第337章 生氣的媳婦 過年的豬（6k二合一）
“上面那塊匾是我爺爺的，他1937年出川抗日，一生轉戰數萬裡，最後倒在了南朝鮮。
下面那塊匾是我小叔拿回來的，對越自衛反擊戰，英勇作戰，受傷復員。”周硯說道。
林志強他們表情鄭重地點頭。
周硯短短兩句話，給他們帶來了深深的震撼。
“坐嘛，我給你們泡茶，鐵英上次回孃家拿來的茶葉，喝著還挺巴適的，現在喊作峨眉雪芽。”老太太把他們提來的東西放到了櫃子上，招呼眾人落座，從一旁的茶几上拿過茶杯，準備給眾人泡茶。
周硯快步上前，給老太太幫忙倒茶。
夏瑤看著老太太，忍不住在心裡想著，如果可以選的話，老太太應該寧願不要這兩塊匾吧？
孟安荷他們坐下，打量著這堂屋。
堂屋佈置得很簡單，牆面除了兩塊牌匾，就掛了一幅遺像和一張教員的畫像，下邊寫著：中國人民萬歲。
分主客擺了八張老式的圈椅，舊歸舊，但保養得很好，每一張上邊都放了手工縫的棉布墊子，坐著還挺軟和，一點都不冷。
到處都打理的乾乾淨淨，包括椅子腿都是乾淨的，看得出來老太太把日子過得非常講究。
“這幅畫像應該掛了有些年了吧？”林志強站在教員的畫像前，好奇問道。
“對，少說也有十年了，一直沒換。”老太太沒回頭，笑著道，“我家男人最佩服的就是他，那我就掛一張他的畫像陪著他，他說：麥子熟了幾千次，人民萬歲第一次，教員把我們放在心裡，人民就該把他高高舉起。”
林志強肅然起敬。
孟安荷也是微微點頭，帶著幾分感慨道：“我爸書房裡掛著不是他自己的畫，也是一幅教員的畫像，也說過這話。”
周硯把茶給眾人上了，眾人喝著茶閒聊起來。
老太太很健談，雖然是第一次見面，但與林志強和孟安荷聊的不錯。
有時候雙方對話出現障礙，就由周硯負責擔任翻譯官，讓他們能夠順暢交流。
周硯有時候懷疑，周沫沫這個小話癆那麼愛聊天，並不是因為他媽，而是因為從小愛往老太太這跑，跟著老太太東家擺龍門陣，西家嘮嗑，一點點培養出來的。
因為他媽其實是屬於人狠話不多的角色，陰陽怪氣和罵人都是在外邊，但在家一般都是：勞資蜀道山！
這不，他們聊著，周沫沫也不自個跑去玩，搬了個小板凳過來在老太太腿邊坐下，腦袋就靠在老太太腿上，聽得津津有味，不時從口袋裡摸出一顆瓜子磕著。
正聊著呢，周明接了宋老師也來了。
宋婉清提著一籠糕點來的，進門先和老太太打了招呼，把點心送上，又和孟安荷他們打了招呼，然後在夏瑤的身邊坐下。
“瑤瑤，本來上週末還約著去逛街，沒想到回鄉下按豬來了。”宋婉清拉著夏瑤的手小聲道。
“挺好的，還能吃殺豬宴，我在山城上了三年多學，還沒吃過川渝的壩壩宴呢。”夏瑤微笑道。
宋婉清也笑了：“那你必須嚐嚐，川渝的殺豬宴還是相當有特色的，有周硯這位大廚掌勺，肯定不會差。”
年紀相仿的姑娘，湊在一起總有聊不完的話題。
周硯看著一旁瞧著宋老師傻樂的周明，猶豫著要不要找明哥請教幾句，但想想又覺得有點不太服氣，他自己肯定能行的。
“周師，不是說下來做面吃嗎？不吃點早飯，一會按豬都沒得力氣。”阿偉小聲說道。
“你不說我都忘了。”周硯起身道：“好多人沒吃早飯？我先去去弄點吃的墊一下肚子。”
“我！”
“我！”
眾人紛紛表態。
夏瑤、阿偉，還有林叔他們一家。
