第593章 這面不得碎？
這個題目一出來。
五個人都盯著那個題目，心底開始擔心。
“是面卻又不是面的料理…”
“面非面…”
五個人就在一邊思考，一邊開始準備製作這個面非面。
其他人都已經開始了，只有小當家還沒理解這個題目。
“甚麼叫面……又不是面啊？”
他正在發呆的時候，那邊有一個廚師在倒立，而阿飛也開始找材料了。
他拿了不少的馬鈴薯。
挑選了一大堆馬鈴薯後，阿飛把它們都拋在空中，然後從空中挑選出品質最好的。
而另一邊的魔女廚師，也拿了一些奇奇怪怪的東西，似乎是打算做甚麼特別的料理。
小當家一直在看著。
發現她所要用到的，竟然是火藥。
做菜竟然要用到火藥？
…
旁邊的嘟嘟嘀嘀咕咕。
“她打算要做甚麼東西，竟然要用到火藥？”
“這裡的每個人都怪怪的。”
“話說……小當家，你打算怎麼做？”
圍繞面非面這個主題，小當家坐在地上開始認真思考了起來。
“不是面的面，到底該怎麼做？”
在思考中，連小韓廚師都已經過去把整頭牛給扛了起來，打算開始製作料理了。
大家都已經有了想法了。
而小當家也開始有了靈感。
他一下鑽進了池子裡，撈起了一條鯰魚。
鯰魚滑不溜秋，他竟然能一把抓住鯰魚的尾巴。
“就是這個！”
“既然要做是面而非面的面，那就要用到這個！”
“就是鯰魚！”
小當家一邊開始處理魚肉，一邊高興地說：“鯰魚這種魚，能變成任何東西。”
是面，但非面。
這個題目本身就有很多種解法，比如用別的材料來做面，用魚肉做面，雞蛋絲也可以做面。
而這次，他的面就要用到鯰魚的魚肉！
…
小當家把一塊鯰魚潔白的魚肉抱在手裡，聞了聞，一臉陶醉。
“你看！”
“它雖然含有不少的脂肪，但是魚肉清淡而無腥味，也沒有河魚特有的土味，所以能做成任何形式的料理。”
小當家拿出了一大堆的雞蛋。
他把雞蛋放在手裡開始拋起來，拋起來讓雞蛋磕在鐵勺子上，又自己掉落在碗裡。
看起來就跟雜耍一樣。
最逆天的是，他這麼一嗑，不僅雞蛋會被勺子嗑開，而且嗑開之後，蛋黃和蛋清都能自動分離。
最後落在底下綠色的碗裡。
…
小當家最後使用了蛋白的部分。
“我要用味道清淡的蛋白，來凸顯鯰魚清爽的口感。”
說完之後，他就把蛋白和魚肉混在了一起，然後往裡邊加了一些酒。
而這個酒是被處理過的。
是用高溫去除酒裡的水分和酒精，只留下酒的味道。
“這樣的話，酒的味道就能在面裡充當底味。”
“面的味道就是麵粉的穀物香味，這種香味在酒裡，其實也是有的。”
“所以把去除了酒精味道的酒水倒進去，就會讓整個魚肉有著一層穀物香味。”
說完之後，他把原本揉好的鯰魚魚肉放在了戳出了洞的布上。
輕輕地一擠。
整個纖細的鯰魚面一下就從洞裡被擠了出來。
順滑、流暢。
整個麵條幾乎全部都是用魚肉和蛋清揉制而成，麵條裡還散發著魚肉的淺淡清香，卻又混著穀物的香味。
是非常不錯的魚肉面。
…
整個麵條看起來完全不一般。
儘管只是用這麼簡陋的裝置，但是它的每一根麵條都既有彈性，又看上去均勻順滑。
而就在小當家準備繼續做面的時候，他發現自己忽然失去了味覺。
“怎麼辦！”
“我的嘴裡嘗不出味道！”
小當家一下慌了。
坐在原地嚐了一大堆的東西，都沒嚐出味道了。
最後。
是阿飛過來了，他在小當家的耳後發現了一根針。
“位於耳後這個位置，是掌管味覺的中樞所在，只要插進去一根針的話，會讓你的舌頭味覺暫時性麻痺。”
“針？”
“怎麼會有一根針呢？”
小當家有些茫然。
而阿飛卻是看了一下其他的三個人：“這恐怕是這裡的哪一個人，趁你不注意的時候刺下去的吧。”
應該是發現了小當家的這一次製作的面很有想法。
心底應該也是有些懼怕了。
阿飛看著小當家：“你要小心一點，因為你實在是太好下手了。”
…
阿飛說完就轉身走了。
小當家心底這才疑惑。
為甚麼阿飛要對他這麼好呢？
從一開始第一場的比賽場面，阿飛也給他解釋，這一次又幫了他。
