第245章 棒打鮮橙燉牛肉
第三個端上來的是李樂樂。
她抬了抬眼鏡，直接端了一大鍋上來。
牛肉冒著熱氣。
旁邊還有著橙子的清香味，上邊蓋了一層芝士。
橙子的清香似有似無的冒出來，聞著十分提神。
看到眼前這一鍋牛肉，許舟內心本來還有些感動。
連吃兩盤黑暗料理後，終於來了一盤看著正常的。
旁邊的其他學生忍不住湊上來：“李樂樂，你這個不夠有原創性！”
“對啊，我們要堅持自己原創！你這個不就是橙子燉牛肉嗎？”
不少人其實一開始想做的也是牛肉。
可是再想到許舟跟他們說要把食材當成元素，自己去嘗試著搭配，也就放飛自我了。
…
此時淞北大學的學生已經看懵了，一連看了她們做的兩道菜的時候，他們的眼神都是震驚得失焦的。
香蕉培根蛋黃醬飯糰？
山楂桂花蜂蜜拌山藥？
這就是淞南大學學生私底下會做的菜品風格嗎？
他們看了一眼自己按照菜譜做得一板一眼的菜，隱約的察覺到了淞南大學的學生思維和他們的不同。
“可是…他們這個菜很奇怪啊，桂花蜂蜜拌山藥倒是還可以，可那個香蕉培根飯糰就特別奇怪了。”
“她們這個菜又不好吃。”
說這話的是七個人中唯一的女生魏寧。
她家庭條件很一般，說話的時候細聲細氣的，長得也十分小家碧玉。
劉大山和魏寧家庭條件都不好，可他看著她們原創的這些菜之後，卻是認真反駁：“可如果把香蕉換掉，她再多試幾次，說不定就好吃了。”
“我經常吃飯糰的，因為飯糰便宜，大部分都是幾塊錢一個，吃起來還方便。”
看到淞北大學幾個人都看過來的時候，他說出來時候還有些不好意思。
“這個飯糰就是香蕉味道太重了，如果蛋黃醬和芥末醬調和好，再把香蕉換成一個可以解膩的水果，我肯定願意買的。”
“又甜又能解膩，還有這麼多肉，而且還有蛋黃醬能提供熱量。”
雖然別的菜他不懂。
可飯糰劉大山可太懂了。
他最常吃的不是食堂，而是便利店三塊錢一個的飯糰。
那些飯糰味道種類很多，吃的時候又非常方便。
…
何天睿看著其他幾個人的不安，不僅沒有安慰他們，反而表情淡淡。
“你有沒有聽她們的理念？”
“……”
“剛剛她說的飯糰的理念是甚麼？”
劉大山立馬想搶答，可看到旁邊人那麼安靜的時候，他有些疑惑掃了他們一眼：“你們都沒聽？”
“我知道。”
梁雲把手裡的筆記本掏出來，上邊記得滿滿當當，只要是許舟和淞南大學的學生說的話，有效的他都記了下來。
然後一板一眼的重複：“這道菜她是想做甜鹹風味的菜，覺得香蕉是甜的，跟培根吃起來的時候還能解膩，還有甜味，所以想把香蕉當做蜂蜜的元素來代替。”
“你們都沒記嗎？”
另外三個人此時才羞愧的低頭。
他們立馬掏出了手機開始用錄音的手法記錄下來，然後再回去整理。
何天睿臉色冷了下來，看著其他包括魏寧在內的四個人：“我們進了淞南大學，我們就只有一個身份，那就是小許老師的學生。”
“你們剛剛的態度，我很不喜歡，我們雖然只是來第一天，但是我們要融入。”
“第二道菜雖然你們沒放在心上，可是我卻是聽到了，她用的是山楂，蜂蜜，山藥，用的全都是消食潤腸，對腸胃好的食材。”
話一頓，何天睿看著自己的這份菜：“對比起他們，我們用的全部都是以前學過的菜譜，並沒有動腦。”
“如果不動腦的話，我們來這裡的意義是甚麼？”
說完。
他毫不猶豫的扭頭去了灶臺獨自重做，並且把手機留在這開啟錄音，不想漏聽任何的訊息。
…
許舟的感動在聽到李樂樂的接下來的話時，水都差點噴出來。
只見李樂樂繃著臉。
“我用的不是橙子！”
她語氣嚴肅的反駁：“是棒打鮮橙，橙子和棒打鮮橙是不一樣的。”
棒打鮮橙？
許舟眼角的餘光裡看到那邊灶臺上空了的一瓶奶茶，驚呆了。
“用奶茶店買的棒打鮮橙做的？”
“對啊老師，我做的是棒打鮮橙燉牛腩。”
李樂樂話一頓，補了一句：“老師，這個棒打鮮橙是橙汁，我覺得燉牛腩應該是可以的，我記得老師之前說過菠蘿可以軟化牛肉，所以後來我去查了一下資料。”
“橙子中的檸檬酸可以有效分解牛肉肉纖維中的膠原蛋白，使得牛肉變軟。”
“理論上來說，橙子皮能給牛肉增香解膩，應該是適合燉煮的。”
許舟嗯了一聲，順帶給大家科普了一下：“能對肉有軟化效果的，除了菠蘿，還有獼猴桃，木瓜，檸檬，這些食材裡含有蛋白酶，是能軟化肉類的。”
“所以你們在搭配食材的時候，儘量選擇能有關聯性的，或者是合適的食材搭配在一起。”
可想到他們好歹有這個原創的心思，也就沒多打擊他們的自信。
說完之後，看著眼前這一鍋牛肉，拿著勺子舀了一些放在碗裡，吃了一塊。
在吃下去的時候，仔細品嚐了一下。
