既然是宴席，沈雲姝就準備做完整的選單。
冷盤是早上就開始準備了。滷煮，蒸制，油炸，蜜漬，四味四樣，下酒開胃。
熱菜是前幾天做過的菜式裡，大家評選出來造型最佳，口味最好的，一共六道。
還有一道主食和一味甜點。
招待四個人也足夠了。
至於為甚麼是四個人，因為昨日段小公子聽說這事後，強烈要求參與，堅決反對錶兄表姐吃獨食，沈雲姝自然只能答應。
怕人手不夠，今日廖源也從分鋪那頭過來幫忙，燒火打水，都是他一手包辦。
除了一兩道需要提前做好，大部分菜品都要上桌前才能下鍋，因此把所有食材都準備好，沈雲姝就掐著時間到門口去迎客人了。
果然，很快魏家的寬大馬車就出現在了巷子一頭，魏驍先從馬車裡出來，接著是魏姠和段修文。
“姐姐，今天有甚麼好吃的？我為了這頓，午飯都特意沒吃飽！”小胖墩一下車就急忙忙打聽情報。
“一會就知道了，保準讓你滿意。外頭冷，快進去坐吧。”沈雲姝笑道。
王氏聽到動靜從裡頭迎出來，熱絡地招呼魏家兄妹進屋，魏驍示意下人捧了個盒子過來。
“修文平日多有叨擾，小小禮物，不成敬意。”
王氏看那盒子，包紅裹金的，看著就昂貴，連忙擺手推拒。
“段小公子願意來咱家，咱好生招待是應該的。稷兒他們能透過考核，還多虧了他每日督促指點。再說，咱們感激公子還來不及，怎麼好意思收禮物？”
魏姠笑道：“伯母您就收了吧，這是祖母送的。她老人家說了，上別人家吃飯沒有空手的道理，您要是不收，等我們回去可要被數落的。”
王氏一聽是魏家老夫人的意思，也不敢拒絕，到底是收了，又連忙引他們進去。
沈雲姝在門口又等了一會，另一輛馬車過來了，是閔樸到了。
“夫子。”沈雲姝很是規矩地見了禮，“人已經都到了，您請跟我來。”
“叨擾了。”閔樸笑著微一頷首，跟著進了鋪子。
後院已經被收拾地很整齊，雖小了些，也不至於下不去腳。
王氏和沈雲姝把人迎到屋裡，炭盆已將室內烘得暖暖的，重新佈置過的客廳也有幾分雅緻，明亮的燭臺照得室內亮如白晝。
如今天黑得早，沈雲姝索性早早把蠟燭點上了。
四人落座，各佔一角，沈雲姝把杜錦香執筆的選單拿出來，中氣十足地把菜名唸了一遍。
“今日選單如下：”
“四味涼碟”
“荔枝蝦球”
“雪山飛瀑”
“九炙金肋”
“滿地碎金”
“天絲三寶”
“白玉翡翠”
“主食：四色荷葉夾”
“甜點：琉璃盞”
段修文的眼睛隨著菜名越睜越大，期待和興奮幾乎要溢位來。
其他人也是興致滿滿，不待他們開口問甚麼，沈雲姝就手一揮：
“開席咯！”
今日宴席，不光要吃得好，服務也要好。
梁珍兒接了佈菜的活，按照沈雲姝給的服務標準，先燙碗布碟筷，佈於每人面前，再人手擺一份熱水燙過的棉方巾。
待她這廂擺好，沈稷正好端著頭一道四味涼碟進來了。
用烤蛋撻的小碗裝，四碗一份，擺在一長木碟上，每人面前放一份，頗是小巧精緻。
沈雲姝向前一步，湊到魏姠身邊，藉著她的那份開始介紹。
“這四味拼盤以滷煮，蒸制，油炸，蜜漬的方法制作，分別是話梅花生，山藥泥糕，蘇式老醋燻魚和桂花糯米藕，請諸位客人品嚐。”
四人聞言，皆隨她指示動筷。
魏姠在嚐到鹹口的山藥泥糕時，先是愣了一會，好像有點意外，隨即眼裡迸出一絲驚喜。
“這山藥泥怎如此鹹香適口，與往日吃得皆不同，好像還有點奶味？”
沈雲姝朝她豎了個大拇指：“姠兒小姐果然厲害，裡頭混了些牛乳和黃酪。”
黃酪就是黃油，時下人皆不熟悉此物，沈雲姝便自己起了個名字。
“難怪風味獨特，我很喜歡。”魏姠道。
