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第218章 野豬宴與菜包肉

2026-01-16 作者:香河城的九條鈴音

待林文松和張青櫻提著蔬菜,帶著孩子們到王大力家時,他家的院子裡,此刻已是人聲鼎沸,洋溢著濃濃的喜慶與暖意。

這次獵獲的五頭小野豬,每隻都不輕呢。除了被馮老太帶走一頭,又送出去一頭——其中半扇給了即將成為親家的黃豆爺爺家,另外半扇被劉小山送給了新交的好友丁老三、丁老四家。剩下三頭小野豬並兩隻野雞,便成了今晚野豬宴的主角。

出席的人家不少,王大力一家作為東道主,劉大山一家、劉小山一家、李貨郎與林守英帶著李文石、李文遠兩家,林守業帶著林文柏一家、林文松一家,都聚齊了。更讓人驚喜的是,嶽奕謀和田大磊也趕來了——王大力獵得野豬後,立刻派人去請了就在附近監督修路的兩位結義兄弟。

院子裡一派熱火朝天的景象。男人們負責處理獵物,將野豬熟練地肢解開來,豬頭、豬蹄、大骨、肋排、五花肉、下水……分門別類,碼放得整整齊齊。

大哥,你們這兒的野豬可真肥實!田大磊一邊切肉一邊咂嘴,今兒可得好好解解饞!

嶽奕謀揮刀利落地剁著骨頭,笑著接話:確實,平華村真是塊寶地,不僅莊稼長得好,連山裡的野味都這麼豐盛。

也就是這兩年才漸漸好起來的。劉小山正在清理豬頭,聞言抬頭笑道,往年別說一窩野豬了,就是一隻野雞都難得。今兒個真是走了大運,是吧,大力哥?

可不是嘛!王大力一邊收拾著豬肝豬心,一邊朝劉大山那邊努努嘴,大山,你家長康長樂今天可露臉了,那準頭都快趕上你了!

向來話少的劉大山難得地露出笑容:兩個孩子肯下功夫。這話引得一旁擇菜的三位老婦人會心一笑。

王老太對劉周氏說:周姐姐,長康長樂現在就像他們爹小時候,將來肯定更有出息!

林守英也笑著接話:可不是嘛,親家,你這四個孫子個個虎頭虎腦的,品性又好,將來準錯不了。

溫柔堅韌的劉周氏臉上帶著欣慰的笑:這哪是我一個人的功勞,文慧才是真用心。四個孩子她都一般疼惜。親家教得好,我這個大兒媳,真是沒得挑!

另一邊,林守業、李貨郎和王老漢正帶著孩子們搭灶生火。

老族長,李大哥,王老漢由衷讚歎,你們兩家的這些娃娃真是了不得!我家大力說,今天那五隻小野豬全是他們獵著的,咱們村再找不出這麼能幹的小輩了!

林守業謙和地擺擺手:王老弟過獎了,都是大力和大山教得好,這份功勞該記在兩位師父身上。

正是這個理!李貨郎滿臉驕傲,名師出高徒,師父們本事大,娃娃們自然差不了!

聽著長輩們的誇讚,孩子們個個挺直了小身板,臉上洋溢著被肯定的喜悅,幹起活來更加賣力了。連沒參加圍獵的劉長安、王寶生都覺得與有榮焉。兩歲的劉長寧似懂非懂地學著說:哥哥,強!逗得大人們開懷大笑。

女人們則忙著將野雞與新鮮採來的菌菇、春末最後的鮮筍一同燉上,那鍋裡很快便飄出令人垂涎的濃香。然後就一起把男人收拾好的豬肉、排骨、內臟等做成各種美味菜餚,各家媳婦都拿出了看家本領。

大鍋裡咕嘟著白肉酸菜燉粉條是李文慧的拿手菜,醬色油亮的肘子散發著誘人的光澤,這是鄭秀孃的絕活兒;

爆炒肉片鑊氣十足,泡椒腰花酸辣開胃,熘肝尖嫩滑鹹香,這些都是孫嘉陵做的,別人都做不出這個味兒;

剛出鍋的炸丸子金黃酥脆,這是張青櫻和馮小芹一起合力完成的;

涼拌豬頭肉更是下酒的絕佳小菜,這當然是楊春草和王小花的手藝啦……儼然一桌豐盛的全豬宴。

咦?江依心呢?她正跟果果、王冬雪、楊秀茹幾個小姑娘一起,做薄荷蜜飲呢!這是果果說的,吃烤肉要喝薄荷蜜飲!

