“爸，您說大江叔。不，何主任，能同意咱們開小飯館這事兒嗎？”閻解成小心翼翼地問著，跟在於莉身後，兩人一同緊緊跟在閻埠貴的後頭。三人踩著衚衕裡厚厚的積雪，“咯吱咯吱”地朝著街道辦走去。
在家的時候，閻埠貴就千叮嚀萬囑咐，到了街道辦一定要稱呼“何主任”，可不能亂了規矩。
“怕甚麼！有政策撐腰呢！”於莉信心滿滿，猛地拍了閻解成後背一掌，那力度大得讓閻解成往前踉蹌了一下。
“報紙上都登了，國務院都批文了，個體經濟恢復那可是板上釘釘，勢在必行的事！”她整個人精神煥發，眼睛裡閃爍著興奮的光芒，彷彿已經看到了自家小飯館紅紅火火的景象。
“話是這麼說沒錯。”閻埠貴停下腳步，瞥了眼兒子兒媳，鼻子裡哼了一聲。
“人家可是街道辦主任，每天處理的都是關乎街道發展、居民生活的大事。”閻埠貴臉上帶著一絲擔憂，“咱們這小飯館的事兒，在他眼裡說不定就是芝麻綠豆大的小事，到時候能不能行，還兩說著呢？”
何大江這個時候正端著個搪瓷茶杯，站在辦公室的視窗，眉頭微微皺著，心裡也在琢磨著怎麼開展接下來的工作。
突然，看見遠處老閻家三個人正朝著街道辦走來，只是看他們還在門口和門衛老張在說著甚麼，似乎被攔住了。
“閻老哥。”何大江趕緊提高嗓門招呼，“解成，於莉，快進來！別在門口磨蹭啦！”
辦公室裡生著煤爐，一開門，一股暖意便撲面而來，與外面的寒冷形成了鮮明的對比。
於莉好奇地打量著四周，只見一張有些陳舊但擦得乾乾淨淨的辦公桌擺在屋子中央，旁邊擺放著幾把椅子，一個茶几上放著幾個茶杯，一個檔案櫃靠牆立著，上面堆滿了檔案。
牆上掛著一幅毛主席的題詞“為人民服務”，那幾個大字蒼勁有力，讓人看了心裡不禁湧起一股敬意。
“何主任，我們。。。”於莉剛要開口，把來意說清楚，就被閻埠貴搶了話頭。
“何主任，您看這丫頭片子，報紙都沒看全就來瞎折騰！”閻埠貴故意裝作生氣地說了一句。
“她非說要開小飯店，可這年頭哪有私營飯店？”閻埠貴瞪了於莉一眼，“這不是明擺著搞資本主義尾巴嗎？這不是給街道辦添亂嘛！”
“呵呵呵！”何大江被閻埠貴的話逗笑了！
“老閻啊，別這麼著急下結論嘛。來，都坐下！”何大江說著，起身親自給老閻家三個人在茶几邊安排了座位，還親手給他們倒了三杯熱氣騰騰的茶，
“不要急，咱們慢慢說。”何大江自己拖了一把椅子，在閻埠貴對面坐下，臉上始終掛著和藹的笑容。
“今個，怎麼的都客氣起來了？”何大江拿出香菸，給閻家父子一人遞上一根打趣道，“這麼正式，一進門就叫主任的，搞得我都有點不習慣啦。”
“還不是我爸？”閻解成非常熟絡地摸出火柴，先給何大江點上，然後又給自己老爹點上，笑著解釋道，“非說在單位，叫大江叔不好，得稱呼主任，這樣才顯得正式、尊重。”
“這麼的一叫，我真的以為你們要找我開後門了，不行的啊？咱們可得公事公辦。”何大江微微一笑，幽默的話語讓幾個人都笑了起來。
“唉！”閻埠貴還故意瞪了自己大兒子一眼，彷彿在責怪他多嘴。
“大江叔，我們找您想合計一事兒，就是個人開飯館，成不成！”於莉可不扭捏，直截了當地說明了來意，眼睛緊緊盯著何大江。“我們看了報紙了，說現在允許多種經營，個體經濟可以發展，我們這也是響應國家號召嘛。”
“好事啊！”何大江往椅子後背一靠身體放鬆下來，臉上露出讚許的神情，“閻哥，你的意思呢？你怎麼看待這事兒？”
