第576章 空中切面條竟然是寫實2（月票加更3334）
現在。
只剩下最後一步了。
空中切面。
到了這一步的時候，光頭廚師心底想著考核許舟一下，遲疑了一會：“麵糰揉好了之後，就到了切面環節了，需要把麵糰拋向天空。”
“然後在麵糰拋向天空的剎那，用你的內力去觸碰面團，在帶動刀把麵糰切成均勻的細絲。”
“你需要去感受它，並且要最大程度上把它分割成均勻粗細。”
說到這裡，他就停了下來，眼神看過去。
剛剛只要一句話就能成功製作出來，現在應該也差不多吧？
畢竟這都已經說了好幾句了。
可想到是關鍵步驟。
還是自己示範了一遍。
他把麵糰先拋到了天上，然後整個人立馬彈起來，在即將落地的那一秒，就已經飛快的雙刀把麵糰切成細絲。
整個過程全部都是調動的內力。
手掌在摸麵糰的時候，就已經用內力包裹麵糰，並且絲絲縷縷的力量已經均勻的把麵糰給提前摸清楚了。
就如同提前畫好了設計圖一般，等到刀上陣的時候，也只是按照內力的軌跡來切割。
這樣的話，自然就快很多。
…
演示也很短。
雖然光頭廚師沒有講解，但是許舟也能夠近距離感受到了他是如何調動體內內力的。
雖然只能感受到簡短的一點點軌道，但是好歹也是自己琢磨出了一定的東西。
“可以了吧？”
光頭廚師眼神看過來，十分自信：“上次你都能很快地學好，雖然這個步驟很關鍵，但是我覺得跟你演示了一遍，應該差不多了。”
“你來試試吧。”
…
沒了？
許舟看向光頭廚師，只見他說完兩句話就不再吱聲。
真把我當蓋世天才了？
看著他不吭聲，一臉只想看他水平的表情，許舟也只能默默地開始嘗試。
雖然剛剛他只演示了一遍。
可是許舟還是感受到了許多東西的。
氣沉丹田！
手指觸碰面團！
感受麵糰！
內力絲絲縷縷的包裹住麵糰，在拋上去之前，預設好麵條的粗細。
“好！”
許舟把麵糰往天上一拋。
原本以為麵糰會很快地掉落，可當真的跳起來，用內力托住麵糰，然後飛快的用刀開始均勻的切割的時候，才發現了自己是錯得離譜。
這哪裡是在用刀啊！
這明明就是用內力裹住了刀刃，然後飛快的按照之前預設好的粗細，在空中切割。
包裹住刀刃切的時候，就如同放在了砧板上一般穩當，完全得心應手，是完全不同的世界！
很快。
麵條就一團團掉落在了正在燒著的大鍋裡。
…
許舟並沒有跳很高。
畢竟這麼多人。
如果太誇張了，大家肯定會嚇一跳。
“嗯，看起來倒像是利用刀背的力量讓麵糰在空中多停留了一秒。”
“至於這個切割……管他的。”
大家現在甚麼沒見過。
不過就是用刀切面，別人在砧板上切，自己在空中切而已。
“好了。”
“……”
聽到許舟的話，旁邊的光頭廚師還是湊近看了一眼。
在看到麵糰粗細均勻的樣子，就知道他已經完全掌握了訣竅。
“不錯。”
光頭廚師心底有些驚駭：“你做得很對，接下來只要把面放到湯裡，然後再放上面的碼子。”
“這個面的碼子其實很簡單，只是一些炸酥了的肉糜而已。”
“對你來說應該不算甚麼，而且，這個碼子其實可以隨意更換，這道菜最主要的就是底湯和麵。”
這個面並沒有別的味道，而是全靠底湯和麵碼子的味道。
碼子只需要酥軟油潤，再帶著一點醬香味，儘量堆在中間，而不影響一開始喝湯時候的口味。
就已經是十分完美了。
…
很快。
許舟就把面給製作了出來。
“好了。”
“……”
雖然心底有了些準備，但是光頭廚師看到眼前這碗麵的時候，心底還是酸了。
這麼快就學會了？
眼前的面賣相非常好。
金棕色的湯麵浮著一層厚達半厘米的浮油。
熱氣裹著霸道的肉香直衝鼻腔，沒有一絲腥羶，只有濃得化不開的骨香。
那種濃郁得彷彿已經粘稠卻又順滑的湯汁，濃縮得讓人一聞到那徹底乳化的湯汁味道，都忍不住心顫。
