馬華早就在廚房的煤爐子上，燒了幾塊上好的木炭，聽到傻柱的吆喝，用火鉗把這幾塊木炭夾出來，放在烤魚爐子上。
木炭在爐子裡已經燒得通紅，馬華均勻的放在烤魚爐子裡，上面再撒上幾塊沒燒的木炭。
這些木炭都是專門吃火鍋用的，燃燒好火力足，還沒有煙，都是上好的銀絲炭。
很快，兩個爐子的炭都燒了起。
傻柱先從盆裡拿出一條已經醃好的草魚，把上邊沾的蔥姜花椒都抖掉，又找了一塊乾淨的抹布，把魚身上的汁水全部擦拭乾淨。
把魚平放在案板上，舀了一瓢白麵，均勻的撒在魚的身體兩面。
起鍋燒油，鍋中下了滿滿一大勺油，等鍋裡微微冒青煙的時候，傻柱提起魚頭，輕輕抖落魚身上粘的麵粉。
手提魚頭把魚尾下鍋，煎至魚尾定型，再把整個魚全部放進鍋裡。
傻柱轉身對馬華說：“馬華，這裡有一個要點，要先煎魚尾，不然魚尾容易碎。”
馬華站在邊兒上，不住的點頭。他知道自己天賦不高，但勝在師傅教的用心，自己一定要好好學。
胖子雙腳還站在小廚房的門口，但是一手抓著門框，身子已經進了小廚房，脖子抻的能有二尺長。
劉嵐則淡定了許多，學會了又怎麼樣？她家又吃不起。
只要知道做魚的步驟就可以了，回頭給傻柱打下手的時候，知道怎麼做。
魚下鍋煎了能有一分鐘，傻柱感覺該定型了，於是端起炒勺，開始輕輕搖動，魚果然在鍋裡很絲滑的滑動，鍋底也沒有沾上一點。
傻柱用鏟子把魚身輕輕往鍋裡壓，儘量使魚身更好的接觸鍋底，煎的更好。
又煎了一會兒，感覺差不多了，傻柱找來一個碗，一手端鍋，一手用鏟子壓著魚，把鍋裡多餘的油倒進碗裡。
傻柱拿起鍋蓋扣在鍋上，兩手同時翻動，一整條烤魚就扣在鍋蓋上，傻柱順勢把魚沒煎的那一面重新放進鍋裡，把碗裡的油又倒進鍋裡，並不斷用鏟子往下壓，使魚肉儘量貼近鍋底。
傻柱用鏟子輕輕划動煎好的這面魚身，煎好的這面魚身色澤金黃，發出清脆的聲響。
傻柱說：“馬華，你看好了，這是另一個要點。煎好的魚身表面有一層酥皮，顏色鮮亮，千萬不要煎糊了。”
馬華點頭答應說：“師傅，我記住了！”
傻柱，用鏟子的邊輕輕拍了一下鍋沿，對身後說：“胖子，你膽子不小，到門口待著去。”
原來，胖子不知不覺已經來到傻柱的身後。
聽見傻柱的話，胖子這才如夢初醒，悻悻的走到門口繼續看。
胖子的心裡也是無比的憋屈，馬華天賦沒有自己好，卻得到傻柱的青睞。
自己想學卻也學不到。
但是胖子也知道，傻柱，能讓他在門口看，已經是開了大恩了。
偷師可是大忌。
傻柱不斷的用鏟子壓著魚身，儘量使魚肉更多的接觸鍋底，以便煎的更好。
直到魚的兩面都是金黃，魚肉都熟了，傻住，這才把魚取出來，倒進托盤裡，放在配菜的上面，魚身上面再撒上一層孜然粉。
重新起鍋燒油，放入蔥薑蒜粒爆鍋，加入傻柱自己調製的秘製料，加紅油幹辣椒，胡椒粉，豆瓣醬，加入高湯，最後調口，倒入托盤裡。