“大江，我一直覺得還是國營單位上班好，旱澇保收的，心裡踏實。”閻埠貴小心地喝了一口茶，皺著眉頭，緩緩說道。“做生意本來就有風險，市場變化莫測，誰也說不準。再說了，我也怕以後政策要是有甚麼變化，那咱們可就麻煩大了。”
閻埠貴後面的話他沒敢說出口，畢竟這裡畢竟是街道辦，是公家的地方，說話還是得注意分寸。
“老閻啊，您當了一輩子小學老師，總說‘春江水暖鴨先知’，怎麼現在這鴨子還縮在岸上不敢下水了呢？”何大江笑著搖頭，“如今這春江水都解凍了，正是大展身手的好時候，可不能錯過這個機會啊。”
“您看，這是前兒剛下的文。”何大江說著，伸手從抽屜裡取出一份檔案遞給閻埠貴，“上面明確說了，允許城鎮個體戶從事餐飲，修理等服務業。這可是國家支援的政策，咱們得跟上時代的步伐啊。”
“我說的嘛！”於莉兩手一拍，興奮得滿臉通紅，“連廣播都說了，實踐是檢驗真理的唯一標準。我們想開個小飯店，不也是響應上面的號召，為國家經濟建設出一份力嘛。”
“這，我不也聽你叔在這裡普及知識嗎？”閻埠貴老臉一紅，有些不好意思地撓了撓頭。
“大江叔，那我們就可以幹了唄？”閻解成很高興，“這樣的話，我要是幹成了，沒準以後也是老閻家的第一份產業了，那可就光宗耀祖啦。”
“開飯店是好事，但得考慮實際。”何大江站了起來，開始認真地分析起來，“你們知道開一家飯店要多少本錢嗎？這可不是一筆小數目啊。”
“店面租金，這得看地段，好的地段租金貴，差的地段又怕沒人氣。” 何大江一邊說著，一邊伸出手指，一個一個地列舉著條件。“還有裝修，得把飯館裝修得乾淨整潔，舒適宜人，才能吸引顧客。廚具，鍋碗瓢盆、爐灶冰箱，哪一樣都不能少。”
“食材，得保證新鮮、質量好，這樣才能做出美味的飯菜。還有請廚師的費用，一個好廚師的工資可不低啊。”何大江好心的提醒了一下。
“這每一樣都是錢，而且都是先期投入的，一時半會的可能看不到回報。”何大江不想老閻家以後鬧得雞飛狗跳的，“甚至有可能前期會虧損，你們得做好心理準備啊。”
“要不，咱再想想？”閻解成聽得直咂舌，他原以為只要有廚子就能開飯館，哪知道還有這麼多門道。他偷偷扯了扯於莉的衣角，小聲說，“這事兒，好像沒咱們想的那麼簡單。”
“想甚麼想！”於莉瞪了丈夫一眼，轉身對何大江說，“大江叔，我們不怕吃苦。老二解放和他媳婦現在都沒工作，我們可以讓他們來幫忙，這樣使用家裡人，成本會小一些。而且我們一家人齊心協力，一定能把飯館開好的。”
“東四胡同口有間鋪子，原是國營糧店，現在空著。”何大江點點頭，對他們的決心表示認可，“我可以幫你們聯絡一下，那鋪子大概三十平的樣子，夠擺六張桌子。租金每月二十塊，頭三個月可以緩交，給你們一個緩衝的時間。”
“進貨方不方便？”閻埠貴也湊了過來，臉上帶著一絲擔憂，“要是進貨不方便，那食材的新鮮度和質量可就沒法保證了。還有裝修呢？總不能就刷層白灰吧，那樣也太簡陋了，顧客看了恐怕都不願意進來。”
“裝修可以簡單些。”於莉早就想好了腹稿，胸有成竹地說，“開個通風口，裝個排風扇，這樣飯館裡就不會有太大的油煙味。灶臺用磚砌，省得買現成的，還能節省一筆費用。”
“桌椅嘛，可以去舊傢俱市場淘些木凳，刷上清漆就行，既實惠又耐用。”於莉已經計劃了不少日子了。
