張鳳負責切菜,她手裡拿著一把菜刀,熟練地切著野菜。
“今兒個的菜可真豐富,有野豬肉,還有這麼多野菜,大夥兒肯定能吃個痛快!”張鳳笑著說。
王秋華則負責清洗各種餐具,她帶著幾個年輕的姑娘,把村裡的碗、盤子、筷子都找了出來,用熱水一遍遍地清洗,洗得乾乾淨淨,然後整齊地擺放在桌子上。
年紀大的大爺們也沒閒著,他們在食堂外面的空地上劈柴,一根根粗壯的木頭被劈成整齊的木柴,堆得像小山一樣。
還有幾個大爺在食堂裡燒火,把兩個大灶臺的火弄得旺旺的,時不時往灶膛裡添幾根木柴,火苗越燒越旺,把食堂烤得暖烘烘的。
村裡的孩子們也都跑來了,圍在食堂門口,好奇地往裡張望。
時不時探頭探腦地看看處理中的野豬,又看看正在忙碌的大人們,小嘴巴里不停地問著:“娘,甚麼時候能開飯啊?我都餓了。”
“爹,野豬肉甚麼時候能做好啊?聞著好香啊!”
大人們被孩子們問得哭笑不得,一邊幹活一邊安撫道:“快了快了,再等等,中午就能吃上了。”
“別急,做好了先給你盛一大碗,讓你吃個夠!”
陳國棟穿梭在各個崗位之間,時不時指點一下,確保一切都在有條不紊地進行著。
他看到野豬肉已經處理得差不多了,連忙說道:“爹,堂叔,把野豬肉分一分,五花肉用來做紅燒肉,排骨燉野菜,剩下的邊角料用來做肉餡,包包子!”
“好嘞!”陳建軍應了一聲,拿起菜刀,開始分割野豬肉。
野豬肉的肉質果然緊實,顏色呈深紅色,看起來就很有嚼勁。陳建軍按照陳國棟的吩咐,把五花肉、排骨,肉一一分開,碼放在不同的盆裡。
“這五花肉看著就香,用來做紅燒肉,肯定好吃!”陳建福看著肥瘦相間的五花肉,忍不住說道。
“那是當然,我可是要做柴火紅燒肉,保證讓大夥兒吃了還想吃!”陳國棟笑著說。
他走到灶臺邊,親自掌勺做紅燒肉。
先把五花肉切成大小均勻的方塊,冷水下鍋,加入薑片和料酒,焯水去除血沫和雜質。
然後把焯好水的五花肉撈出來,瀝乾水分。
接著,他在鐵鍋裡放入適量的冰糖,用小火慢慢炒,直到冰糖融化,變成深褐色的糖色。然後倒入五花肉,快速翻炒,讓每一塊五花肉都均勻地裹上糖色。
糖色裹在肉上,油光鋥亮的,看著就讓人直流口水。
周圍的村民們都圍了過來,好奇地看著陳國棟做菜,一個個都忍不住讚歎:“國棟這手藝真不錯,看著就專業!”
“這紅燒肉的顏色也太好看了,肯定好吃!”“聞著就香,我都快忍不住了!”
陳國棟不慌不忙地加入八角、桂皮、香葉等調料,翻炒出香味後,倒入適量的清水,沒過五花肉,然後蓋上鍋蓋,用小火慢慢燉。
“紅燒肉得用小火慢燉,燉上一個小時,讓肉充分吸收調料的香味,變得酥爛入味,這樣才好吃。”陳國棟一邊往灶膛裡添了幾根木柴,一邊對圍觀的村民們說道。
食堂裡的菜一道接一道地做好了,擺放在一張張八仙桌上。除了紅燒肉、排骨燉野菜、還有野豬血湯、豬肉餡包的大包子。
隨著一道道菜餚陸續上桌,整個食堂裡都瀰漫著濃郁的香味,讓人聞著就食慾大開。
村民們都按捺不住激動的心情,紛紛找位置坐下,眼巴巴地等著開席。
中午十二點整,所有的菜餚都已經準備就緒。
十幾張八仙桌擺滿了整個食堂,每張桌子上都擺滿了熱氣騰騰的飯菜,看著就十分誘人。
陳國棟站在食堂中央,看著坐得滿滿當當的村民們,大聲說道:“大夥兒靜一靜!今天是咱陳家溝雙喜臨門的好日子,我兩個堂嫂都生了大胖小子,這是咱陳家的福氣,也是咱全村人的福氣!
今天,我請大夥兒吃頓野豬宴,就是想讓大夥兒一起沾沾喜氣,也感謝大夥兒平日裡對我們家、對村裡罐頭廠的支援!
現在,我宣佈,宴席正式開始!大夥兒盡情吃,盡情喝,千萬別客氣!”
“好!”村民們齊聲歡呼起來,掌聲雷動。
陳建福也站起身,端起一碗酒,說道:“鄉親們,今天真是個大喜的日子!
感謝國棟給大夥兒準備了這麼豐盛的宴席,也感謝大夥兒來捧場!
我提議,咱們共同舉杯,為了兩個大胖小子的降生,為了咱陳家溝的好日子,乾杯!”
“乾杯!”村民們都端起面前的酒碗,高高舉起,然後一飲而盡。
乾杯之後,宴席正式開始。
村民們再也抑制不住自己的食慾,紛紛拿起筷子,大口大口地吃了起來。
“這紅燒肉也太好吃了!酥爛入味,肥而不膩,比供銷社賣的罐頭還香!”一個大爺一邊吃一邊讚歎道,筷子不停地往紅燒肉盤子裡夾。
“還有這大包子,皮薄餡大,鮮香可口,我能吃三個!”
“這酒也挺好喝的,一點都不沖人!”
村民們一邊吃一邊誇讚,桌子上的菜餚很快就下去了一半。
大家吃得熱火朝天,臉上都洋溢著滿足的笑容。
平日裡難得吃上一頓肉,今天不僅能吃上野豬肉,還有這麼多好吃的菜餚,大夥兒都敞開了肚皮,盡情享用。
孩子們更是吃得不亦樂乎,一個個嘴巴塞得鼓鼓的,臉上沾滿了油漬,時不時還互相搶著盤子裡的肉,笑聲不斷。
“慢點吃,別噎著,還有很多呢!”林月看著孩子們的樣子,笑著說道,時不時給孩子們夾菜。
張鳳和王秋華也穿梭在各個桌子之間,給大夥兒添酒添菜,臉上滿是歡喜:“大夥兒多吃點,不夠還有,今天管夠!”
陳國棟和陳建軍、陳建福、陳建勇等人一起,挨桌給村民們敬酒,感謝大夥兒的支援。
來到一桌,幾個年輕的小夥子吃得津津有味,看到陳國棟過來,連忙站起身:“國棟,快來坐,這菜太好吃了,你也多吃點!”
“你們吃你們的,不用客氣。”陳國棟笑著說,“以後罐頭廠的生產,還得靠你們多出力,咱們一起把罐頭廠辦好,讓大夥兒都能過上好日子!”
“放心吧國棟!我們一定好好幹!”小夥子們齊聲說道,臉上充滿了幹勁。
“以後咱們不僅能吃上雞肉罐頭,還能經常吃上肉,過上城裡人的日子!”狗子叔附和。
歡聲笑語中,桌子上的菜餚被一掃而空,可大夥兒依舊意猶未盡。
陳國棟見狀,連忙讓婦女們再上一輪菜和包子,確保每個人都能吃好喝好。