“這花生佐酒甚佳，還有這燻魚，無一絲腥氣，酸鮮酥香，又頗有嚼勁，甚得我心。”閔樸顯然很驚喜，讚道。
“我喜歡這個糯米藕！”段小公子一向直白。
“嗯，不錯。”魏驍依舊言簡意賅。
有了這開門紅，沈雲姝更是氣勢如虹。
“上第二道菜！”
話音傳到灶房，很快王氏就端著一個大托盤走了進來，一進來，四位客人的目光就被托盤上的東西牢牢吸引。
托盤上，一段尺許高的紅梅枝插在盤中，伸出的細枝枝頭綴著一顆顆紅色果實，顏色豔麗。
“這是荔枝？”閔樸驚訝道，隨即又搖搖頭，“這個時節何來荔枝？但...這也太像了。”
王氏笑呵呵地把托盤小心翼翼端到桌上，沈雲姝輕咳一聲，再次開口介紹。
“這是以蝦肉，豬肉，魚肉三色肉糜裹上紅色酥殼炸制而成，取荔枝之形，需配梅子醬食用，口味如何，還請諸位品鑑。”
梁珍兒取了筷子替每人夾了一個荔枝球，沾了醬後放到碟中，一一嘗過後，一時都沒人說話。
沈雲姝有些緊張。
所謂蝦球，因著集市賣蝦的不多，她只能混些魚糜肉糜作數，到底名不副實，肯定能吃出來。
“姐姐，我還想再吃一個，這個太好吃了！”
段修文嘴裡東西剛嚥下去，就迫不及待道。
魏姠也跟著開口：“這東西外頭酥脆裡頭彈牙，吃到嘴裡還流汁水，真不知道怎麼做的？還有這梅子醬，酸甜可口，二者甚是相配。”
再看另兩人，顯然是贊同的神色，沈雲姝鬆了口氣，待梁珍兒再給每人捻了兩輪荔枝球后，又喚了一聲：“上第三道菜！”
如此，上一道菜，沈雲姝便介紹一番，便是魏驍也覺開了眼界。
雪山飛瀑，仿照前世李莊白肉的做法，小巧木架上掛著片得薄如蟬翼的帶皮羊肉，清湯白料加林檎果子煮得幾乎沒有臊氣，入口軟嫩還帶一絲果子的清甜。再沾上沈雲姝以蔥薑蒜香菜小米辣林檎果碎特製的蘸水，一人三片還意猶未盡。
九炙金肋，用叫花雞的做法，把醃製好的羊排用荷葉包住，再裹上一層黃泥，入窯爐，低溫烘烤六個小時。此菜最是費時，昨晚就趁著窯爐溫度到了，封進去烤了一夜，今天又用鐵皮灶小火復烤了一會，上桌開啟的瞬間，肉香荷香香氣四溢，再抹上沈雲姝用花椒香蔥做的中式青醬，不愛羊肉的魏姠都啃完了一整根。
滿地碎金，其實就是鹹蛋黃焗南瓜。沈雲姝醃製的鹹鴨蛋，蛋黃流油，也不齁鹹，派上了大用場。老南瓜醃出水，漬幹，裹粉下油鍋初炸復炸後酥脆無比。再將鹹蛋黃炒得出沙冒泡，把南瓜條放進去滾一圈，每一根南瓜都裹上了一層鹹蛋黃。甚麼其他調料都不用放，入口就是鹹香化沙，鹹甜交織，外酥裡糯。
天絲三寶，就是拔絲紅薯紅棗和山藥，但出場效果和荔枝蝦球相比毫不遜色。也是大托盤裡架了樹枝，樹枝上纏繞了晶瑩的糖絲，如縷縷金絲，燭光下甚至閃著光。
這菜食材最簡單做起來卻最難，糖的熬製失敗率極高。而且沈雲姝記得這菜是用油拔的，不是水拔，也就意味著對火候掌握的要求更高。沈玉春苦練三日才做得差不多，手上還被燙了好幾個泡。
白玉翡翠，這菜是沈雲姝想起男神愛吃那奶白菜，便將翡翠白玉卷的做法改良，用這種小白菜裡頭包上香菇肉餡，再以貢菜為線紮緊，上鍋蒸熟後，淋上雞湯。白玉盤裡一顆顆翡翠般的青菜，看著就雅緻清爽。
四色荷葉夾比較簡單，就是動物造型的饅頭，做成上下兩片的形狀，夾上肉沫酸豇豆當主食。她家做的饅頭自不用說，潔白暄軟，極易入口。
琉璃盞是唯一一道沈雲姝做的甜點，就是焦糖布丁。依舊要熬焦糖，還要水浴烤，好在如今沈雲姝對窯爐溫度的掌握已經得心應手，沒有翻車，一次成功。
一人一小盞，等所有人吃完這最後一道甜點，都滿足地動不了了。