陳冬河一邊幫著把大鍋抬上借來的牛車，用麻繩固定好，一邊不停地向陳援朝和三娃子交代注意事項：
“下水裡面，豬肝最便宜，口感面，有些人不太喜歡，但也有人愛吃，可以適當搭配著賣，別放太多。”
“豬下水最好賣的是豬大腸、豬肚、小肚也就是豬膀胱和豬肺。”
“大腸必須反覆揉搓沖洗，去除黏液和異味，下鍋後小火慢燉至爛糊透味。”
“豬肚要處理得乾淨爽滑，口感筋道。”
“小肚則講究彈牙耐嚼，通常滷製後切片涼拌。”
“肺頭需灌水沖洗至發白，再經長時間滷煮或爆炒，確保嫩滑入味。”
“豬心雖量少，但切成薄片後作為添頭，既提鮮增色，又顯得實惠大方。”
“每碗怎麼搭配，比例多少，你們要心裡有數，既要控制成本，又要讓顧客覺得值……”
他就像個老師傅，在臨行前做著最後的叮囑。
實在眼前就兩個生瓜蛋子，雖然都是一副躍躍欲試的模樣，但他還是有些不太放心。
他們借用了生產隊的大鐵鍋和一輛牛車。
考慮到在縣城集市上不一定能找到合適的石頭壘灶臺，陳冬河還從家裡帶了一袋子煤炭和幾塊磚頭。
到時候可以直接用磚頭支個簡易灶，把鍋架在上面，用煤炭做底火，方便控制火候，也比柴火乾淨些。
“錢匣子帶好，零錢備足。剛開始，可能都是毛票，收錢找錢要仔細，別弄錯了。”
陳冬河把一箇舊木匣子交給三娃子，叮囑道：“三娃子心細，算賬也快，你管錢。”
“知道了，哥。”
三娃子鄭重地接過錢匣子，緊緊抱在懷裡。
牛車吱吱呀呀地上了路，朝著縣城方向走去。
一路上，陳援朝既興奮又緊張，不停地問這問那。
三娃子則大多沉默著，只是偶爾摸摸懷裡的錢匣子和那張寫著秘方的紙。
下午三點多，他們終於在縣城集市的一個相對寬敞的角落把攤子支愣起來。
集市上人來人往，吆喝聲、討價還價聲不絕於耳，充滿了年節前的熱鬧氣氛。
然而，看著熙熙攘攘的人群從他們的攤前走過，卻無人駐足。
陳援朝有些沉不住氣了，臉上露出了焦急的神色。
“哥，這集市上人來人往的，咋光有人看，沒人過來買呢？”
他搓著手，眼巴巴地看著行人。
三娃子則默默地把碗筷在臨時搭起的木板上一字排開，擺放整齊，又把煤塊和引火的柴草準備好，動作不慌不忙。
陳冬河倒是不急不躁，他指了指鍋裡表面已經有些凝結的白色油花，解釋道：
“你也不想想，咱們趕著牛車一路慢悠悠過來，到這都幾點了？快十一點了！”
“這滷煮一路吹著冷風，早就涼了，油都凝住了，香味散不出去，誰看得上？你得讓它熱起來，香起來！”
“看我的。”
說著，陳冬河熟練地用磚頭壘了個簡易灶，點燃柴草，加入木炭，引燃了煤炭。
藍色的火苗漸漸旺了起來，舔舐著巨大的鍋底。
鍋裡的湯汁開始重新升溫，慢慢地，細微的氣泡出現，最終再次歡快地咕嘟起來。
那股濃郁霸道的香氣，隨著蒸騰的熱氣，迅速擴散開來，像一隻無形的手，拽住了過往行人的腳步。
不少趕集的人忍不住停下腳步，翕動著鼻子，尋找香味的來源，嘴裡開始分泌唾液。
有人好奇地張望：“這是賣啥的？這麼香！”
陳冬河看準時機，深吸一口氣，亮開嗓子吆喝起來，聲音洪亮，帶著一種自信和熱情，穿透了集市的嘈雜：
“走過路過，不要錯過咯！正宗老湯滷煮火燒！熱乎香濃，解饞管飽！”
“兩毛錢一碗！兩毛錢您買不了吃虧，買不了上當，就能吃上一碗實實在在，香噴噴的滷煮！”
“您要是不方便在這吃，帶回家去，往鍋裡添點水，放點白菜粉條或者自家烙的餅子一熬，又是一鍋好菜！”
“全家都能跟著沾葷腥，有肉味，還沒邪味兒！”
他的吆喝聲極具誘惑力，句句都說到了人們的心坎裡。
這可是縣城，工人和市民的購買力遠非農村可比。
年關將近，誰家不想吃點好的？
尤其是下酒菜。
這滷煮的香味，比單純的白水煮肉勾人多了。
很快，攤子前就圍攏過來一群人，七嘴八舌地詢問起來。
“真兩毛一碗？”
“夠分量不？”
“這玩意兒咋吃啊？都是些啥？”
陳援朝見狀，也學著陳冬河的樣子，鼓起勇氣吆喝起來。
一開始聲音還有點放不開，略顯生澀，後來越喊越順溜，臉上也放開了，甚至還加上了自己的話：
“嚐嚐咯！熱乎的滷煮！不好吃不要錢！”
有人開始掏錢嘗試。
第一個顧客是個穿著工裝的中年漢子，他端著碗，蹲在路邊，吃了一口，眼睛一亮，三下五除二就把一碗消滅乾淨，連湯都喝光了。
他抹抹嘴，豪氣的喊了一聲：“再來一碗！帶回家給娃嚐嚐！”
這無疑是最好的廣告。
越來越多的人被吸引過來。
兩大鍋滷煮，加上不斷往鍋裡續的貼餅子和湯水，在熱鬧的集市上，竟在下午三點前賣了個乾乾淨淨！
帶過來的老湯底子也用了大半。
那一籮筐貼餅子更是早就見了底。
看著空蕩蕩的鍋和籮筐，陳援朝和三娃子累得滿頭大汗，腰都直不起來了。
但臉上都洋溢著興奮和難以置信的神情。
陳援朝看著手裡那一大把亂七八糟的毛票，感覺像做夢一樣。
“援朝，三娃子，你們在這兒看著東西，別亂跑。我去辦點事，順便算算今天到底賺了多少錢。”
陳冬河心裡早有大概數目，但他想讓他們更深刻地體會到勞動成果。
他需要去趟奎爺那裡，把援朝他們擺攤的事說一聲，打個招呼，免得有不開眼的來搗亂。
畢竟，這生意必然火爆，很容易就讓人眼紅，提前跟奎爺打個招呼，算是防患於未然。
“這筆收入，大部分是你們自己的。這肯定比二叔他們土裡刨食、或者出去打短工掙得多。”
“但你們也要有心理準備，個體戶的名聲，眼下在一些守舊的人眼裡，可能還是不如鐵飯碗好聽。”
“等我回來，咱們再一起回去，我也得好好跟二叔聊聊，拿出一個切實可行的章程來。”
陳冬河心裡盤算著，如果陳援朝真的不適合做生意，他早就想好了後備方案，怎麼也得給這個堂弟謀個穩妥的出路。
但現在看來，陳援朝在吆喝叫賣時展現出的熱情和那股子豁得出去的勁兒，甚至比他自己還放得開。
加上有三娃子這個踏實穩重的搭檔，這生意絕對是大有可為！