“看著很不錯。”
光頭廚師先抿了一口湯。
濃稠得就像是奶油蘑菇濃湯的樣子。
入口的瞬間。
油脂像融化的奶油般在舌尖化開，卻半點不膩，只留下比淡奶油還要濃郁的香醇。
那是骨髓與雞油乳化後的精華湯汁，帶著骨湯的鮮，和濃郁的膠質，順著喉嚨滑下去，那鮮甜醇厚的風味立馬在味蕾裡化開。
油潤爽滑的乳香，是獨一無二的風味。
…
哪怕是許舟自己喝上一口，
都覺得這個味道很獨特。
“嗯，比加了豆漿的玉米汁還要濃稠，比奶油蘑菇湯要清爽，但是口味卻是最濃郁的。”
“牛骨和豬骨的骨髓已經徹底濃郁的化在這一鍋湯裡，整個一大鍋的高湯濃縮成了一小鍋麵湯。”
“這個口感……”
是連自己以前都沒品嚐過的味道。
旁邊的光頭廚師深深的看過來一眼，然後才說了四個字：“你合格了。”
眼前的這個年輕人竟然能這麼厲害。
這麼簡單就能學會這樣一道菜。
口味上，竟然是完美無缺！
他是怎麼做到的？
…
等到許舟從空間出來的時候，看到了這一碗麵的價格。
價格竟然比他想象中的要低一些。
畢竟用的都是骨頭。
骨頭本身就比肉要便宜。
而這一次價格是用一鍋一鍋的湯來算的。
【豬骨：用的是精挑細選的富含有微末靈氣的豬身上的豬骨，整個豬骨裡的骨髓非常鮮美濃郁，是上好的烹飪食材…】
【食材價格：128/一大份】
【雞骨：野生的走山雞，該品種的雞隔三差五的能在山上吃到一些含有微末靈氣的食材，整個雞肉富含有微末靈氣，口感非常清甜，走山雞的肉也非常緊實，連骨頭都跟普通雞骨頭不一樣…】
【食材價格：106/一大份】
【牛骨：含有微末靈氣的牛是專門被馴養的肉牛品種，平時…】
【食材價格：128/一大份】
【底湯總價：362/五份】
【底湯單價：72.4元/一份】
【其他食材：高筋麵粉、鹽、豬肉、油、醬油…】
【食材總價格：117.4元】
【食材售賣價格：166元】
…
一大鍋的湯用了三種骨頭，是含有微末靈氣的食材。
這道菜比較特殊，需要用很多骨頭燉一大鍋湯，最後熬出濃縮效果。
也就是說…
一大鍋湯，也就只是出五份。 “這個湯還是得在備餐間裡提前燉好才是，一鍋就出這麼點。”
“這三百份都得燉六十鍋。”
好在自己這個備餐間灶臺多，一次性燉十鍋，燉個六次就行了。
許舟很快就在備餐間裡把這道菜的底湯給燉了出來。
…
另一邊。
美食節現場，大部分攤位即使午市時間過了也還在營業。
等到許舟的攤位關了門之後，不少排完隊的學生才開始逛起了其他的店。
這不逛不知道，這一逛，讓他們嚇了一跳。
這一次淞南大學美食節雖然只是一個非常小的美食節。
可是這裡美食節攤位的質量竟然還不錯。
雖然大部分攤位上的原創菜譜還有些稚嫩，但是嚐起來卻很有意思。
幾個魔都料理學院的學生竟是大開眼界。
就光是羊肉，都有不少人做出了很多花樣。
甚麼羊肉湯麵啊。
甚麼羊肉燴麵啊。
還有很多千奇百怪的菜品，只是為了滿足他們擺攤的樂趣。
“老闆，你這個蠶蛹面有人吃嗎？”
那金黃的蠶蛹擺在麵條上，麵條上還淋著金色的汁水。
看上去的畫面衝擊感十足，也很容易讓別人想歪。
“沒有。”
老闆十分誠懇，撓撓頭：“難道就沒有人吃蠶蛹嗎？雖然看著重口味了點，可是很好吃啊。”
“……”
廖昌表情一言難盡，指了指那邊的賣螞蚱的：“你跟那炸螞蚱麵條的坐一桌。”
…
蠶蛹老闆伸頭看了一眼那邊的螞蚱老闆，搖搖頭：“那不行，我這個比他那個常見，螞蚱這種東西，誰吃啊！”
“蠶蛹就有人吃了嗎？你賣蠶蛹面就算了，你還在上邊淋金黃色的汁…”
廖昌雖然嘴裡在吐槽，但是心底卻是很驚訝的。
淞南市這次的美食節，真的有一點美食節的感覺了。
比往年那已經是進步很多了。
