來安飯館大堂裡。
李安生站在櫃檯後頭，算盤珠子撥得劈啪作響，李友亮脖子上搭著條白毛巾，端著兩盤剛出鍋的溜肉段，在桌子中間靈巧地穿梭。
“借過借過，小心燙著！”
梁縣長和劉局長一挑門簾走進來，這熱火朝天的煙火氣直接撲了滿懷。
李建業正拿著抹布幫著收拾一張空桌，抬頭瞧見這兩人，立刻放下抹布迎了上去。
“梁縣長，劉局長，稀客啊，快裡邊請。”
梁縣長四下打量了一圈，大堂裡座無虛席，連個插腳的地方都快沒了。
“建業，你這買賣幹得是真紅火。”梁縣長笑著指了指外頭，“斜對面那個國營飯館，可是被你擠兌得連個鬼影子都沒了。”
“大家抬愛罷了。”李建業引著兩人往二樓走，“樓上有包廂，咱們樓上坐。”
進了包廂，隔絕了外頭的嘈雜。
李建業讓李友亮去後廚交代李福生，炒幾個拿手好菜，再切盤醬牛肉端上來。
沒多大功夫，菜上齊了。
梁縣長夾了一筷子溜肉段放進嘴裡，嚼了兩下，連連點頭。
“老劉，你嚐嚐，這味道，國營飯館那幾個大師傅真做不出來。”
劉局長跟著嚐了一口，“外酥裡嫩，火候拿捏得絕了。難怪老百姓都願意往這兒跑。”
吃了幾口菜，梁縣長放下筷子，端起茶杯喝了一口。
“建業，今天來，一是嚐嚐你這兒的手藝，二是縣裡有個任務要交給你。”
李建業給兩人添上茶水，“您吩咐。”
梁縣長把打算辦宣講會、推廣個體經濟的事全盤托出。
“縣裡打算全面放開個體經營，但現在很多群眾心裡沒底，怕政策變，怕賠錢，都在觀望，我們需要個帶頭人。”梁縣長看著李建業，“你這飯館辦得好，群眾眼睛雪亮，你上去給大夥講講經驗，比我們發一百份紅標頭檔案都管用。”
李建業略一思索，痛快答應下來。
“成，這事我幹，只要縣裡需要，我絕對不藏私。”
一個月後。
縣政府大禮堂。
臺下烏泱泱坐了幾百號人，這都是各公社、各街道有心思幹個體但又不敢下手的群眾。
國營飯館的王師傅今天輪休，也混在人群裡湊熱鬧，他最近在飯館裡受夠了馬經理的瞎指揮，心裡正煩悶。
李建業穿著件乾淨利落的夾克衫，大步走上主席臺。
底下嗡嗡的議論聲瞬間停了。
李建業沒拿演講稿，雙手撐著講臺，直接開講。
“大夥兒可能認識我，我是來安飯館的李建業。”
“今天縣裡讓我來講講怎麼開店做生意，其實這裡頭沒啥大道理，就幾條幹貨。”
“我們開飯館呢，第一就是，把客人當親人，人家老百姓花錢來吃飯，是來享受的，不是來受氣的，你笑臉相迎，菜量給足，味道做好，人家下次保準還來，要是整天拉著個臉，跟誰欠你錢似的，誰還來光顧？”
臺下不少人偷笑，這話明顯是衝著國營飯館那種服務態度去的。
“第二，算好明白賬。”李建業接著說，“進貨多少錢，煤火多少錢，人工多少錢，一筆筆得記清楚，做生意不能糊塗，你連成本都算不明白，賺了賠了都不知道，那趁早別幹。”
“第三，菜品就是命根子，進貨的肉不新鮮，菜不水靈，你糊弄客人一次，客人就永遠不來了，口碑建立起來難，毀掉就在一盤菜上。”
“最後一條，別怕吃苦，起早貪黑是常態，想躺著掙錢，這行幹不了。”
李建業講的都是大白話，沒有半點虛的，臺下聽得連連點頭，不少人甚至掏出小本子開始記。
李建業講了差不多半個小時，都是些關於他開飯店的思路，最後鞠了個躬下臺。
梁縣長緊跟著走上臺，拿過麥克風。
“李建業同志講得好！”梁縣長聲音洪亮，“縣裡決定，全力支援大家搞個體經營，為了打消大家的顧慮，縣裡出了幾項政策！”
“從今天起，凡是申請辦個體執照的，頭一年免除工商管理費，租用門面的，房租減半，審批手續一律從簡，絕不卡脖子！”
這話一出，大禮堂裡安靜了一秒，隨後爆發出雷鳴般的掌聲，頂棚都快被掀翻了。
王師傅坐在下面，激動得一拍大腿。
這還等啥！
他在國營飯館幹了半輩子，手藝絕對沒挑，就是受不了那死氣沉沉的氛圍和死工資，現在政策這麼好，有手藝去哪不能活？
王師傅打定主意，回去就遞辭呈，他早看中了街角那個空門面，他要自己開個館子。
名字他都想好了，就叫“最美味飯館”。
保證能生意火熱！
……
宣講會結束後的這一個月裡，縣城的變化翻天覆地。
中心街徹底變了樣，原本冷清的街道兩旁，陸陸續續開了不少新鋪子。
街角那個修鞋的攤子，每天敲敲打打，旁邊賣油條的王大媽，每天早上炸的油條金黃酥脆，排隊能排出去十幾米遠，市場一放開，老百姓的活力全被激發出來了。
來安飯館的生意不僅沒受影響，反而更火了，街上人流量大了，來下館子的人自然更多。
中午飯口剛過。
來安飯館大堂裡稍微空出幾張桌子。
李友仁坐在靠窗的桌前，呼嚕呼嚕扒完一大碗炸醬麵，連麵湯都喝得乾乾淨淨。
他抹了抹嘴，站起身，從兜裡掏出一串車鑰匙，在手裡拋了拋。
他腦子活泛，學車快，加上樑縣長給開的後門，上個月就把駕駛證考下來了，今天得下鄉去拉農特產。
“建業哥！”李友仁走到櫃檯前，衝著正在看賬本的李建業喊了一聲。
李建業抬起頭，“吃飽了？”
“飽了！”李友仁拍拍肚子，滿臉興奮，“我這就去趟鄉下，把那批農特產拉回來。”
“路上慢點開，注意安全。”李建業叮囑道，“別仗著車好就瞎開，鄉下路不好走。”
“放心吧哥，我心裡有數。”李友仁把鑰匙揣進兜裡，大步流星地往外走。
李友亮正端著一盆髒碗筷往後廚走，看見自家親哥那意氣風發的樣子，停下腳步，眼睛直勾勾地盯著李友仁的背影。
他嘆了口氣，把盆子放在桌上。
“看啥呢？”李建業從櫃檯後面走出來。
“建業哥，你看我哥，現在都能開大車滿世界跑了。”李友亮語氣裡全是羨慕，“我天天就在這大堂和後廚來回轉悠，啥時候是個頭啊。”
李建業笑了，拍了拍李友亮的肩膀。
“怎麼？嫌端盤子委屈了？”
“沒有沒有。”李友亮趕緊擺手，“我就是覺得我也想幹點大事。”
“大事都是從小事幹起的。”李建業拉過一把椅子坐下，“你在前廳幹了這段時間，迎來送往，察言觀色，這都是本事，你真想幹點別的？”
李友亮眼睛一亮，趕緊湊過來，“哥，你有啥安排？”
……