大廚都有個毛病，見到好食材就心癢難耐，林懷讓如此，左鶴堂也是如此。
一進農場左鶴堂就走不動道了，他習慣了從天南海北選食材，因為各地有各地的特色，很難有一個地方甚麼都能養好，可農場打破了他的認知。
兩人先去看了眼聞名全國的大米，師兄弟動作很同步，抓一把在手裡，聞一聞、攥一攥、掐一掐……
林懷讓：“好米！”
左鶴堂：“秈米能有這種成色確實難得！”
當廚子的不管產量，只管好不好吃，無論畝產100斤還是斤，好米才能勾起下廚的激情。
左鶴堂已經下意識盤算該做甚麼菜來配，才能最大限度激發這種米的香味和口感。
緊接著兩人又去了藍莓園。
經過姜西不斷改良，農場的藍莓已經實現了一年結兩次果，現在這個季節北方藍莓還在花期，她這裡已經上市好幾個月了。
“這就是你們縵雲莊的藍莓？”左鶴堂問。
“如何，不錯吧，我敢說國內沒有任何一家店的藍莓有我的好！”提起這個林懷讓就來了精神。
一開始他也以為五月份才能恢復供應，誰知春節剛過就聽說藍莓可以賣了，他特地提前結束休假，回來嚐了頭茬果，品質沒有任何降低，一如既往地極品。
左鶴堂對自家師兄很無語：“甚麼你的，明明是姜小姐種的……”
“誰讓我簽了獨家協議呢，往後只有縵雲莊有！”林懷讓美滋滋道。
春節後一上班他就催著採購部把一年期合同延長到五年，要不是姜西不願意籤更長的，他都想直接預訂十年。
左鶴堂摘了一顆放嘴裡，越品越覺得回味無窮，甜是甜，但味道很有層次感，一點都不呆板，不像某些藍莓蠢甜蠢甜的，吃幾顆就覺得沒意思。
接下來就到了此行的重點——巴馬香豬。
左鶴堂也考察過這個品種，還是巴馬縣特供的，還不錯，但做獅子頭並不合適。
獅子頭並不像很多人想的那樣，就是大一點的肉丸子，它軟、嫩、松、滑，肉不能上勁，若是像潮汕牛肉丸那樣就不叫獅子頭了。
而且清燉不需要太多調料，吃的就是肉得本味，所以豬肉本身的味道必須夠鮮亮，才能凸顯出這道菜的滋味。
把要求這麼一擺，符合條件的豬少之又少，要不是林懷讓大力推薦，左鶴堂不會明知是巴馬香豬還堅持要過來。
幾人到的時候豬豬們正在山上覓食，大爺盡職盡責守在外圍，另一邊羊在吃草，羊倌兒不拆時不時過來騷擾一下，大爺煩不勝煩。
兩小隻聽到姜西的腳步聲，爭先恐後往這邊跑。
不拆現在是隻成年二哈，正經賽跑大爺肯定跑不過它，這次也一樣，鵝子趕到的時候不拆已經開始惡狗先告狀。
“汪汪汪！”呆頭鵝討厭的很，我放羊放得好好的，它來啃我屁股。
“嘎嘎嘎嘎嘎！”你放屁，明明是你沒事找事，老闆，你看它！
“好啦好啦，今天有客人！”姜西一邊一個，安撫手段頗為熟練。
大爺和不拆一起轉頭，林懷讓是老熟人，另一個身上的味道和林懷讓差不多，所以也是燒火做飯的？
大爺還記得，林懷讓來第一次藍莓賣出去了，來第二次雞也賣出去了，這次又看中了啥？
它瞥了眼傻狗，反正看中啥也別看中羊，kpi一騎絕塵的必須是它家禽部部長、家畜部門臨時負責人、場長辦公室主任——在場所有人/狗的大爺（老闆除外）！
“去，叫只成績好的豬過來。”姜西拍拍鵝子。
大爺眼睛一亮，哦喲，這是來看豬的？哈哈哈哈哈，它展示實力的時候到啦！
鵝子頭也不回地直奔榴蓮林。
左鶴堂完全看不懂，林懷讓這下又有了優越感，熟門熟路地介紹：“農場的豬都歸這隻鵝管，它有一套評價體系，德智體美勞全面發展的就是優等生，反之就是差生。”
左鶴堂更懵逼了，德智體美勞是甚麼鬼？！
兩分鐘後，大爺趕著一隻豬出來，也不能叫趕，因為那隻豬明顯有很強的自我管理能力。
大爺在人前站定，搞了兩聲口令，優等生就依次展示了慢跑能力、衝刺能力、跳躍能力，甚至還秀了一把柔韌性！
左鶴堂傻眼了，先不說眼前這一切有多玄幻，但他確實從一連串花裡胡哨的科目中看出了豬的品質。
他扭過頭，林懷讓樂不可支，師弟還是不行啊，這有甚麼大驚小怪的！
全然忘了當初他自己並沒有好到哪去。
不拆一看這怎麼行，怎麼又是呆頭鵝出風頭，它二話不說拎了只羊過來，哐哐一頓吼，想讓自己的手下也照樣來一套。
但在業務能力這一塊兒，不拆確實趕不上農場馳名卷王，它的手下不會這個，倒是受了點小驚嚇，撒丫子跑得飛快，一看肉質就不錯。
不拆氣得鼻子噴火，哇哇哇哇，這下完蛋啦，呆頭鵝說不定會嘲笑它一年！
只差一點點大爺就要爆笑出聲，姜西眼疾手快捏住它的嘴，伸手比了個“噓”，哄狗是個大工程，還是掐滅在源頭為好。
“這是東山羊吧？”左鶴堂眼睛亮極了。
他確實是為了豬來的，但羊也很優秀啊，瞧瞧，四肢多有力，一看就知道皮脆肉嫩，適合燒烤和白灼，紅燜應該也不錯！
“對，都是東山羊。”姜西道。
左鶴堂搓了搓手：“姜小姐我有個不情之請……”
姜西只覺得眼熟，好像當初林懷讓也說過同樣的話，連動作都大差不差。
“您想一展身手？”
“可以嗎，食材我付錢買，就是需要借一下這裡的廚房！”左鶴堂恨不得現在就握上鍋鏟。
“行啊！”姜西笑道，這太可以了！
前任國宴大廚的手藝已經嘗過了，現在又來了個現役的，左鶴堂這樣的身份，不是在釣魚臺國賓館就是在人民大會堂，可能需要他親自動手的菜都沒幾道，一般人想吃他的手藝比登天還難！