第364章 《傳奇大掌櫃》
豐澤園內，經理聽到劉一民的話臉色難看，狠狠地瞪了一眼態度不好的服務員。
經理連忙道歉：“不好意思，劉一民同志，我們一定做好培訓工作。”
劉一民點到為止沒有繼續再計較下去，當經理聽到劉一民是來採風的，準備以老北平餐飲業的發展的視角來透視整個歷史時，高興地表示豐澤園將全力配合。
“劉一民同志，我給你講我們豐澤園的歷史可是很悠久，成立於1930年，創始人是從當時京城八大飯莊之一的新豐樓走出來的，名堂欒學堂和當時的名廚陳煥章帶著20多人走了出來成立了豐澤園”
經理滔滔不絕地向劉一民講著豐澤園的歷史，從當時創業的艱難到解放後的光榮歷史。
“經理同志，這些你都記得啊？”劉一民意外地問道。
經理眉頭一揚，得意地說道：“嗐，一民同志，咱們這兒是領導請外賓吃飯的重要場所之一，胡志明、西哈努克、田中角榮都來過，他們這些人啊，不僅喜歡吃，還愛詢問這菜的歷史，我不記清楚，外賓問起來怎麼辦，再說了，回答的多了，早就記的滾瓜爛熟了。”
“是這樣啊？難怪服務員態度不好，敢情我不是外賓啊！”劉一民調侃道。
經理趕緊說道：“一民同志，實在是對不起，我們平時其實都有培訓的。”
“老北平跑堂的講究的是八面玲瓏，滴水不漏，客人吃的舒心，聽的滿意。經理同志，還是要好好培訓，不管是普通人還是外賓，來到了咱們豐澤園都是客人。”
“那是，我以後一定嚴加管理。”
經理讓人給劉一民上了一份烏魚蛋湯：“一民同志，你嚐嚐。”
烏魚蛋湯在國宴上深受歡迎，甚至被稱為國宴第一湯。主要的原材料就是烏賊魚的蛋，湯則是清雞湯。主要講究的是酸不見醋，辣不見椒，清香不見油，微酸微辣。
酸汁兒是來自於酸黃瓜汁兒。
劉一民品嚐了一口覺得好喝是好喝，但是偏淡，不過這也符合大宴整體偏淡的理念。
“好喝，現在的豐澤園還是沒有辱沒當初的名頭。”劉一民點評道。
“吃了蔥燒海參，再喝這烏魚蛋湯，覺得夠味，田中角榮喝了都喊吆西，西哈努克喝了喊斯娃樂本。”
經理請劉一民吃完之後就帶著他來到後廚，豐澤園作為國宴場所之一，七十年代初中央級領導支援修建了三層樓，整體修建的十分氣派。
作為豐澤園的核心，後廚的規模自然也非常大。裡面廚師加上切菜的工人有二三十個，一道道菜被端出去送到食客的嘴邊。
“經理，這是後廚，你怎麼隨便帶人進來？”一名廚師語氣不善地說道。
“這是作家劉一民同志，剛寫了《橫空出世》，他呀過來採風，想寫一寫咱們豐澤園的故事，陳愛武你不要給劉作家添堵。”
劉一民看向一臉硬氣的陳愛武笑道：“陳愛武同志啊，我聽過你的事蹟。”
陳愛武一聽，臉上沒了剛才的不滿，多了幾分羞澀：“劉一民同志，這件事兒是他們太欺負人了。”
80年的時候商—部的領導來豐澤園吃飯，消費了一百多象徵性的給了十幾塊，這個陳愛武敢告到上面，《中青報》更是登報表揚這個不怕特-權的人。
當時報紙傳的沸沸揚揚，加上《中青報》更是大報，劉一民也有所耳聞。
“你做的很好。”劉一民笑著說道。
劉一民一一跟後廚的人打了一個招呼，後廚並沒有見到王義均老爺子。
走出後廚，劉一民向經理提出能否見一見王義均同志，並且最近允許他在後廚待一陣子，瞭解一下豐澤園的菜系。
