釀醋並不需要太多的人。
除了林雪以外。
蘇寒還叫上了李玥瑤和小妲己，而其餘的人都去地裡掰玉米了。
來到工坊。
先製作釀醋的工具。
想要製作上等的老醋。
五個步驟是必不可少的。
蒸、酵、燻、淋、陳。
其中，蒸...是需要大型的籠屜的。
但家裡的籠屜並不合格，所以要先把籠屜打造出來。
在蘇寒製作工具的過程中。
林雪三人則是將曬好的高粱研磨成4-6瓣。
這個是硬性要求。
研磨的太小，會流失營養。
如果塊太大，會不容易蒸透。
除此之外。
麵食大省的醋好吃，其實是離不開特殊品質的高粱。
但蘇寒種植的高粱，遠遠比藍星的品質要好。
因此材料方面也並不需要擔心。
上午十點半。
研磨好的高粱正式上鍋。
等到將它蒸熟蒸透，便可以端下來放涼了。
這個溫度為30°。
即：手指摸上去不冷不熱。
但蘇寒不能親自嘗試。
他的身體抗性太高，所以讓小妲己去測溫更為準確一些。
“爹爹，高粱已經好嘞...”
“嗯，來了！”
蘇寒放下茶壺，將阿剛送給自己的醋曲倒了上去。
等到這批醋釀完後。
他便要親手製作一批醋曲和酒麴。
如今豌豆與小麥都已經成熟。
這件事便刻不容緩了。
製作醋曲與酒麴都是一件相當耗費時間的事情。
不僅要陳放，還要讓曲塊進行發酵。
因此制曲的過程中。
蘇寒還得建造一座專門用來制曲的工坊才行。
將醋曲與高料混合。
下一步，便是發酵。
蘇寒將攪拌好的材料倒入大缸裡面。
“好了，接下來就是慢慢讓它發酵了...”
“以後每天需要翻動三次，早中晚各一次...”
“等會在這裡留下一個筆記本，這個過程大約要持續9天...”
準確來說。
釀醋是要經過25天的。
其中16天用來將糧食裡面的澱粉轉化為酒精，後續的9天進行醋酸的發酵。
但蘇寒有系統。
目前，他的釀造技能為lv75。
因此釀造的時間會大幅度縮減。
但時間的減少，並不等於步驟會減少。
所以釀造過程中，頻繁的翻動是比不少的。
除此之外。
蘇寒釀造的醋會比藍星的醋更為好吃一些。
這就是技能的厲害之處。
當然，翻車機率也會大幅度降低。
將醋缸轉移到陰涼處。
蘇寒便將家裡釀造半個月的地瓜搬了過來。
經過半個月的釀造。
這些地瓜已經可以上鍋進行蒸餾了。
鍋裡放水。
加入竹篩與麻布。
接著，將地瓜倒入其中。
蒸鍋的邊緣要用溼布進行密封。
否則會影響蒸餾效果。
而冷卻的問題。
蘇寒則是用手指粗的竹子來代替。
原本他是打算用玻璃管的。
但目前的工藝很難製作，雖然能充當窗戶，可想要讓其變成手指粗的管道還是有些難。
將竹管接好，另一端穿過冷卻水。
接下來，便可以點火蒸餾了。
將灶火升起。
旁邊的林雪抿嘴笑道。
“還好熊貓先生沒在，不然它非得饞死不可...”
雖然還沒有進行蒸餾。
但空氣中酒的味道還是很濃的。
蘇寒哈哈一笑。
“就是這樣才沒告訴他啊，不然酒剛蒸出來就被他喝掉了...”
“不過，家裡的糧食都下來了。蒸完這批酒，也確實該多釀造一些了...”
酒是一種好東西。
用於炒菜可以去腥增香。
特別是黃酒。
炒制肉菜時，只需要在烹飪時加入一點點。
做出來的菜便會特別香。
當然，製作魚跟海鮮也離不開酒。
除此之外。
蘇寒還想製作一些清爽的啤酒。
馬上就要進入盛夏。
天氣很快便會炎熱起來。
到時候弄點冰啤酒，搭配一些海鮮。
那小日子不知道該有多爽。
灶火上升。
酒水慢慢滴落。
頭酒是不能喝的。
甲醛含量超標。
因此蒸餾酒的時候，便有一句老話。
掐頭去尾。
意思是指：頭酒和末尾的酒都是不能喝的。
蒸餾期間。
迴圈水全程不能停。
但火卻需要慢慢降下來，維持一個小火的狀態就足夠了。
蒸餾過程中。
蘇寒學到了新的技能“蒸餾。”
其效果為：技能等級越高，蒸餾的效果就越強。
如果是蒸餾酒，那麼甲醛含量會特別低。
如果是蒸餾其他東西，則根據不同的用途，產生不同的效果。
有了技能後，以後能喝到的酒就安全多了。
將頭酒去掉後。
蘇寒立即換上了大罈子。
李玥瑤好奇道。
“為甚麼剛剛的酒要倒掉？”
“有毒。”
蘇寒知道她不懂甲醛，於是便換了一個通俗易懂的說辭。
掐掉了頭酒，剩下的酒便是可以飲用的了。
拿起木勺。
蘇寒提了一杯酒，放在鼻尖輕輕的聞了聞。
雖然是剛剛蒸餾出來的。
可味道非常香。
有著一股濃郁的紅薯天然香氣。
輕輕搖晃，酒花非常漂亮。
蘇寒舉杯抿了一口。
溫熱的酒水，入口非常綿柔。
沒有任何白酒那種辛辣的感覺。
以前他是不喜歡喝酒的。
但今天嚐了嚐自己釀造的酒。
蘇寒竟然有些上頭了。
“我去，好喝....這味道不比茅子強？你們兩個嚐嚐...”
聽到他的話。
林雪和李玥瑤也好奇的來了一杯。
兩人的眼中閃過一抹驚訝。
“哇...好喝！蘇哥，這個真的好喝...”
林雪是喝過白酒的。
但家鄉的酒總是辣辣的，所以除了應酬以外她還真不喜歡白酒。
可手裡的地瓜酒不一樣。
綿柔，甜香。
真是讓人喝了就停不下來。
而李玥瑤則是面露震驚。
她的家鄉其實也有釀酒的習俗，但那個酒吧實在是難以下嚥。
可今天龍神大人釀造的酒不一樣。
甜甜的，就跟糖水一樣呢。
“爹爹，人家也想嚐嚐...”
小妲己幹了一上午的活。
看到有好喝的，自然也想嚐嚐味道。
但蘇寒卻把她攔了下來。
“小孩子不許喝酒的！”
“嗚...怎麼這樣樣！”
小妲己滿臉委屈，但她眼睛一轉便來了主意。
唰。
一道白煙升起。
可愛的閨女，恢復了粉毛狐狸的模樣。
“嘿嘿，爹爹...我現在不是小孩子了，小狐狸應該可以喝一口吧...”
蘇寒頓時無語。
而旁邊的兩個女人卻哈哈大笑起來。
這丫頭真是太饞了。
為了嘗一口酒，真是連人都不做了。
“行吧，就一小口喔...”
“謝謝，爹~~~”
小妲己眉開眼笑道。
旁邊的李玥瑤端起杯子，給它嚐了一口。
味道嘛。
甜絲絲。
“咦...這個好好喝，難怪二哥總想喝酒，哇...真不錯！只是，腦袋怎麼有點怪怪的..”