第120章 許舟上場
許舟這一大段話說出來，整個現場瞬間鴉雀無聲。
雷傑更是臉都漲紅了。
卻被批判得毫無反駁之力，可看著其他人投過來的眼神，他只能梗著脖子辯駁：“我這道菜是藝術！不能用平常普通的看法來對待這道菜！”
“甚麼藝術？”
許舟撇撇嘴：“菜不就得吃到肚子裡嗎？難不成你擺到博物館裡？”
“你！”
雷傑氣得肺都要炸了。
看著旁邊淞南市的學生那好奇的眼神，他甚至隱約還能聽到他們的幾聲小聲議論。
“真有這麼難吃嗎？”
“小許老師說的還能有錯？小許老闆店裡的菜甚麼味道你心裡沒數？”
“好看有甚麼用，反正我如果是顧客我選好吃的。”
甚至還有學生從背後伸出腦袋好奇的問許舟：“小許老師，那這道菜如果不用這個果膠呢？”
“不用果膠的話，味道肯定比現在強不少的。”
許舟話一頓：“但是他的牛肉部位和烹飪方式沒搭配好，就等於是牛肉卷裹了個炒飯…”
“好吃也好吃不到哪裡去。”
聽到許舟這話，淞北那邊的學生氣炸了。
可那邊的羅非卻爽了，忍不住頻頻朝著許舟投來目光。
嘴替啊！
這簡直是我的嘴替啊！
我這八分我都給得虧心啊！
我怕回到淞川省城裡，朋友看到這個錄影都TM笑我啊！
要不是看在只是兩個小城市大學交流，這要是真比賽，怎麼可能有八分？
…
雷傑把自己的菜端走，皮笑肉不笑。
“好了，那就讓我來看看你的菜吧。”
“也許我在這方面的確有所不足，也希望友校能給我驚喜。”
你莫非能做出一朵花來？
他的話一頓，語氣幽幽：“也不知道你選擇的材料是甚麼？”
許舟把自己帶過來放在邊上的食材讓工作人員抬了上去。
然後笑了笑：“我要做的也是A5牛肉。”
“……”
雷傑的表情僵住，死死的盯著許舟：“你是說，你要和我一樣，也做A5牛肉。”
“對，沒錯。”
“……”
“不過，我和你選擇的部位不同。”
許舟把自己選擇的材料開啟，把裡邊的那塊肉魅家族頂級的A5食材拿了出來。
眼前的頂級材料在被拿出來的時候，那迷人的霜降雪花紋路就讓旁邊的人都驚撥出聲。
“我靠…”
“這肉是不是也太牛了，這還比個屁？這降維打擊啊！”
頂級肉啊！
這霜降的紋路！
這漂亮的色澤！
哪怕是邊緣的脂肪層都均勻極了。
光是就這麼擺在燈光下，都足夠奪目。
這個老師的食材竟然真這麼高階！這個牛肉竟然看著比雷傑的牛肉品質都要高！
…
“這不可能！”
雷傑蹭的一下站了起來，死死的盯著眼前這塊肉，完全懵了。
這樣品質的肉，這個許舟哪裡有這種錢買？
他不是一個小城市普通老闆嗎？
那邊原本還在做評委的羅非，眼睛都要看直了。
沒想到在這樣的小城市竟然還能有這樣的驚喜！
他控制不住小跑著上來，小心翼翼把手放在表面觸碰，一臉迷戀：“這個肉……太牛了。”
“我天哪。”
“這個肉要是今天能吃到嘴裡，得多好吃啊！”
光是看著，羅非心底的饞蟲都要冒出來了。
…
旁邊淞北學院的學生都是專業料理系的。
這種牛肉品質光是肉眼看著都能感覺到這塊肉顯然比雷傑的肉要強多了。
看著站在這塊肉前，一臉平靜的許舟，大家心底咯噔了一下。
這個老師…
他不會真有點東西吧？
不然怎麼可能捨得拿著這麼牛逼的肉來學校交流會？
淞北直播間的人也懵逼了。
【這個肉很厲害嗎？】
【把很字去掉，是非常之厲害好嗎？這個肉你看那肉的紋路和質地，這根本不是雷老師那塊肉可以比的。】
【這肉比甚麼？烤一下光肉本身的味道都贏了。】
淞北大學的人臉上笑容一下消失了。
