第318章 周師，我剛剛說話大聲了一點（6k二合一）
孔立偉在樂明飯店幹墩子和打荷多年，年輕力壯是他的資本，一個人匹配多位掌勺大廚不稀奇。
向來從從容容，遊刃有餘。
但今天給周硯打下手，那可真是匆匆忙忙，連滾帶爬。
優雅？
不復存在！
周師太猛了。
一人掌兩口灶，出餐效率至少能吊打樂明飯店三四個廚師。
生意實在是太好了！
下班鈴聲一響，蜂擁而來的工人讓他震驚。
比起早上絲毫不差。
這就餐人數，換成樂明飯店，少說得十幾個人才能忙得過來。
兩個負責點單的，兩個負責跑堂，一個負責收桌、擦桌的。
滷菜得有個冷盤師傅，蒸菜和燒菜得有個廚師，蹺腳牛肉得有專人守著，炒菜至少三個廚師才能保證出餐效率，還得配墩子、打荷……
這是正常配置。
但周硯這飯店有點不一樣。
殺牛的周叔拿起菜刀成了冷盤師傅，切滷肉的刀工比他還好，一雙手就是秤，客人要多少切多少。
秤掛在旁邊是給客人復秤用的。
趙嬢嬢守著蹺腳牛肉的大鍋，掌控全域性，兼顧點菜、收銀，有時候還要處理客人矛盾，拉架幫腔，妥妥的大堂經理。
李嬢嬢既能切配，又能跑堂收桌，相當全面。
趙紅姐跑堂能手，每一桌上甚麼菜，說一遍就能記住，從來不跑錯。
甚至連三歲半的周沫沫，都成了金牌銷售，深得客人的喜愛。
一群烏合之眾，在周師的調教之下，愣是撐起了這家小飯店。
以周師為核心，猶如一臺精密執行的機器，靠著五個人撐起了一家生意如此火爆的飯店。
孔立偉是今天才來的，負責墩子和打荷的他，為飯店的高效執行感到了震撼。
“今天上菜速度快了不少，客人都很滿意。”趙嬢嬢笑著進廚房，手裡拿著一個布袋子遞給孔立偉，“阿偉，你媽讓我交給你的。”
“這不是她的錢袋嗎？我小時候還偷偷拿過錢，被打的老慘了。”孔立偉笑著接過袋子，拉開抽繩倒到手裡。
零零散散的兩塊、五角、一分，看著就像是兩人身上的零錢湊一塊了。
孔立偉不笑了，表情有點複雜。
“你媽說，這錢你留著當生活費，讓你好好幹，踏實學藝。”趙嬢嬢說道。
“媽——”孔立偉一下從凳子上站起來，衝到了飯店門口。
趙嬢嬢看著他的背影有些感慨：“這孩子，還是挺性情的，不錯。”
“是啊。”周硯也點頭。
孔立偉很快又回來了，嘆了口氣道：“我媽這人也真是小氣，她錢包裡永遠都會放一張大團結的，她還特意抽走了。”
周硯：“？”
趙嬢嬢：“……”
行吧，阿偉穩定發揮。
煽情這種事，本就不該出現在他身上。
“阿偉，你媽媽給你這麼多錢錢，不感動嗎？”周沫沫湊過來，好奇問道。
阿偉撓頭：“還行吧，主要是週日要回家，離別的時間太短了，想到五天後又要見到他們，就不太能把眼淚擠出來。”
阿偉把錢放回袋子，揣進口袋，端起一旁櫃子上的水缸灌了半缸涼水，看著周硯開口道：“周師，那我先去把東西放到肖師叔家裡，跟師嬸打個招呼。”
周硯點頭：“去吧，你可以睡會午覺，四點再過來備菜。”
“要得！”阿偉應了一聲，和周硯去隔壁把腳踏車推出來，蹬著走了。
“鍋鍋，為啥子阿偉的車車，沒有按鈴鐺都會響呢？”周沫沫仰著小臉好奇問道。
“因為他的腳踏車比他年紀都大，除了鈴鐺，哪哪都響。”周硯笑道。
一輛手扶拖拉機突突駛來，停在了飯店門口。
張師師徒倆坐在高高的沙堆和水泥堆上。
“張師，這樣不太安全哦。”周硯仰頭看著倆人，笑著道。
“沒得事，我們經常坐拖拉機，腰馬合一，穩當得很。”張師不以為意道。
徒弟笑著道：“我師父年輕的時候上峨眉山練過武功，會峨眉拳，還會鷂子翻身，厲害得很。”
“真的啊？這麼兇！張師還是武林高手，失敬失敬。”周硯昨天剛見證了周明拜師，滿座江湖高手，聞言對張師也是肅然起敬。
