中間休息了一天，江棠雪去了崔玉林給她的地址。
是一所軍事學院。
門口有警衛站崗，江棠雪說了自己的來意後，只能站在門口等著。
很快，崔玉林從學校裡出來。
“你怎麼來了？”
昨天確定了關係，崔玉林的激動還沒有褪去。
一夜翻來覆去睡不著，大清早起床多跑了十公里，散發心中的鬱氣。
好不容易心情平復了，沒想到江棠雪自己找了過來。
“連著比賽，師傅們連軸轉，也是受不了的。中間會休息一天，供參賽選手們調整自己。”
江棠雪是外人，不允許進入學校內部，倆人就牽著手，繞著學校圍牆走。
“難得來一次京都，沒想著去那些景點看看？”
京都的景點，多是以前皇家貴族的居住地和遊玩地。
江棠雪前世多少有點見面，伴駕是常有的事情，對這些東西並不感興趣。
與其花時間在外面奔波，遊走於自己看不出甚麼門道的景點，她更喜歡現在。
“我對那些東西不感興趣。”
崔玉林沒有再問：“你手裡的東西是給我的？”
江棠雪想了起來：“是，給你的。我剛剛都忘了這茬事情。”
左右看了看，沒有注意這邊。
江棠雪在牆根站在，把袋子裡東西拿了出來。
“昨天你跟我說，想吃我做的飯了。今天上午我特地去國營飯店，給你做了一點小吃。”
崔玉林結果罐子，一手開啟了罐口，聞到了辣味。
“這個叫甚麼名字？”
“燈影牛肉絲，先把牛肉滷軟，在撕成細絲，用油炸的酥脆，再和辣椒煸炒。想做好這道菜，需要經過醃、晾、烘、蒸、炸、炒等十幾道工序才行，這次我偷懶，時間也比較緊張，就簡化了一下。不過我嘗過了，味道不差。”
江棠雪一開始也沒想著做這道菜。
只是今天去了飯店，發現他們有牛肉，不用票，只用錢，就想起了這道菜。
崔玉林伸手捏了一小撮，細細咀嚼。
吃第一口能感覺到麻辣的比例，稍微咀嚼過後，能嚐到甜味，肉絲炒制時的油脂香氣，也慢慢滲透出來，麻辣鮮香，味道層次疊重，酥脆和韌性皆備，崔玉林看著這罐子，覺得有些少了。
“你吃得慣嗎？”
崔玉林回神：“吃得慣，我還是第一次吃這個。”
江棠雪聽著很高興：“喜歡吃就行，我們比賽期間都會有休息日，到時候休息時間我就做好吃的來找你。”
崔玉林沒想到，談戀愛還會有這麼多的好處。
如果早知道江棠雪是會疼人的性格，他就不會憋那麼久，上次帶隊會榮城執行任務的時候就表白。
不過現在也不算太晚，自己享福的日子還在後面。
江棠雪不知道崔玉林的小心思，心裡已經盤算下次見面要帶甚麼了。
倆人繞著學校走了一圈，再轉回到門口，依依不捨的分別。
時間過得很快，一覺醒來，就要面對半決賽了。
江棠雪打起精神，跟著徐東去了賽場。
初賽組委會提供有限食材，由參賽選手自由發揮，考驗的是師傅們臨場應變能力。
半決賽的賽制發生了變化，這一次指定食材，不同組別的指定食材不一樣。
江棠雪這組，指定的食材是土豆。
看著灶臺邊上的籃子裡，並排躺著的三個土豆，江棠雪沉默片刻。
土豆作為食材益處很多，既可以作為主食，有很強的飽腹感，提供能量。又有營養價值。
而且土豆易於儲存，秋收之後扔地窖裡，能一直吃到來年開春。很多時候，它是家裡過冬的桌上，唯一一道菜。
正因為如此，土豆被研究出很多做法，煎炸蒸煮，每種做法都很好吃。
這會兒，江棠雪有些難以抉擇了。
土豆是指定食材，那麼今天的菜品裡土豆必須是主材，不能被其他的食材壓過味道。
燒肉類的菜就不能做了。
江棠雪想到的第一個菜就是酸辣土豆絲，作為家常菜中的王者，爽脆可口，開胃下飯，這道菜拿來應付這場比賽，絕對是最合適的。