往年基本上全部都是很普通的小攤位上的菜式，沒有自己的創意，無聊得很。
今年卻還挺好玩。
…
旁邊他的幾個之前的舍友雲墨幾人也忍不住討論。
“你還別說，這一次淞南市的這個美食節，有很多有意思的攤位啊。”
“對啊。”
“這要是在魔都的話，很難看到這樣的場面。”
不少攤位老闆擺攤只是為了樂趣，那種純粹參與一下，找到同頻食客的感覺，倒是讓人很放鬆。
大家逛得很享受。
等到四點半。
還真有不怕死的勇士想去嚐嚐金汁蠶蛹面，可蠶蛹店老闆看到時間後，直接收攤。
“不賣了不賣了！”
他看著那邊食客望眼欲穿想吃的樣子，遲疑：“你要是真愛吃蠶蛹的話，你自己在攤位上拼一碗吃吧，我要去排隊了。”
四點半了，小許老師的攤位應該要開張了！
今天晚上可是重磅啊！
小許老師說了要表演空中切面！
…
另一邊。
十二御廚世家遊學組織的幾個負責人，如今越來越忍不住關注許舟。
“空中切面？”
王家負責人瞥了一眼那邊的趙家負責人：“麵食這部分，你們家不是最擅長嗎？你們能做到空中切面嗎？”
“……”
趙家負責人搖搖頭：“不能，但是這個應該只是噱頭吧。”
“哪有人真的能空中切面的。”
空中怎麼找受力點？
這光是看著都能感覺到不合理啊。
但是一想到許舟前邊的那幾道菜，大家也不敢多說甚麼。
雖然很不合理。
但是萬一合理了呢？
趙家的負責人遲疑了一下，深吸了口氣：“之前不是都說了嗎？許舟一個人也不可能把他的店開遍全國，反正淞川市的市場對我們來說，也很小。”
“我們捨棄掉這一部分，只要保證許舟的店不會來外地開分店就行。”
他們要的是全國的市場。
…
許舟到地方的時候，四點半，整個美食節的現場不少的小攤位老闆直接屁顛顛的收攤了。
“我先去排隊了，你們實在想吃的，自己做一下得了。”
“不然就等我排隊吃完了再回來弄。”
本來也是因為許舟激發了他們用原創菜譜擺攤的動力。
許舟的國士無雙面啊！
那是必須要吃到的！
“……”
攤位上的其他排隊的人立馬擺擺手：“老闆，不用這麼麻煩，其實我也沒想繼續排隊。”
“小許老闆來了，我也要去排小許老闆了。”
…
很快。
許舟到了的時候，發現他的整個攤位面前裡三層外三層的全部都排滿了。
不少人在佔據了最佳觀賞位置之後，還負責了攝像。
整個現場熱鬧得很。
後邊還有攝像師揮舞著手嗷嗷叫。
“我專業攝像師啊！有沒有人能給我前排讓個位置的。”
“我攝影拿過獎！前排求一個拍攝位置，等會拍完可以換回來！”
“我也求我也求一個！”
不少有技術的人都瘋狂求前排的位置。
看著他們這個架勢，許舟有些哭笑不得：“你們這麼多機位？擱這拍紀錄片呢？”
“電影機位也就八個了吧，你們整這麼多機位，等下小心鏡頭別弄髒了。”
看著他們的裝置就知道，他們的鏡頭肯定貴得很。
…
大家連忙擺手。
“沒事！小許老闆你放心展示！我今天肯定幫你把空中切面給拍進去！”
“對對對！”
今天高低得看看小許老師是怎麼做到空中切面的！
“行。”
許舟表情無奈：“隨你們吧，但是我覺得你們應該拍不清楚。”
這個東西…
這麼快的速度，怎麼可能拍得清楚。
“一桶面五個人。”
許舟原本是要一次性把六十桶都搬過來的。
但是張萬秋他們非說他們會看情況陸續幫他搬過來，也就隨他們去了。
“我我我！”
廖昌的幾個舍友眼睛都發亮地湊近，連呼吸都要屏住了。
“我們五個！”
“好。”
許舟把材料都準備好後，就開始揉麵。
對於他來說，揉成一個長的麵糰自然不難。
整個過程非常流暢，當著所有人的面，揉出了一個大的麵糰。
“麵糰倒是揉好了。”
許舟看著大家眼睛都看直了的樣子，又把湯鍋開啟，然後吸了口氣。
“現在，我要開始切面了。”
(本章完)