“醃肉的缸，先拿高度酒擦三遍，消毒，去味。”
“對了，你這兒……有牛乳嗎？”
鳳姐懵了：“牛……乳？”
那玩意兒不是喂牛崽子的嘛？人喝？那不跟畜生一樣？
“誰說牛乳只能喂牛？”匡睿笑了，“城裡現在流行‘牛乳茶’，連宮裡的娘娘都喝。
你們這有，就挺好。”
“明天早上，我再教你下一步。
你信我，這一口牛乳進去，你店裡的門檻兒，都得被踏爛。”
他轉身，正看見一屋子人瞪得眼珠子快掉地上。
有人憋不住了，顫聲問：
“匡睿……你到底從哪兒冒出來的？這東西……怎麼連聽都沒聽過？”
“牛乳這玩意兒，聽著就像外夷那邊的土法子，你該不會是從那邊偷運過來的吧？”
匡睿一聽，差點沒翻個白眼翻到後院去。
他長這模樣，哪兒像番邦人了？
鳳姐趕緊揮揮手：“別在這兒瞎猜了，有這功夫不如回去把自個兒手頭的事兒捋乾淨。
明天一上班，要是誰還漏著半攤子活兒，工錢直接砍一半！”
小工們一聽，撒腿就跑，跟後頭有狗追似的。
可有個人，沒走。
“匡睿，我這兒真有件事，想求你幫個忙。”那人語氣輕得像片葉子，“要是不方便，就當我沒說。”
匡睿臉上的笑沒斷過——能和皇帝搭上邊兒，白撿的便宜，不接是傻子。
“您儘管說，我這人別的沒有，能辦的事兒絕不多推一回。”
誰知那皇帝一開口，匡睿臉上的笑直接卡住，像被人掐了脖子。
“你……你說讓我去御膳房，教廚子做飯？”
小龍笑得跟偷了腥的貓似的：“對啊，就是這事兒。”
“宮裡的老廚師，代代傳下來的菜譜，翻來覆去就那幾樣，我都吃膩了。
你不一樣——打你第一天進店，那菜香，我舌頭都快吞了。”
“你去教他們，不是幫他們，是救他們。
你這一手本事，他們得記一輩子。”
“你就當是幫我省口糧，往後我逢年過節，保準給你掛個紅封，這買賣，穩賺不賠吧？”
他衝匡睿眨了眨眼，那眼神，活像街頭賣糖葫蘆的，明知你嫌貴，偏說“最後一串”。
匡睿還能咋辦？都說到這份上了，推拒顯得矯情。
“行吧，人你帶過來。
但說好了——人要是不想學，賴我頭上，可不認。”
“那是自然！”小龍拍胸脯，一臉篤定，“咱倆這樁買賣，保管皆大歡喜。”
人一走，皇帝那顆懸著的心，總算落回了肚子裡。
龍鳳店後廚，又飄出一股新味兒。
外頭吃飯的，一個倆個都探頭探腦，鼻子抽得跟狗似的。
最近這味兒，隔三差五就來一回。
問店裡人，答得也一致：“我們也不知道大廚在搞啥。”
“奇了怪了，自家店裡，連自己人都懵？”
“聽說新來的那個廚子，把鳳姐都忽悠瘸了，直接當祖宗供著！”
這話一出，滿堂譁然。
誰不知道龍鳳店的灶臺，是京師第一硬？
鳳姐本人就是行裡扛把子，做的菜能讓人吃一口就跪。
現在一個外鄉人，剛來沒幾天，憑啥能蓋過她？
外頭的人嘀嘀咕咕，裡頭的人已經端起那碗白糊糊的牛乳，小心翼翼抿了一口。
“嘶……這玩意兒……咋還有股清香味兒？後勁兒還有點甜？”
“不對勁兒！我肚子裡咕嚕咕嚕的……不行了，得去茅房！”
“我也……我也……”
三個人撒腿就跑，直奔後院茅廁。
鳳姐看得心慌，拽住匡睿：“這……這東西吃壞人了？”
匡睿淡定：“正常，有人喝不慣這個，腸胃受不了，拉兩泡就完事兒。”
“不是中毒，也不是髒，就是身體不適應。
不喝就沒事了。”
鳳姐將信將疑，眼神還是忍不住往那盆奶上瞟。
“可你先前說，這東西不是單為喝的……到底有啥用？現在也不說。”
匡睿這才把碗放下了，輕笑一聲：“還是你眼尖。”
“這奶，得先發酵。
等它‘變脾氣’了，你才知道甚麼叫真正的饞人。”
鳳姐沒說話，但點了頭。
信他一回。
可到了下午，她才知道，這男人壓根不是在搞奶，是在往人心裡扎鉤子。
“唉，閒著也是閒著，不如再教幾個小點心，替店裡攢點人氣。”
他走出去，挑了一罐上好的西湖龍井——葉葉如玉，價比黃金。
回來直接倒進燒開的大鐵鍋裡，咕嘟咕嘟煮上了。
“我的天爺！匡先生！你這是把金山銀山往灶裡填啊！”懂行的老掌櫃差點哭出聲。
“半斤茶頂半畝地價！你這可不是泡茶，這是在燒錢！”
匡睿頭都不抬：“急甚麼，後頭還有更騷的操作。”
“去，把昨天收的那幾桶牛乳，搬一桶過來，小火溫著，別煮沸。”
旁人一頭霧水，但沒人敢攔。
——這人連茶都敢扔鍋裡煮，誰知道他下一秒是不是要燒御賜金碗？
反正……他說有道理，那就準有道理。
等最後一勺茶葉也撈乾淨了，整池子西湖龍井早被匡睿攪和得沒個正形。
他拎著勺子，當著大夥兒的面，噼裡啪啦全倒進旁邊那鍋奶糊裡頭。
剛一倒進去，一股說不清道不明的香味就竄出來了——又甜又潤，茶香裡裹著奶香，鼻子一吸，口水都快流出來了。
匡睿沒半點猶豫，抓起兩大塊冰糖，“咚咚”扔進去，砸得鍋裡直冒泡。
等糖化得差不多了，他才慢悠悠撈起一小勺，遞到眾人嘴邊：“來，嚐嚐。”
“嘶……這味兒，咋這麼上頭？”
“茶是茶，奶是奶，可這麼一攪和，咋比宮裡御膳房的點心還勾人？”
“我滴個娘誒，這玩意兒賣給那些嬌滴滴的小姐們，不得搶斷了腿？”
屋裡立馬炸了鍋，人人都在琢磨怎麼賣、賣給誰、怎麼分錢。
匡睿擺擺手，笑得一臉得意：“這叫牛乳茶。
是我從個西域老販子手裡摳出來的方子，不是甚麼稀罕玩意兒。”
“就是把熱奶跟濃茶攪一塊兒，你剛咋做的，現在就咋做。
不難，但記住——”