第835章：困在船上！“行啊，多放點薑末，驅寒。”周辰對著正要鑽進廚房的二胖子叮囑了一句。
“好嘞，辰哥，放心吧！”二胖子應聲，胖胖的身影靈活地鑽進了略顯狹窄的廚房。
周辰轉身，走到船員休息艙，關切地問正在整理纜繩的秦家老二：“老大怎麼樣了？還燒嗎？”
秦家老二放下手裡的活計，臉上帶著放鬆的神情：“辰哥，你放心，剛從避風港那邊的診所回來，醫生看了，說燒早就退了，沒啥大問題了，就是感冒還沒好利索，得多休息。醫生還特意囑咐，在船上感冒最怕拖成肺炎、腦炎，那可就麻煩大了。還說我哥，出來前我嫂子千叮萬囑讓他穿厚點，他就是不聽！”
躺在床鋪上、蓋著厚被子的秦家老大有些不好意思地笑了笑，聲音還帶著點鼻音：“我媳婦兒是說了……可我覺著自己年輕力壯的，穿太厚幹活笨手笨腳的，誰想到這就栽了……”
周辰在床邊的凳子上坐下，語重心長地說：“下次可得長記性了，自家媳婦兒的話還能害你？那都是為你好。”
“對對對，辰哥你說得在理，媳婦兒肯定是疼自家男人的。”秦家老大連連點頭。
“說起來，辰哥，你這還是頭一回跟咱們兄弟幾個一起在避風港過夜吧？”秦家老二岔開了話題。
周辰環顧了一下這間雖然擁擠卻充滿生活氣息的船艙，笑道：“一個人倒是來船上住過幾回，但像這樣，兄弟幾個都被風雨堵在這兒，倒是頭一遭。反正外面颱風呼嘯，哪兒也去不了。對了，咱們這次不是留了些黑鯛和大黃魚自己吃嗎？今晚咱們就來個全魚宴，好好慶祝一下這次豐收！再開點藥酒，驅驅寒氣，也解解乏。”他看向秦家老大，“醫生說你小子能沾酒了嗎？”
秦家老大連忙說：“早就能了！醫生還說喝點藥酒活絡血脈，去去寒氣挺好，跟我吃的藥不衝突。燒真退了，就是還有點鼻塞。”
“那成！今晚咱們就小酌幾杯！算是犒勞兄弟們，這一趟大家都不容易！”周辰一錘定音。
“好！”氣氛頓時活躍起來。
周辰站起身，對秦家老二說：“讓你哥好好歇著，咱倆去廚房給二胖子搭把手，他一個人忙活這麼多人的飯菜，夠嗆。”
“行，辰哥，走！”
兩人來到廚房，裡面已經熱氣騰騰。二胖子正繫著圍裙，在案板前忙碌，見他們進來，立刻分配任務：“來得正好！辰哥，幫我把那些辣椒洗了放籃子裡瀝乾。老二，你去打十個雞蛋，上次買的還剩不少。”
“好。”
看著琳琅滿目的食材和炊具，周辰也有些手癢，笑道：“一會兒我也露一手，給你們做個家燒黃魚。”
“喲！辰哥你還會這一手？二胖子做的清蒸黃魚那是一絕，你這家燒的，我還沒嘗過呢！”秦家老二眼睛一亮。
周辰一邊洗辣椒一邊說：“在舟山那邊見過老師傅做，講究的是原汁原味，就用蔥、蒜，少許鹽、糖、味粉提鮮，主要靠食材本身的味道。”
二胖子聞言，也湊過耳朵，咂咂嘴：“光聽辰哥你說，我這口水就要下來了。一個地方一個做法，舟山那邊的家燒確實有名，以鮮為主。辰哥，今晚我可要偷師了！”
“行啊，廚藝這東西，藏著掖著就沒意思了，互相學習。”周辰爽快地說。
說笑間，時間過得飛快。一個多小時後，其他菜餚基本準備停當，輪到周辰壓軸的家燒黃魚了。
他繫上圍裙，站在灶前，神情專注。拿起一條肥美的大黃魚，一邊用刀在魚身兩側嫻熟地劃上均勻的斜刀花，一邊講解：“這打花刀，深淺、間距都有講究。不能太深，不然下鍋一煎，魚肉容易散；也不能太密，影響美觀和入味。”
二胖子在一旁看得目不轉睛，連連點頭：“嗯，這細節我以前還真沒太注意。”
秦家老二也感嘆：“沒想到煎個魚，門道這麼多。”
