第331章 掃盲班有我和媽媽就夠了（二合一）
回到蘇稽，肖磊讓周硯先到他那去了一趟。
“這四本就是教材，你拿回去看看，先準備起來。”肖磊從房間裡出來，把四本書遞給周硯。
周硯伸手接過，書都不算太厚實，但一看就知道翻得很勤，入手蓬鬆，不是那種只翻了一二頁的九成九新書。
“借你的哈，看完了要記得還我，明年我還要備考一級廚師，莫要給我整爛了。”肖師看著他叮囑道。
“要得。”周硯點頭，把書裝回到包裡。
“你啷個不問他怎麼一點都不上道呢？”阿偉在旁小聲嘀咕。
周硯白了他一眼。
他這個師兄，他都不想說他。
回到飯店，周硯先把包裡四本書拿出來，隨意翻看了幾下，《廚（工）師專業技術考核複習提綱》、《川菜烹飪學》（上、下冊）、《飲食營養衛生》這四本書。
內容紮實，文字比較樸素，一看就是一線大廚參與編寫，沒有脫離廚房，技術含量較高。
周硯本來擔心啥也看不懂，但粗略翻看了一下，發現內容和他腦子裡的經驗相互對照，其實還算簡單易懂。
他畢竟是在浙省激烈的高考競爭中脫穎而出的，正兒八經的公立二本大學生。
要讓文化水平不高的廚師們都能上手的教材，對他來說難度不算高。
“周師，晚上啷個吃？”阿偉已經繫好圍裙，從廚房探頭問道。
“我來簡單炒兩個菜就吃了，你想吃啥子嘛？”周硯抬手看了眼表，已經四點半，把書放到櫃檯抽屜裡，往廚房走去。
晚上營業結束，張師他們也剛準備下班，把換了衣服出門來周硯喊到隔壁道：“周老闆，廚房基本整完了，明天找個時間把門開了，你看要得不？”
周硯進去驗收了一圈，廚房的新灶臺、發酵箱等確實已經弄好了，水泥抹平，像模像樣，完全達到了周硯的預期。
牆面重新颳了一道白灰，看著一下子亮堂了不少，燈也按照周硯的要求找電工來拉好了，還是簡單的白熾燈，跟隔壁裝修風格統一。
張師的手藝還是挺靠譜的，細節挺到位，有工匠精神。
現在只需要開兩道門，一道把廚房打通，一道把飯廳打通即可。
牆上已經畫好了方框，鑿開，再把邊緣修齊即可。
周硯略一思索道：“張師，明天晚上飯店營業結束後，你們來加班開門洞要得不？這樣晚上營業結束我把廚房騰空，免得灰灰那些弄到食物裡邊去。”
張師爽快點頭：“也要得，那明天我們這個點過來。”
周硯等他們出了門，關門掛鎖。
挺好，明天把門打通，下週一開始週二娃飯店就進入雙門市時代。
周硯沿著河堤跑步，遠遠便瞧見一道身影坐在宿舍樓下小花園的長椅上，腿上擱著畫板，認真畫著甚麼，不時抬頭看一眼遠處已經快要落完葉子的銀杏。
周硯走了過去，站旁邊看了一會。
畫上是小公園的一角，銀杏樹的枝椏上僅剩一片葉子，隨風飄舞，似乎隨時都要落下，雖然只是素描，一種冬日的寂寥感卻撲面而來，畫面感特別強烈。
“來了。”夏瑤放下筆，回頭看著他笑。
“你知道我來了？我看你畫的挺認真的，沒敢出聲。”周硯有點意外。
“我聽到腳步聲了，知道是你。”夏瑤把畫冊合上裝回布包，放到了一旁的門衛室，和門衛室阿姨打了個招呼，小跑著出來，高馬尾跟著一甩一甩的，胸前微顫，聲音清越道：“走吧。”
“嗯。”周硯收回目光，和她並排沿著河堤小跑。
“這兩天挺累吧？看你都瘦了。”夏瑤柔聲說道。
“是嘛？說明熬夜確實讓人憔悴。”周硯聞言笑了笑，“昨天晚上回來倒頭就睡，睡夠八個小時倒也還好，今天還挺有精神的。”
“嗯，要多休息。”夏瑤點頭，又看著周硯道：“對了，下週二紡織廠元旦文藝匯演，你們會不會來看？我們辦公室要出兩個節目，我報名了。”