總得有個緣由吧？
而阿飛這一次也沒有隱瞞：“是你的母親阿貝師傅，他曾經有恩於我。”
阿飛一下想起了以前的事。
以前他被人擄走，那群人還殺害了他的父母。
他們把阿飛帶到了黑暗料理界，每天把一大堆的孩子放在那，要求他們苦練。
如果練不好，就會捱打。
回憶起來，幾乎全部都是各種挨鞭子的記憶。
阿飛看著小當家，嘆了口氣：“料理對於我，本來是最苦的記憶，不過……這樣的我，也有著一段非常美好的記憶。”
“雖然只是一碗湯，但是我卻感覺到了幸福。”
阿飛看向小當家：“料理不能只是好吃而已，它還要帶給人幸福，讓我體會到這一點的，是你的母親阿貝師傅。”
“你有這個實力，所以你要加油。”
說完之後，他就去做自己的菜了。
…
小當家繼續做自己的菜。
他在把鯰魚處理完了之後，又開始撈第二種魚，也就是鯛魚。
鯛魚是要用來製作湯頭的。
這其中，還需要用到魚香，這個魚香是他的姐姐親手製作的。
用的是許多種淡水魚醃製的，只要加上一點，就會讓整個菜有獨特的海鮮風味。
“用這個魚香燉煮鯛魚。”
“鯛魚的魚骨燉湯，而魚肉製作成肉卷。”
整個鯛魚肉卷是用製作叉燒的方式，把整個魚肉捆成肉卷，再細細的燉煮入味。
最後再把加入了魚香的湯頭，混合著面，在混合著鯛魚肉卷，就製作成了這一碗麵。
…
整個麵湯的味道非常濃郁。
整個碗裡盛著琥珀色的鯛魚湯，湯麵浮著幾粒蔥花與薄如蟬翼的鯛魚片。 碗中麵條呈半透明的乳白，泛著細膩的珠光，順滑細膩就如同真正的面一般，光是看著都讓人忍不住的流口水。
每根麵條都帶著魚肉特有的肌理紋路，卻又奇蹟般地保持著完美的圓柱形態，粗細均勻如手工細面，不見一絲斷裂或粘連。
這竟然是全部用魚肉製作出來的一碗麵！
完全不一般的面！
十分特殊！
而且還沒有魚肉的腥味，只剩下鮮甜的海鮮味道！
“我現在就吃吃看！”
嘟嘟迫不及待的喝了口湯，整個溫熱的湯汁入肚的瞬間，她只覺得她的整個人都被海洋包圍了。
鯛魚湯底清鮮甘醇。
與魚面的鮮甜、魚香的鹹香完美融合，每一口都帶著海洋的氣息，還有著一絲醃製的醬香鮮醇味道。
鯛魚魚骨燉煮的湯底混著多種魚醃製的魚香底味，只是一口，就能讓人感受到那海鮮獨一無二的香氣。
“很好吃！”
“有了這個面！我相信你絕對會贏！”
嘟嘟整個腦子裡都只剩下【美味】這兩個字。
這兩個字一直在她的腦海中晃悠。
…
再吃上一口面。
整個魚肉面順滑無比，只是吸溜一下，非常輕易地能夠吸溜上一整口。
唯獨有些遺憾的是，這碗麵的面芯不夠有嚼勁，整個魚肉的麵條非常地軟。
魚肉柔韌又清甜，吸溜入口咬開的時候，魚肉瞬間在嘴裡入口即化。
哪怕不用咬，都能用嘴抿開，那魚肉的味道瞬間在嘴裡完美地化開，只留下滿嘴的魚肉和醇香的湯汁。
那鮮靈的氣息，混著魚肉柔軟入口即化的特點，倒是十分特別。
“好吃！”
“……”
小當家自己也吃了一口，可他在品嚐完之後，卻皺起了眉頭：“不，不對，這個面…沒有嚼勁，放在這裡的話，恐怕很難獲得勝利。”
“可現在時間已經不多了，用魚肉製作的麵條雖然沒有嚼勁，但是味道也很獨特。”
旁邊的嘟嘟看了一眼其他人，其他人幾乎全部都在製作麵條，每個人的面都不一樣。
…
畫到這裡。
許舟卻是停了下來。
看著眼前的這一碗麵，心底產生了幾絲思考。
“對於我來說，是不是面非面並不重要。”
“反正都是拿在店裡賣的。”
“不過…”
“麵條這麼柔軟清甜，入口即化，倒是應該很適合老人和小孩以及一些牙口不好的人群。”
“倒是可以做成兩個版本。”
在小當家的世界裡，這碗麵或許贏不了別人，但是它的味道肯定還是優秀的。
完全是魚肉做的面，雖然沒有了彈牙這個優點，但是卻也入口即化，既能感受到魚肉的細膩，又能品嚐到小麥麵粉的麥香味。
這樣的味道，也算是獨一份的。
就是這面絕對又用了內力。
如果不用內力的話，肯定會化成一鍋魚肉糜湯。
