“現在的年輕人，嘴巴都刁得很，不認這些老古董了。”
江徹轉過身，看著兩人，眼神深邃。
“所以，我們要做新產品。”
張猛一聽，眼睛亮了一下，急忙問道：“江哥，你想做甚麼新產品？”
江徹淡淡地說道：“果汁、果醬、番茄醬，還有適合老人小孩的八寶粥。”
“這些東西，市場需求大，利潤也比單純的罐頭高。”
王建國聞言，卻露出了擔憂的神色，他遲疑地說道：“小江啊，想法是好。”
“可咱們廠裡這些老裝置，能做出來嗎？”
“而且，這些新產品的工藝，咱們廠裡的老師傅們，怕是也沒經驗啊。”
江徹早就料到他們會有此一問。
他平靜地說道：“裝置的問題，可以想辦法改造。”
“經驗的問題，可以摸索。”
“我已經讓人去把廠裡幾個主要車間的老技術員都請過來了，我們一起開個會，商量一下。”
很快，廠裡的幾個老技術員，都被請到了會議室。
為首的是一個五十多歲，頭髮有些花白，戴著厚厚眼鏡片的老師傅，姓黃，大家都叫他黃工。
黃工是廠裡技術最權威的人，也是最固執的人。
江徹將自己的想法和盤托出。
“各位師傅，廠裡目前的情況，想必大家也清楚。”
“老產品滯銷，我們必須開發新產品，才能殺出一條血路。”
“我計劃，先從果汁和果醬入手。”
黃工聽完，推了推眼鏡，眉頭緊鎖地說道：“江老闆，您的心情我理解。”
“想讓廠子好起來，我們也都盼著。”
“但是，做果汁和果醬，跟我們做罐頭，那不是一回事啊！”
旁邊一個姓李的技術員也附和道：“是啊，江老闆。”
“咱們廠的裝置，都是生產傳統罐頭的，很多都是解放前的老傢伙了。”
“做果汁，需要壓榨、過濾、殺菌，那套裝置我們根本沒有。”
“做果醬，對水果的預處理、熬製、濃縮，要求也很高，我們現有的鍋爐和攪拌裝置，怕是也達不到要求。”
黃工更是直接地說道：“恕我直言，江老闆，這不是拍腦袋就能決定的事情。”
“沒有金剛鑽，別攬瓷器活。”
“萬一投了錢，改了裝置，結果產品做不出來，或者做出來不合格，那損失可就大了！”
“我們這些老傢伙，經驗是有一點，但都是做傳統罐頭的經驗，對這些新玩意兒，真是兩眼一抹黑。”
“萬一失敗了，這個責任誰來負？”
會議室裡的氣氛，一下子變得有些凝重。
這些老技術員，在廠裡待了一輩子，對工廠有感情，但也養成了保守求穩的心態。
他們害怕失敗，害怕承擔責任。
江徹看著他們，臉上依舊平靜。
他沒有生氣，也沒有急於反駁。
等他們都說完了，江徹才緩緩開口說道：“各位師傅的顧慮，我明白。”
“裝置的問題，的確是目前最大的難題。”
“但也不是完全沒有辦法解決。”
他走到黑板前，拿起粉筆，一邊畫著示意圖，一邊說道：“比如壓榨裝置，我們可以利用現有的幾臺衝壓機床進行改造，增加濾網和導流槽。”
“過濾環節，我們可以採購一些工業濾布，結合離心機進行初步過濾，再設計多級沉澱池進行精細過濾。”
“殺菌，我們現有的高溫蒸汽鍋爐完全可以滿足巴氏殺菌的溫度和時間要求，只需要對管道和閥門進行一些調整，確保密封性和可控性。”
江徹寥寥幾筆，就勾勒出了一套利用現有裝置進行創造性改造的方案。
老技術員們看著黑板上的圖，又看看江徹，眼神中露出了驚訝。
他們沒想到，這個年輕的老闆，對生產裝置和工藝流程，竟然也懂這麼多。
江徹繼續說道：“至於果醬的熬製，我們現有的夾層鍋，雖然效率不高，但透過精確控制加熱時間和攪拌頻率，完全可以熬製出合格的果醬。”
“關鍵在於配方和工藝引數的控制。”
他頓了頓，看向黃工，語氣帶著一絲不容置疑的自信：“黃工，我知道您經驗豐富。”
“但我這裡，有一些關於果汁和果醬的關鍵配方和技術引數。”
“比如，不同水果的最佳榨汁率，糖酸比的調配範圍，熬製果醬時果膠、糖、酸的最佳比例和熬煮終點判斷標準。”
江徹隨口說出了幾個精確到小數點後一位的數字。
黃工的臉色微微變了。
這些引數，都是果汁果醬生產中的核心技術，沒有長期的試驗和摸索，根本不可能掌握。
這個江老闆，是從哪裡知道這些的？
其他幾個技術員也是面面相覷，眼神中的懷疑，漸漸被一絲好奇所取代。
江徹看著他們的反應，知道自己的話起作用了。
他繼續說道：“我不是要大家盲目冒險。”
“我們可以先成立一個新產品研發小組，由黃工您牽頭。”
“先小批次試製，我全程參與。”
“我會提供詳細的技術方案和關鍵引數，我們一起摸索，一起改進。”
“如果試製成功，產品質量過關，我們再考慮投入生產。”
“如果失敗了，所有損失由我個人承擔，與各位無關。”
江徹的這番話，既展現了他的專業和自信，也給足了這些老技術員面子，更打消了他們的後顧之憂。
黃工沉默了片刻，看著江徹堅定的眼神，終於點了點頭，沉聲說道：“既然江老闆把話說到這個份上了，我們這些老傢伙，也不能不識抬舉。”
“我願意試試！”
其他幾個技術員見黃工表了態，也紛紛點頭同意。
“我們聽黃工的！”
“江老闆都這麼說了，我們拼一把！”
江徹嘴角勾起一抹微笑，說道：“好！”
“那這件事就這麼定了。”
“從明天開始，研發小組正式成立，我希望儘快看到我們的新產品樣品。”
接下來的日子，江徹幾乎把全部精力都投入到了新產品的研發中。
他專門在廠裡騰出了一間閒置的庫房，改造成了臨時的實驗室和試製車間。