第333章 姐姐，你會法術嗎？（二合一）
“殺豬宴？”
夏瑤臉上露出了好奇之色。
“殺豬宴是不是吃壩壩宴？”林志強也來了興致。
周硯笑著點頭：“對，明天上午殺豬，中午吃殺豬宴，就是壩壩宴，不過沒有喜宴那麼正式和隆重。”
“吃壩壩宴就行，那需要那麼正式和隆重。”林志強看著孟安荷道：“安荷，咱們去唄？剛好也去小周老家轉一轉，殺牛周村久聞大名，還沒有去見識過呢。”
“行啊，小周都邀請了，那肯定要去見識一下甚麼叫殺豬宴。”孟安荷點頭。
周硯看著夏瑤：“夏瑤，你呢？”
“我想去。”夏瑤笑著點頭，“我還真沒見過殺豬的場景，你明天早上幾點去周村？”
“這豬肉不用賣，所以用不著趕早，明天早上八點出發，我來接你吧。”周硯道。
“行！”夏瑤點頭。
“那我們也八點出發，我也很多年沒見過殺豬的場景了，年輕的時候家裡殺年豬，我可是按豬的好手，明天我也去幫忙。”林志強躍躍欲試。
“老林，你還是消停點吧，我都怕你被豬拱飛了。”孟安荷忍不住笑道。
“殺豬！我也要去按豬！”
“我同學說殺豬宴可好吃了！”
林秉文和林景行聞言可興奮了，這種場合對於城裡小孩的吸引力是無敵的。
這事也就這麼定下來了。
“對了，周硯，下週二我們廠裡辦文藝匯演，我給你們申請了四張票，你跟你爸媽他們要不要一起去看？”林志強從包裡拿出四張蓋了章的門票，看著周硯問道。
“那可太好了，謝謝林叔。”周硯笑著接過票。
林志強道：“你也算是我們紡織廠的半個員工，廠長批的條子，到時候拿著票去廠文化大禮堂就行。”
“好。”周硯把票收起。
趙鐵英也是一臉高興道：“紡織廠的文藝匯演安逸得很，還有模特隊走秀呢，表演也是相當好看，我們肯定來。”
眾人聊著，周硯轉回廚房做拉麵去了。
夏瑤先給周沫沫洗了臉，等吃過早飯才幫她把頭髮編了。
小傢伙從口袋裡摸出一顆西瓜硬糖，遞到夏瑤面前：“瑤瑤姐姐，謝謝你幫我洗臉臉扎頭髮，糖糖給你吃，以後我鍋鍋掙的錢給你花~~”
夏瑤接過糖，嘴角上揚，柔聲道：“你怎麼還把你哥哥的錢預支給我花了？你哥哥知道嗎？”
周沫沫奶聲奶氣道：“我鍋鍋說了，我的就是他的，他的就是我的，我現在沒錢錢，那他的錢錢就是我的錢錢，我說給你花，就給你花。”
“我不用花他的錢，我能掙錢給自己花。”夏瑤把糖剝開喂到嘴裡，笑著摸了摸她的腦袋道：“但沫沫給我的西瓜硬糖我很喜歡，是夏天的味道呢。”
“是吧！我也超愛吃的~~”
夏瑤教了周沫沫一首新詩，然後才去上班。
第一波學生娃的上學早高峰結束，有十來分鐘的間隙，阿偉已經能夠承擔起煮麵、調味的工作，周硯只要把麵條拉好，工作量正在減少。
周硯從廚房端了碗麵出來，便瞧見門口站著一姑娘，中等身材，留著短髮，身後揹著一個大布包，腰背挺得筆直，正仰著頭看著招牌。
“曾安蓉同志？”周硯把面給客人上了，走到飯店門口，看著那姑娘有些驚訝道，“你怎麼來了？”
這短髮姑娘正是之前在樂明培訓基地毛遂自薦的曾安蓉同志，青神餐廳的廚師。
“周老師！”曾安蓉聞言看向了周硯，臉上露出了笑，快走兩步上前：“這真是您的飯店，我還以為走錯地方了。我們提前一天結業，我一早就坐班車下來，來找您面試。”
周硯喜歡這姑娘的精幹利落勁，點頭道：“行，不過我早上比較忙，馬上就早高峰了，抽不出時間面試你，要不你把包放隔壁二樓，坐著歇會，等我忙完了再面試你。”