本來已經準備下車的張師聞言，下意識的挺直了腰背，像模像樣的擺了擺手道：“莫聽他亂講，我退出江湖已經多年了，退步了很多。”
“哦，那以前還是江湖有名的哦？”周硯若有所思。
張師目光變得深沉，淡淡道：“你說當年嘛，在峨眉山上，我張永確實還是有幾分名氣的，鷂子翻身，輕功水上漂，手到擒來。
我們師兄弟下山都不走路的，三五米的坎坎，誇誇就往下跳，猴子看了我們都要喊師父。”
“師父，真有這麼厲害？”徒弟張華驚歎道。
“那是會飛嗎？”周沫沫也是一臉好奇。
“咳咳，雖然不是飛，但跟飛也差不了好多了。”張師站起身來，伸展了一下腰腿，揮了揮手道：“來，你們退後，我給你們演示一下啥子叫鷂子翻身。”
周硯連忙摟著周沫沫退到了一旁。
徒弟也從車子後邊溜下來站到一旁，面露崇拜之色。
拖拉機師傅都好奇的下車來，在旁候著。
“看好了！”張師一聲中氣十足地喝道，一手撐著水泥袋，身體騰空而起，從一米多高的車子上翻了下來。
啪！
下一秒，臉朝下拍在了地上。
飯店門口頓時一片寂靜。
“師父！”
“張師！”
徒弟和周硯急忙衝上前。
趴地上的張師翻了個身，一個鯉魚打挺又站了起來，伸手拍了拍衣服上的灰，一臉淡定道：“沒事，衣角微髒。”
周硯抿嘴，咬緊牙關，努力不讓自己笑出來。
徒弟愣了愣，慢慢別過臉去，從微顫的肩膀不難看出也忍的很辛苦。
“好厲害！”周沫沫拍著小手，小臉上滿是崇拜，好奇問道：“蜀黍，鷂子是地鼠嗎？跳下來往地裡鑽呢！”
“額……”張師老臉一紅，小傢伙臉上的崇拜不了摻假，但這話問的還真是不好回答啊。
周硯本來都忍住了，聽到周沫沫的話後一秒破功，一邊笑一邊往店裡走去：“我去給你們倒點水啊。”
“庫庫庫……”徒弟從拖拉機前邊笑到後邊去了，差點沒背過氣去。
“你龜兒子嘴裡藏了臺拖拉機嗎？！”張師黑著臉罵道。
要不是被這龜兒子架起來，他也不會表演啥子瑤子翻身，丟這麼大臉。
張師轉過身去，齜牙咧嘴，還好是泥地，摔一下有點痛，但還行，沒傷到。
“張師，你們吃過飯了沒？”周硯端了茶出來，看著三人問道。
“水泥廠那邊吃過了。”張師立馬恢復了從容的表情，轉過身來接過茶杯，“周老闆，你這個工程量不小哦，加上樓上的房間改造，要四天左右。”
周硯點頭：“那先弄樓上，把兩個房間隔出來，我的員工好早點晾乾住進去。”
張師點頭：“要得，今天中午我就開工，喊了兩個小工，進度給你搞快點，但是廚房這個地方……”
周硯和他又圍繞圖紙細節溝通了一遍，對幾處改造的重點區域進行定位和尺寸確認。
張永今年四十歲，幹了二十年的泥瓦匠，算得上老師傅了，但思維還是挺活的，能溝通，會按照圖紙和周硯的要求施工。
周硯跟他之前的合作都挺愉快的，所以合作關係便延續了下來。
“行，我都記下來了，反正你有空就轉過來看看，有甚麼地方做得不對，我們隨時溝通修改。”張永把筆塞回口袋，看著周硯說道。
“要得。”周硯點頭。
來幫忙的小工很快便來了，其中還有個熟人。
“宏偉，你來爪子？”周硯看著騎著車，車後邊綁著一根扁擔的周宏偉道。
“扛水泥、挑沙噻。”周宏偉笑道，“半天活，八角錢，幹得。”
張永出來，笑著道：“你們認識啊？這小夥子力氣大，幹活麻利，我經常喊他來幫忙。”
“本家兄弟。”周硯道。
“哦，難怪，我才想起他也是周村的。”張永恍然。
“宏偉鍋鍋！”周沫沫跑過來，衝著周宏偉喊道。
“哎！沫沫乖，給你一顆糖。”周宏偉從口袋裡摸出了一顆水果硬糖，笑著遞給周沫沫。
“謝謝~~”周沫沫伸手接過，開心地道了一聲謝。
