原本劉師傅在第三機床廠的二食堂，剛去的時候，大家各司其職，風氣還算正。
後來，廠裡的風氣慢慢變了。
廠裡管後勤的，還有食堂裡幾個資格老的，心思漸漸不正起來。
每次廚房來了好肉好菜，他們都趁沒人，偷偷揣一些帶回家。採購的油水，他們拿大頭；就連工人打菜，也看人下碟。
跟領導沾親帶故的，勺子能顛出花兒來，菜多得冒尖；給普通工人打菜，就故意抖三抖，碗底只剩薄薄一層。
劉師傅性子耿直，最看不慣這些投機取巧、中飽私囊的事兒，自始至終都不肯參與其中，也從不附和他們的做法。
沒想到，這反倒成了那些人的眼中釘、肉中刺。
他們開始處處給劉師傅穿小鞋，刻意排擠他，食堂裡最髒最累的活都往他身上推，還暗地裡散播謠言，說他做的菜不合工人胃口，有不少人提意見。
劉師傅本就性子剛，忍了幾次。
後來他們偷拿排骨還誣陷給他，劉師傅實在忍無可忍，一氣之下將他們所有的事情都舉報了，原來他也留了個心眼，儲存了一些證據。
因為他的舉報，部分參與的人被處理了，也有背景深厚的憑關係僥倖保住了工作。
但是這件事之後，廠裡領導看他眼神也有些異樣。
劉師傅知道自己徹底在廠裡待不下去了，就把正式工作的名額給賣了。
說到這裡，劉達有些激動，臉膛更紅了，“咱就是個普通廚子，就想本本分分把菜做好，讓工人兄弟們吃得實惠、舒坦。可那地方……烏煙瘴氣的！”
幾人靜靜聽著，臉上都露出了同情之色。劉達又嘆了口氣，補充道：“也因為這事，家裡人都不理解我，說我不懂變通，放著好好的正式工作不幹，非要瞎折騰。家裡還有老人要養，孩子要上學，生活壓力大得很。”
這陣子，他四處找工作，可京市的廚子圈子不大，之前食堂那些人竟然故意抹黑劉師傅，說他脾氣差、手藝不行，愛舉報人。這可沒有地方敢要。
所以即使劉師傅手藝不錯，還是四處碰壁，連個正經活計都找不到。
眼看之前賣工作的錢就要花完了，李建明同志找到他，一說這事兒，他就立馬答應了。
方曉薇輕輕點了點頭， “劉師傅，您做得對。看不慣歪風邪氣，不願同流合汙，這是有底線的表現。我們請您來，看中的不只是您的好手藝，更看重您這份實誠和正直。我們這為民飯館，開起來就是為了讓街坊鄰居、附近的工人同志，能吃上實惠、乾淨、放心的家常飯。您說的那些吃拿卡要、看人下菜碟的事兒，在我們這兒，絕不能有！”
顧清如接過話茬， “劉師傅，後廚以後就交給您負責，您放心，我們絕不多插手廚房的事情。廚房這一塊，歸李建明同志管理。只希望您不要嫌我們這小飯館廟小，屈才了。薪資方面，我們按照六級炊事員工資給您，一個月48.5元，營業時間是中午十點到下午一點半，下午五點到晚上八點。每天您需要提前一、兩個小時來廚房備菜，咱們管您一頓中飯、一頓晚飯。”
劉達聽完，眼睛一下子亮了，手裡的圍裙都攥皺了。
這待遇也太好了，之前在機床廠食堂，他是七級炊事員，一個月才四十一塊五毛錢。
來之前他還做好了心理準備，想著小飯館薪資肯定會降低，沒想到來這裡工資漲了！真是太意外了！在企事業單位食堂最高階就是六級炊事員。
劉達師傅心裡十分不捨得這個機會，可還是頓了頓，搓了搓手，臉上露出幾分不好意思的神色，低聲說道：
“還有個事兒，想跟幾位同志商量一下……我要是來您這兒幹活，能不能……把我那徒弟也帶上？他叫小王，跟了我五年了，性子踏實肯幹，還有把子力氣，灶上的活兒也學了六七成，打下手、切配、看火這些活都沒問題。他家裡條件困難，娘常年有病，爹在鄉下種地，家裡就指望他這點工資過日子……我要是自己來了，把他撂下，心裡實在過意不去。”
顧清如和方曉薇、李建明交換了一個眼神，見他們都頷首，便拍板：
“行！劉師傅您徒弟小王，我們也要了。只要他肯幹、踏實，跟著您好好學，在咱們這兒，虧待不了他。工資待遇，咱們按九級炊事員來給，一個月31元。”
“哎！哎！謝謝！謝謝幾位同志！”劉達師傅激動得不知說甚麼好，連連作揖，臉上的愁雲一掃而空，取而代之的是滿滿的幹勁和希望，小王在廠食堂算學徒工，一個月才27.5元，來這裡也跟著漲了一級。
“您幾位放心，我劉達別的不敢說，一定把看家本事拿出來，把咱們為民飯館的菜做好、做地道，絕不辜負您幾位的信任！也一定好好帶小王那小子，讓他好好幹活，不偷懶、不耍滑！”
“好！”韓青一拍桌子，笑道，“那咱們就說定了！劉師傅，您就是我們為民飯館的掌勺大師傅！等那邊收拾利索了，咱們就開張，紅紅火火幹起來！”
……
時間過得飛快，轉眼半個月過去，為民飯館終於重新開業。各種手續都是韓青跑的，很快就辦了下來。
門頭換了新的木牌，牆面刷了白，桌椅換了新的，後廚也翻修得乾乾淨淨。
飯館的人員分工也安排得妥妥當當。
後廚暫時由劉達師傅和他的徒弟小王兩個人打理，劉達掌勺，小王打下手、負責切配和看火，師徒倆配合默契。
前廳則安排了兩個人打理，其中一個便是王大姐的女兒陳秀蓉，小姑娘性子爽朗、嘴甜能幹，被安排在一樓負責幫客人點菜、招呼客人、收拾碗筷。
另一個前廳工作人員，是顧清如親自面試招來的年輕男孩程天。當初招聘前廳幫手時，沒想到竟有不少人報名，顧清如一一篩選，最終選中了這個眼神清明、看上去踏實肯幹的小夥子。他被安排負責二樓的包廂，端菜、收拾包廂、招呼包廂客人，手腳勤快，眼裡有活，做得十分周到。
飯店的會計，是王大姐主動推薦的，“我認識一位張大姐，叫張秀英，以前在機床廠做過幾十年會計，做事麻利又細心，前兩年退休了。她家裡兩個兒子都參軍去了，老伴走得早，一個人在家住著，難免有些孤獨，我看她身子骨還硬朗，想必也願意出來找點事做。”