“要得，聽您的安排。”曾安蓉點頭，跟著周硯去了隔壁二樓。
“樓上目前隔了兩個房間，準備當做員工宿舍，這扇門特別結實，門框這些做了加固，如果你來了可以住這個房間，我們就住在隔壁二樓，有甚麼情況喊一聲就能聽見。”周硯給曾安蓉介紹道，並帶她看了宿舍房間。
二樓房間晾了四天，牆面已經完全乾燥，房間裡靠牆擺了一張床，還有一個簡易衣架，牆面抹了石灰，靠外有窗對著大江，還掛了窗簾，佈置的還是比較清爽乾淨的。
“真好，這宿舍條件比我們餐廳好多了。”曾安蓉有些驚喜，把背上的包小心放在木板床上，湊到窗前看了看，臉上露出了笑容。
周硯微笑道：“那下樓坐會吧，你可以參觀一下我們飯店，等紡織廠上班後，我們再聊面試的事情。”
“要得。”曾安蓉點頭。
“媽，這位是曾安蓉同志，來店裡面試的廚師。”下了樓，周硯先給趙嬢嬢和曾安蓉互相介紹了一下。
“這是我媽，飯店的大堂經理兼收營員。”
“經理好。”曾安蓉連忙說道。
“啥子經理嘛，這娃娃逗你耍的，我叫趙鐵英，你就跟他們一樣喊我趙嬢嬢嘛。”趙鐵英看著她笑著道：“曾安蓉，名字還多好聽，看著精幹利落的。”
曾安蓉聞言也笑了，看著趙鐵英道：“您看起來那麼年輕，比我也大不了幾歲，那我喊你趙姐吧。”
“要得。”趙鐵英喜笑顏開，這一聲趙姐喊到她心坎上了，看著她道：“安蓉，你應該還沒吃早飯吧？鮮肉包、牛肉包、芽菜肉包你吃啥口味？”
“我早上吃了個饅頭，不餓，趙姐您不用管我。”曾安蓉搖頭道。
“幹活的人，一個饅頭咋夠，那我一樣給你來一個，嚐嚐咱們家的包子，味道巴適得很。”趙嬢嬢掀開蒸籠，拿盤子夾了三個包子遞給曾安蓉。
“這……”曾安蓉有點遲疑，她剛剛瞧見那包子一毛五一個了，這三個可就是四毛五。
“吃吧，你就當員工餐，我們早上吃的也是包子。”周硯笑著說道。
“就是，吃個熱包子暖和些，吃飽了才好幹活。”趙嬢嬢拉著她在旁邊的桌子坐下，包子放她面前。
“要得，那我就嚐嚐周老師做的包子，謝謝趙姐。”曾安蓉沒再推辭，笑著抽了一雙筷子。
“那我去廚房忙了。”周硯招呼了一聲，轉身往廚房走去。
曾安蓉不愧是拿了勞模的服務員，親和力確實很不錯，幾句話就能拉近第一次見面的人的距離和好感。
這樣的人才在餐飲行業可是香餑餑。
“曾姐來了啊？！”孔立偉正在煮麵，見周硯進來，好奇問道。
“對，培訓班結課了，一早就坐班車下來。”周硯點頭。
“趕的還是最早的那班車，這幹勁太足了！估計早上起的比我還早，從培訓基地到坐班車來蘇稽的地方得走二十分鐘。”孔立偉有些感慨道。
周硯一琢磨，還真是這種情況。
曾安蓉工作態度這一塊，確實沒得說。
曾安蓉坐在店裡左右看了眼，店裡有四五個客人正在吃麵和吃包子，瞧著生意也不算很好的樣子。
她夾起一個鮮肉包先咬了一口，眼睛頓時亮了起來，低頭看著筷子上的包子，皮薄餡大，一口下，半口都是肉餡，麵皮暄軟，肉餡鮮嫩，鮮美的肉汁爆開，越嚼越香。
這鮮肉包也太好吃了吧！
曾安蓉一臉不可思議，他們青神餐廳也有做包子，但那白案師傅的手藝確實不如周師。
麵皮沒那麼暄軟蓬鬆，肉餡更是沒那麼嫩滑鮮美。
最常見的鮮肉包，竟是做出了這般極致的美味，周師的廚藝真是令人驚歎。