“一民同志，別人來見不到，你來肯定能。你是弘揚我們豐澤園的歷史的，王義均同志知道也肯定十分樂意。在後廚待？沒事，完全配合。”
經理是大堂經理，在帶著劉一民來後廚的時候，已經讓人去找了總經理。
總經理下樓聽到了兩人的對話，當即表示完全配合，並親自帶著劉一民朝著王義均同志的辦公室走去。
“王義均同志今年五十歲，從71年開始就主持豐澤園的後廚工作，現在仍然負責，不過日常的時候就由其他人代為管理了。畢竟王義均同志現在有點忙，時不時還被邀請出國表演廚藝。”
總經理敲開王義均的辦公室大門，王義均身穿中山裝，行頭打理的極為筆直，看起來不像一名廚師，倒像是一名機關幹部。
“老王同志，這是燕大教授、作家劉一民同志，今天特地來拜訪你的。”
總經理介紹完後，王義均打量了幾眼劉一民，立馬伸手笑道：“劉一民同志，哎呀，你的小說拍成的電影都很好看，最近這《橫空出世》更是了不得，核彈啊，爆炸掀起的火浪可比我玩的火大多了，您趕緊坐。”
王義均邀請劉一民和總經理坐下，劉一民又跟兩人講了講自己的想法。
“我們的掌櫃欒學堂，我是見過的，他從一個小乞丐成為京城響噹噹的掌櫃，人生經歷堪稱傳奇，五十年代末在協和去世了。解放的時候豐澤園就因為創始人分紅不合理鬧掰了，加上勞資關係緊張沒落了。
後來靠著公私合營，上級支援一步步走到了現在。”
創業者往往同甘苦容易，同享福難，成功後分紅不均，互相攻訐導致沒落的企業實在是太多了。
能掙錢的人不一定敢分錢，打江山容易，守江山難！再或者人心不足蛇吞象，其中的彎彎繞繞，旁觀者一時也難以梳理清楚。
“我13歲來北平謀生，剛開始是個‘小力巴’，就是甚麼也不會的學徒。工作是蹭勺，大廚將勺子一扔，我就得拿著蹭，把勺子蹭乾淨了，洗乾淨了，大廚再接著用。”
王義均講的時候，劉一民時不時發問，總經理早已經離開了。
王義均講完之後，興奮地帶著劉一民去後廚，要跟劉一民亮一手，嚐嚐全世界都喜歡吃的蔥燒海參。
兩人一踏入後廚，就有不少人歡呼了起來，王義均在後廚的影響力可想而知。
“我們這個海參啊來自魯省半島是最好的刺參，這玩意兒營養價值高，吃完能蹦能跳。”王義均給劉一民介紹道。
“吃完能踢足球嗎？”
“足球？那可能差點事兒！”
王義均往灶臺旁邊一站，半島刺參和大蔥就送了過來，一個學徒拿來了遞過來了白色的圍裙和套袖。
王義均行雲流水，一邊做，一邊給劉一民講著蔥燒海參的要點，炒完之後端著到外面讓劉一民品嚐。
“王師傅，你做的比我剛才吃的這海參的海鮮味和大蔥味融合的更好，吃起來更鮮。”劉一民嘗完之後，連連誇讚。
“那是自然，這群小兔崽子還不到家。”
“今年廚師大賽，您能拿第一。”
“哈哈哈，天下名廚如過江之卿，誰也不敢輕易說自己第一。但是劉一民同志，您現在是青年作家中當之無愧的第一。”
“過獎了，王師傅我有個不情之請啊，如果不合適，您就拒絕。我妻子懷孕了，我看這個海參和那烏魚蛋湯都挺有營養，所以我想問問，能不能向您拜師學幾招。”