在魚上面撒上一層小香蔥，熱油蔥油，香味刷的一下就起來了，傻柱又在上面放上一小捏香菜。
這一切工作全部做完，傻柱這才把托盤放在烤魚爐上。
烤魚爐的火苗這時已經很大，很快，托盤裡就咕咕的冒著氣泡，香味不斷的朝四周散發。
劉嵐，王德安，胖子都目瞪口呆的看著這一切，他們誰都沒有想到，菜還能這樣做。
傻柱拿了兩塊抹布，墊著手試著端起烤魚爐，試了試，問題不大，就轉頭對劉嵐說：
“劉嵐，你過去開門，在桌子中間收拾一個地方出來，我把烤魚爐端過去。”
劉嵐如夢初醒，趕緊朝雅間跑去。
王德安和胖子也閃身靠著牆邊，生怕不小心燙著自己。
傻柱親自端著烤魚爐，小心的往雅間走去。
其實，整個烤魚爐也沒有多大分量。最主要是怕爐火和湯汁燙著。
雅間的門開著，屋裡的幾個領導已經得到訊息，都站了起來。
桌子中間也空出了一個地方， 傻柱把烤魚放在桌子的中間，把最好吃的魚肚朝向李懷德。
所有的人都站在桌子的周圍，看著桌子中間鼓鼓冒著熱氣的烤魚，聞著散發出來的香氣，不住吞嚥了一口口水。
整個魚身色澤金黃，上面有一層小蔥和香菜，周圍是一層紅油，特別漂亮。
李懷德拿起筷子夾了一塊魚肚肉，放在嘴裡，感覺外焦裡嫩，鮮香還有嚼勁，李懷德忍不住又吃了一口。
突然，李懷德像發現了新大陸，伸出筷子從魚身下面夾出一筷子菜。
發現有豆芽，豆皮，手撕白菜心，李懷德送入嘴裡一嘗，麻辣鮮香，特別的美味。
李懷德開口問道：“柱子，這就是你做的新菜，叫甚麼名字？”
傻柱說：“李廠長，這是烤魚！我叫它何氏烤魚。”
“烤魚！”李懷德點點頭說：“不錯，確實有燒烤的味道！來！大夥都嚐嚐，柱子這個新菜，確實不錯。”
所有的人都伸出筷子吃起了烤魚，連賈東旭也拿起筷子吃了起來。
賈東旭吃了一口，也不禁暗贊傻柱的手藝。
他可是清楚，傻柱這是才第二次做烤魚，如果多做幾次，效果肯定會更好。
看來傻柱的手藝確實不錯，怪不得原劇中傻柱能開起那麼大的飯店，傻柱的手藝在東城區也應該屬於頂尖的那一批。
李懷德招呼人重新坐下，對傻柱說：“柱子，你也一起做，咱們倆一起喝點。”
傻柱連忙擺手說：“李廠長，我就算了。你們邊吃邊聊。”
王主任開口問道：“何師傅，能說說這個烤魚是怎麼做的嗎？”
傻柱剛想開口，李懷德攔住說：“咱們只管吃不管做，要是甚麼時候想吃了，我請客。”
李懷德，可是太瞭解傻柱，這傢伙就是個驢脾氣。
想要打聽他做菜的秘密，這怎麼可能？還是不要輕易招惹傻柱好！把傻柱惹毛了，可就尷尬了。
傻柱也知道李懷德的意思，也沒有再說甚麼，只是狠狠的瞪了王主任一眼。
王主任被傻柱瞪了一眼才想起來，傻柱也不是一個好說話的主，要是傻柱在這麼多人面前，給自己整兩句難聽的，那可就尷尬了。
王主任拿著筷子趕緊去吃了一口烤魚，就當做甚麼也沒有發生。
賈東旭看的好笑，傻柱，這種性格也有好處，一般人還真不敢招惹他。