哦，還混入了一個肯定吃過早飯，但是假裝自己沒有吃的周沫沫，小手舉得可高了。
“我……其實也還沒有吃早飯。”宋老師開口道。
“哎呀，招待不周啊，早飯都不曉得弄給你們吃。”老太太聞言跟著起身，一臉不好意思。
周硯笑著把老太太按回了座位：“奶奶，沒得事，你坐著耍，我去給他們煎幾個雞蛋餅吃，這個點做拉麵時間有點不夠了。”
“我去給你打下手。”周明立馬跟上。
“周老師還是不錯哦，開始學廚藝了呢。”夏瑤小聲跟宋婉清說道。
“因為他昨天剛嘗過我做的鵝蛋餅。”宋婉清抿嘴。
“味道怎麼樣？”夏瑤好奇問道。
“嗯……周老師吃完還活著。就還行吧，就是焦了點，鹹了點，中間又不知道為甚麼會是生的。”宋婉清的笑容中透著幾分尷尬：“做菜好難哦……搞不懂，真的搞不懂。”
“是挺難的。”夏瑤抿嘴，想笑又覺得不太好，只能憋著。
沒多久，周硯和周明端著四個盤子出來，每個裡邊都裝了好幾個雞蛋餅。
“來吧，吃個餅墊墊肚子，一會去按豬才有力氣。”周硯說道，把餅給眾人分了。
宋婉清嚐了一口，鬆軟香甜，比起鵝蛋餅的口感還要更細膩幾分，跟她做的完全不一樣，簡直不是同一種東西。
“周老師，學會了嗎？”宋婉清看向了周明，這是全家的希望了。
“應該吧。”周明遲疑了一下，高興道：“我知道怎麼讓雞蛋餅不焦、不鹹、不夾生的技巧了。”
周硯吃著餅，沒忍住笑了出來。
剛剛明哥向他請教這三個問題，說是性命攸關，差點沒把他笑死。
宋婉清不說話，低頭吃餅，假裝這事跟她沒關係。
夏瑤吃著餅，嘴角掛著笑，周硯會做就行了，她用不著學。
“雞蛋餅好好吃！”林秉文讚歎道。
“周硯哥哥，為啥店裡不賣雞蛋餅啊？好香啊！我好喜歡吃。”林景行則是有些疑惑。
“你們喜歡吃，客人不一定喜歡，而且早上做雞蛋餅有點麻煩，忙不過來呢。”周硯笑著解釋道。
阿偉是真的餓了，一口氣炫了三個餅，要不是覺得不太好意思跟小孩爭盤子裡剩下的兩個餅，高低還能再吃一個。
“周硯！周明！來按豬咯！”剛吃完雞蛋餅，院子裡傳來了大爺周清中氣十足的聲音。
“來咯！”周硯應了一聲，拍了一下身邊坐著的阿偉和周明，“走，阿偉！按豬去。”
“我也去。”林志強把杯子裡的茶喝了，立馬起身。
“我也要去！”
“我來抓豬尾巴！”
林秉文和林景行已經開始興奮了，立馬從板凳上蹦起來。
“我也要去看~~”周沫沫爬起來跑出門去。
“夏瑤，你要不要去？”周硯看著夏瑤問道。
“去。”夏瑤點頭，拉上宋婉清一起。
“那我也去看看，好多年沒見過殺豬的場景了，上一回還是在山西。”孟安荷跟著起身。
“三百多斤的大豬，可是會拱人和咬人的，你們兩個小傢伙就在邊上看著哈，別湊過來。”周硯跟兩兄弟說道。
“秉文鍋鍋、景行鍋鍋，快來，站這好看！”周沫沫已經在豬圈旁的木頭堆上坐著了，朝著林秉文和林景行招呼道。
“來了！”兩人眼睛一亮，立馬跟著跑了過去。
柴火堆不高，兩段用立棍頂著，堆得都是大木頭，非常穩定。
兩人過去，老周同志立馬把他們給提溜到了木頭堆上坐著，視野相當不錯，可把他們高興壞了，一口一個乾爹喊得格外親熱，聽得老周同志笑容滿面。
今天的按豬大隊已經集合完畢，老周家不缺青壯年，但從大爺、二伯他們已經脫了外套的架勢來看，今天也想下場按一把豬。
周杰和兩個嫂子守著蹺腳牛肉攤，周海回來了。