“元旦匯演？你要是參加的話，那我爬牆都得去看。”周硯點頭。
夏瑤聞言嘴角上揚，忙道：“可不許爬牆，我明天找姨父問問，看能不能讓你和沫沫他們一起去看演出，應該是有家屬座位的。”
“家屬嗎？行。”周硯嘴角一揚。
夏瑤抿嘴，臉頰升起一抹紅霞，不知是因為跑步還是其他。
“你報名表演甚麼節目？”
“獨唱。”
“這麼厲害？我以為是群體表演。”周硯有些詫異。
“辦公室的姐姐們都報名合唱，還差一個節目，主任臨時問我能不能頂上，我就答應了。”夏瑤臉上露出了幾分小驕傲：“其實我是我們班的文藝委員，文藝演出不算難。”
“厲害。”周硯豎起大拇指，他K歌之王也不遑多讓。
紡織廠的元旦文藝匯演算是一年一度的盛事，春節大家都回家過年了，反倒沒那麼熱鬧。
“我準備報考三級廚師考試，但工齡不夠，今天下午帶著材料去了一趟嘉州，看能不能申請破格。”
夏瑤聞言眼睛一亮：“這是好事啊，我聽說這廚師證含金量還挺高的。我們學校食堂的總廚是特三級廚師，我們老師上課的時候說過，享受副高階待遇，和副教授拿的工資待遇是一樣的。”
“對，現在國營單位還是非常認可的。我雖然自己出來幹個體戶，但要是能把高等級的證書考下來，有個名頭在身上，拿出來也算是一個招牌。”周硯點頭。
“你那麼聰明，一定能考過的！”夏瑤握著拳頭道，聲音軟軟的。
周硯嘴角微微上揚，頓時覺得動力滿滿。
兩人沿著河堤跑了一大圈，回到宿舍樓下的時候天色已經黑了。
“那……”周硯看著夏瑤準備道別。
夏瑤往前走了一步，仰著臉看著他，嘴角帶著笑意，“我發現，你這個角度還挺好看的，下回能不能站著讓我畫一張？”
周硯低頭看她，她這般模樣又何嘗不美呢，笑了下：“行啊，時間你定。”
“晚安！”兩人目光對視，她臉一紅，轉身跑了。
周硯看著她從保衛室提出布包，蹬蹬上樓，不一會三樓那間宿舍亮起燈，他才轉身回了飯店。
回到飯店，周硯先把熱水燒上，今天調休，不加練。
從櫃檯後邊翻出一本書，在一旁坐著認真看了起來，手邊放著一本本子，遇到一些難懂的名詞和知識點就記下來，回頭再去找他師父問問。
每個能考上公立二本的大學生，在各自小鎮都是文曲星，學習能力還是有的。
沒多久，趙嬢嬢他們回來了。
“鍋鍋~~你在爪子啊？”周沫沫跑過來，踮著腳尖好奇問道，“你在偷偷努力學習嗎？”
“對，我要偷偷努力，去掃盲班跟你一爭高下。”周硯點頭。
“不行！不可以醬紫！”周沫沫搖頭，奶聲奶氣道：“掃盲班有我和媽媽就夠了，你不能來，你不是文盲噻~~”
“就是，你要再來，我真是臉都丟光了。”趙嬢嬢跟著點頭。
“《廚（工）師專業技術考核複習提綱》”老周同志上前看了眼周硯手邊放著的書，有些訝異：“你要去考廚師證？”
趙嬢嬢聞言也是看了過來。
“對，我今天中午上去找師叔祖，看能不能破格報名，要是報上了就去考，報不上的話只能等八年工齡滿了才能報考。”周硯點頭，“要是能考個高階證書，就能說自己是川菜大師，以後去嘉州開飯店，也是一張招牌。”
“有道理。”老周同志點頭。
“你……看得懂不？”趙嬢嬢斟酌著問道，周硯讀書的時候，各科成績就沒合格過。
就是因為讀不來書才輟學出來跟著他老漢殺牛，後來又拜師肖磊去當了廚師。
“字都認得到。”周硯點頭。
“也要得，先考嘛，考上了是你的本事，考不上也不算啥，反正我們開店做生意，有沒有證都要得。”趙嬢嬢笑著說道。