只見江依心帶著小姑娘們把果果種植的新鮮薄荷葉洗淨,用沸水快速焯燙10-15秒(“沃過”),撈出瀝乾(避免過久導致苦澀)。然後再將焯燙後的薄荷葉放入大陶盆裡,加入冷開水或溫水,靜置片刻讓香氣釋放,然後用濾網過濾掉葉片,只保留汁液;再加入適量蜂蜜,攪拌均勻。果果最後還踮著腳尖加了幾顆“石蜜”(即宋代的冰糖)進去,說這樣更好喝!

此時,院子裡的臨時搭建起來烤爐也已預備好,孩子們都在翹首以盼果果提議的烤肉和烤排骨。他們要動手自己烤!

這烤肉和烤排骨的靈感源於上次玉米宴的成功。當時男娃娃們烤的玉米棒子大受歡迎,果果便留了心,在她那神奇的“識海美食大全”裡尋到了烤豬肉和烤排骨的法子。

這不,剛才一進院子,她就拉著爹爹林文松和二伯林文柏,指揮他們切下好些豬肋排,又選了些梅花肉、裡脊肉和帶皮五花肉備用。

製作過程頗為講究。果果像個小指揮官,一步步地教:

“先要讓它不硬!”她認真地說。於是大人們依言,在切好的肉和排骨上抹了鹽和少許糖,一點點醋,還加了澱粉和蛋清抓勻,靜置著。

“還要揉揉,拍拍!”果果踮著腳,看著大人操作,嘴裡解釋著,“孃親肩膀硬了,揉揉就不硬了。爹爹腰硬了,哥哥捶捶就好了。肉肉拍拍,也不硬了!”

這充滿童真卻又意外契合料理原理的解釋,逗得大家哈哈大笑,心裡卻暗暗稱奇。果然,經過一番“按摩”和“捶打”的肉,看起來是更鬆軟了些。

接著便是醃製。蒜末、薑末、一點點給排骨上色的老抽、提鮮的醬油、帶來甜蜜焦香氣的蜂蜜、胡椒粉……各種調料在盆中與肉塊充分融合。果果還特意提醒要加點油“鎖住水水”。豬排需要耐心等待至少半個時辰,其他的肉塊兩刻鐘便好。

趁著醃肉的功夫,果果又提議烤些別的——鮮嫩的冬菇、碧綠的韭菜、肥厚的茄子。孫嘉陵適時地端出了她秘製的辣味燒烤醬,立刻引來了田大磊、李文遠、劉大山這幾個嗜辣之人的歡呼。

當廚房裡的豬肉菜餚陸續上桌時,忙活了大半天的眾人紛紛落座。每道菜都引來陣陣讚歎,大人孩子都吃得津津有味。不過大家都有意留著肚子,等著品嚐果果指導的烤肉。

要知道,以往誰這麼做烤肉?不就是把肉洗洗直接烤嗎?哪有甚麼揉揉拍拍,更別說那香氣撲鼻的醃料了。嶽奕謀和田大磊交換了個眼神,越發覺得這小囡囡真是有點“玄乎”!

當醃漬入味的肉串和排骨終於架上臨時壘起的烤架上時,不一會兒,柴火噼啪作響,橘紅色的火苗歡快地舔舐著烤架,空氣中瀰漫著一股獨特的、混合了木頭清香與肉香的誘人氣息。

只見那豬肉的油脂在高溫下滋滋作響,晶瑩的肉汁不斷滲出,順著排骨的紋理緩緩滑落,滴入火中,更添幾分焦香。不一會兒,排骨表面就染上了一層迷人的焦糖色;而那切得厚薄均勻的五花肉,不像排骨那樣有堅硬的骨頭支撐,更顯軟嫩。

在火與熱的交替親吻下,五花肉先是變得金黃微焦,然後油脂開始慢慢析出,烤架上發出“滋滋”的聲響,彷彿在吟唱著美味的序曲。那獨特的肉香,混雜著柴火的煙火氣,霸道地鑽入鼻腔,讓人食指大動。