“來，周硯，給我裝杯水，不要開水哈，摻一半井水。”周宏偉從挎著的布包裡拿出一隻搪瓷水缸遞給周硯。 “喝錘子的井水，喝了肚皮過啷個整。”趙嬢嬢提著暖壺出來，從周宏偉手裡接過水缸，灌了半杯開水，又倒了半杯涼茶進去，這才遞還給他。
“謝了，四嬢。”周宏偉咧嘴笑。
“宏偉，你爺爺好點沒得？”趙嬢嬢問道。
周宏偉搖頭：“吃不下去東西，這幾天就喝點米湯。但他也不喊痛，也不說哪裡不舒服。”
“要得，回頭我們去看他。”趙嬢嬢說道。
周宏偉道：“其實老爺子精神還可以，昨天說要喝二兩酒，我老漢沒讓他喝，等會我要給他帶點滷豬頭肉回去，看他要不要吃點喝點。”
“大家都曉得他不好了，那為啥不讓他高高興興的吃點、喝點呢？高興一天是一天嘛。”
“等會我把滷豬頭肉給你留一份。”周硯說道。
“好。”周宏偉笑著點頭，端著茶缸放到一旁的石凳上，脫了衣服，肩上墊一麻袋，走到拖拉機前低頭，抓起水泥袋扛在肩上，往店裡走去。
周硯看了一會，轉身進了飯店。
周宏偉最近在跟著周杰學刀工，學成之後，便準備騎著車走街串巷去賣滷肉。
這事周硯挺支援的，本家兄弟，能靠賣滷肉掙到錢的話，總比去當棒棒省力些，說不定也能多掙些。
不說別的，黃兵現在一天都能賣二十斤滷豬頭肉和十斤滷牛肉了，一天掙個三十塊不成問題。
當然，騎著嘉陵70賣滷肉，跟後世那些開著保時捷送外賣沒啥區別，主打一個噱頭拉滿。
而且背靠飛燕酒樓，也算是他的優勢，價格是貴些，但大飯店背書，會讓人覺得更乾淨衛生。
有錢人願意為吃得好多花點錢，這個道理從未變過。
但周宏偉要賣滷肉的話，可以走一個薄利多銷的路子。
只要出了蘇稽，不進嘉州，他滷肉賣多少錢周硯不管，能賣得出去就是他的本事。
趙嬢嬢他們午休去了，周硯跟周沫沫玩了一會，小傢伙畫畫去了，周硯轉到廚房，點開了腦海中金閃閃的【果蔬雕刻中級經驗包】。
無數資訊湧入腦海之中，周硯下意識的閉上了眼睛。
果蔬雕刻從入門到精通，從形似到神韻，從單一到複合，無數經驗融入他的腦海之中。
三分鐘後，周硯睜開眼睛，目光已然恢復清明。
所謂中級經驗包，簡單來說，就是熟練掌握複雜花卉，如整雕菊花、荷花，精細建築如寶塔、船，禽類如大鵝、鴛鴦，魚類等中小型作品的雕刻能力。
和周硯的預期差不多，掌握了中級經驗包後，基本足以應對普通筵席的需求。
至於那類大型組裝花卉，複雜鏤空建築，龍鳳之類的神獸，還有彌勒佛、侍女之類有造型的人物，就不是他如今能夠涉足的領域了。
當然，就算他的飯店開到了嘉州，也用不著這類高階果蔬雕刻作品。
一件作品動輒耗時四五個小時，甚至一天的時間，就為了上桌當個裝飾物。
這估計得是國宴級別的筵席，才用得上。
腦子裡全是經驗，周硯不禁有些手癢，目光在刀架上掃過，卻沒有一把適合用來雕刻的刀。
行吧，下回去百貨公司瞧瞧能不能買得到。
這東西一般人不常用，還真不一定能買得到。
“哎呀呀，沫沫這畫畫的好啊。”外邊傳來了孔立偉的聲音。
周硯起身出了廚房，看著他道：“阿偉，你不睡會啊？”
“在師叔家鋪好床眯了二十分鐘，年輕人，眯會就夠了。”孔立偉笑著道：“周師不睡會？你四點半就起床了的嘛，忙了一個上午。”
“真正的年輕人，連二十分鐘都不需要眯。”周硯淡然道。
孔立偉搖頭：“你當我是嘉州的大佛——老實人嗦？你肯定揹著我偷偷睡了。”
“不信算球。”周硯看著他道：“阿偉，你會雕工不？包裡有沒有刻刀？”
“雕工啊？那你可問對人了，我從入行第二年就開始練習刀工，練了有五年了，現在是非常熟練的雕工師傅。”孔立偉聞言，臉上露出了笑容，看著周硯道：“周師，肖師叔沒教你雕工嗎？”
