第151章 此菜出自拙徒之手
“狀元樓的掌櫃？”
李二郎回廚房裡把這事一說，師徒倆都有些驚訝。
又道：“其中一個廚娘姓何，看其形容氣韻，多半是何雙雙何廚娘。歐陽學士的壽宴原是她在操持，這回被咱截了差事，怕是特來店裡探個虛實的。”
謝清歡聞言手一抖，手中捏著的蔥段險些跌落。
何雙雙是何等人物？京中學廚的女子無不景仰，即便是授她刀工的廚娘，提起何娘子時也要尊一聲“玉面刀魁”。
她以前練刀工時，心裡摹刻的都是何廚娘的風範啊！
不禁打起退堂鼓：“師父，這菜仍由我來做麼？”
她擔心自己水平不夠，砸了自家招牌。
吳銘鼓勵道：“放平心態，照常做便是，把魚肉和蛋黃分開炒。”
頭一回給業內的大牛做菜，緊張在所難免。
謝清歡深深呼吸，摒棄雜念，專注於眼前的食材。
……
李二郎率先端出兩碗千絲豆腐，何雙雙的視線也隨之移轉，瞄向鄰桌的碗裡，咦？
又細細端詳兩眼，確認沒有看錯，今日的豆腐絲明顯不如昨日的細膩均勻。
只是這種程度，我也能做到……
吳掌櫃怎麼還區別對待哩？
劉保衡和張遠沒有這樣的疑惑，在二人看來，碗中的豆腐絲已經細到極致，彰顯出掌灶之人不俗的刀工。
兩人舉勺品嚐，何雙雙回想起湯羹中的奇異鮮味，忍不住咽口唾沫，趕緊收回目光。
一縷脂膏氣忽然鑽入鼻腔，夾裹著層次豐富的複合香味……
李二郎掀簾而出，將兩盤賽螃蟹和兩碟姜醋汁置於桌上，鹹鮮香氣隨著熱氣撲鼻，愈發濃郁。
“客官請慢用！”
四人的目光同時落到盤中，霎時怔住。
這當真不是螃蟹？！
菜名既然叫賽螃蟹，自然是一道假菜。
可這盤裡的模樣，也太像真的了！
絨絮般的碎肉雪白細嫩，墊在盤底，幾與蟹肉無異；面上覆著一層油潤橙紅的黃色碎末，閃著油光，活脫脫便是現剝出來的新鮮蟹黃！
可眼下並非吃螃蟹的時節，否則，何雙雙真要懷疑吳掌櫃拿真螃蟹來哄人。
淋上姜醋汁，舀起一小勺賽螃蟹，勺裡是白嫩的“蟹肉”和一撮裹著油光的“蟹黃”，還沾著幾滴姜醋汁，一併送入口中。
濃烈的鹹鮮和油潤的脂香霎時在舌尖綻開，姜的辛辣和醋香恰到好處地壓下了那一點點的油膩和腥氣，把整體的鹹鮮滋味激發得異常活泛。
輕輕一抿，“蟹肉”便在嘴裡絲絲縷縷化開了，“蟹黃”碎在齒間，沙沙糯糯的口感當真跟蟹黃極其相似，連那油潤鹹鮮的回味和餘韻也幾可以假亂真！
若非事先知道這是道假菜，若是換作尋常食客，指不定真會相信自己吃的是最肥美的螃蟹。
可何雙雙和張遠都是行家裡手，細品之下，仍然嚐出了其中奧妙。
蟹肉的鮮顯然來自魚肉，混著蛋白同炒，只是這魚肉選得極好，兩人雖然遍識河鮮，卻愣是想不出哪種魚類有這般滋味。
何雙雙接連下勺，越品嚐越歎服於吳掌櫃的巧思。
這得試過多少次錯，才能找出這最佳的配方？
難以置信，這等高手竟會是無名之輩！
她心裡讚歎，面上卻繃住了沒有表露出來。
張遠已經情不自禁地拍案叫絕，瞥見劉掌櫃神色不善，忙又收聲。
店堂裡安靜，唯餘碗勺的碰撞聲和輕微的咀嚼聲，四人桌上的賽螃蟹眨眼便見了底。 “結賬！”
劉保衡雖非專業的庖廚，卻也知道這兩道菜做得極好，所以他的心情極不好。
他取出手帕擦擦嘴角，當即付清飯錢，招呼張遠離店。