這是老周家的按豬主力，要是按野豬的那套配置，那就是妥妥的重託。
一米九的大高個，兩百多斤的體重，他低頭進了豬圈，豬都得往角落裡縮。
周海最猛的時候，一個人抱起一頭兩百斤的大豬。
那可不是兩百斤豬肉，而是兩百斤會死命掙扎的大肥豬，沒練過，尋常三四個青年按不住。
當然，周硯大爺、二伯他們也不是吃素的，殺了半輩子的牛，如今五十多歲，還奮戰在殺牛第一線，體魄毋庸置疑。
“這樣嘛，今天周海打頭陣，周明和周硯在旁輔助，我們就在旁邊見機行事，讓年輕人學會打配合，以後殺豬這個事情早晚是要交給他們的。”周清說道。
“要得，就按大哥你說的來嘛。”周澤點頭。
周淼也沒有意見。
“老周，那我負責啥子？”林志強來到周淼身邊問道。
周淼看了他一眼，沉吟道：“志強，你等他們把豬按住了，你就上去負責抓一條腿，記得要等他們按住了再去抓，不然這一腳蹬來的力氣大得很。”
“你放心，我力氣也大得很，按一條腿沒得問題！”林志強信心滿滿道。
眾人分配好任務，開始向著豬圈圍了過去。
“周海，看到那邊角落裡最大最肥的那頭豬沒有？今天我們的目標就是他。”周清指著豬圈裡的豬說道。
“看到了！”周海應了一聲，低頭往豬圈裡走去，一邊道：“弟兄們，跟我上！”
周明和周硯跟著進了豬圈，呈三角陣型向著那頭豬包圍過去。
“這麼大一頭豬，能按得住嗎？”林秉文有些緊張道。
“看著好嚇人啊，我感覺那頭豬能把我一下子頂飛。”林景行也有些擔憂。
“不用擔心，我鍋鍋們可厲害了，一下子就能按住這頭大豬豬。”周沫沫信心滿滿。
夏瑤和宋婉清她們也來到柴堆旁看著。
“老林，你注意點你的老腰哈。”孟安荷提醒道。
“你放心，越老越妖。”林志強一臉得意勁，“你把相機拿出來，拍幾張照片嘛，記錄一下我的英勇狀態。”
“好。”孟安荷笑著應道，她今天揹著相機來的，聞言把相機從包裡拿出來，對準了豬圈。
雖然周硯前邊有兩位壯實的哥哥頂著，但面對那頭三百多斤的大肥豬，他心裡還是有點緊張。
不過，那頭被盯上的大肥豬明顯更緊張，退到牆角，在三人的步步緊逼之下，已經開始發抖了。 “開搞！”周海說了一聲，邁步向前，馬步一紮，彎腰向著那大肥豬的腰上部直接抱了過去。
大肥豬雖然是吃素長大的，但這一身肥膘還真不是白長的，被抱住的瞬間立馬尖叫著狂蹬四蹄，身子更是被甩成了麻花，試圖掙脫周海的懷抱。
但緊接著周明就上了，同樣一個虎撲，直接抱住了那肥豬的後半部腰部，扎著馬步的雙腿一發力，和周海喊了一聲，直接把那大肥豬給懸空抬了起來。
周硯剛衝到跟前，看著那頭被懸空抬了起來的大肥豬人都驚了。
“啊？”
就這麼草率的抬起來了？
這對這頭三百五十斤左右的大肥豬也太不尊重了吧？
大肥豬四蹄翻飛，意圖掙脫，但明顯有些迴天乏力。
“周硯，中間託一把，抬出去！”周海喊道。
“要得！”周硯連忙應道，連忙伸手把豬腰托起，三兄弟微微彎著腰，直接把大肥豬從豬圈裡扛了出來。
“喔唷！還是要年輕人啊！直接扛出來了。”周清笑道。
周澤也是有些感慨：“我們年輕的時候，不也是兩三個人就能整的動一頭大肥豬，現在老了，力氣跟不上了。”
“我靠！豬是這樣子按的？”阿偉直接驚了，他們家每年過年按豬可熱鬧了，十幾個小輩上陣，追著豬滿院子亂跑，誰都按不住，稍不注意被豬踹一腳，疼好幾天。