她扭頭左右看了兩眼，晉級的十個選手中，有四個人已經在切絲了。
飛速移動的菜刀，可以看出這幾位的功底都不錯。
她再做土豆絲，出彩的機會比較小。
江棠雪略微思索後，放棄了這道菜。
再轉頭看去其他人，有兩個師傅在做燉菜。
土豆燉牛肉和燉排骨都很不錯，但是牛肉排骨為主，和這次的主題多少有點偏移。
離江棠雪距離比較遠的幾個人，正在做地三鮮。這道菜需要先過油炸，再翻炒，口感醇厚，鮮香味濃。
江棠雪只是看了一眼，移開了視線。
拿起土豆在手上掂了掂，江棠雪有了主意，就做土豆餅。
再加兩顆雞蛋，做出來的餅外酥裡軟，外脆裡糯，符合大眾口味。
江棠雪考慮清楚後，開始動手。
土豆洗去表皮上的泥土，用削皮刀去皮。
這一次比賽，為了考驗廚師的刀工，是沒有配備擦絲器。
當然，優秀的廚師，不需要這種外物輔助。
提刀切片，再切絲，下手毫不猶豫。
這一幕也被主持人看到了：“大家可以看到，獲得初賽小組第一的江師傅終於開始動手了。看她的動作是在切絲，難不成她也打算做酸辣土豆絲？如果沒有猜錯，那麼這次的比賽中就有五位師傅做土豆絲了。對於技藝精湛的師傅而言，成品的優差之分不會太大，看來接下來要考驗的是各位評委們了，看如何能把相似的菜品區分出差別來。”
說著，主持人將話筒遞給了評委：“劉老師，您覺得炒土豆絲這道菜的難點在哪兒？可以從哪些方面看出來師傅們的技藝差別？”
劉正龍是專門做國宴的師傅，這些年國家招待外賓少不了他的參與，是這次的評委資歷最深的人。
接過了話筒，劉正龍道：“炒土豆絲炒屬於大眾化菜品，以至於大家都覺得這道菜做法簡單，但實際上一點都不容易。首先從食材的準備上，土豆絲要粗細均勻，大小適中。家常的做法，土豆絲炒制之前要泡水，去除表面的澱粉，但是也有人澱粉的口感，不泡水，這些小的細節，都會導致土豆絲最後的口感差異。另外還有地區的分別，因為各地飲食習慣的差異，土豆絲有酸辣，醬香等風味，透過調整調料的比例，做出不同的口味。稍後我們將會從我上述的幾個方面，去綜合評估各位選手的成品。”
“好的，謝謝劉老師的解惑”，主持人收回了話筒：“接下來我們目光回到參賽選手身上：“師傅們已經完成了土豆切絲的工作，接下來就是配菜的準備了。雖然大家都選擇做同一道菜，但是配菜選用卻完全不一樣，有胡蘿蔔，洋蔥，青椒，看得出來，越是相似，對各位師傅的考驗越大，各位師傅們越能交出一份滿意的答卷。讓我們敬請期待最後的成品吧。”
隨著主持人的話音落下，賽場的氣氛緊張了幾分。
江棠雪剛剛花時間思考，動手晚了些，這會兒剛切完土豆絲。
找了一袋麵粉，開啟袋口後，抓了兩把，和土豆絲混在一起，隨後挑了兩個長的好看的雞蛋，單手打蛋，開始攪拌。
“咦，我好像剛剛猜錯了，現在看來，江師傅並不打算做土豆絲，各位有能猜到江師傅想要做的菜品嗎？”
徐東一行人的注意力也在江棠雪身上。
劉志文一眼就看出來了：“小江這是準備做土豆絲餅。”
趙宇華做餅也很擅長，看到江棠雪的動作，有些不贊同道：“土豆絲本身就含有大量的澱粉，直接加雞蛋黏合，做出來的餅外焦裡嫩，又香又脆，再加麵粉，有些畫蛇添足了。最後的餅口感會有很大的影響的。”
劉志文搖頭：“看她的比例，麵粉加的不多。這次選用的土豆都是剛挖出來的新土豆，相對而言澱粉含量較低，小江估計是擔心只用雞蛋無法達到粘連的效果，才會加麵粉。”