沒想到白案他也如此精通。
吃完了鮮肉包，她又吃了芽菜肉包和牛肉包。
不同於鮮肉包的鮮嫩，芽菜肉餡是提前炒過的，半肥瘦的肉末煸炒出充分的油脂，將芽菜的獨特鮮香徹底激發，口感油潤，肥而不膩。
牛肉包是紅油的，微微的麻辣，讓牛肉變得更為鮮香，配上切碎的小芹菜，是不一樣的特別滋味。
三個包子，三種口味，截然不同，卻都極致美味。
曾安蓉吃完看著盤子回味了一會，這包子做的太好了，從和麵到炒餡，再到包子的二十四道褶子的包制手法，以及蒸的火候，都相當考究。
從廚師的角度來看，這手藝可太精湛了。
她一直對白案很感興趣，但他們青神餐廳的白案師傅脾氣有點硬，話都不願意跟她多說，更別說指點她了。
要是來了週二娃飯店能跟著周師學白案手藝，那可太好了。
“趙嬢嬢，我要兩個鮮肉包，一個牛肉包！”
“趙嬢嬢，我要一碗排骨麵。”
“哦呦！這店面啷個一夜之間改頭換面了！”
一道道聲音打斷了曾安蓉的思考，她下意識抬頭看去，眼睛驀然睜大了幾分。
一會功夫，店門口就停了二三十輛腳踏車，穿著紡織廠廠服的工人湧進飯店，有人點餐，有人對著隔壁的門市嘖嘖稱奇。
熱鬧撲面而來。
趙鐵英熟絡的接待客人，一邊應答，一邊給客人撿包子，還要把吃麵的客人點的單子記下來他，坐在哪一桌，點了甚麼面，快速在點選單上寫下。
李麗華出來幫忙上包子，順便把點選單送進廚房。
趙紅則是將一碗碗麵從廚房裡端出來，送上客人的餐桌。
突如其來的早高峰，應對的井井有條，忙中有序，顯然每天都是如此。
曾安蓉端著盤子和筷子起身，吃了包子，她可不能還佔著一個位子。
“給我嘛，你坐著耍會。”趙紅笑著從她手裡接過盤子，並用毛巾將她先前坐的位置擦拭了一遍。
曾安蓉看著她用三條毛巾依次擦了一遍桌子，擦完之後桌面不僅乾淨，而且沒有水漬。 這標準，哪怕是她拿勞模的那年，他們青神餐廳都沒有執行。
只有在每天收工的時候，桌子才會被擦三遍，這是最後的大清潔。
曾安蓉在旁邊站著看了一會，上前道：“趙姐，我來上包子吧，我看懂那張桌子是幾號了。”
趙鐵英有些驚訝的看了她一眼：“真的？這就看明白了？”
曾安蓉笑容中透著自信：“嗯，我以前就幹跑堂的，後來也做點單和收銀，中途才轉到後廚去當廚師的。”
“要得。”趙鐵英把手裡兩個盤子遞給她：“這三個包子上八號桌，這四個包子上十二號桌，包子甚麼餡你應該認得出來的。”
曾安蓉端著盤子就走了，把包子送到桌上，微笑著和客人確認之後才放下。
趙鐵英收回目光，嘴角勾起笑意，這女同志確實不一般，是幹活的人。
李麗華端著一盆盤子進來，不緊不慢地放到角落裡。
“李嬢嬢，外面不忙嗎？”孔立偉剛把面下鍋，好奇問道。
李麗華笑著道：“不得忙，今天來的小曾太能幹了，上包子、點單啥都會，說話做事相當利落，我都空了不少，先把盤子收進來。”
“啊？她不是來應聘廚師的嗎？”孔立偉聞言驚了。
“還幹起活了？”周硯聞言也有些詫異，把手裡剛拉好的兩把拉麵撒上些許麵粉，探頭看了一眼大廳。
大廳已經坐滿了客人，今天座位增加，進店的客人明顯變多了，原本排隊買包子的客人有一部分選擇進店坐著吃，用餐體驗明顯提升。
曾安蓉端著兩盤包子，面帶微笑地給客人上菜，親和力確實拉滿了。
有些人就是這樣，長得不算漂亮，但一眼看去就會讓你覺得很舒服，讓人下意識想要親近。