周辰繼續道：“很多時候覺得手藝不到家，就是這些細微之處沒把握好。”他用廚房紙仔細擦乾魚身上的水分，“魚身一定要擦乾，不然遇到熱鍋，水分急速蒸發，魚皮就容易粘鍋。鍋要燒得足夠熱，但下魚前先別急著倒油，因為冷油會降低鍋溫。”
只見他將空鍋放在火上燒得微微冒起青煙，然後倒入一些油，迅速晃動鍋體，讓油潤遍鍋壁，隨即又將油倒出。“這叫‘熱鍋冷油’，是防粘的關鍵。”接著，他重新倒入適量的油，待油溫升高，冒出細微的油紋時，他拎起魚尾，將魚頭那側先輕輕滑入鍋中。
“刺啦——”一聲悅耳的響聲，熱油與魚肉瞬間反應，激起濃郁的香氣。周辰穩住鍋，說道：“這時候千萬別急著晃動，讓魚皮自然定型。”約莫等了五六秒，魚身的香味更加濃郁，他才用鍋鏟小心翼翼地將魚整個翻面。只見先前煎的那一面，已然呈現出完美的金黃色，花刀處的魚肉微微翻開，露出裡面雪白的蒜瓣肉。
“嘿！神了！真的一點沒粘！”秦家老二佩服地說，“我在家一煎魚就破相，最後全成魚渣了。”
周辰笑道：“記住這法子，以後煎魚十拿九穩。”
他將兩面煎至金黃後，將魚盛出備用。就著鍋裡的底油，放入切好的蔥段、薑片、蒜瓣，小火慢慢煸炒。“這一步是為了煉出蔥薑蒜的複合香味，讓油吸收這些味道。”
待到香氣四溢，他將煎好的黃魚重新請回鍋中，沿著鍋邊烹入少許料酒，隨即拿起早就準備好的水壺：“下一步很關鍵，一定要加開水！”一股滾燙的開水注入鍋中，瞬間激起更大的“咕嘟”聲，白色的蒸汽裹挾著濃郁的魚香和蔥香瀰漫在整個廚房，彷彿為這場烹飪奏響了高潮的樂章。
二胖子全程聚精會神，此刻忍不住讚歎：“辰哥，你這手法，很多老把式才知道！細節太到位了！”
“就是，辰哥，你要當廚師，肯定也是一把好手！”秦家老二也由衷地說。
周辰謙虛地笑笑：“我這就是班門弄斧，比不了二胖子專業。”
他接著調味，依次放入鹽、少許雞精和白糖。“糖是提鮮的關鍵，但不能多，吃出甜味就壞了。”他蓋上鍋蓋，轉為小火慢燉，“讓味道慢慢滲進去，湯汁也會變得更醇厚。”
過了一會兒，他揭開鍋蓋，湯汁已收得濃郁，他淋入一勺明油，開大火快速收汁，讓湯汁緊緊地包裹在魚身上。一道色澤金紅油亮、香氣撲鼻的家燒大黃魚便大功告成了。
當這道家燒黃魚連同其他菜餚——清蒸黑鯛、蔥油螺片、辣椒炒蛋、二胖子拿手的魚丸湯等——被端上固定在船艙中央的小桌時，簡陋的船艙彷彿變成了最溫暖的餐廳。
秦家老大也被扶到桌邊，他看著滿桌佳餚，尤其是中間那盤誘人的家燒黃魚，有些過意不去：“我這一病，倒成大爺了，讓你們伺候……”
周辰給他遞過筷子：“說的甚麼話！誰沒個頭疼腦熱？咱們在一條船上，就是一家人，互相照應是應該的。”
“就是，大哥你別往心裡去。”二胖子憨笑著，夾起一大塊家燒黃魚肉放到秦家老大碗裡，“快，嚐嚐辰哥的手藝，絕對讓你把舌頭都鮮掉！”
秦家老大也不再客氣，夾起魚肉送入口中。魚肉入口，先是感受到那煎得恰到好處的微脆表皮，隨即是嫩滑無比的蒜瓣肉，濃郁的鮮味在口中綻放，伴隨著蔥姜的辛香和一絲若有若無的甘甜，層次豐富，回味悠長。
“嗯！！”秦家老大眼睛瞬間瞪大，含糊不清地讚道，“好吃！真他孃的好吃！”
二胖子自己也嚐了一口，臉上露出難以置信的表情：“辰哥，你這……絕了！我做魚總習慣放胡椒粉、蠔油提味，你這啥多餘的都沒放，就靠食材本身和基礎調料，味道居然這麼正！比我做的清蒸的還夠味！我服了！”