王義均愣了一下後眉頭皺成了螺紋，不過下一秒又舒展開來：“學可以，拜師就不用了，我擔當不起。你以後也不做廚子，你學一學也沒甚麼關係。一民同志，你甚麼時候結婚的？”
“去年這個時候結的婚。”
“對方是誰啊？能入你的眼？” “王師傅可能在電影上見過，朱霖同志。”
王義均拍了一下大腿：“《凱旋在子夜》裡的江曼同志啊，郎才女貌，咱們認識晚了，要不然你結婚的時候還能過去幫你掌個勺，當時去的人一定多吧？”
劉一民講了幾個人名，王義均感嘆道大半個文壇名人都去了，早知道自己去開開眼界了。
“您見的世面才大呢。”
劉一民跟王義均在後廚待了兩個小時，熱的滿頭大汗，估計小說寫好，自己能直接考廚師證了。
“劉一民同志再見，以後來直接來後廚就行。”王義均和大堂經理笑著送走了劉一民。
29號下午，劉一民從豐澤園出來直接去了人藝。朱霖沒有繼續在家待著而是開始上班了，她想了想還是要把半個月的假期存起來，等到需要的時候再用。
劉一民將《橫空出世》的劇本交給了曹禹，曹禹看完後問道：“軍隊找你了嗎？”
“總政和戰友都找了，但是被我給回絕了。”戰友文工團的魏團長還找來了魏巍，可惜劉一民以早已答應的理由給婉拒了。
“你劇本現在寫的越來越好了，對故事情節和場景的把控已經是一名大劇作家才有的水準了。這個劇本我準備用四個導演來排，分別是夏淳、山尊、天野和朱霖。以夏淳和山尊為主，天野和朱霖為副，你覺得怎麼樣？”
曹禹翹起二郎腿問道，顯然他對自己這個陣容很滿意。
“我覺得挺好，這算是人藝最強陣容了，相信排出來一定是特別的精彩。”
曹禹立馬將夏淳、歐陽山尊、藍天野和朱霖叫了進來，夏淳三人看到劉一民在的時候，臉上的笑容就已經抑制不住了。
誰都知道，此時曹禹將他們叫進來是甚麼意思。
三人進來後笑眯眯的輪流握了握劉一民的手，看向曹禹保證道：“家寶公，我們四個，一定能排好這齣戲，您和一民瞧好吧！”
“你們四個我當然放心，這是劇本，我覺得沒甚麼需要修改的地方。這部話劇有兩個難題，那就是佈景和人物，你們這兩方面要把握住。看看如何營造出貼近現實的佈景，讓大家切身感受到過程的艱難。”
曹禹說完，劉一民插嘴道：“不僅要展示過程的艱難，也不要將爆發點營造在‘苦’上面，要展現科學家和戰士們革命的樂觀主義和不怕犧牲的大無畏精神。”
“一民講的這一點是很重要，不要搞成了訴苦會。”曹禹說道。
幾個導演點了點頭，看完劇本各自發表了幾點意見。
“那就這樣，行動吧！”
曹禹說完，劉一民和幾個導演走出了辦公室。歐陽山尊拉著劉一民的肩膀，問他三個劇本的事情。
“另外兩個要到九月後了，各位導演別急，急也沒甚麼用。”
藍天野笑道：“我們幾個不急，有的人急嘍，比如老蘇哈哈哈。”
於是之迎面走來，衝劉一民招了招手。
劉一民跟於是之走進他的辦公室，於是之笑道：“有你還真是我們人藝的福氣，這次劇本費是一千塊，稅已經扣了，現在物價在漲，咱們劇本費也得漲一漲，剩下兩個本有苗頭嗎？”
劉一民學著於是之嘆了一口氣，於是之黑著臉說道：“你別學我嘆氣！”
劉一民嘿嘿一笑，故意說道：“文學的事情哪有個時間啊！”
於是之一想確實是這個道理，心裡只盼望劉一民最後不要講一句，“文學的承諾怎能算數”就行。