“那廚師呢？”閻解成抬頭問道，“這個可不是隨便拉來一個人就可以的，和廠裡大鍋飯的廚子也不同，還得會根據客人的口味調整，做出符合大家口味的飯菜，這可不容易啊。”
“要想味道做的好，肯定是老灶頭。” 何大江坐了下來，皺著眉頭思考著，“但是費用不會少的。”
“而且，我要提醒你們一下。”何大江端起杯子喝了口茶，“這樣的師傅一般都在大的單位裡面，工作穩定，收入也不錯，肯不肯出來，就不好說了。”
“那，怎麼辦？”於莉知道何大江說的是實情，“手藝好的師傅，連工廠都不願意去的，更何況自己的這個小館子，怕是很難找到滿意的人。”
“這樣啊！”何大江現在覺得自己必須幫閻家一把，準確的說，是幫於莉這個有想法、有幹勁的女人。
這個女人不簡單，而且如果她能把飯館開好了，就是一個帶動周邊群眾發展個體經濟的榜樣。他沉思片刻，“我建議你們先開個火鍋店？”
“火鍋店？”閻解成愣了，瞪大了眼睛，一臉疑惑地問，“我們不是要開飯店嗎？怎麼突然變成開火鍋店了？”
“開火鍋店的話，前期投入能少些。”何大江耐心地解釋道。
“鍋碗瓢盆買二手的也不是不行，只要能正常使用就可以。食材先少進些，慢慢週轉。”何大江看向於莉，“這樣可以避免庫存積壓，減少損失。等賺了錢再擴大規模，這樣風險也小一些。”
“傻小子！”何大江拍了拍他肩膀，笑著說，“火鍋店也是飯店的一種。而且投入小，週轉快，適合你們這樣的新手。”
“等你們積累了資本和經驗，再開炒菜館也不遲。”何大江感覺這個應該可行，“到時候，你們就知道怎麼經營飯館，怎麼應對各種問題了。”
“對啊！火鍋簡單，只要湯底熬得好，食材新鮮，就不愁沒客人。”於莉眼睛一亮，“而且冬天吃火鍋暖身子，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧的。這個好！”
“夏天還可以賣冷飲，這樣一年四季都有生意，收入也穩定。”於莉還想到了一個點子。
“這主意好。”閻埠貴也點頭稱讚，“火鍋店不用請大廚，湯底調料可以事先配好，我和解成他娘也能搭把手，端茶倒水、收拾碗筷，這樣也能減輕你們的負擔。”
“不是，幾位，火鍋店我就是一個建議啊！”何大江看著他們興奮的樣子，是哭笑不得。
“你們回去和家裡其它人再商量商量，想好了再決定也不遲。”何大江不想因為自己一句話，打亂了老閻家的計劃，“畢竟開飯館是一件大事，你們不要草率決定。”
“那行，大江叔。我們再商量一下。”閻解成一拉自己媳婦的胳膊，也覺得自己三個人有點魯莽了。
本來三個人興高采烈地想著要開小飯店了，結果被大江叔一分析，自家開始考慮幹火鍋了，而且好像大家都沒覺得不妥，這轉變有點太快了。
幾個人回去的路上，還在不停地想這個問題，為甚麼最後決定開火鍋店了呢？
最最後於莉認真地思考了一番，認為還是自己閱歷不足，把事情想得太簡單了。
何大江是街道辦主任，見多識廣，他根據自己的實際情況和要求，仔細地分析了一番，既滿足了自己開飯店的想法，又從實際出發，給了自家最正確、最合適的意見。
不愧是街道辦的主任啊，就是有水平，有遠見！
“非常正確！”老閻家父子兩個聽了於莉的話，都表示贊同，紛紛點頭說，“大江叔真是幫了我們大忙了，我們一定要好好考慮他的建議，爭取把火鍋店開好。”