曾安蓉在接待客人的時候，就是這樣的狀態。
“曾姐太從容了，不愧是勞模。”孔立偉也探頭看了看，有些感慨。
“勞模這榮譽，得吃多少苦才能得到啊？”周硯則是有些感慨。
早上營業結束，曾安蓉已經和趙嬢嬢相處的相當不錯。
“小曾挺厲害的，做事太有條理了，上菜一份沒差，點選單寫的又好又快。”趙嬢嬢和從廚房出來的周硯說道。
“嗯，我瞧見了，確實得心應手。”周硯點頭。
說實話，要不是曾安蓉是來應聘廚師的，周硯還真想招個像她這樣的服務員，大廳的壓力立馬減半。
趙嬢嬢只需要管好蒸籠、蹺腳牛肉鍋和收銀就行，接待、點單都可以交給曾安蓉，還能幫著跑堂。
“我看店裡比較忙，閒著也是閒著，就順手幫忙做了點事。”曾安蓉謙虛道，看著周硯：“周老師，您做的包子太好吃了，三種口味的包子，完全不同的三種風味，都那麼好吃，白案水平太高了！”
“我白案水平其實一般，也就會拉個面，做個包子。”周硯說道。
曾安蓉一點都不信，“您太謙虛了，今天這包子是我吃過麵和的最好的，暄軟香甜，還聽到好幾位客人稱讚麵條筋道爽滑。”
“你想學白案？”周硯道。
曾安蓉略一遲疑，點頭道：“想學。”
周硯微笑道：“只要你來上班，我把包子和拉麵的手藝都傳授給你。”
曾安蓉聞言愣了一下，眼裡旋即亮起了光，看著周硯的目光中帶著幾分難以置信，“您是說，願意教我？”
她這些年在後廚聽到最多的話是：“走走走，莫要在這站到。”
小地方的飯店，廚師們把手藝看的可緊了，生怕被人學著，有些廚師做菜的時候甚至連調料都是混裝的，生怕被人知道調味。
像她這樣半路出家，從服務員轉到後廚當廚師的，沒有師門也沒有背景，除了積極報名參加各種廚師培訓活動，自己收集菜譜鑽研，很難在其他廚師那裡得到認可和指導。
周硯只見了他兩回，每一次都說願意教她。
若不是上週末在培訓班的課上確實從周硯身上學到了不少東西，她一定覺得周硯是個騙子。
“對。”周硯點頭，“當然，前提是你能透過面試，來我飯店上班。”
“我懂。”曾安蓉興奮又緊張，看著周硯道：“那我們現在開始嗎？”
“你跟我進廚房。”周硯招呼到。
曾安蓉把掛在一旁的挎包提上，快步跟上週硯的步伐。
先前在大廳裡忙活了一個小時，她還沒進過廚房，這會眼裡滿是期待。
這個開在鎮上的飯店，和她來時想的完全不一樣。
規模更大，生意也更好。
早上賣了一百二十碗麵和五百個包子，他們青神餐廳也賣早飯，但只能賣出去六七十碗麵，兩三百個包子。
廚房裡，孔立偉剛把灶臺和墩子收拾出來，瞧見曾安蓉進門來，連忙笑著打招呼：“曾姐！我是阿偉，我們在培訓基地見過的。”
曾安蓉微笑點頭：“對，我記得你叫孔立偉，孔經理的徒弟，孔二爺的徒孫。”
“厲害！一點沒錯。”孔立偉豎起大拇指。
他平時沒少往培訓班跑，曾安蓉是這期培訓班唯一的女學員所以印象深刻，其他學員只能記得住兩三個名字。
可曾安蓉之前沒跟他說過話，不但記得他的名字，還知道他師父、師爺是誰。
太離譜了！這記憶裡也太離譜了。
周硯從盆裡提了一隻豬頭放在砧板上，看著曾安蓉道：“早上我要做滷菜，這是我們飯店的主打，這裡有一個豬頭已經去毛，現在你來把它去骨處理出來。耳朵和豬拱嘴滷製的時間是不一樣的，所以需要單獨剔下來。”