“鍋裡燒了熱水，你們先泡個腳嘛，邊泡邊寫作業，我去洗個澡。”周硯把筆放下，起身往後廚走去。
“我去倒洗腳水。”老周同志跟著往廚房走。
周硯簡單洗了個澡，也倒了一桶熱水泡腳，繼續看書。
周沫沫和趙嬢嬢在旁邊寫作業，老周同志拿了本三國演義靠在躺椅上看著，倒是溫馨又治癒。
“鐵英，你這個字又寫錯了！”
“老師說了，寫錯了重寫十遍！”
很快，周沫沫奶聲奶氣的聲音打破了溫馨的氛圍。
周硯默默轉過身去，不敢有眼神對視。
老周同志手裡的書緩緩上移，蓋住了臉，同樣大氣不敢出。
趙嬢嬢的學習態度倒也端正，讓抄十遍就抄了十遍，沒討價還價。
寫完周硯路過瞧了一眼，原本像蚯蚓亂爬的字，經過小周老師兩個星期的監督教學，現在已經能夠穩定待在田字格里了。
目前學的都是簡單的漢字，寫的說不上好看，但確實端正了不少。
除了老師教的，最近趙嬢嬢還在加練店裡的選單，進步明顯。
這一點從每天送進廚房的點選單能看得出來，已經從原來的簡易象形字往文字進化了，這是人類文明進步的鐵證。
為了跟上飯店發展的步伐，他媽當了四十年的文盲，都能立下掃盲的決心，那他還有甚麼好退縮的呢？
趙嬢嬢把作業放回書包，抱起周沫沫道：“小周老師，明天我給你洗臉哈，不能天天麻煩人家瑤瑤。”
“啊？不要不要！”周沫沫搖頭，看向周硯求救：“鍋鍋~~你啥時候把瑤瑤姐姐娶回家嘛？她要是我嫂子的話，就不叫麻煩了嘛~~”
“說的有道理。”趙嬢嬢聞言也笑了。
“媽，明天就你給她洗，我給你擰毛巾。”周硯笑眯眯。
“鍋鍋~~你不能當叛徒~”周沫沫伸著手被抱走了。
周硯用一張紙折了一個簡易書籤，夾在剛剛看到的位置，合上書，把今天的營業額點了一遍，把賬目記下來。
今天的營業額第一次突破750關卡，達到了752.4元，利潤逼近四百塊。
阿偉的到來，讓出餐效率得到了顯著提升，翻檯效率隨之上升。 一些不願意排隊的客人，因此也願意稍微等一等了。
當然，這和這兩天推出的肥腸血旺也有一定關係。
一塊錢能吃到美味的肥腸，又能吃到下飯的血旺，可是成功吸引了一些客人進店消費。
每回新菜推出，都會有一個持續幾天的營業額小高峰。
這是飯店常客聽說之後，來店裡嚐鮮導致的，屬於正常波動。
這也是周硯會不斷推出新菜的原因。
店裡的菜再好吃，經常吃也會膩。
上新菜等於換個口味，能讓客人保持新鮮感，形成良好的復購率。
周硯提著錢箱，上樓睡覺。
……
第二天上午，周宏偉來了，騎著車，揹著挎包，進店先笑著跟趙嬢嬢和老周同志打招呼。
“宏偉，來了。”周硯從廚房出來，招呼他過來：“來嘛，滷肉剛整好，你直接上手試試看。”
“這麼直接？”周宏偉愣了一下。
“請客吃飯嗎？還要先客氣一番？”周硯撇嘴。
“要得！”周宏偉連忙點頭，從包裡取出他自帶的菜刀，先按周硯的要求把刀洗了，用開水燙了一道，這才來到砧板前。
砧板上放著一塊三兩左右的豬頭肉，形狀並不規整，或者說有點潦草。
孔立偉湊了過來，滿眼好奇。
周硯說道：“切吧，要是你就剩這一塊豬頭肉了，你打算怎麼給客人切的滿意。”
周宏偉想了想，拿起菜刀開始切。
他拿刀的手很穩，斜切均勻的薄片，不停轉換角度，沒多會就把一塊豬頭肉切好了。
切好的豬頭肉長短接近，薄厚均勻，攤開在砧板上，有模有樣。
“可以啊兄弟！你這刀工練了有大半年吧？”孔立偉有些驚訝道。
