山海屯合作社門口的空地上,此刻成了整個屯子的焦點。那頭被獵殺的野豬王被放在兩張並起來的門板上,如同小山一般,引得圍觀的鄉親們一陣陣驚歎。幾個手腳利索的漢子,在張西龍的指揮下,正熱火朝天地進行著分割處理。
王梅紅和林愛鳳早早就燒好了幾大鍋滾燙的開水,用來燙豬毛。張西龍親自操刀,用的是一把厚背薄刃、磨得鋥亮的殺豬刀。他手法嫻熟,先是在豬後蹄上割開一個小口,用鐵釺子捅進去,然後鼓起腮幫子,對著口子用力吹氣。只見那野豬的肚皮如同氣球般慢慢鼓脹起來,四蹄也微微張開。
“好傢伙,西龍這口氣可真足!”圍觀的老人嘖嘖稱讚。
“那是,山裡跑慣了的,肺活量大著哩!”有人附和。
等豬身吹得滾圓,栓柱和鐵柱立刻提起滾燙的開水,均勻地澆淋在豬身上。燙過的豬毛用特製的刮刀一刮,黑褐色的粗硬豬毛便紛紛脫落,露出下面白皙緊實的豬皮。
接下來的開膛破肚更是考驗手藝。張西龍穩準狠地下刀,沿著豬腹中線剖開,動作流暢,絲毫沒有拖泥帶水。熱氣騰騰的內臟被小心取出,心肝肺腸肚分門別類放在準備好的大木盆裡。那顆豬心竟有成人拳頭大小,還在微微跳動,顯示著這頭豬王生前強悍的生命力。
“這豬油真厚實!”看著被整片取出的、足有兩指厚的雪白板油,圍觀的女人們眼睛都亮了。這年頭,豬油可是好東西,炒菜、烙餅都離不開它。
分割豬肉才是重頭戲。張西龍像庖丁解牛一般,熟知豬的骨骼結構和肌肉紋理。他先將豬頭卸下,然後沿著脊椎骨,將整片豬身一分為二,變成兩扇半片豬肉。接著,前槽、後鞧、肋排、五花、肘子、蹄髈……在他精準的刀工下,被分成了大小不等的肉塊。
那頭被擊斃的母豬和兩頭半大野豬也在一旁被同樣處理著。空氣中瀰漫著濃烈的血腥味和豬肉特有的腥臊氣,但這味道在鄉親們聞來,卻充滿了豐收的喜悅。
張西龍抹了把額頭上的汗,直起腰,對負責計數的李算盤和圍觀的社員們大聲說道:“各位社員,還有鄉親們!咱們合作社第一次集體出獵,收穫不錯!按章程,這野豬王的肉,還有這頭母豬的肉,扣除一部分作為合作社的公共積累和獎勵出獵人員的工分,剩下的,按各家入社的股份和這次出工的情況分配!現在,就請李會計和加工組的慧慧嫂子主持分肉!”
王慧慧早就準備好了秤和記分本,聞言立刻上前,和李算盤配合起來。李算盤撥拉著算盤珠子,根據早已核算好的各家股份和工分,報出每戶應得的豬肉斤兩;王慧慧則手腳麻利地過秤,將相應的肉塊用麻繩串好,交給各家來領肉的代表。
“趙有田家,股份三分,出工一個整勞力,應得前槽肉五斤半,五花肉三斤!”
“孫老栓家,股份兩分,出工半個勞力,應得肋排四斤,板油一斤!”
……
被叫到名字的人家,歡天喜地地上前領肉,接過那沉甸甸、紅白相間、還帶著體溫的新鮮豬肉,臉上的笑容比陽光還燦爛。尤其是那些家裡人口多、日子緊巴的,看著這麼多肉,眼睛都有些發紅。這年頭,雖然過年也能殺豬,但一家能分到這麼多肉,還是頭一遭!
“哎呀,這肉真肥實!”
“感謝合作社!感謝西龍!感謝栓柱!”
“今年開春就能吃上這麼些肉,真是託了合作社的福啊!”
領到肉的人家,感激的話語不絕於耳。沒加入合作社的人家,看著別人手裡提著的肉,眼神裡充滿了羨慕和複雜。有些心思活絡的,已經開始悄悄打聽現在還能不能入股了。
張西龍一邊幫著維持秩序,一邊觀察著眾人的反應。他看到大多數社員臉上的喜悅和滿足,心中欣慰。也看到一些圍觀群眾眼中的羨慕和猶豫,知道合作社的吸引力正在增強。但他也注意到了人群外圍,趙老歪叼著旱菸袋,眯縫著眼看著分肉的場景,嘴角似笑非笑,不知道在琢磨甚麼。還有王三炮,抱著胳膊靠在遠處的柴火垛上,臉上沒甚麼表情,但眼神時不時瞥向那頭巨大的野豬王屍體,又看看被眾人簇擁的張西龍和栓柱,鼻子裡偶爾發出一聲輕哼。
張西龍心裡有數,這兩人,一個心思歪,一個不服氣,都是潛在的麻煩。但他現在沒空理會這些,合作社剛剛起步,需要用實實在在的成果來凝聚人心,化解矛盾。
肉分得差不多了,剩下的除了留給合作社集體食堂(暫時設在張家,由王梅紅和林愛鳳幫忙操持,給外出幹活回來的社員提供一頓熱乎午飯)的,還有一些豬頭、豬蹄、內臟和下貨(豬血、腸肚等)。張西龍高聲宣佈:“剩下的這些豬頭蹄下貨,咱們不分了!今天晌午,就在合作社門口,支起大鍋,熬骨頭湯,烀豬頭肉,燉酸菜血腸!全屯的老少爺們、嬸子大娘,有一個算一個,都來吃!管夠!算是咱們合作社,請全屯父老鄉親吃頓開春的團圓飯!”