隨著時間的推移,烤架上的“主角們”逐漸散發出更加濃郁的香氣。那是一種難以言喻的複合香氣——豬肉的醇厚、排骨的豐腴,再加上柴火特有的溫暖焦香,層層疊疊,無孔不入。

嗯,好香!該熟了吧?田大磊第一個忍不住嚷道。

對,肯定熟了!林懷遠立即附和。

其他人雖沒說話,但也紛紛點頭。

擔任“燒烤師”的林文柏和林文松兩人也是邊烤邊吞口水,沒想到這肉香味兒這麼霸道!他倆都扛不住了!

“舅舅,我來試吃!我嚐嚐熟不熟!”黃義連咽兩下口水,端起自己的碗,快步走到烤架旁,要當第一個嘗味的人。

“我來嘗,我娘做飯,都是讓我幫忙嘗味的!”李有銀也連忙跟上。

我也要嘗!其他男孩子紛紛端著碗圍過來。連王寶生、劉長安也忍不住站起來,最小的劉長寧嘴裡還嚼著肉丸子,也懵懂地端起自己的小碗。

這情景把大人們都逗樂了。林守業大手一揮:文柏、文松,把烤好的都拿上來,讓大家嚐嚐鮮!全院頓時一片歡呼。

眾人紛紛下筷,夾起來,簡單吹吹,馬上放入口中,烤好的排骨,表皮金黃酥脆,輕輕一撕,內裡的肉質便鮮嫩多汁,纖維分明,肉香與骨香完美融合。而五花肉,則烤得外焦裡嫩,油脂被烤出了大半,入口即化,滿口生香,那股子油脂的香氣與炭火的味道交織在一起,簡直是味蕾的極致享受。

田大磊夾起一塊烤得油光鋥亮的烤肉,輕輕咬上一口,“咔嚓”一聲,焦脆的外皮碎裂,內裡的肉汁瞬間在口中爆開,肉香、焦香、木香味在舌尖上跳舞,那滋味,足以讓人暫時忘卻世間一切煩惱,只沉浸在這柴火烤制的原始美味之中,幸福感油然而生。

頓時,院子裡一片寂靜,大家都沉浸在這美味的烤肉之中……

唯獨果果跟大夥兒不一樣,只見她用一片青翠的生菜葉托住一塊焦香的五花肉,放上黃瓜條、泡菜絲和一片蒜,小心地包起來,做成一個翠綠的小包裹,再輕輕蘸點烤肉醬,然後遞到大爺爺林守業嘴邊,“大爺爺,烤肉這樣吃,更好吃!”

林守業見小孫女這番用心,自是不會拒絕的,他一口咬下,烤肉的焦香與蔬菜的清爽在口中交融,泡菜的酸辣、蒜片的辛香層層疊加,讓他驚喜地瞪大眼睛,連連豎起大拇指。

眾人見狀紛紛效仿,用生菜葉、紫蘇葉包著烤肉,配上各種配菜。

俺的娘誒!田大磊連吃兩個菜包肉,大聲感嘆,剛才以為烤肉就是頂好的了,沒想到還有更好的!

這菜葉特別鮮嫩,跟烤肉真是絕配!李文遠邊吃邊說。

確實,這生菜和紫蘇跟平常的不一樣,倒像是咱們村那些新菜的品質。王老漢拿著菜葉仔細端詳。

李文石的三個孩子齊聲說:這是果果種的,果果種的都是好的!

林守英立即反應過來,悄悄碰了碰李貨郎。

與老妻默契十足的李貨郎會意,笑道:是啊,我看果果喜歡在小院裡種東西,就把從胡商處買來的剩下種子都給她了。好些我們都不認識,讓她種著玩,沒準真能種出好東西呢!

怪不得!田大磊恍然大悟,站起身來說,文柏兄,你們來坐,換我來烤!奕謀,這燒烤醬咱們得買些回去,弟兄們要是用這個烤東西,吃啥都香!

正是!嶽奕謀也起身接替林文松,除了燒烤醬,這生菜和紫蘇也要多買些。大哥,這些我們都要,越多越好!

王大力樂呵呵地應著:好說好說,能做主的人都在呢,吃完慢慢商量!來,多烤些,不夠吃呢!

