熟悉各種工具的使用和產品的製作工藝。師傅拿起一把精巧的工具，展示給大家看，說道：“恁們瞅瞅這工具，可別小瞧了它，這做活兒的時候全靠它了。使這工具的時候，手得穩，勁兒得勻，不然做出來的物件兒就不達標。”幫工們圍在師傅身邊，眼睛緊緊盯著師傅的動作，生怕錯過任何一個細節。
在‘惠民美顏’這邊，她安排有經驗的家人，給負責製作美顏膏的人講解各種藥材的特性、配比和製作流程。“都給俺聽好了哈，這白芷得挑顏色白、質地硬實的，要是挑錯了，那做出來的美顏膏可就沒那效果了。還有這白芨，得切成薄片，泡發的時候得注意時間，時間短了不行，時間長了也白費功夫。”負責講解的家人仔細地說道，一邊說還一邊拿起藥材展示給大家看。
在‘惠民快餐’那邊，莫小親自教大家怎麼把飯菜做得又快又好吃。她繫上圍裙，站在灶臺前，拿起炒勺，大聲說道：“這炒菜啊，火候可得掌握好咯，大火快炒，菜才脆生好吃。就好比這炒青菜，火一大，快速翻炒幾下，加點鹽和蒜末，立馬出鍋，那口感，又鮮又脆。要是火小了，菜就容易出水，軟趴趴的，不好吃了。”莫小一邊示範，一邊唸叨著，額頭上冒出細密的汗珠。幫工們圍在一旁，有的幫忙遞調料，有的仔細看著鍋裡的菜，學習莫小的手法。
就這樣，在莫小的安排下，各個培訓小組有條不紊地開展起培訓工作，院子裡時不時傳來講解聲、詢問聲，大夥都為了即將到來的皇城之行，努力學習著新的技能。
同時，莫小還留意著每個人的表現，想著從這些人裡頭找出能管事的苗子。她看到一個叫順子的漢子，幹活兒不僅麻溜，還特別有眼力見兒。別人還在愣神的時候，他已經主動幫忙收拾工具，整理材料了。莫小心裡想著，這順子看著就靠譜，說不定以後能當個小頭目。
另一邊，有個叫翠兒的媳婦，在學習包裝美顏膏的時候，特別細心，手法也快。莫小看在眼裡，覺得翠兒要是好好培養，也能在管理方面出份力。
日子就這麼一天天過去，莫小帶著大家緊鑼密鼓地進行著培訓。她就盼著，等出發去皇城的時候，這些人都能獨當一面，莫家的生意也能借著這股子勁兒，更上一層樓。
在接下來緊鑼密鼓的培訓日子裡，莫小時刻關注著每個人的表現。除了順子和翠兒，她又陸續發現了不少幹活能力出眾、有領導潛質的人。經過一番深思熟慮和實際考察，莫小不僅提拔了像順子、翠兒這樣的一批小管事，還從眾人裡挑選出了八個能獨當一面的大管事。
這八個大管事，各有各的本事。其中有個叫趙虎的，身強力壯，為人豪爽仗義，在碼頭上幹過多年，組織協調能力一流；還有個叫林秀的女子，心思細膩，善於察言觀色，對各種事務的安排都井井有條。莫小將他們兩兩一組，安排替換班，這樣既能保證工作的連貫性，又能互相監督，確保各項事務都能順利進行。
“趙虎、林秀，恁倆一組。趙虎，恁負責帶著大夥幹些力氣活兒，把控好原材料的搬運和整理；林秀，恁就多操心操心製作過程中的細節，還有人員的調配。恁倆可得互相照應著，有啥問題及時商量解決。”莫小認真地給他們安排任務。
趙虎拍著胸脯保證：“莫家姑娘，您放心，俺肯定把活兒幹得漂亮！”林秀也笑著點頭：“莫姑娘，俺會和趙大哥好好配合的。”
其他幾組大管事，也都領了各自的任務，他們紛紛表示會盡心盡力，不辜負莫小的信任。
有了這些得力的大管事和小管事，培訓的進展更加順利。在‘惠民美顏’工坊，大管事們嚴格監督著藥材的晾曬。“這桑白皮，得曬得恰到好處，不能太乾也不能太溼，不然影響美顏膏的功效。”一位大管事在晾曬區來回巡查，仔細叮囑著幫工們。
在‘惠民快餐’，另一位大管事則忙著安排食材的採購和加工。“今個兒要多準備些饅頭，大夥幹活兒累，得多吃點。還有這菜，洗乾淨咯！可別馬虎。”
莫小看著在大管事和小管事帶領下，有條不紊進行培訓的眾人，心裡滿是欣慰。但她也沒放鬆，依舊每天都到各個培訓點檢視，時不時給出一些指導意見。
“大夥再加快點速度，動作麻溜兒的。咱得在出發去皇城之前，把這些活兒都練得熟熟的。等俺們去了皇城，恁們可得讓大家夥兒，瞧瞧恁們獨當一面的本事。”莫小給大家鼓勁兒。
六月底兒，這一天對其他人來說可能沒啥特別的，說不定還沒啥好事呢。可對莫小來說，那簡直就是天上掉餡餅，遇到了超級大的好事兒！
莫小家對面有個脂粉鋪子，平常也挺熱鬧的。那鋪子的掌櫃是個挺有韻味的婦人，長得那叫一個眉目傳情，一顰一笑都帶著一種特別的風情。她一個人拉扯著七個孩子，街坊鄰居看著挺可憐的，都覺得她是個死了男人的寡婦，平時對她也挺有照顧的。可誰能想到啊！這婦人居然是城裡徐家老爺的外室。這就夠讓人吃驚的了，更讓人驚掉下巴的是，這七個孩子居然有四個爹！
這四個男人，一個個的都被婦人迷得暈頭轉向的，還都以為這七個孩子是自己的親骨肉呢！六月底兒這天，也不知道是咋回事，這四個男人居然同時找上門來，都搶著要當孩子爹把婦人和孩子接走。一開始還只是吵吵架，可這吵著吵著，情緒就激動起來了，說話也越來越難聽，最後竟然還動起手來了。可憐那婦人在這一片混亂中拉架，不僅沒拉住四個男人還就這麼被打死了。