“好!”
“西龍大氣!”
“合作社萬歲!”
這話一出,整個場面徹底沸騰了!連那些沒入社的人家也都喜笑顏開,誰能拒絕一頓免費又豐盛的豬肉大餐呢?
很快,幾口從各家借來的大鐵鍋在空地上升了起來,底下柴火噼啪作響。豬頭、豬蹄、大骨頭扔進鍋裡,加水,放上蔥姜大料,開始咕嘟咕嘟地燉煮,濃郁的肉香隨著蒸汽飄散開來,半個屯子都能聞到。王梅紅帶著幾個婦女,手腳麻利地清洗著豬腸,準備灌血腸。林愛鳳則指揮著人將大白菜酸菜切絲,準備下鍋。
孩子們像過節一樣,在大人腿邊鑽來鑽去,聞著肉香,饞得直流口水,不時被大人笑罵著趕開。
張西龍也沒閒著,他和栓柱帶著幾個小夥子,將分割好的、屬於合作社集體財產的那兩頭半大野豬和兩隻野豬崽,抬到了後院臨時加固的圈舍裡。半大野豬被單獨關著,野豬崽則被小心地放進一個鋪了乾草的小圈,它們顯然受了驚嚇,縮在角落裡,發出細細的哼叫。
“這兩頭半大的,好好喂著,等再長肥點,看是殺了賣肉還是留著配種。”張西龍對負責養殖的社員吩咐道,“這兩個小的,仔細點養,看看能不能馴化,要是能和家豬配種,說不定能養出更好的肉豬來。”
安排完這些,張西龍才稍微鬆了口氣。他走到前院,看著熱鬧非凡的景象:大鍋前熱氣騰騰,婦女們忙碌著,孩子們嬉笑著,男人們聚在一起抽著煙,談論著今天的狩獵和未來的光景,每個人的臉上都洋溢著笑容。這濃濃的煙火氣和人情味,讓他感覺所有的辛苦和壓力都是值得的。
老支書踱步過來,拍了拍他的肩膀,感慨道:“西龍啊,看到沒?這就是人心!你給大家帶來了實實在在的好處,大家就擁護你!好好幹,別怕那些歪門邪道!”
張西龍點點頭:“支書,您放心,我心裡有數。合作社是大家夥兒的,誰也破壞不了。”
晌午時分,大鍋裡的骨頭湯熬得奶白濃香,豬頭肉烀得酥爛,酸菜血腸燉得入味。合作社門口的空地上,擺開了十幾張從各家搬來的桌子凳子,男女老少圍坐在一起,如同過年一般。大盆的骨頭湯,大碗的烀肉,大碟的血腸酸菜,還有新蒸的玉米麵窩窩頭,管夠管飽!
張西龍端起一碗骨頭湯,站起來,對著全屯的父老鄉親,朗聲說道:“各位鄉親!今天這頓飯,是咱們山海屯農漁合作社的開門紅!也是咱們全屯老少團結一心、奔向好日子的新開始!我張西龍在這裡向大家保證,只要咱們心往一處想,勁往一處使,合作社就一定能讓咱們的日子,像這碗裡的肉湯一樣,越來越厚實,越來越香!”
“說得好!”
“幹!”
眾人轟然響應,碗筷碰撞聲、歡笑聲、孩子們的打鬧聲,交織成一曲充滿了希望和活力的春日交響。
張西龍坐下,接過林愛鳳遞過來的一碗堆滿了肉的湯,看著妻子溫柔的笑臉,看著眼前這紅火熱鬧的場景,心中充滿了力量。他知道,這只是萬里長征的第一步,後面還有更多的困難和挑戰。省城那邊其其格和烏妮爾的事情也像一塊石頭壓在心底。但此刻,在家鄉的土地上,在鄉親們的期盼中,他必須把眼前的路走穩、走好。
他大口喝下鮮美的肉湯,感受著那份暖意直達心底。這山,這海,這屯,這裡的人,就是他奮鬥的全部意義。無論前方有多少風雨,他都將義無反顧,帶領著大家,在這片充滿希望的黑土地上,闖出一個金光燦燦的未來!
而人群邊緣,趙老歪默默啃著一塊骨頭,眼珠子滴溜溜轉著,不知又在算計甚麼。王三炮則端著碗,蹲在遠處,看著被眾星捧月般的張西龍,眼神複雜,最終將碗裡的湯一飲而盡,抹了把嘴,起身,默默地離開了熱鬧的中心。暗流,在歡樂的表象之下,依舊在緩緩流淌。