農曆八月十五,中秋節。
天氣晴朗。
天黑漸暗,月亮從草垛後爬上來,又圓又大,黃橙橙的,像剛出鍋的玉米餅。
半大小子們一手拿著家裡的月餅,一手舉著高粱杆子在村落裡頭瘋跑。
對於這個年代的小崽子而言,中秋節是除了過年之外他們最喜歡的節日,因為這個晚上家裡可能會殺雞,或者多買點豬肉,還能吃上月餅。
陳家,吃過晚飯的陳飛平和姐妹花早早就在院子裡擺上小木桌,把那天在集市上買的京廣蘇三種口味的月餅都各自拿了一盒出來,想吃甚麼就吃甚麼。
陳飛平蹲在木桌旁的可移動火爐子邊上,用一塊松香引燃炭火。
這時姐妹花一起家裡洗菜用的大盆子搬了過來,裡邊全是各種各樣的食材。
雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、大蝦、魷魚……
蔬菜的話則是玉米,土豆片、韭菜和豆乾。
肉類陳飛平已經提前一個小時用鹽、白酒、醬油和生薑等基礎調味醃上了。
“陳大哥,還有啥我們能幹的?”
把大盆子放下,兩女就閒著無事了。
陳飛平指著桌子上那棍昨天削好尖木籤子:“你們把這些東西串起來吧,待會烤起來方便些,就按照我們在省會吃的烤串那樣串,別太密也不要太疏了!”
“好嘞!”
周鳳婷和周鳳嬌搬來一張小板凳,坐在陳飛平身邊,拿竹籤子開始串食材。
“汪!汪!”
金豆和福寶突然叫了起來,叫聲歡快。
陳飛平用蒲扇扇著爐子,笑道:“柱子和小花來了!”
他邀請了好兄弟和他未來媳婦今晚來自己家吃烤串,人多熱鬧點。
果然,下一刻柱子和小花就走進土坯房的院子。
小花還挽著柱子的胳膊。
那天在路上遇到王鐵錘和蔣玉蘭之後,為了維護自己男人,小花站了出來,兩人的關係就更進一步,變得更為親密了。
在陳飛平這個軍師的幫助下,柱子也上道,前天還帶小花去城裡玩,甚至一起看了場電影,現在如膠似漆的,體會到愛情,柱子的臉都給笑爛了。
“飛平,不好意思,我們來遲了,沒能幫上甚麼忙!”
其實柱子早就吃過晚飯了,但是沒敢太早過來,生怕陳飛平和姐妹花還在吃飯,打擾不好。
陳飛平呵呵一笑:“沒事,也沒啥需要乾的,你們先坐會,吃點月餅,嗑嗑瓜子。”
“鳳婷,鳳嬌,我幫你們串東西吧!”
小花手腳也是勤快得很,來別人做客可不能只會吃東西,於是和姐妹花一起串食材。
柱子則搶過陳飛平手裡的蒲扇:“飛平,我來扇火吧!”
陳飛平也沒和他爭,要是柱子在自己家裡閒著,反而會無所適從。
過得了會,炭火漸旺。
“行了,柱子!”
陳飛平讓柱子別再扇風,往爐子上架個鐵絲網,簡單的燒烤爐就做好了。
沒辦法,陳飛平買不到專門的燒烤爐子,就只能DIY了,但是不影響味道。
這時食材也串得七七八八了,陳飛平拿了兩把牛肉,一手一把。
“我教你們做烤串啊,很簡單的!”
“肉得提前切好,放點醬油鹽白酒和姜醃一個小時,不用太多,待會還得放其他調味料呢,否則味道就太重了!”
“牛肉切薄片,豬腩肉和羊肉切塊,雞肉的話切大塊,雞翅膀和雞腿可以整隻留著,打上花刀,也就是在上面交叉斜著切些口子,醃的時候能更入味!”
“現在我們先烤兩把牛肉,這個是最容易的!”
“炭火旺了,我們就把串好的牛肉放上去,時不時翻一下,否則的話容易烤焦!”
陳飛平邊操作邊講解,其他人則好奇地看著。
姐妹花在省會吃過烤串了,但燒烤過程當時沒怎麼注意。
“牛肉片薄,比其他肉容易熟一些,隨便烤會就可以上調味料了,烤太久太乾的話會柴,就沒那麼好吃了!”
陳飛平說話間,往上面撒了些黃褐色的調料:“牛肉搭配胡椒粉比較好吃,喜歡辣的可以加些上一些辣椒粉!”