“沒，就練了一個月不到。”周宏偉憨厚一笑，“祖上殺牛的，多少有點刀工在身上噻。”
“一個月能切成這樣，水平相當可以哦。”孔立偉忍不住讚歎，這周村怎麼盡出怪物啊？
周宏偉有點緊張的看向周硯：“周硯，怎麼樣？”
“可以，賣滷肉夠用了。”周硯笑著點頭：“先給你拿五斤豬頭肉賣著試試？”
“要得！”周宏偉點頭，把菜刀放下，從口袋裡摸出一張大團結遞給周硯，“來，結現錢！”
“你倒是懂行。”周硯笑著接過錢，從一旁簸箕裡挑了幾塊品相好的豬頭肉放到周宏偉帶來的籃子裡，籃子裡墊著一塊新的紗布。
“會賣不？”周硯看著喜笑顏開的周宏偉問道。
“就吆喝著賣嘛。”周宏偉信心滿滿，提著籃子就準備走。
周硯把他拉住：“你不急著走，你先吆喝兩聲我聽聽對不對味。”
十塊錢的本錢，周宏偉今天這豬頭肉要是賣不出去，這錢他得存小半個月，而且明天多半也沒錢拿貨。
周宏偉清了清嗓子，開口道：“豬……豬……滷豬頭肉，過來買！”
喊完一聲，周宏偉的臉漲紅，表情尷尬。
“豬……小笨豬~~”周沫沫學著道。
廚房裡頓時充滿了歡樂的氣氛。
“出來賣，還怕臊皮嗎？那可不得行。”周硯也笑了，“還有，你那語氣也不對，人家跟你很熟嗎？你上來就用命令的語氣喊人來過來買，人家躲多遠。”
“那你教教我嘛。”周宏偉虛心求教。
周硯略一思索道：“來來來！三十年老滷水滷的豬頭肉！香得能勾魂兒，下酒巴適得板~~”
“這是基本的話術，你要是剛到一個地方，人家覺得兩塊五一斤太貴了，那你就切一點給他們嚐嚐味道，一般來說嘗過好吃就容易成交。”周硯接著道：“這個時候你就這樣喊：走過路過不要錯過，免費品嚐，不香不要錢！”
周宏偉聽得連連點頭，渾身上下摸了個遍，奈何沒紙也沒筆。
“吶！宏偉鍋鍋，給你！”周沫沫跑了過來，踮著腳尖把紙筆遞給他。
“哎呀，謝謝你哦沫沫。”周宏偉接過，把周硯剛剛那兩句話歪歪扭扭的寫在紙上，如獲至寶。
“兩塊五一斤的滷豬頭肉拿來試吃，會不會太奢侈了一點？”他抬頭看著周硯，面露猶豫。
他的利潤其實就在第五斤滷豬頭肉裡邊，要是試吃太多，可就沒有利潤了。
“你得先累積口碑，讓客人知道你的滷豬頭肉好吃。五斤滷豬頭肉你掙兩塊五，但你把名聲打出來了，一天能賣十斤了，你就能掙五塊，賣二十斤就是十塊。”周硯跟他解釋道：“如果你試吃完一斤滷豬頭肉能把另外四斤滷豬頭肉賣完，那你今天就不算白乾，明天去同一個地方賣，你就用不著再送了。”
周宏偉若有所思的點頭，“懂了。”
“你準備去哪裡賣？”周硯又問道。
周宏偉道：“我打算一個個村子逛過去賣。”
“不得行，村民的消費能力沒那麼強，你送完一斤牛肉都不一定能賣出去三兩，逛到晚上賣完不，這些滷豬頭肉就砸你手裡了。”周硯搖頭，略一思索道：“你現在直接去水口鎮，那邊離得近，今天剛好趕場，你找個人流量大的地方吆喝，要是生意可以，以後就固定在那賣。”
“行！我這出去水口鎮。”周宏偉點頭，提著豬頭肉走了。
“宏偉沒做過生意，能行不？”趙嬢嬢有點擔心。
“只要他開得了口，找對位置，應該問題不大。”周硯笑著說道，要想擺攤掙錢就得豁得出去。
當棒棒的苦都吃得下，周硯覺得周宏偉應該沒問題。
下午快五點，周硯他們吃了工作餐正準備上工，周宏偉把車一停，一臉激動得衝進門來，拉著周硯興奮道：“賣完了！周硯，我把滷豬頭肉賣完了！你教我想的話真管用！”
周硯笑了：“那你還是不錯哦，都在水口賣完的？”