“哇哦！好厲害啊！這些哥哥都是大力士！”林秉文和林景行拍著手道。
“我就說嘛，小意思~~”周沫沫一臉小得意。
豬抬到了豬圈門口，周海看著滿院子的人，想了一下，小聲道：“放下來讓大家耍會嘛。”
“要得。”周硯和周明心領神會。
三人手一滑，大肥豬就掉到了地上。
本來已經抄起手的眾人一驚，眼裡紛紛亮起了光。
“快點按住！跑出門可就要去田裡按了！”周清吆喝了一聲。
“這邊！”
“抓住尾巴了！”
“哎喲！”
“林廠長，你沒事吧？”
眾人向著那大肥豬撲了過去，院子裡一下子熱鬧起來，這個按腿，那個豬尾巴，一片混亂，但充滿了歡聲笑語。
林志強去抱豬腿，結果被踹了一腳，摔了個人仰馬翻。
孟安荷連忙抓拍了兩張，這才放下相機去扶老林。
周硯也沒敢再去抓豬了，連忙上前關切問道：“林叔？沒事吧？傷到了嗎？”
林志強老臉一紅，尷尬笑道：“沒事，穿得厚棉襖，踹的不重，腳下踩青苔滑了一腳，這才摔了個四腳朝天。”
夏瑤和宋婉清圍過來，聞言鬆了口氣。
周硯把他扶到邊上，確認確實沒有受傷，也鬆了口氣。
按豬被拱翻不是稀奇事，豬本來就難按。
這就不得不提四難按：過年的豬、犯倔的驢、生氣的媳婦、上岸的魚。
拱翻了，只要不受傷，那就是小事。
“拍了？”林志強看著一旁去拿相機的孟安荷。
孟安荷點頭：“拍了，兩張，你剛剛倒在地上用腿比的V好直哦，我應該抓拍下來了，到時候我再用彩筆寫上LOE和你的V組合起來，一定是非常有創意的照片。”
林志強：“……”
說實話，這媳婦，有的時候真想報警。
大肥豬在院子裡被攆了好幾圈，累得跑不動了才被重新制服。
這一次阿偉出了大力，被拱翻了兩回，後來騎在豬背上來了個奪命鎖喉，把豬給按在了地上，獲得了眾人的一致鼓掌。
眾人把豬綁了腿，抬了出去。
“不錯吧？”阿偉走了過來，臉上帶著得意的笑容。
“厲害了阿偉！”周硯豎起大拇指，一身泥巴，他這參與感是拉滿了。
“阿偉，你好厲害啊！”周沫沫拍著小手道。
“阿偉哥哥！你好棒！”林景行和林秉文也是投來了崇拜的目光。
小孩子才不管那些，阿偉剛剛那個鎖喉放倒簡直帥爆了。
“小意思，小意思。”孔立偉擺擺手，身上灰和撞得有點疼的膝蓋，在這一刻已經完全不用在意了。
按豬好玩！
下次還來！
大家的情緒價值給得太足了，甚至超越了按豬本身。
“林叔，沒事咱們就殺豬去了。”周硯扶起林志強。
“走嘛，沒事。”林志強笑著擺擺手，活動了一下關節，確實沒啥問題，這段時間經常跑步運動，身板還是硬朗了不少，沒那麼脆。
出了大門，那大肥豬已經被按到了殺豬凳上。
周清手裡拿著一把長長的殺豬刀，招呼周硯過來：“周硯，來！今天大爺教你殺豬！”
“要得！”周硯應了一聲，快步走了過去。
周清說道：“這手藝，周海已經學會了，周杰熟練掌握，周明教書練武的人我就不喊他操刀了。
你老漢說你要考廚師證，那殺豬你得學，以後要是做烤乳豬，這小豬還要你自己按，你自己殺。”
“大爺你只管教，我肯定好好學，認真學。”周硯認真點頭，考特三級廚師裡邊就有烤乳豬這個題目。
和大爺說的沒差，從殺豬開始全部都得自己幹。
今天這樣的機會確實難得，他得好好把握。