“好。”曾安蓉把布包掛在一旁的釘子上，從包裡取出兩把刀，一把厚重的斬骨刀，一把小巧的剔骨刀。
先用清水將刀洗了一遍，曾安蓉來到砧板前，神情立馬變得鄭重，眼神都隨之銳利了幾分。
周硯和孔立偉一左一右站著，老周同志也走到邊上瞧著，都沒說話。
曾安蓉先把豬頭在砧板上轉了一圈，面部朝下，抽出斬骨刀從後腦處直接一刀劈了下去。
咔！咔！
斬骨刀一刀刀落下，每一刀都能精準的落在同一處地方，將豬頭從中間劈開，一共六刀，沒有一刀是多餘的。
豬頭劈開，先把豬腦挖出放入一旁的盤子裡，然後換了剔骨刀沿著頭骨將豬頭骨剔去，割下兩耳，去掉眼圈，鼻子，取出口條，在砧板上擺開。
一系列動作行雲流水，不到五分鐘就把一隻豬頭給處理好了。
“您看這樣行嗎？”曾安蓉把刀放下，看著
“有手藝。”老周同志點頭表示認可。
“太厲害了！這刀砍的太穩了！六刀就把豬頭給劈開了。”孔立偉一臉驚歎。
周硯看著那邊上剔的乾乾淨淨的頭骨，點頭道：“不錯，處理的挺好，效率也很高，之前有處理過？”
曾安蓉笑著解釋道：“家裡殺年豬的時候處理過幾回，我們飯店沒做豬頭有關的菜，家裡經常幫著劈柴，有一膀子力氣。”
“挺好。”周硯點頭，體力是廚師的基本要求。
連菜一鍋十幾斤要顛的轉是基本功，沒點力氣在身上可幹不了這活。
接著周硯又讓她把店裡各種食材按要求切了一遍。
“挺好，標準。”周硯滿意點頭。
基本功很紮實，從她握刀的姿勢、下刀的信心看得出來，平時沒少練。
曾安蓉繃著的表情鬆緩了幾分，臉上露出了笑。
“感覺不弱於我。”孔立偉小聲嘀咕，看著曾安蓉的眼神多了幾分尊重。
周硯看著她問道：“你會果蔬雕刻不？”
曾安蓉道：“沒拜師學過，自己在家看書瞎琢磨，雕的不太好。”
“試試看。”周硯指著架子上的食材，“你自己選一樣，雕你覺得自己雕的最傳神的東西。”
“好。”曾安蓉應了一聲，從架子上抱了一個南瓜下來，從包裡翻出一個布袋，展開裡邊彆著五六把雕花工具。
相比於孔立偉那套精緻的雕花工具，曾安蓉這套工具一看就全是找鐵匠打的，而且鐵匠手藝一般，東西做的比較粗糙，刀把就用竹片夾著，用鐵絲纏繞固定。
刨皮，切塊，主刀切削，V型刀配合，很快便有了一條魚的雛形出來。
她的動作又快又穩，南瓜片片落下，魚鱗、魚鰭、魚尾漸漸有了形狀，線條還挺流暢的。
二十分鐘不到，她便收工了。
一條胖乎乎的金魚出現在她的手中，看著周硯道：“獻醜了。”
“不是……自己在家琢磨把雕魚學會了？”孔立偉嘴巴微張。
魚、鳥算是果蔬雕刻中的基本功，他也會，但他可是跟著樂明飯店的師傅們認真學了五年的。
曾安蓉沒有師父，完全就是照著雜誌和菜譜練。
能雕刻到這種程度，屬實讓他有些震驚。
周硯打量著那條魚，點頭道：“挺好，雖然沒有好好學過，但對生活的觀察很仔細，雕的挺有神韻。”
學習能力這方面，曾安蓉算是拉滿了。
週二娃飯店來了個卷王啊！
“哇哦！這條金魚好可愛啊~~”周沫沫不知道啥時候來的，踮著腳尖仰著小臉盯著曾安蓉手裡的金魚，讚歎道：“姐姐，你會法術嗎？怎麼能從南瓜裡挖出來一條金魚呢？這也太厲害了吧！”
“來，小金魚送你了。”曾安蓉笑著把手裡的金魚遞給周沫沫。
“謝謝！”周沫沫伸出雙手小心接過，捧在手心裡瞧著，兩眼放光：“胖乎乎的！好可愛啊~~”
(本章完)