雖然是用棒打鮮橙燉的，其實是有想法的，鮮橙的橙子皮能有一定程度的解膩。
鮮橙的味道帶著甜味，還能軟化肉質，這樣搭配也不是不行。
只是，一口咬下去時。
許舟就立馬感覺到這道菜的問題所在。
眼前牛肉幾乎要被棒打鮮橙醃入味了。
咬開的時候，除了肉的脂香就是棒打鮮橙的甜香味了。 “這瓶棒打鮮橙糖太多了，這鍋牛肉有些過甜了。”
許舟又仔細品嚐了一下，牛肉的甜味非常明顯，棒打鮮橙的水和鮮橙比例有些失衡了。
“你的想法是好的，但是棒打鮮橙要和清水或者高湯混合，配合好比例才會好吃。”
“直接全部用棒打鮮橙來燉，會使得整個湯汁甜膩，和厚重的牛肉配在一起，失去了平衡。”
“不過本身的想法是好的，完成度也在百分之八左右，如果能把棒打鮮橙和高湯的比例調好，哪怕是用清水混合一下，完成度都能高不少。”
李樂樂一聽，立馬端著自己的牛肉就往旁邊走：“老師，我這就去重做！”
…
許舟又接連品嚐了好幾道天馬行空的料理，味道雖然不差，但是也算不上特別好。
但是都有一個共通點，那就是非常有自己的想法，也非常有創意。
比如眼前這道薯條炸雞柳。
用的是超市裡的一小包一小包的脆薯條碾碎了之後當成面衣代替了麵包糠來炸雞柳。
脆薯條表面有鹹甜的味道，裡邊的雞柳還醃製過。
一口咬下去的時候，整個甜鹹的風味非常平衡，裡邊的雞柳雖然肉質老了點。
但是起碼是一道有想法且味道搭配得還不錯的菜。
許舟看著旁邊的白色蘸料，好奇的問：“這是甚麼醬？”
“老師，我用的是香蕉醬。”
李勤撓了撓頭：“我用的是香蕉荸薺椰奶醬。”
“之前我自己嘗試的時候，覺得這個雞柳如果再配上番茄醬不太好吃，因為脆脆薯條本身就有鹹味而且很上火，我就配了個香蕉和荸薺用來清火，再加了一些椰奶增加奶香味。”
其他人一聽一下湊了上來，眼神裡帶著好奇。
“原來你的原創點在醬料上啊？”
“嗯。”
“可以啊！還有嗎？”
不少學生也想嘗。
李勤指了指那邊桌子上：“那邊還有。”
大家一窩蜂的去拿了一根嚐了一口，在拿著一根雞柳蘸著眼前這個特殊的水果醬的時候，竟然沒有想象中的難吃，反而有一股水果和椰奶清香。
大家一口咬下去。
脆脆薯原本就是一包一包的零食，味道本身是非常好的。
變成面衣之後，儘管李勤沒控制好被炸的時候脆度，裡邊的雞柳也有些硬。
但是味道卻是不差的。
一大口肉。
大家吃得噴香。
…
許舟也給予了一定的肯定。
“椰奶和香蕉，這個醬料搭配起來倒是也還不錯。”
“你裡邊綠色的應該是加了一些薄荷葉吧？”
李勤點點頭：“我嘗試了很多次的，這個薄荷葉加得不多，我是打碎了之後摻了一點，只求有點薄荷香味就行。”
許舟給予了李勤這道菜肯定：“醬料的想法很好，用脆脆薯條零食打碎了做面衣是可以的，跟我之前紅點鮭魚炸什錦裡的柿子碎有著同樣的效果。”
“但是對於溫度的掌控還是不太熟練，肉太硬。”
“完成度百分之十三左右。”
畢竟這個完成度那可不是簡單的只是做得好吃就可以。
完成度百分之百就代表著這道菜已經是完美的搭配。
那是從每一個食材選擇，每一個細微變化都算進去的最完美的解法。
他們如今都還沒考慮到食材品種層面，整個一道菜的完成度自然很低。
只有一個大概的想法分。
…
一聽到完成度百分之十三的時候，旁邊劉念念嗷嗷叫。
“你竟然有百分之十三！”
“你這不就一個炸雞柳嗎！”
“你這炸雞柳裡邊這雞肉都炸得梆硬！”
李勤卻瞥了她的香蕉培根飯糰一眼：“誰讓你用香蕉，你自己愛吃香蕉不代表這個香蕉在裡邊就是合適的，你用個其他的都比這香蕉強。”
劉念念做出這道菜的時候，其他人自然是勸過她的。
香蕉這個還是太奇怪了。
可她卻是平時非常喜歡喝香蕉奶昔，對於香蕉的味道愛得深沉。
許舟又接連看了好幾道。
“這個香腸燜飯的話，整個鍋巴非常重要，你的鍋巴稍微有點糊，完成度百分之八。”
“你這個紫蘇梅烤翅的味道不錯，你的醃料里加了一些紫蘇梅進去，烤翅有種紫蘇梅子的清香，完成度百分之十三。”
除了劉念念和李樂樂他們幾個在淞北市是實操的幾個是放飛自我做的菜之外。
其他學生倒是依然用了非常保守的做法。
而就在此時。
淞北市的學生過來了。
為首的是何天睿。
他有些緊張的把自己新做的菜放在桌上，眼神裡帶著幾絲緊張。
“小許老師。”
“這是我剛剛想的，你看看怎麼樣？”
“這道菜是我之前學過的，但是我只是在菜裡邊稍微加了一些自己的想法。”
大家對於淞北大學的學生水準是非常好奇的。
畢竟何天睿那可是人人盡知的入學考了兩百九十八的人。
這在他們眼裡，也是學霸級別的人物了。
(本章完)