陸海山說道：“燉雞，用砂鍋燉雞是最好吃的。”
燉雞？
這一下陳偉就奇怪了，畢竟燉雞這個東西，在農村或者是普通百姓家裡，那的確是不錯的菜品，但是放在國營大飯店，要去宴請上級的領導，這種菜品未免太普通了一些。
陸海山說道：“我燉的方式肯定和廚師燉的方式不一樣。”
陳偉點點頭說道：“行，我現在帶你去國營飯店，我在後廚給你一個灶。”
兩人很快就到了國營飯店。
1979 年，民營經濟非常的不活躍，小菜小飯雖然有，但是可沒有人敢正大光明的當街開店鋪。
縣城的大飯店只有一個，那就是國營飯店。
國營飯店在平日裡對外營業，百姓可以過來消費，但是在重要的時刻，那就是宴請領導或者是客人的地方。
而且這個年代的國營飯店，上到飯店的經理，下到後廚的廚師和墩子，那都是有正式編制的幹部或者是工人，用後世的話來說都是鐵飯碗。
每個時代都有每個時代的特色，10 多 20 年之後，這種所謂的國營飯店，因為運作機械、程式太多、機構臃腫，被民營飯店衝擊的一塌糊塗，最後大部分都是由公改私，消失在歷史長河之中。
汽車行駛了 10 多分鐘之後，來到了國營飯店的門口。飯店是蘇聯式的建築，黃灰色的外牆，拱形的深棕色窗戶，應該是 60 年代蘇聯援建的。
飯店總共有 2 層樓，平時一層對外營業，2 層是用來招待重要客人的。
來到飯店之後，已經快 12 點了。陳偉立刻喊道：“劉根生，劉根生。”
劉根生是國營飯店的經理，也是政府的幹部，他的直接上級領導就是政府辦副主任、接待辦主任陳偉。
穿著中山裝的劉根生，趕緊小跑過來，他今天可忙壞了，為了迎接省上的客人，早上 5 點就起床，一直忙到現在。大部分的菜品都齊了，就是差幾個比較重要的特色菜。
陳偉說道：“劉經理，這位小同志叫做陸海山，他有一個特色菜，你把他帶到後廚去。廚師做我不放心，你讓他親自下廚，給他一個砂鍋，一口灶。小兄弟需要甚麼食材，你們這邊趕緊提供。”
劉根生非常懷疑地看了陸海山一眼，但是領導說的話他不敢反駁，便立刻答應說道：“好的，我馬上帶他過去。領導他們還有多長時間過來？”
陳偉立刻回覆說道：“聽說還在開會，大約還有一個小時。”
一聽還有一個小時，陳偉也長出一口氣說道：“那你們也得抓緊。”
陸海山揹著揹簍被劉根生帶到了國營飯店的後廚。
後廚的廚子和墩子忙得不可開交，洗菜的，切菜的，炒菜的，燉菜的，燒菜的，每個人都在忙。
看著後廚滿滿當當的雞、鴨、鵝、魚、豬肉，陸海山不由得嚥了咽口水。
紅星公社那邊的農民還在鬧災荒，為了搶幾個紅薯，打得頭破血流，而國營飯店這邊為了宴請省上的領導，準備得滿滿當當。
在這裡最普通的食材，二大隊的農民可能連過年都吃不到。想到這裡陸海山又不由得嘆了一口氣，他想著要是給陸海花切一塊肥肉回去，陸海花不知道得高興成甚麼樣子。
正在掌廚做紅燒肉的主廚孫滿倉，看見一個陌生人走進來，非常不客氣的說道：“你丫的誰呀？這裡是後廚重地，趕緊出去，趕緊出去。”
劉根生說道：“孫大廚，這是陳主任介紹過來的，要做一個特色菜，你趕緊讓一個灶臺出來，不然一會時間趕不上。”
孫滿倉這一下就不高興了，後廚重地，那可是他的勢力範圍，而且他是大廚，誰做甚麼菜都得他安排，那些重要的大菜都是他親自做。
這突然之下冒出了一個愣頭青，還讓他讓一口鍋，讓一個灶臺出來，天底下哪還有這種事情？
孫滿倉不樂意的說道：“劉經理，這小子是誰呀？你們從哪兒找來的人讓他做特色菜？你們放心，我還不放心呢。這領導要是吃了不滿意，是砍你的頭還是砍我的頭？”
孫滿倉還是有兩把刷子，性格也比較執拗，所以就算是他和劉根生對著幹，孫滿倉也不敢把他怎樣，畢竟他是國營飯店最好的廚子，連縣長和縣委書記都說孫滿倉做的飯菜味道好。
劉根生非常著急的說道：“甚麼砍頭的？新中國成立都 30 年了，你以為還是封建社會啊。”
劉根生這個時候可沒有時間和孫滿倉開玩笑，他聲音提高了幾分說道：“讓你怎麼幹你就怎麼幹，這不是我安排的，是陳主任安排的。你小子要是不聽話，一會兒把事情搞砸了，我拿你是問。”
見劉根生把陳偉陳主任給搬了出來，孫滿倉雖然滿心的不滿意，但也只得妥協著說道：“行了，進來吧，進來吧。柱子，你把你那口鍋給讓出來。小同志，你看你還需要甚麼東西？”
陸海山道謝之後揹著揹簍走進了後廚，他掃視了一圈之後說道：“我需要一隻雞，一點食鹽，還有一口砂鍋。”
“又是雞？” 孫滿倉有一些不滿意地說道，“咱們這已經有個燉雞，有一個涼拌雞了，你還用雞來做甚麼？”
“有燉雞嗎？” 陸海山看了一下，果不其然，一口鐵鍋裡面燉著雞，用的是土豆和粉條燉雞。
根本就不用嘗味道，僅僅透過看和聞，就能感覺到這個鐵鍋裡面燉的雞，鹹味肯定放得很重。
這個年代的人吃飯就喜歡把味道放重一些，無論是做燒菜還是燉菜，都得放不少鹽，而且國營大飯店裡面有味精，裡面肯定也加了不少味精。
陸海山說道：“我做的也是燉雞，給我準備一隻小母雞，不能要老母雞，開膛破肚，不要內臟，把雞頭給我去掉。”
這個要求一提出來，孫滿倉更是不樂意了。
“嘿，我說你這小子，我這明明都有燉雞的，你還給我做燉雞，這算甚麼特色菜？”
“還有燉雞都是用老母雞，你要用小母雞，這是要幹嘛？”
“小母雞燉雞怎麼好吃？還要把雞頭給去掉，雞頭這麼好的東西你去掉，你要幹嘛？”
孫滿倉非常憤怒地說道：“你小子到底懂不懂做飯呀？”