案袋往懷裡收緊。
“盯著正常。我們別給他機會就行。”
兩人回到巷口時，趙嬸果然坐在門邊的小凳子上，腿上蓋著舊毯子，手裡還攥著個搪瓷缸。
她一看見程意，立刻站起來，聲音壓得很低，像怕被人聽見。
“剛才真有人來過。”
張勇心裡一緊：“誰？”
趙嬸往街口指了指。
“戴帽子的，瘦瘦的，拿著漿糊桶，繞著咱門口轉。我一開始沒吭聲，他以為沒人，看見門上那塊空地方就想貼。”
趙嬸說到這兒，火一下子上來。
“我就站起來問他，貼甚麼？他裝沒聽見，手還往門框上按。我直接把桶給他拎起來，問他桶裡是甚麼，他臉一下就白了。”
程意看著她：“你動手了？”
趙嬸立刻搖頭。
“我沒打人，我就拎桶。他一慌，桶裡的漿糊灑了半邊，鞋上都是。他罵了兩句想走，我說行，你走可以，把你要貼的紙給我留下。你不留下我就喊人。”
張勇眼睛亮了：“他真把紙留下了？”
趙嬸從毯子底下掏出一張揉皺的紙。
紙上印著同樣的字，還是那套嚇人的說法，底下也有個紅印子，印子糊得像一團泥。
程意接過紙，沒有馬上發火，她先看了看印子的形狀，又翻到背面。
背面有一行很淡的鉛筆字，像是有人寫錯了又擦掉，留下痕跡。
張勇湊過來：“寫的啥？”
程意把那行字讀出來。
“福來館後門，晚上九點。”
趙嬸一聽，臉都變了。
“福來館？那不是之前搶名額那家？”
張勇也急：“這紙是他們叫人貼的？”
程意沒直接下結論。
“寫這個的人，想把事引過去。真是他們也好，借他們名頭也好，目的只有一個，讓我分神，讓我把精力耗在吵架上。”
趙嬸咬著牙：“那咱咋辦？去找他們算賬？”
程意把紙摺好，塞進檔案袋側袋。
“先不去。”
趙嬸急得拍腿：“那就讓他們一直貼？”
程意看著她。
“你今天攔住了，說明這招不管用。他們換別的招之前，肯定還會再試一遍。你繼續坐門口，別跟人拉扯，把人樣子記住，最好記住他從哪來，往哪走。”
趙嬸點頭點得很用力。
“我記性好，他再來我肯定認得出。”
張勇忍不住問：“要不要去派出所？”
程意想了想。
“先去。不是報案抓人，是備案。”
“備案？”
“我把這張紙和那個假章給他們看，讓他們留個記錄。以後真鬧大了，我手裡有東西。現在我不想把事搞成一條街都來看熱鬧。”
趙嬸喘著氣：“行，你說怎麼辦就怎麼辦。”
派出所不遠，走過去十幾分鍾。
值班民警聽完經過，先把紙拿過去看了看，又看了看印子，沒下結論，只問了一句。
“你們店現在停業整改？”
程意點頭。
“按要求關著，材料在辦。有人故意貼這種東西，我怕影響更大。”
民警把紙夾進檔案袋，語氣不算熱，卻很清楚。
“我們記下來。你們這段時間門口注意，真再抓到人貼，你們別動手，喊一聲，我們過來。”
張勇連忙點頭。
走出派出所，天色更暗。
趙嬸回店守門，張勇跟著程意進後廚收拾。
店關著，灶卻沒完全冷，鍋碗都擦得乾淨，刀也磨過，像隨時等著開門。
張勇忍不住問了一句。
“店還得關兩天，這兩天咱幹啥？乾等著？”
程意把檔案袋放進抽屜，鎖上。
“乾等最吃虧。”
她走到案板前，把一塊豆腐拿出來，又拿出一小包乾辣椒。
趙嬸不在，後廚只有他們兩個人，聲音小一點也沒人打岔。
張勇看她要動刀，愣了一下。
“現在也做菜？”
程意頭也沒抬。
“不賣，自己試。”
“試啥？”
程意把豆腐切成小塊，落刀乾淨，大小差不多。
“開門那天，店裡肯定一堆人來看熱鬧。有人是真來吃，有人是來挑毛病。那天上桌的菜，得拿得住。”
張勇心裡一凜，立刻明白她要做甚麼。
程意把鍋燒熱，下油，幹辣椒下鍋時香味一下出來，嗆得人鼻子發酸。
張勇下意識往後退半步，隨即又站住，盯著鍋裡。
程意的動作比平時更慢，她沒有急著翻，等辣味出來才把豆腐下去，用勺子推，不用鏟子拍。
豆腐不碎，邊角慢慢起殼。
張勇看得心癢，忍不住說：“這像麻婆豆腐。”
程意應了一聲。
“味道往BJ口上靠一點，辣有，但不搶。鹹得住，回口要乾淨。”
張勇聽懂了，拿起小碗準備裝調料。
他動作快，手卻有點急，醬油倒多了半點。
程意一眼就看出來，沒罵人，只把火壓小一點，又加了點清湯，把味道拉回來。
張勇臉紅：“我手快了。”
程意看了他一眼，語氣很實在。
“你今天要是學會了怎麼補救，比學會怎麼做更重要。以後真開門忙起來，錯一步是常事，錯了能救回來才算本事。”
張勇用力點頭，額頭都冒汗。
這鍋菜出鍋時，顏色紅亮，豆腐邊角掛汁，入口燙，回味卻不膩。
程意盛了一小碟，遞給張勇。
“嘗。”
張勇夾了一塊，吹了兩下放進嘴裡，眼睛明顯亮了。
“這個要是開門那天端出去，誰挑都挑不出大毛病。”
程意把鍋刷乾淨，沒接他的誇。
“再試一鍋。你來做，我在旁邊看。”
張勇愣住：“我來？”
“你來。”
張勇嚥了口唾沫，硬著頭皮點火。
這一次，他不敢快，油熱了才下辣椒，辣椒香出來才下豆腐。
勺子推得很輕，手心卻全是汗。
程意沒多說，只在他要加醬油時提醒一句。
“先少來點，不夠再補。”
張勇照做。
第二鍋出鍋時，味道差一點點，鹽輕了，辣味也收得太早。
張勇臉一下垮下來。
程意把勺子遞給他。
“別灰心，你把鹽補上，再把火提半檔，收一下汁，味道就能回來。”