盛夏在院子裡架好攝像頭，取景框正好能把一整個窯爐都框進去，一切都OK了就按下直播按鈕。
窯爐散發的熱氣讓畫面稍微有一點扭曲，隱約還能聽見炭火噼裡啪啦的聲音。
【誒？爐子已經好了？】
【看到直播間標題我就忍不住了，《烤鴨》，好直白，好饞人！】
【是我眼花了嗎，怎麼感覺畫面在晃？】
【應該是正在烤？溫度太高？】
盛夏伸手在鏡頭前揮了揮。
“歡迎大家，今天的主題是烤鴨，主播取鴨子去了，一會兒就回。”
“對，爐子已經好了，從昨天開始烘乾，現在已經可以用了。”
“畫面在晃？”她把鏡頭往後挪了半米，“這樣呢，好點沒？”
【好多了好多了】
【爐子剛好就開烤，這麼有執行力做甚麼都會成功的！】
【今天才知道嗎？我早就發現小姜行動力驚人了，簡直是超人！】
【等於說我們能吃到第一爐烤鴨？】
【夢裡啥都有，中獎了嗎你就吃？】
【區區不才，在下正是中獎者之一！咩哈哈哈哈哈哈哈！】
【！！！！！！我紅眼病犯啦！！！！！】
【小姜呢，不是娶鴨去了？】
【注意一下錯別字哈，這可不興娶！】
【來了來了！！主播來了！】
【好傢伙，女壯士啊這是，一個人拎五隻鴨回來！】
姜西提著五隻醃製好的鴨回來，每隻都差不多五斤多，這個重量最適合做烤鴨。
盛夏看著生鴨都忍不住分泌唾液：“好香！”
姜西一下就笑了：“還沒烤就好香？”
盛夏一臉“那必須”的表情：“醃了10個小時當然香啦！”
姜西拎了一隻到鏡頭前，還展示了一下內腔。
“我昨晚提前用五香鹽把鴨子醃上了，肚子裡還塞了蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥絲，去腥增香。”
【我去，要醃這麼長時間嗎？我以為直接烤就行了……】
【要是這麼簡單的話，北京烤鴨也不會享譽世界了。】
【我聽說還要給鴨按摩，是真的嗎？】
“對，先用五香鹽在內壁抹一遍，外皮撒一層薄鹽，輕輕揉一遍就行，鹽粒吸附水分形成保護膜，後續燙皮時更易出脆度。”
【燙皮是甚麼？好專業的樣子(@_@)】
【我知道，好像是用糖水往鴨身上淋，說是可以定型上色？】
“對，烤鴨外面那層棗紅色玻璃脆皮靠的就是糖水。”
姜西準備了一鍋熱水，一手拎鴨子，一手舀水往上澆。
“要注意控制水溫，保持在80度，溫度太高容易把皮燙破。”
盛夏適時把鏡頭推進，在熱水淋上去的一瞬間，鴨皮肉眼可見變得緊繃繃的，看起來特別飽滿。
“鴨皮收縮能形成脆皮保護層，待會兒掛漿也更容易上色。”
【這麼詳細是想教會我嗎？】
【眼睛：學會了//手：學廢了】
【原來烤鴨這麼麻煩，那我還是下館子吧，這輩子是學不會了……】
【有沒有簡單點的辦法？】
【想要正宗就得這樣，如果只是裹甜麵醬捲餅吃，不追求口感味道，那稍微糊弄點也無所謂～】
【主播真是第一次做烤鴨嗎，這也太專業了吧？】
“專業嗎？還好吧，我請教過專業人士。”姜西笑道。
【我有預感，這個專業人士非同一般的專業。】
【之前小姜不是找縵雲莊的廚師學過手藝，我記得哪期影片裡有？】
【林懷讓，前國宴大廚，現縵雲莊行政總廚，中國烹飪大師，中餐烹調高階技師，中餐職業技能競賽評委，傳統粵菜非遺傳承人……】
【這麼牛b？？？？】
【不是北京烤鴨嗎，怎麼請教粵菜大廚？】
姜西微微一笑：“我確實問了林大廚，他幫我介紹了一位烤鴨專家。”
【國宴大廚介紹的肯定不是一般人】
【盲猜是京城哪家名店的烤鴨大師，全聚德、便宜坊、四季民福這些……】
已經有人猜出來了，但姜西只當看不見，淡定自若道：
“大家應該聽過一句話，‘闖了禍別把師傅說出來’，萬一我沒成功，說出來怕墜了大師的名聲，所以……你們懂的～”
【笑死個人，大聖附體是吧？！】
【傳說中的師傅有在看嗎，主播學得如何？】
【目前看來一切正常，但是做飯這種事，步驟都對結果不對的不要太多，我持謹慎樂觀的態度】
【我相信女神，區區烤鴨，不在話下！】
雖然是第一次動手，但姜西一點也不緊張，她對自己的手藝有種迷之自信。
烤鴨雖然複雜一些，關鍵之處無非是味道和火候，味道有專業配方不用擔心，只需要控制好烤爐溫度，不會難吃到哪去。
燙好的鴨子掛著風乾，接下來就是熬糖漿。
姜西往鍋里加了麥芽糖、白醋、料酒，小火慢熬，直到糖漿變成琥珀色，稠度要剛剛好能掛勺。
她一邊往鴨子身上澆糖漿一邊說：“糖漿遇熱焦化會形成脆皮，上漿之後需要二次風乾，徹底乾燥，烤好後才能脆到掉渣……”
【師傅，別唸了，再念我手機就被口水淹了】
【現在這個顏色已經很誘人了，不敢想出爐會有多好吃！】
【師傅應該很欣慰吧，看起來太像那麼回事了！】
【不錯！】——林懷讓
【啊啊啊啊，抓住一隻林大廚，您是來驗收作業的嗎？】
【是真人嗎？真是林大廚？】
林懷讓的出現讓彈幕小小興奮了一回，他不止在姜西的vlog裡出鏡，這些年還參與了不少美食節目，在廚師界算得上鼎鼎大名。
【烤鴨我不擅長，不過從專業廚師的角度來看，小姜目前做的完全沒問題，至少能打8.5分。】——林懷讓
【我看過林大廚節目，那叫一個鐵面無情，小姜一個業餘人士能得這麼高分很不錯了！】
【不愧是國宴大廚，高標準嚴要求，小姜這樣都只有8.5分的話，我估計只有6分，甚至不及格……】
【那我這種炸廚房專業戶怎麼說，大廚看了我做的一坨焦炭估計會短命吧……】