江棠雪食材備齊時，鐵勺已經開始燒火了。
她盛了兩勺雞湯，倒在鍋中燒熱，把剛剛切成小塊塊嫩豆腐緩緩放下。
靜等幾分鐘，雞湯滾起，她立馬停火，把豆腐撈出，放在盤子裡。
留在鍋裡的雞湯不動，再次開火後，把剛剛備好的其他食材末放在鍋裡，大火煮開，再轉小火燉煮。
少於鹽加進去後，江棠雪看準了時機，用澱粉水略微勾芡。湯汁濃稠，淋在豆腐上。
潔白細嫩的豆腐，包裹在濃郁的湯汁中，八寶配料的香味交織，看的人垂涎欲滴。
“做好了？”
江棠雪聽到聲音，微微點頭。
鐵勺比她快一步，豆腐湯羹已經盛好了。
把盤子交給監督員後，江棠雪倆人一前一後跟著出了廚房。
兩道菜備菜都比較耗費時間，外面的人等得伸長了脖子。
監督員把兩道菜並排擺在了桌上：“兩位師傅已經做好了，現在請各位同志品嚐，覺得左邊的菜品好吃，就站在桌子左側。覺得右邊的菜好吃，就站在右手邊，待會兒我們數人計票。”
話音落下，圍觀的人排著隊上前品嚐。
江棠雪趁著這個時間數了數，店裡一共有十七人，剛好是單數，待會兒不會出現平局的機會。
從心而論，她還是很希望贏的。
崔玉林介紹了趙為民給她，能接到建築工地的供餐，但這種訂單講究的是薄利多銷，掙的都是辛苦錢。
想要把飯館做大做好，還是需要有自己的名氣，能吸引肯花錢的食客。
國營飯店的廚師，是公認的廚藝好。她今天贏了，名聲傳出去，就是比國營飯店廚師廚藝還要好的大廚。
對吃食有講究的人自然會慕名去店裡吃飯，一傳十，十傳百，飯館的招牌就立住了。
求勝心強，就有些患得患失。
單從技術講，江棠雪不虛，連皇帝都叫好的菜，自然不會差。但今天的食材略差一分，讓她心裡有些沒底。
再加上剛剛看客們的反應，應該是經常來店裡吃飯的熟客，有人情世故在裡面，最後會站隊誰就說不準了。
“好，現在大家都品嚐完了，開始給你喜歡的菜品投票吧，我數五個數，大家分兩邊站。”
監督員的聲音，打斷了江棠雪的思緒，再抬頭，看到了在桌前左右為難的食客。
“兩道菜都差不多，山豬吃不來細糠，我是個粗人，還真沒吃出區別來，現在非要選一個，太為難我了。”
“左邊這個我吃出了木耳，比較合我的胃口，我就選左邊這個了。”
很快，有一個人站在了桌子左側。
“我倒是吃出了兩邊的分別，對比之下，右邊這個食材更加豐富，口感也比較複雜。第一次吃這菜，還挺新鮮的，我就選這個。”
……
趙為民和崔玉林最後站隊，倆人不約而同的選擇了右邊的菜品。
監督員見狀，問道：“能看得出來，兩位是懂吃的，能講一下為甚麼要選右邊這道菜？”
趙為民摸了摸下巴：“兩道菜都用到了勾芡，勾芡是個技術活，要看師傅的眼力，芡薄了，成了稀湯，失了勾芡的作用，芡太濃，會影響味道。兩位師傅勾芡的功夫都算得上各中高手，但對比之下，還是有些區別，左邊的芡偏薄，吃著口感差了些。”
趙為民說的有理有據，增加了不少的可信度。
崔玉林也有同感：“嗯，我吃著也有這樣的感覺，除了勾芡的區別，還有食材，右邊的食材更為豐富，色相也更佳。”
“好，既然大家都選好了，那我就清點人數了。”
食客中，有三個人選擇困難，站在桌子前面，屬於棄票。
剩下的十四個人，剛好站了兩邊，一邊七個，打成了平局。
監督員笑道：“看來兩位師傅的手藝不分伯仲，今天這場比拼就當交個朋友吧。”
平局大概是最好的結局了，江棠雪有些失落，不過也很快想明白了。
畢竟鐵勺師傅二十年的手藝，被她一個名不見經傳的小丫頭壓一頭，估計要結仇。
不過，還沒等她說話，鐵勺先一步拿起了湯勺，嚐了一口她做的八珍豆腐。
仔細咀嚼，慢慢品嚐。
在眾人的注視下，他開口說道：“今天這場比拼，我認輸。”
話音落下，兩位監督員有些愣神。
剛剛在裡面看著兩個人做菜，倆人已經有些忍不住吞口水了，但為了公平公正，他們兩個沒有品嚐，也沒有參與投票。
聽鐵勺這麼說，按捺不住好奇，分別嚐了一口。
和大部分食客一樣，他們並沒有嚐出甚麼特別不同的地方，對鐵勺的態度，更難理解了。
“鐵勺師傅，你這話怎麼講？”
鐵勺這樣的大師傅，能低頭太罕見了。
“豆腐湯羹是我的拿手菜，國營大飯店建起來開始，店裡就有這道菜。大傢伙都是這附近的老住戶，來店裡吃飯不是一次兩次，應該已經認出來了，左邊的菜是我做的。你們選擇我，有口味熟悉的緣由，也有這麼多年習慣的情分。”
“單吃一道菜，確實品不出甚麼區別，但是兩道菜放一起，還是能有點口感區別的。右邊的菜品從食材的豐富，備菜的複雜上講，確實比我的豆腐湯羹要難很多。”
“女同志看著年紀不大，我像她這個年紀，可做不出這樣的美味。”
鐵勺的話，算是給全了江棠雪臉面。
“鐵勺師傅，您過譽了，我也是班門弄斧，沒有您誇讚的那麼好。今天看您做菜，我也學到了很多。”
話沒講完，江棠雪就被鐵勺擺手打斷了：“今天這事，本就是我理虧。作為廚師，我清楚自己做出來的每道菜。”
“剛剛女同志點出來我每道菜的欠缺之處，確實如實，只不過我拉不下臉，不肯承認。今天也是讓我認識到了甚麼是人外有人，天外有天。不好意思啊，女同志，剛剛為難你了。”
退一步，海闊天空。
鐵勺話說到此，江棠雪也有些不好意思。