李二郎道一聲“客官慢走”，見兩位廚娘沒有結賬的意思，便進廚房向吳掌櫃通報。
吳銘很樂意和本地的同行進行友好的交流，這次的菜是徒弟做的，因此叫上謝清歡一起。
師徒倆掀起灶間布簾走出，看向店堂裡那兩位端坐於桌邊的客官，顯然也是一對師徒。
師父著一襲月白輕羅褙子，下系一條暗紋縐紗裙，腰間絲絛系得簡潔妥帖，雖無華服重飾，但天生一副豐肌秀骨的好顏色：烏瞳清亮，睫如鴉羽，白皙面龐被暑氣蒸出薄薄紅暈，愈發襯得雙頰若脂。
吳銘打量她的同時，對方亦抬頭回望，四目交接，竟不閃不避，目光明澈坦蕩，毫無尋常女子的羞怯迴避。
何雙雙同樣驚訝。
這吳掌櫃竟是個年輕人？！
她原以為，能創出這許多新菜的人該是個經驗豐富的老師傅……若非如此，怎會有這般巧思和見識？
按下心頭的疑惑，她和錦兒起身盈盈萬福，稱讚道：“吳掌櫃奇思妙想，不拘成法，這道賽螃蟹形神俱肖，幾能以假亂真，實教奴家眼界大開！”
這是由衷之語，不僅推陳出新，還能把新菜做得如此美味，這等本事她是敬佩的，但這不代表對方的廚藝勝過她。
事實上，她私下裡也搗鼓了不少新花樣，這正是烹飪的樂趣所在。
吳銘叉手回禮，坦然相告：“何廚娘過譽了，此菜非我所做，實出自拙徒之手。”
謝清歡忙躬身致意：“謝某學藝不精，仍差了些火候，讓何廚娘見笑。”
“徒弟？”
何雙雙微微瞠目，不由得看向吳掌櫃身旁的妙齡女子，她原以為此女是吳掌櫃的眷屬，不料竟是他的徒弟！更想不到這道賽螃蟹竟然出自這年輕女徒之手！
忽然想起一事，問道：“另一桌客人的千絲豆腐也是你做的？”
謝清歡點頭稱是。
怪不得今日切出來的豆腐絲略顯遜色……
何雙雙心頭的震撼卻更甚！
徒弟便有這等手藝，莫說錦兒遠遠不如，便是自己……恐也需打起十二分精神方能應對！
忍不住再次細細打量，但見她烏髮素挽，幾縷髮絲溼漉漉地貼在頸側，鼻樑挺秀，唇形偏薄，素臉未施脂粉，然眉不畫而黛，唇不點而朱，真如出水芙蓉般清麗動人。
不僅廚藝過人，容顏更是出眾！
此女一旦出師，必成我何雙雙的勁敵！
一絲危機感掠過心頭，但旋即便被她按了下去。
我一個成名的前輩，去跟人家的徒兒較甚麼短長？
目光重新落回那道挺拔魁梧的身影，何雙雙眼中騰起火苗：他才是我的對手！
吳銘察覺到何廚娘眼中的……不能說是敵意，但不服氣和較勁的意味相當明顯，她似乎壓根沒打算掩飾。
他倒是可以理解，廚娘做到她這個級別，沒點傲氣才奇怪。何況自己剛搶了她的生意，她沒有冷臉惡語已經算得上友善了。
醉翁壽宴這事，既然對方不提，吳銘自然也裝作不知。
又商業互吹兩句，何雙雙取錢付賬。
吳銘本想免了這單，對方堅持要給錢，只好收下，送二位廚娘出門。
何雙雙乘上雙人轎，錦兒跟在轎旁。
謝清歡目送一人一轎遠去，直到那頂藏青色的轎子消失於巷口，才收回小迷妹般的目光。
轉過頭來，正對上師父嚴肅的面孔，她心頭一跳，忙垂首溜向灶房：“弟子回去備菜！”
坐在轎中的何雙雙兀自凝眉苦思，千絲豆腐尚未琢磨明白，如今又多了一道賽螃蟹教人參不透。
突然間，靈光一閃！
“我悟了！”
何雙雙掀起轎簾，興奮道：“去金水河畔趙鐵匠家！”
(本章完)