他們討論的功夫，江棠雪已經做完了準備工作。
開火拿出平底鍋，倒了一點油潤鍋。
五指張開，伸手在鍋面上試了試溫度後，江棠雪開始在平底鍋裡攤餅。
攤餅也是個技術活，土豆絲餅泥流動性不好，要想成品酥脆，必須保證餅泥的厚度。
所以在其固化的時候，要用鍋鏟輕輕壓動。
等餅成型後，江棠雪又沿著鍋邊倒入了三勺油，輕輕轉動土豆絲餅，讓油沁入餅底。
江棠雪數著時間，等鍋裡的土豆絲燜好後，再次轉動土豆絲餅。
如此反覆，土豆絲餅出鍋了。
看到焦黃的餅底，江棠雪露出了滿意的笑臉。
她用的平底鍋大，一個餅足夠評委們品嚐了。
一張餅切成了八份，江棠雪讓禮儀小姐拿走了其中的五份，呈給了評委。
“從賣相看，這土豆絲餅做的很好，外焦裡嫩、外層發黃、內層泛白，還有一絲絲透明。”
評委們剛剛品嚐完四份口感不同的土豆絲，這會兒看到土豆餅，有些激動：“這餅聞起來香味撲鼻，剛剛我觀察到江師傅煎餅過程中，加了好幾次油，但是這餅看起來並不是特別的油膩。”
簡單的評價過後，評委們開始品嚐。
六正龍是最先開口的：“這餅吃起來清甜可口，下面焦黃的餅底酥脆，中間的餅心軟糯，剛出鍋的熱氣，激發了土豆的香味，刺激著味蕾。”
“我很意外，江師傅能想出來做土豆餅。大家可能不知道，土豆餅對我們的身體也有很大的幫助，因為土豆本身是富含澱粉和蛋白質多樣營養物質的食材，以它為主的菜品，可以和中養胃、健脾利溼。同時其中富含的膳食纖維，可以幫助我們排便排毒，有防止便秘的功效。另外降糖降脂，美容養顏，利水消腫，都是土豆的好處，早餐吃這樣的土豆餅，有利於身體健康。”
劉正龍的評價，讓場下場上的人都有些意外。
溫飽線徘徊的人們，只想著怎麼能吃飽，吃好這事，想都不敢想。
土豆還有這麼多好處，是他們之前不瞭解的。
江棠雪看著評委們打分後，就走出了賽場。
趙宇華給她讓了一個空位：“你今天這個土豆絲餅絕對能拿到前三，晉級是板上釘釘的事情了。”
江棠雪謙虛道：“我看場上其他師傅們發揮也會好，最終還得看評委評分。”
劉志文搖了搖頭：“小趙預測的不錯。你們這組普遍性子比較精神，四個做土豆絲的選手中，最多一個能晉級。兩個地三鮮也是同理。另外兩個做了燉菜的搞反了主次，分數應該不會高。所以真正競爭的人只有四個人。”
江棠雪想的一樣：“不過我看那個做狼牙土豆的，評委們反應都挺滿意。”
“嗯，這菜在川地也是比較受歡迎，我看也是他拿手菜。”
很快，選手的參賽菜品都完成了。
江棠雪心提了起來。
不同於初賽，評委只是評分，半決賽，評委們也會針對菜品提自己的意見。
按照菜品完成順序進行。
劉正龍作為主評，先發言：“四位選手做了香辣土豆絲，從菜色上看，四位選手不分伯仲。可以看得出來，你們的刀功都不錯。作為廚師，刀功是基石，你們站在這兒，就是我們廚師界的代表，從你們身上，我能看到廚界的未來。這一點，我先表揚幾位。”
話音落下，齊齊響起掌聲。
緊接著，話口一轉：“從味上講，土豆絲都帶了個人的特色。第一個完成的程師傅，做的土豆絲比較脆，但因為出鍋時間太早，導致這些土豆絲有些夾生，當然我不認為這是你能力的問題。是心態問題，你為了拿到名次，或許著急。”
話音落下，對面的程師傅點點頭：“劉老師講的對，我確實受了比賽的影響，看到同組有好幾個人都在做這道菜，心急了一下，沒有注意到火候。等關了火盛出來時意識到了問題，已經晚了。”