他往幾串牛肉上撒了大量的辣椒粉,裹了厚厚的一層,肉都幾乎看不見了,這是待會自己吃的。
前世陳飛平是江右人。
江右除了彩禮貸和接力貸(父母還了兒子還,兒子還了孫子還,貸貸相傳,一貸傳三代,人死貸還在)著稱之外,其實吃辣也是國內最狠的。
川渝的辣是麻辣,比較香,很多外省人也能接受,加上那邊的火鍋知名度大,所以很多人都以為川渝最能吃辣,這屬於誤解。
江右的辣是純辣,辣到靈魂深處,七竅生煙,嘴巴噴火的那種。
一個酸辣雞雜,裡面都能放泡椒,朝天椒和青線椒,就問你怕不怕?
前世某些其他省份推出的變態辣雞翅,吃一塊就得喝幾瓶水,插幾包紙巾的那種,放在江右就是常態。
無數外省人第一次去江右吃辣菜都得當噴射戰士,很多川渝的都受不了。
東北這邊其實不大能吃辣,然而前世身為江右人,靈魂裡就有著對辣味的渴望,重生後的陳飛平依然無辣不歡,平時姐妹花做菜他都得額外準備辣醬蘸著吃,烤串自己的那幾串在周鳳婷和周鳳嬌兩個江南妹紙眼裡就是致死量,把柱子和小花看得都瞠目結舌。
調味上好,陳飛平將兩把牛肉拿了出來,火候剛剛好,看著挺嫩。
“你們嚐嚐!”
陳飛平把烤串分給四人,自己留下致死辣的幾串。
柱子和小花抱著好奇心態吃了一塊,眼睛就亮了起來。
“哇,飛平,你這牛肉串烤得也太香了,我從來沒吃過這麼好吃的東西!”
柱子三下五除二就把一串牛肉吃得乾乾淨淨,嘴裡充斥著烤串香,幸福感瞬間爆棚。
“柱子,那你就多吃點!”
陳飛平哈哈一笑。
前世自己第一次吃烤串的時候,也是驚為天上美食。
很多人都說它是垃圾食物。
但是,who care!
爽就完事了!
肯德基麥當勞這些科技於狠活不垃圾得多,那白羽肉雞一個多月出欄,餵了多少激素可想而知,不照樣天天那麼多人吃。
陳飛平覺得吃點烤串再怎麼都比肯德基麥當勞好。
“現在我們烤羊肉串,這個必須放孜然,它是烤羊肉的靈魂調料,否則吃著會羶!”
“烤雞的話可以用小刷子塗些蜜糖!”
“……”
陳飛平家的調料多得很。
身為獵戶,經常打到野味,調料少點都不行的,尤其陳飛平還是重生者,對吃的較為挑剔,他買了一大堆調料回來,有些城裡買不到的,甚至還在省會買。
教一輪下來,三人都學會怎麼做烤串了,姐妹花和小花就接過了陳飛平的工作,讓兩個大老爺去閒著了。
邊吃燒烤邊賞月,其樂融融。
“今天晚上的月亮,好大好圓啊!”
“月餅好吃,陳大哥,你也來一塊!”
“小花,羊肉串給你!”
“汪!汪!”
“金豆,福寶,你們也想吃烤串嗎?陳大哥,能不能給它們吃呀?”
“可以,但是別放太多調味料,不然它們可受不了。”
“嗯,知道了,金豆,福寶,你們別急,我現在就給你們烤幾塊雞肉!”
“……”
姐妹花第一次在落雁灣過中秋,然而卻是高興得很。
周鳳嬌偷偷對身旁的周鳳嬌道:“姐,你想家不?”
“不想!”
周鳳婷毫不猶豫地道。
“爹孃不在,叔叔嬸嬸做主之後,那兒就不再是我們的家了,這裡才是!”
“我也不想!”周鳳嬌點了點頭:“要是我們還在周村的話,這會都得被逼嫁給村裡的聾子和瘸子了!”
在陳飛平家裡,她們再次找到了避風港的感覺。
有個關心愛護自己的,頂天立地的男人,心裡頭甚麼時候都踏實。
“姐,要是爹孃知道咱現在過得那麼好,你還嫁給了陳大哥這麼好的男人,他們也會很高興的!”
“嗯,說不準啊,爹孃現在就在天上看著我們呢!”
兩女不約而同看向那輪夜空中的圓月,似乎看到了兩張慈祥的笑臉。
爹,娘,我和鳳嬌現在好好的,請你們不要擔心!