作家和藝術家有時候放一些空炮，大家也會諒解，因為“作家就這樣”！
劉一民將裝錢的信封收好，對著於是之說道：“老於同志，放心，有句話說得好，叫念念不忘，必有迴響。”
“你不知道，大家都眼巴巴的瞅著你呢，就等你‘吧唧’一下掉下來個劇本，大傢伙分一分來排呢。”於是之無奈地說道。
“放心，接下來的劇本里，肯定還有適合您的角色，到時候啊誰都不會閒著。”
劉一民拍了拍於是之的肩膀，於是之聽到會有自己的角色，滿意地點了點頭。
劇本又給了萬方一份，萬方給了劉一民九百塊錢的稿費，《收穫》那邊給的稿費應該也差不了多少。
晚上劉一民和朱霖一起回到家，朱霖詢問劉一民學習進展如何。
“我還準備學一道菜叫做烏魚蛋湯。”當劉一民跟朱霖講了講大概的做法之後，聽的朱霖直搖頭。
“這些菜去飯店吃還行，但是要自己做，實在是太麻煩。”
“朱霖同學，你這是在給我找不學的理由嗎？”
朱霖給劉一民嘴裡塞了一顆葡萄：“學還是要學的，等你學會了教教我，我做。”
劉一民和朱霖簡單的在廚房忙活了一陣子，一道肉菜和一道素菜，吃完飯劉一民回到書房開始準備寫作。
劉一民要寫的是《傳奇大掌櫃》，這電視劇講的就是豐澤園掌櫃欒學堂從一個乞丐、到成為大掌櫃，成為北平餐飲協會會長的過程。
開局的大背景就是巴黎和會失敗，憤怒地學生衝擊了正在濟豐樓慶勝利的章宗祥。
欒學堂認識了人生中的第一個貴人，也是一生貴人的姚澤生，在他的推薦下進入濟豐樓當學徒。在這裡因為機靈，引起了大廚陳煥章的喜愛。
在濟豐樓內，欒學堂幫助濟豐樓解決了數次危機。包括巧妙的為張作霖做全豬宴，結識沒帶錢的吳佩孚。
他的機靈表現贏得了大家的認可，但被老闆的小舅子歷秋辰所記恨，最終被老闆趕出濟豐樓。
欒學堂在姚澤聖的資助下成立豐澤園，並和濟豐樓名廚陳煥章一起將濟豐樓乾的有聲有色，娶走了歷秋辰心上人關雅麗。
歷秋辰勾結警察局長屢次鬧事使陰招被欒學堂化解，透過豪爽地手段挖走了已經在濟豐樓心寒的曾念安，曾念安最擅長做的就是蔥燒海參。
小日子進城後，歷秋辰又勾結日本人，並且幫助鬼子矢野嚐遍北平美食。此劇誕生了一個名場面，那就是矢野吃滷煮時對店家說：“騷味，騷味越大越好吃。”，就喜歡吃洗不乾淨的豬大腸的味道。
小日本快敗時，矢野希望在日本也能吃到蔥燒海參，於是派人向曾念安學習。
曾念安為了確保老祖宗的東西不外流，就是不教絕活，萬不得已的情況下直接用油燙傷了自己的胳膊，從此不能掌勺。
歷秋辰在鬼子走後被當漢奸抓了起來，最後透過錢收買官員逃了出來。
解放後歷秋辰和漢奸局長鬍濟詳惶惶不可終日，成為特務的胡濟詳準備出逃，臨走之前勒索歷秋辰錢財，最終被歷秋辰以毒酒殺了，但胡濟詳臨死之時，開槍打死了歷秋辰。
欒學堂則在新中國，繼續經營起來了豐澤園。
這部劇以那個風雨飄搖的大時代為背景，兩家飯館的爭鬥為主線，中間夾雜了國人抗日的劇情，是以小見大的典型寫法。
也讓大家看到了，國家危亡之時，沒有人能逃過一劫。時代給欒學堂留下了妻子被槍殺的創傷，也給廚師曾念安留下了終身殘疾
劉一民去了解豐澤園，也是為了讓自己寫出來更有“味”兒。
(本章完)