二栓見狀,也是笑著點頭回應,接著看向趙師傅,壓低聲音說道:“趙哥,我先把飯菜給首長他們送過去,現在你幫我留碗魚湯唄,等我送完碗筷下來的時候再來喝。”
“行。”趙師傅點了點頭,小聲說道:“放心吧,哥待會給你留個魚頭,還會給你留幾塊肉。”
“趙哥,今天的菜多,我一個人拿不出去,你幫我把砂鍋端到車上唄。”二栓將幾個陶瓷飯盒收入提樑盒內說道。
提樑盒是啥?它是一種四四方方的木質盒子,頂部配有把手,方便手提。盒子的下方設計有多個類似抽屜的隔層,可以逐一拉開,將裝有食物的盒子或盤子放置其中,這般就便於攜帶了。
“行,咱們走。”趙師傅用雙手端起砂鍋,與二栓一起走出食堂。
片刻後,站在門口嘮嗑的韓師傅驚呼道:“爹,你咋來了?”
大軍尋聲望去,看見燒鍋爐的魏老爺子,與一位頭髮花白的老爺子,有說有笑地向著食堂走來。
那位頭髮花白的老爺子在遠處笑呵呵地回道:“剛才桂花回去的時候,我剛好在院門口餵雞。她說魏哥找我有事,所以我就趕過來了。我到了後才知道,魏哥是讓我過來陪他喝酒。”
金貴他們見狀連忙敬禮恭敬道:“魏老好,韓老爺子好!”
魏老爺子笑呵呵的看著眾人點了點頭:“好好好,都好都好,你們跟這幹嘛呢?快進去,準備吃飯了。”言罷,便招呼著眾人往食堂裡走去。
大軍與蘇全幾人由於人不熟,所以,只能站在旁邊傻笑。
片刻之後,食堂裡坐了兩桌人,魏老爺子與金貴他們坐一桌。
自己由於人不熟,不好意思過去打招呼,因此,便與蘇全他們以及食堂裡打下手的幾人坐一桌。韓師傅從來不喝酒,所以與大軍他們坐一桌。
經過大軍打聽後得知,韓師傅以前是地下工作者,所以滴酒不沾,這個好習慣一直保留到現在。
此時,在食堂裡吃飯的眾人,除了大軍以外,每個人都先喝了一兩虎骨酒,其中包括韓師傅。
眾人都是喝完藥酒之後才喝白酒,當然韓師傅就沒喝白酒了,他碗裡的那一兩虎骨酒,還有著半兩多呢。
今天的菜品格外豐盛,味道也相當出色。每張餐桌上都擺放著一盆煮魚,這魚煮得恰到好處,魚湯呈現出誘人的奶白色。糖醋魚尾同樣令人讚不絕口,大軍嘗過後,覺得這是他吃過最美味的糖醋魚了。
毫不誇張的說,韓師傅的手藝,完全可以去做國宴了,僅用幾條破魚尾,就能做出堪稱一絕的糖醋魚。
此外,桌上還有一大盤金黃酥脆的油炸魚、一大盤香氣撲鼻的油炸花生米,以及一小盆鮮嫩可口的雞蛋燉肉。
大軍嚐了一口雞蛋燉肉,心中暗自嘀咕:“原來老首長吃的雞蛋燉肉,也是兌了水的呀。這雞蛋燉肉也太嫩了點,硬度和豆腐腦差不多,真不知道趙師傅在雞蛋裡兌了多少水。肉沫也少得可憐,舀一勺送進嘴裡,幾乎嘗不到啥肉味,唯一值得稱讚的地方便是,雞蛋燉肉裡有著些許豬油。”
“六妹快吃!”四娃給小丫頭舀了一勺煮魚肉。
韓師傅欣慰一笑:“四娃,你終於開竅了,知道疼妹妹了。”
四娃撓了撓後腦勺,咧嘴一笑,露出一口大白牙,但不知道該說啥,只知道傻笑。
“韓師傅,等我我下個月從天津回來時,給你帶兩條大海魚過來,到時候你糖醋給我們吃成不?”大軍邊吃邊說,幫四娃緩解尷尬。
“多大的魚?”韓師傅隨口道
大軍思忖片刻:“十三四斤的吧,或者十七八斤的,如果運氣好,能釣到20多斤的,那我就將二十多斤的帶過來。”
韓師傅擺了擺手:“不用那麼大的魚,做糖醋魚的話,五六斤的鯉魚就足夠了。那種十多斤的大海魚可不適合做糖醋魚,況且咱們食堂也沒那麼多油,用來煎這麼大的魚,大海魚只能用來煮著吃。”,
“五六斤的石斑魚呢?或者鱸魚、鱈魚也行,這些魚我都能釣到。”大軍喝了一大口魚湯問道。
韓師傅摸了摸鼻尖,講解道:“石斑魚和鱸魚,最適合用來清蒸。做糖醋魚呢,最好選鯉魚,五六斤到七八斤的都行,再大就不適合了,因為咱們這裡煎不了。
做糖醋鯉魚有個講究,不能切成塊來做,必須用整條鯉魚來做,這樣做出來的糖醋魚,既美觀又好吃。
韓師傅抿了一小口虎骨酒,繼續補充道:“糖醋鯉魚,這是一道名菜。至於糖醋石斑魚,我爹掌了幾十年的勺,還從來沒做過呢。以前我在四九城掌勺的時間也不短,但從沒做過糖醋石斑魚這道菜,因為石斑魚在酒樓裡,只會用來清蒸。”
大軍尷尬一笑,話鋒一轉說道:“韓師傅,我全哥他們要在這裡住上好長一段時間,在此期間內,他們閒著也沒事兒做。所以經常會去玉淵潭釣魚。以後他們釣回來的魚,你們就做著吃唄。”
韓師傅點了點頭,笑道:“我們食堂裡每天都能有魚吃,這是好事啊。只要他們能把魚釣回來,無論有多少,我們都能做成菜。”
“韓師傅,你們這裡好歹也是個大食堂,專門給大領導做飯吃的地方,但你們菜的品種也太少了吧?特別是這雞蛋燉肉,裡面連的肉都看不到?”大軍用勺子舀著一勺雞蛋羹讓韓師傅看。
韓師傅看著雞蛋燉肉,嘴角微微一顫:“小子,你當我這裡是酒樓嗎?領導吃飯的地方咋了?難不成要每道菜都得是肉菜?
我就這麼跟你說吧,我們食堂裡的這條件,在整個軍區大院裡,已經算是最好的了,每天供應的肉也有十多斤,平均每個人都能分到一二兩,其他的蔬菜也不少。
但今天有這麼多魚,我們還做其他菜乾嘛?今天省下來的菜,可以留著明天再吃。況且,煮好的魚肉,今天不吃完,明天可就不新鮮了。”