雷洛興奮的夾起來一塊兒拔絲地瓜，大聲的喊著。
他不僅僅是第一次見到這個菜，就是名字也是頭一次聽說。
所以，他很是好奇。
現在，終於見識到廬山真面目了。
所以，他興奮的不行，就像是小孩子，第一次見到玩具一樣。
“這個絲是怎麼回事兒？誰能給我解釋一下？”
聽到雷洛的詢問，秦天龍幫他解釋了一下。
秦天龍清了清嗓子，說道：“這拔絲地瓜的絲啊，主要是糖的功勞。
做這道菜時，先把地瓜切成塊炸熟，然後另起鍋熬糖。
糖在鍋里加熱後，會經歷一系列變化。一開始糖會融化成液體，隨著水分不斷蒸發，糖液會逐漸變得濃稠。
等到糖液達到一定的火候，也就是所謂的‘拔絲火候’，這時候糖液具有了很強的黏性和延展性。
當你用筷子夾起一塊地瓜時，糖液就會被拉成絲狀，這就是咱們看到的絲啦。
而且這絲的狀態還能反映糖液的火候，火候恰到好處，絲就又細又長，口感也香甜酥脆。
要是火候過了，絲就會變脆易斷。
火候不夠，絲就拉不出來。”
雷洛聽後，恍然大悟，又夾起一塊地瓜，看著那長長的絲，滿臉興奮地咬了下去。
瞬間，那香甜的味道在口中炸開。
外層的糖絲，帶著焦糖的香氣，酥脆香甜，輕輕一咬，“咔嚓”作響，那聲音彷彿是味蕾奏響的歡快樂章。
而內裡的地瓜，軟糯香甜，入口即化，細膩的口感如同雲朵般輕柔。
地瓜本身的清甜與糖絲的甜蜜相互交融，形成了一種絕妙的味覺體驗。
雷洛的眼睛瞬間亮了起來，臉上滿是驚喜，嘴裡含糊不清地說道。
“太好吃了！這口感，外酥裡糯，甜而不膩，簡直絕了！”
他狼吞虎嚥地吃著，完全顧不上形象。
秦天龍看著他這副模樣，忍不住笑道：“慢點吃，沒人跟你搶。”
雷洛卻充耳不聞，依舊沉浸在這美味的拔絲地瓜中。
一塊接著一塊，彷彿要把這世間的甜蜜都吃進肚子裡。
看到雷洛這個樣子，秦天龍沒有再說甚麼。
他招呼趙遠幾個人，一塊兒開始吃起來。
這時候，服務員端著兩瓶酒進來了。
吃北方菜，當然得喝白酒了。
秦天龍選擇的是正宗的老汾酒。
光看瓶子上面的標籤，就知道這酒肯定是有些年份了。
在國內，曾幾何時，汾酒一直是頂級白酒的代名詞。
那個時候，甚麼西鳳茅臺等等，都得靠邊站。
也不知道從甚麼時候開始，汾酒的名氣開始一年不如一年。
到現在，不僅四大名酒裡面沒有了汾酒。
就算是八大名酒，也是把它排在了後面。
可能再過幾年，八大名酒裡面也不一定能找到汾酒的名字了吧。
秦天龍把酒接過來，開啟瓶蓋之後，給每個人倒了一杯。
“來，為了感謝雷探長和趙先生的鼎力相助，我敬兩位一杯。”
趙遠和雷洛見狀，急忙跟著端起來酒杯。
“秦先生，您太客氣了，這都是我們應該做的。”
雷洛回應著秦天龍的話，兩個人的酒杯碰撞了一下。
雷洛特意把自己的杯沿放低。
這個規矩，是認識趙遠以後，才學會的。
在港島，雖然老一派的人很多，但是並不是所有的老規矩，都傳了下來的。
尤其是在港島出生的人，以港島人自稱，以港島的身份為榮。
就算家裡老人教他們的一些規矩，他們也不一定願意學習了。
“來，乾杯！”
其餘幾個人也跟著一塊兒，酒杯輕撞了一下。
然後同時一飲而盡。
七錢的酒杯，這一口可是不小。
“咳咳咳……”
不習慣喝酒這麼急的雷洛，尤其還是白酒。
他忍不住的咳嗽了起來。
“洛哥，快吃口菜壓一下酒氣。”
趙遠幫雷洛夾來一塊兒雞肉。
雷洛緩了一陣子，這才好受了一些。
此時在細細回味剛剛的白酒，卻有了不一樣的感覺。
那股辛辣勁漸漸消散後，一股醇厚而濃郁的酒香在口中瀰漫開來。
老汾酒的香氣複雜而有層次，既有糧食發酵後的芬芳，又帶著淡淡的果香和陳香。
酒液順著喉嚨緩緩流下，彷彿一條熾熱的火線，溫暖了整個胸腔。
胃裡也漸漸泛起一股熱意，那熱意並不灼人，反而讓人感覺渾身舒坦，彷彿每一個毛孔都張開了。
雷洛只覺得這股暖流在體內遊走，驅散了身上的疲憊與寒意。
他忍不住又輕抿了一口，這次入口更加順滑，酒的甘醇在舌尖綻放，回味悠長。
他不禁讚歎道：“這老汾酒，不愧是曾經的頂級白酒，味道真是絕了。”
秦天龍笑著說：“這酒放了些年頭，口感更佳。”
雷洛一邊吃著菜，一邊時不時小酌一口，漸漸沉浸在這美酒佳餚帶來的愜意之中。
當酒過三巡，兩瓶白酒喝完。
秦天龍又讓服務員拿過來一瓶。
這五個人，雷洛和胡可的酒量差一些。
也不能說他們酒量不行，而是不經常喝白酒的原因。
要是喝啤酒或者紅酒，他們不一定比秦天龍和老張差。
而趙遠他們三個，最少的都是一斤白酒起。
因此這兩瓶酒，確實不算甚麼。
雷洛稍微顯得有些差不多了。
他拉著秦天龍的手，開口說道。
“秦先生，我知道港島早晚有一天是要回家的。
而我雷洛雖然沒有大本事，但一些小事情，還是可以辦到的。
以後有用得著我的地方，儘管開口，不要跟我客氣。
不過在老家那邊，也希望秦先生能夠幫我美言幾句。
畢竟我之前也做過一些不太光彩的事情。
現在想想，其實挺後悔做那些事情的。”
雷洛感慨的說著，語氣很是誠懇。
不是雷洛老實，甚麼話都說，竟然一點都不隱瞞。
而是他知道老家的能量。
想要調查他的話，那肯定能把他所做過的事情，一點不落的全都查出來。
與其這樣，還不如坦率一些，自己主動說出來呢。
這樣最起碼還能讓人覺得自己是個坦誠的人。
“雷探長，以前我也聽過一些你不好的事情。
但是透過這段時間的接觸，我還是認可你這個人的。
而且那畢竟是以前的你。
放心吧，回去之後，我肯定會把這次的事情如實上報。
相信家裡人不會追究你的過往的。”