菜包烤肉頓時成了宴會上最受歡迎的吃食,烤架前圍滿了等著下一批出爐的人。

這時江依心適時端出薄荷蜜飲。清涼的薄荷香與蜂蜜的甘甜完美融合,既解膩又清新口氣,頓時將宴會的氣氛推向高潮。

哎呦喂,這飲品來得太是時候了!田大磊一飲而盡,讚不絕口。

京城吃烤肉也配薄荷飲,但遠不及這個滋味!嗜甜的嶽奕謀連喝幾口,江嫂子真是巧思,這做法可有甚麼講究?

江依心謙和地笑道:當不起這般誇獎。這是果果提議的,做法簡單,主要是咱們這薄荷葉是果果自己種的,蜂蜜是樊東家從京城帶來的,果果還特意加了幾顆石蜜,說這樣更好喝。

大家聽了,又是對果果一陣稀罕,小囡囡見大家都喜歡她準備的烤肉和蜜飲,可高興了,小臉蛋紅撲撲的,滿是歡喜!

宴會中,還出現兩個溫馨的小插曲。

其一,王寶生和小魚兒這對每日必聚的“嘮嗑”小夥伴,今日的“嘮嗑時間”被這野豬宴的熱鬧打斷了。當王寶生正吃得滿嘴油光,忽然聽到小夥伴在院門外的呼喚,才想起來,立刻拿起一個自己剛包好的菜包肉飛奔出去。

“小魚兒,快來!果果做的烤肉,可好吃了!給你!”他迫不及待地將手中的美味遞過去。

小魚兒一聽是果果的手筆,毫不客氣地接過來,三兩口吃完,眼睛頓時亮了:“哇!好好吃!菜葉子和肉還能這樣吃!”

“裡面還有好多呢!烤排骨、烤菇菇、烤茄子都好吃!”王寶生拉著小夥伴就往院裡走。

小魚兒被林七叔公家教得極好,進了門,先規規矩矩地向主人家行禮問好:“爺爺、奶奶、大力叔叔、楊嬸嬸,我是小魚兒。”那小大人的模樣,逗得大家喜愛不已,連忙招呼他一起吃。

起初還有些拘謹的小魚兒,在果果親自推薦了烤肉和蜜飲後,那點拘束立刻飛到九霄雲外,歡快地加入了美食大軍。直到他家人見孩子“嘮嗑”超時來找,才發現小傢伙正吃得忘乎所以。最後,來找人的小魚兒爹也被這滿院香氣和熱情留下,嘗過後連連點頭——怪不得孩子不肯回家!

其二,劉小山和馮小芹剛滿兩歲的小兒子劉長寧,平日裡只跟哥哥在奶奶家玩,還是頭一回見到果果這樣粉雕玉琢的小姐姐。他見所有人都喜歡圍著果果,便也搖搖晃晃地離開哥哥們,走到果果身邊,拉住她的衣角,指著她手裡咬了一口的菜包肉,奶聲奶氣地說:“果果,我要吃!”他聽大家都叫“果果”,便有樣學樣。

果果也是頭一回被比自己還小的小孩這般依賴,頓時一種當姐姐的責任感和新奇感油然而生。她學著平日裡家人照顧自己的樣子,小心地把肉吹涼,撕成小小塊,用嫩嫩的生菜心包好,蘸了一點點不辣的醬汁,然後像喂小鳥一樣,對著小長寧說:“啊——”

小長寧乖乖地張開小嘴:“啊——”

果果小心地把食物喂進去,看著他鼓著腮幫子努力咀嚼的樣子,心裡滿是成就感。餵了幾口,她還記得讓長寧喝點蜜飲,照顧得頗為周到。兩個小豆丁一個細心投餵,一個乖乖接受,這溫馨無比的一幕,看得在場大人們心都化了,馮小芹更是眼眶微熱,心底湧動著難以言喻的暖流和欣慰。

夜色漸深,王大力家的院子裡,歡聲笑語伴著烤肉的香氣,飄出去很遠很遠。這頓充滿野趣與溫情的野豬宴,不僅慰藉了眾人的腸胃,更溫暖了彼此的心田,成為平華村記憶中又一個閃亮而美好的夜晚。

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