淞南大學的人臉上佈滿了笑容，激動的開始在邊上哇哇叫。
“小許老師加油！”
“小許老師牛逼！”
“小老闆你是最厲害的！”
“對面淞北料理學院的人怎麼不笑了？是不愛笑嗎？” …
許舟看到淞南大學這邊的人一個個笑容滿滿的樣子，朝著他們招了招手。
“我今天要做的是一道烤肉（roti）套餐。”
“這道菜主要是透過烤制，以及掌控肉本身溫度難點來製作。”
“現在我要開始了。”
說完之後，就把廚師服穿上了，然後慢吞吞開始戴手套、戴廚師帽。
整個動作十分有儀式感。
甚至大家看著許舟那認真的樣子，都十分自覺的放輕了聲音。
…
淞北自媒體的記者原本準備只是拍完雷傑的菜就撤的。
但是鏡頭在懟到許舟慢吞吞換廚師服的時候，看著他那猛然間開始變化的氣質，一下子鏡頭就挪不開了。
眼前的青年在換上廚師服之後，完全氣質上如同變了一個人，他平靜的拿著肉開始整塊放到鍋裡煎。
滋啦啦…
黃油的熱油煎制著大塊的牛肉本身的表面。
他不緊不慢的用淋油的方式開始淋肉的表面。。
在做這道菜的時候，有了肉魅的能力，許舟只覺得整塊肉的溫度都彷彿盡在掌握之中。
油脂淋過表面讓表面著色的動作不緊不慢。
確保整塊肉表面每一個地方都能均勻著色。
“煎完之後，現在要開始烤了。”
許舟看著記者抱著鏡頭對準自己，於是簡單的講解了一下：“我這次用的是烤箱，必須要保證整塊肉每個面都能受熱均勻，這也是用烤箱的難點。”
難點！
大家一聽，心臟一下提了起來。
如果是難點的話，那是不是要測量溫度和角度…
淞南大學料理系的人為了仔細看許舟說的這個難點，甚至還站了起來。
不少後排學生還抗議。
“你們前邊別站起來啊！”
“你們站起來我們看甚麼？”
“坐下！”
大家伸長了脖子，瞪大了眼睛，直勾勾盯著，生怕錯過一秒。
…
可下一秒。
在所有人期待的眼神裡。
只見許舟拿著肉往托盤上一放，看了一眼烤箱裡邊的位置後，隨便往裡一塞：“好了，現在要高溫烤制。”
高溫會讓肉的表面發生美拉德反應。
一想到美拉德反應，許舟又一下想到了那邊雷傑的映象殼。
說起來。
這兩個倒是也頗有共同點，畢竟都是表面有了一層殼。
只是自己的菜表面是利用美拉德反應而產生自然而然的焦糖化的薄殼，不僅能鎖住裡邊牛肉的水份，還能給表面增加風味。
旁邊的人在看到他只是隨便一塞的時候，都驚呆了。
你不是說是難點嗎？
難點呢？
看著淞南大學的學生們眼巴巴的樣子，許舟遲疑了片刻不知道怎麼跟他們講解。
“就找一個讓整塊牛肉都受熱的位置。”
“你看的時候注意一下就行。”
旁邊學生：“……”
看著大家一臉迷茫的樣子，許舟努力講解：“九十度，旁邊那個橫切面，跟上面。”
旁邊學生：“……”
許老師果然是天才！
天才的世界跟我們果然不同！
他竟然只需要看一眼，就能確定哪個位置能均勻受熱！恐怖如斯！
而在所有人的目光中。
烤箱裡的肉烤好了。
整個烤肉冒著熱氣，那烤肉的香味傳到了整個會場裡。
橫切面是櫻桃紅的顏色，而表面竟然和雷傑老師的肉一樣有一層不同顏色的外殼。
均勻的。
淺褐色的糖化外殼，看起來晶亮油脂豐富，漂亮至極。
旁邊的雷傑驚呆了。
“這怎麼可能！”
“光是烤就能烤出這樣漂亮的模樣…”
這得是對溫度有多高的掌控力？
而在看直播的淞北大學的學生十分明顯的感覺到記者的手在開始抖。
連帶著整個直播間都開始抖。
他們甚至還能聽到記者咽口水的聲音。
這看起來是不是也太香了！！
(本章完)