“這個內力真是開掛啊。”
許舟感嘆了一句。
就把這個食譜給上傳了。
…
上傳完成後。
果然。
大家的目光全部集中在了打雞蛋那裡。
【漫畫家小XU最近越來越花裡胡哨了，你打雞蛋就打雞蛋，你雞蛋怎麼敲在勺子上，落下來的時候，能自己自動蛋清蛋黃分離？這是甚麼原理？】
【這能是甚麼原理？說不定只是漫畫家小XU在漫畫裡稍微畫得出格一點，現實中做菜肯定是老老實實蛋清蛋黃分離的。】
【是嗎？我咋不信呢？小許老闆現實中做菜的時候，最近幾個菜都是完美還原的。】
【所以西京市聯賽的第一天，小許老闆打算做這個魚肉面？】
【這個魚肉面真是難得的正常料理啊，看起來很正常，我感覺應該好吃。】
但底下也有料理系的人，看完有點懷疑人生。
【這個面……按照漫畫裡的配方，這個魚肉是絕對會煮成一鍋魚肉湯的啊？？這個鯰魚麵條能不散？真的假的？我去試試。】
“是魚肉面。”
在看到更新的時候，蔣大民非常肯定地把中華小當家新的一話漫畫放在付玉面前。
“現在漫畫更新的，基本上都是小許老闆很快就會製作的。”
“你要不要也試試看？我感覺這個魚肉面應該挺好吃的。”
…
付玉看了一下漫畫，在看到這個魚肉面的食譜的時候，只覺得十分離譜。
“這能不散？”
“不可能。”
“鯰魚肉的水份非常高，脂肪軟，肌纖維很纖細，它和小麥不一樣，這個一遇到熱水，不就會成一鍋魚肉泥了嗎？”
付玉眉頭皺得緊緊的，盯著這個漫畫，心底十分懷疑人生。
“呃……”
旁邊的蔣大民撓撓頭：“那也許蛋清能裹住這個麵條呢？蛋清遇熱凝固的話…”
“那也不太可能。”
付玉打斷他：“就算蛋清能遇熱凝固，但它沒有韌性，沒有彈性，肯定會一夾就斷，怎麼成面？”
“除非這裡邊加入了別的東西，不然如果光是跟漫畫裡一樣的配方的話，絕對不可能！”
說到絕對不可能這幾個字的時候，看著那邊蔣大民的眼神，付玉又遲疑了。
萬一…
萬一許舟又跟扯麵一樣，真的能做到呢？
這個念頭一閃而過。
但他還是開啟了手機，在西京新名廚群裡把這個問題給發了出去。
【付玉：如果只用鯰魚肉加上蛋清加上去除了酒精的酒，這三樣東西，能把鯰魚肉製作成魚肉麵條，還能順滑不煮散嗎？】
…
這個訊息一發出去。
群裡很多的人立馬就出聲了。
【這不可能，開玩笑呢？這不得煮成一鍋魚肉泥？】
【付玉你實驗新菜譜？但是這個菜譜看起來不大靠譜，你除非在裡邊加入一些別的粘合劑，但是加入了別的東西的話，這個麵條也還是沒甚麼彈性，入口肯定也不好吃。】
【加一點魚膠粉？不然你這怎麼吃？你肯定要麼還是要加入一點麵粉的，純粹的魚肉面那絕對不可能。】
【你在逗我？魚肉又沒有小麥粉裡的麵筋蛋白，全部用魚肉，那肯定結局就是吸水膨脹，整個魚肉麵條完全碎掉。】
但裡邊顯然也有看到過這個漫畫的人。
【餘江：@付玉，你是不是看了中華小當家？剛剛更新的那一話面非面是不是？】
【餘江：我剛剛問了宋晚，小許老師應該是打算製作這個面的。】
誰？
小許老師？
許舟要做這個面？
…
群裡原本還在討論的幾個人，有幾個立馬把自己的回答給撤回了。
然後有些猶豫。
【路城：如果是小許老師做這個面的話……呃，也許小許老師有他自己的方法？】
【路城：可能小許老師沒有把配方完全讓人畫在漫畫裡，他肯定是自己還有秘訣的。】
全魚肉的面？
那怎麼可能！
肯定不是。
【餘水：沒有，小許老師讓人畫的這個漫畫基本上就是還原，我看了他這麼多個菜了，就是跟漫畫裡一模一樣的。】
【餘水：也許鯰魚魚肉這麼製作真的能成呢？我們要不試試？萬一真的能成？】
真的能成？
大家一下被勾起了幾絲好奇，乾脆就開了個群影片。
打算親自嘗試一下這個鯰魚魚肉製作麵條，到底能不能成。
和晚上12點今天照常更新。
這兩個點的更新今天不會延遲。
我看看等會能不能多加工一章。
今天保底1w3，我沖沖1W7
(本章完)