周辰笑道：“沒那麼誇張。做飯這東西，我覺得就是個返璞歸真的過程。一開始總想靠各種調料堆砌，等到慢慢摸到門道了，就會發現，越是頂級的食材，越不需要過多修飾，用最簡單的辦法，激發出它本身的味道，就是最好的烹飪。”
二胖子深有感觸地點頭：“對對對！我師父也這麼說過！說廚藝的盡頭，就是鹽和糖的藝術。辰哥，你這話說到根子上了！”
秦家兄弟倆聽得雲裡霧裡，秦家老二撓頭道：“你們這說得跟武功秘籍似的，俺們就負責吃，覺得好吃就行！哈哈！”
眾人大笑，船艙裡充滿了快活的氣氛。
酒過三巡，菜過五味，話題也從烹飪轉到了家常。
“對了，老二，上次你不是說回去要給你媳婦買金首飾嗎？去鎮上看好了沒？買了沒？”周辰抿了一口藥酒，笑著問。
秦家老二不好意思地摸摸後腦勺：“買是買了……回去先捱了一頓數落，說我亂花錢。”
“然後呢？”大家饒有興趣地追問。
“罵歸罵唄，”秦家老二嘿嘿一笑，“她手倒快，一把就撈過去戴上了。不過戴了一會兒又讓我去退，我說金店不給退，她這才‘勉為其難’收下了。嘿嘿，晚上倒是給我炒了好幾個菜，慰勞了我一下。”
秦家老大哈哈笑道：“我能不買嗎？我弟都買了，我這當哥的不表示表示，你嫂子非得讓我睡甲板不可！這回回去，她們姐倆都挺樂呵。”
周辰又看向二胖子：“胖子，你那相親物件處得咋樣了？甚麼時候請我們喝訂婚酒啊？”
二胖子臉上笑開了花，有些不好意思地說：“這次回去，估計就……就能把事兒定了！日子都看得差不多了！”
“好啊！”周辰舉杯，“等咱們船上兄弟都成家了，以後孩子們也能一起玩，那才熱鬧！”
“嘿嘿，我都盼著那一天呢！”二胖子憨厚地笑著，眼裡滿是憧憬。
這頓全魚宴在歡聲笑語中持續了很久。吃完飯，收拾完碗筷，周辰走到船艙門口，推開一條縫向外望去。
外面依舊是狂風呼嘯，暴雨如注。漆黑的夜空中，閃電像銀蛇般撕裂天幕，雷聲滾滾而來，震得船體都彷彿在輕微顫抖。雨水被狂風捲著，斜掃進避風港，打在船舷和甲板上噼啪作響。港內的海水在狂風推動下，劇烈地起伏晃盪，連帶著停泊的船隻也跟著搖擺不定。
周辰不敢在門口久站，撐著傘試了試，瞬間半個身子就被飄潑的雨水打溼了。他趕緊退回駕駛艙，帶著一身溼氣和水腥味。
“這鬼天氣！”他嘟囔了一句，現在只能祈禱颱風早點過去。按照往年經驗，這種規模的颱風，最少也得折騰個三五天。他只希望明天風勢能稍微減弱，讓他有機會回家看看。
這一夜，眾人睡得並不安穩。雖然是在相對安全的避風港，但船身隨著湧浪不停地搖晃、起伏，時而左右橫搖，時而前後顛簸。睡在床鋪上，得用手抓著旁邊的欄杆，不然一個大的晃動，腦袋就可能撞到艙壁上。風雨聲、船隻的“吱嘎”聲、纜繩摩擦的聲音不絕於耳。
第二天清晨，周辰早早醒來。他走到駕駛艙，透過模糊的玻璃向外望去，心情不禁一沉。外面的世界依舊是一片混沌，天色昏暗如同傍晚，暴雨絲毫沒有減弱的跡象，反而像是天河倒灌，比昨夜更顯狂暴。
狂風捲著雨水，在空中形成一片白茫茫的水霧，能見度極低。遠處的海面依舊怒浪滔天，墨黑色的波濤層層湧來，拍打著防波堤，發出沉悶而有力的轟響。
“看來今天是想都別想了。”周辰嘆了口氣。
早上，二胖子用剩下的米酒煮了一鍋熱乎乎的蛋花湯，給大家暖暖身子。喝完湯，幾個大男人無所事事，便聚在駕駛室裡，拿出一副撲克牌，靠打牌來消磨這被困的時光。牌局並不激烈，更多的是閒聊和打發時間。