莊氏辦成事後，歡歡喜喜地回了家，沈老大也沒外出，在等她的訊息。
得知秦盼兒被她說動，沈老大滿意地點點頭。
“秦家那頭我已經送了信，但凡那秦鍾是個聰明的，就該知道怎麼做。”
莊氏尚有些不放心：“他爹，老爺，你說那秦家會配合咱們嗎？”
沈老大很有信心：“左右他姑娘是要嫁人的，老二家不比那黃家強十倍？這麼好的機會，要是錯過了，他算是白混了這麼多年。”
“可他們兩家不是鬧掰了嗎？婚都退了，還能結親呢？你也瞧見了，老二家連咱們這頭都沒個好臉，端午禮都沒見著，鐵了心要和咱們斷了呢！”莊氏安慰起秦盼兒時說的篤定，實則自己心裡也沒底。
“我讓你教那姑娘的，你可好生跟她說了？”沈老大道。
“說了，說了好幾遍呢。讓她沒事多去老二家露露臉，老二那麼多鋪子也讓她多去幫幫忙，她都應了。”莊氏道。
“嗯，你平日沒事多去走動，問問情況，讓她多上點心。尤其是鋪子裡的活計，就算學不會，也多看看，記在心裡。”沈老大道。
莊氏好像明白了甚麼，眼睛一亮：“你是說......讓她偷學手藝？”
“你那麼大聲幹甚麼？”沈老大斥了一句，卻是沒否認，“這丫頭能嫁進老二家最好，要是不成，把手藝學到手也行。到時咱們從她嘴裡套出來，還愁沒掙錢的門路？”
莊氏立刻心花怒放。
沈老二手下幾個鋪子有多賺錢，她們這些一直盯著的人可再清楚不過了。
就算不確定具體的數字，一個月一兩千兩是絕對少不了的。
到時她們若能分一杯羹，日子還用愁？
“那要是這丫頭不肯怎麼辦？”莊氏又憂心道。
沈老大哼了聲：“上了賊船還想下船？這可由不得她。況且，她一個和爹孃翻了臉的小姑娘，咱們這麼幫襯著，她哪裡會懷疑？你平日裡對她好點，她還能對咱們戒備？”
莊氏想到秦盼兒那溫溫柔柔的性子，心下也篤定了。
“行，那我有空就去瞧她，讓她上心些。”
“嗯。還有，這事別在老三媳婦面前說漏了嘴，老太太那也給我瞞死了。”沈老大道。
“你放心，我曉得。老三兩口子就顧著自己日子好過，哪管我們死活？老太太又偏心，我一個字都不會同他們說。”莊氏撇嘴道。
倆夫妻商量了好一會，直到沈洛散學回來才歇。
*******************
沈雲姝雖然為秦盼兒的事煩惱，但工作還是得幹。
麵點作坊裡學員們學得很快，去鋪子裡實習的已經輪過了兩批，聽陳嬸說，做得都不錯。
沈雲姝將所有學員按這兩個月的表現分成了三檔：第一檔是手藝拔尖，性子又穩當的，這樣的人今後就是一個鋪子的主心骨。第二檔是手藝不錯，但年紀小，心性不成熟，適合先跟在別人後面鍛鍊幾年的；最後一檔就是手藝一般，還不能掌握複雜花餑餑技藝的。
按她和賀管事的規劃，第一批開業的鋪子將會安排在京城和江南，然後輻射擴散向周圍州府。
京城和江南兩地也會以分級銷售的方式經營。府城的鋪子售賣最精緻昂貴的花餑餑，往下的縣城則是類似沈記分鋪，只賣簡單的喜字饅頭和饅頭花。
這樣一來，學員的去處就要按需安排。
譬如第一檔學員肯定要分去府城的大店，還得配上幾個第二檔的學員作為幫手。往下的縣城則可以放低要求，第三檔學員就足以勝任。
沈雲姝還打算留幾個第二檔的學員當自己的助教，下一批來的估計有兩百人，她一個人是無論如何教不過來的。
按眼下的進度，約莫半個月後，第一批培訓好的學員就可以送到各處鋪子，準備開業了。
其次，她還得不時去蜜食記看看情況。
珍兒和歆兒在蛋撻和金藏雪的烤制上已經非常熟練，但蛋糕的失敗率還不低，沈雲姝還要常常再去指導一番。
幸好其他事情有段三娘處理，替沈雲姝省了不少事。
“...姑娘不知道，最近有不少挖牆腳的人來找兩個姑娘，開的價可不低呢！”
指導完一遍，由著她們在後院自己鼓搗練習，沈雲姝一個人鑽進一個小包廂休息，段三娘端了一杯冰涼涼的酥酪進來，笑著說道。
“哦？還有這事？他們出多少？”沈雲姝還挺感興趣。
段三娘伸出兩根手指頭：“一個人二百兩。”
“這麼少？也太小氣了吧？”
沈雲姝很不滿意。
她的親傳弟子，不管是花餑餑，茶點還是蜜食記的幾種點心，都學到了她八九成的本事，才值兩百兩？
太小看人了。
珍兒和歆兒如今都拿著鋪子分成，每個月到手不匪，怎麼會看得上這麼點銀子？
“就是，又想掙大錢又捨不得出銀子，我看他們是做夢！”段三娘不屑道。
她一個月只招待客人，輕輕鬆鬆都能拿五兩的月錢。東家這份大氣就沒幾個能比得上。
沈雲姝又問了些最近鋪子經營情況，段三娘掏出個冊子，上頭是沈雲姝做的常客名錄，對著自己做的標記向沈雲姝彙報了最近鋪子來客情況。
蜜食記的消費群體以貴婦人為主，必要的客戶維護是不能少的。有甚麼新口味上市，都會優先提供給這些常客。
對這些每回都貢獻幾兩銀子的貴客，再用心也是應該的。
在鋪子裡等到這一爐蛋糕出爐，有些焦頂，沈雲姝又教兩人一些注意的地方，隨後鋪子打烊，三人一塊坐著馬車回去。
幾人住的都不算遠，先送了歆兒，再送梁珍兒，又和秦盼兒說了幾句話，最後沈雲姝回到了甜水巷。
沈老爹他們也回來了，正說著信的事。
原來沈老爹的信寄出後，鏢師隔日回來，卻是帶回了秦老爺出遠門的訊息。
“是秦夫人身邊婆子收的信，不過據那婆子說，秦夫人前幾日就臥病在床，理不了事，得等秦老爺回來。”
“這麼說，這件事還得拖上一陣子了？”沈雲姝道。
王氏點點頭：“今天下晌盼兒來了一趟，我已經同她說了，這孩子擔心她娘，又哭了一場。她一貫是個孝順的，從前也總給我和你爹做鞋襪，今兒還特意煲了雞湯送來。說實話，娘這心裡還真有些放不下她。本來想讓她以後少過來，免得讓香兒碰上，這話卻怎麼也說不出口。”
沈雲姝想了想道：“今兒我不回去，和香兒姐姐睡，我會好好同她說的。這件事，香兒姐姐最是無辜，不能讓她傷心。”
草草用了晚飯，沈雲姝洗漱好了，便去了對面。
杜錦香有陣子沒見著她，高興地很，拉了她進屋，兩人窩在床上說起了悄悄話。