“對，就在水口趕場的那條街路口上。”周宏偉點頭。
“送了好多？”周硯又問道。
周宏偉笑著道：“反正一共收了十一塊二，讓他們試吃了半斤左右，吃了的客人都說好，這個買二兩，這個要三兩，賣的還挺快的，都說拿回去下酒安逸。”
“那你明天準備要好多斤豬頭肉？”周硯問道。
周宏偉想了想道：“明天我要七斤，加兩斤我覺得比較穩當，買到天黑前能賣完回家。”
“可以，穩紮穩打，慢慢加量，明天我把你七斤滷豬頭肉準備起，你還是十點鐘過來拿。”
“要的！”周宏偉應道，興高采烈的走了。
周硯看著他雄赳赳的背影，嘴角也露出了笑容。
六爺最不放心的孫子就是周宏偉，年紀輕輕就跟著他老漢在碼頭上幹棒棒，怕他以後找不到婆娘，年紀大了幹不動落一身病。
現在好了，他也幹上個體戶了。
今天第一天，掙了一塊二，比他在工地上背水泥、挑河沙輕鬆多了。
而且只要他堅持幹下去，在河口鎮弄個攤位，口碑做起來，以後肯定恩能掙得更多。
現在周杰他們一天能賣三十斤滷豬頭肉，還能賣五斤滷牛肉，一天靠著賣滷肉額外收入增加了二十塊，可把兩個嫂子樂壞了。
晚上營業結束，周硯和孔立偉把兩鍋滷水從廚房小心搬出來，放到了櫃檯後邊，蓋著鍋蓋還不放心，又在上邊遮蓋了一層油布，拿木板壓著，確保萬無一失。
這兩鍋老滷水周硯養了兩個月，每天滷那麼多豬頭肉，精心料理，品質甚至已經不輸老太太家裡留的那鍋老滷水。
老太太的老滷水年限高，但只有逢年過節才滷一次。
周硯這兩鍋滷水天天滷，選的都是品質極好的豬頭，滷水越滷越醇香。
上回老太太來店裡，都誇他整得好。
這店裡最值錢的就是這兩鍋老滷水了，一天撐起飯店近一半的營業額呢。
“哎呀……好重啊！”孔立偉甩著手叫喚道。
“阿偉，你太虛了，得多鍛鍊啊。”周硯看了他一眼。
廚房裡的調料、糧油全部搬到了二樓，只要是跟吃有關的，全部搬走。
鍋上蓋，再用油布蓋的嚴嚴實實。
張師師徒倆來了，從老廚房這邊開鑿，先把邊鑿出來，然後掄起大錘哐哐就是砸。
花了一個多小時，把兩個門洞都砸出來了，門框上加了一道夾了鋼筋的橫樑，嵌進磚裡，保證支撐強度。
老周同志把砸下來的紅磚一一敲了出來，能用的就放到外邊靠牆堆著，碎磚再拉到門外填路上的坑。
張師師徒倆開始修補門洞，用水泥把砸的亂七八糟的門洞給糊起來。
等地上的磚和灰清乾淨，門洞也差不多補好了。
廚房的門洞把兩個廚房連通，沒設門，方便互通，上菜可以從廚房這道門直接去隔壁門市，動線安排的很妥當。
廳堂的門洞有一米五寬，加了特厚的橫樑來支撐，將兩個門市連通，方便進出互通。
阿偉今天沒有急著下班，一直忙到全部弄完，搞得一身灰，從門洞鑽過去，又轉到廚房，咧嘴笑道：“安逸！加了十一張桌子，這下能多坐幾十個客人呢！這個廚房也巴適，周師，這個灶臺屬於我了吧？”
【叮！檢測到週二娃飯店規模擴大一倍！玩家開拓進取的精神值得鼓勵，觸發額外獎勵！】
周硯的腦海中響起熟悉的聲音。
今天沒有加更，先把接下來幾天的更新情況和各位股東彙報一下，因為輕語6號要飛杭州去參加一個培訓，出門一週的時間，我出門很難碼字，所以我必須存點稿子保持更新，所以接下來幾天每天會有兩更六千字。等十二號之後，活動結束，會開始繼續爆更。
開書之後為了穩定更新極少出門，這個活動確實推不了，先在這裡鞠躬道歉。下半個月回來會繼續爆更。
然後還是厚臉皮求一下月票~~感謝！
(本章完)