包括老周同志在內，在場的可都是周村最好的殺牛師父。
阿偉聞言也往前湊了湊，殺豬好啊，他也想學！
周清接著道：“殺豬拿刀必須要穩，豬板起來兇得很，心頭一慌，這刀就不曉得扎哪裡去了，那就遭了。
殺豬必須要一刀斃命，這刀為啥子要這麼長呢？因為這一刀要捅到心臟裡邊去，豬心在豬胸部左側，前腿根部內側這個位置，我們把刀從大動脈這個位置扎進去，捅到心臟，精準下刀，一刀就能把它殺了。”
周清跟周硯耐心講解著殺豬技巧，他們老漢兒打了半輩子仗，家裡幾兄弟殺牛是他帶入行的，長兄如父，後輩入行學藝也是他教第一刀。
周硯認真聽著，不時點點頭。
周清拿過一條熱毛巾遞給周硯：“來，先把豬脖子這圈擦乾淨，這樣等會接下來的豬血才乾淨衛生。”
周硯依言照辦。
周清這才把殺豬刀遞到他手裡，用力握了握他的手，表情嚴肅道：“殺豬下刀要果斷，但前提是你有十足的把握，急躁不得，找對位置，找對時機，一刀解決。”
“要得。”周硯鄭重點頭。
周清鬆開手，往邊上退了兩步，拿過一個大盆來放到了豬腦袋的下方。
以周海為首，四個人把豬耳朵、豬背、豬腿、豬尾巴全部按住。
一頭大肥豬，滿身大漢，死到臨頭也是享受到了高階待遇。
周淼站在旁邊，給周硯指了個位置：“就這裡下刀，刀尖微微朝下，直順著大動脈捅到心臟，到位置以後再把刀扭轉兩下，讓傷口擴大，死的更痛快。”
周硯點頭，輕吐了一口氣，跟周海他們打了聲招呼，拿著殺豬刀便捅進了豬脖子。
刀很快，幾乎沒有甚麼阻滯就進去了，心臟的觸感明顯不同，刀身完全沒入之後，周硯把刀扭轉了兩下。
殺豬刀拔出，血液如注，從洞口噴湧而出，精準落在了下邊擺著的搪瓷大盆。
大肥豬嘶吼了兩聲，掙扎的動靜漸漸變小。
“不愧是我們老周家的娃娃，第一回殺豬，這一刀乾脆利落。”周清點頭。
周澤和周淼也是笑著點頭，周硯天賦確實好，這一刀的含金量可高了。
“以後周村又多了一個殺豬匠。”
圍觀的村民紛紛稱讚。
夏瑤在旁看著，她倒也不害怕，手裡拿著一個小畫冊，正刷刷畫著。
孟安荷舉起相機從側後方給她拍了一張照片，上前道：“畫殺年豬呢？”
“對，小時候看外公畫的殺豬圖覺得很有意思，我也畫一張，等過年的時候送給他，讓他看看蘇稽鄉下殺豬的場景。”
“老爺子肯定高興的很，他都多少年沒收到過你的畫了。”孟安荷笑著說道。
大肥豬沒了動靜，接下來就是刮毛了。
刮毛沒有太多技術可言，只要開水足夠燙，豬毛還是好刮的。
阿偉也上手颳了一會，一頭毛茸茸的大肥豬變成一頭白白胖胖的肥豬，也就是二十分鐘不到的時間。
分肉就是技術活了，這肉分的好不好，直接決定了這頭豬死的值不值當。
周硯這樣的新手，只能暫退一邊，讓老周同志上陣。
作為周村殺牛一哥，他的技藝毋庸置疑。
“分豬肉其實很簡單，先從肚皮下刀，沿著肋骨把肚皮切開，取出內臟……”老周同志邊切邊說。
一頭大肥豬在他的刀下，很快被分割成了豬頭、排骨、五花肉、坐墩……
他的語氣輕描淡寫，動作行雲流水，不到十分鐘的功夫，一頭豬的肉就已經全部分割好了。
阿偉眨了眨眼睛，驚歎道：“不是，周叔，我也沒眨眼睛啊，怎麼就分完了？”
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(本章完)