“廠食堂哪用得著雕工，是還沒學呢。”周硯點頭，笑著道：“阿偉，要不你教教我？”
“嘖，哪能叫教呢，我們這叫互相切磋。”孔立偉笑著把挎包放在桌上，從裡邊翻出一個小布包，解開繩子展開攤在桌上，拿出一把把刀具介紹起來：
“小周啊，你看這把叫主刀，咱們雕花、簡單的線條，切削用的就是他，厲害的雕工師父，一把主刀能完成絕大部分的雕刻。
這把叫彎刀，刃是弧狀的，又稱弧刃刀，一般用來雕刻一些圓弧曲面，比如花瓣、魚鱗之類的。
這個叫V型刀，用來刻線條、羽毛紋理……”
一套十三把刀具，相當齊全。
而且看得出來，其中大部分都是找鐵匠打的，細節處理沒那麼講究，但確實實用。
“裝備這麼齊全，孔師太專業了！”周硯直接一個大拇指。
“哎呀，一般般，我這水平在樂明飯店，也就只能在年輕一輩弟子裡面當個前三，偶爾才能拿個第一。”孔立偉擺著手，臉都快笑爛了。
可算是讓他在周硯面前硬氣了一回。
做菜就算了，周師天賦拉滿，他暫避鋒芒。
但要論雕工，學廚六年半，五年雕工生涯的他，在年輕一輩當中，絕對是數一數二的。
花鳥走獸，手到擒來。
孔立偉看著周硯道：“你想不想學？想學我教你啊！”
“學，跟孔師學雕工。”周硯點頭。
“來嘛，今天我先教你雕一個牡丹花，我剛剛看到廚房有一根紅心蘿蔔。”孔立偉往廚房走去，很快拿了一根蘿蔔出來。
蘿蔔是拿來泡菜用的，店裡最不缺的就是蘿蔔。
“你看，要雕牡丹花，就要選用這種形狀圓潤的蘿蔔，雕起來更順手，花型也會更圓潤飽滿。”孔立偉用刀切下一截紅蘿蔔，介面紅白相間，色澤很漂亮。
“牡丹花算是花卉入門了，雕刻起來還是比較簡單的，我先給你演示一遍，等會再慢慢教你。”孔立偉跟周硯說道。
“要得。”周硯點頭。
“阿偉要雕花花？”周沫沫放下手裡的蠟筆，也湊過來瞧著。
孔立偉從包裡抽出那把刀尖細長的主刀，神情認真了幾分：“看著哈，咱們用主刀就行了，先把蘿蔔皮給削了，咱們從這平面下刀，沿著邊把花瓣給一點點雕出來，退一道挖掉這塊，接著雕第二層的花瓣……”
他的動作還算流暢，教的很細緻，一塊塊蘿蔔碎落在砧板上，一片片紅色的牡丹花瓣也隨之有了模樣。
約摸十分鐘後，孔立偉放下主刀，掌心已經多了一朵紅色的牡丹。
“哇哦！好厲害！”周沫沫拍著小手，一臉驚訝的看著孔立偉：“阿偉！你怎麼知道蘿蔔裡面有花花的？我吃的蘿蔔怎麼沒有呢？”
“嘿嘿，送你了。”孔立偉把那牡丹花遞給周沫沫。
“謝謝你，阿偉！”周沫沫伸出兩隻小手捧著接過牡丹花，“花花好漂亮！我好喜歡~~”
“不客氣。”孔立偉笑得可燦爛了，這雕工不白學啊，給小傢伙糖吃都沒見她這麼開心，情緒價值拉滿了。
“孔師厲害！這牡丹花雕的栩栩如生。”周硯也是豎起了大拇指。
【一朵雕的不錯的牡丹花】
鑑定給出了評價，跟周硯的看法差不多。
接近中級水準，但還得練。
不過孔立偉才二十一歲，這年紀有這樣的水準，說明他確實沒有吹牛。
這五年是有認真練雕工的。
“發揮的一般，有半個月沒摸刻刀，有點生疏了。”孔立偉嘴角上揚，倒轉刀把遞向周硯：“小周，你要不要試試？其實雕工也沒你想的那麼難，我們當廚師的，還是要學雕工，以後高階宴席免不了有這個需求。”
“孔師教訓的對，那我也試試。”周硯從孔立偉手裡接過主刀。
這主刀長約十五公分，刀把和刀刃各佔一半，刀把用木頭夾住，持握感不錯，入手還是挺輕便的。
刀一入手，熟悉的感覺一下子就湧了上來，明明是第一次接觸雕刻主刀，卻讓他有種成竹在胸的感覺。
周硯拿起了另一半蘿蔔，略一思索牡丹的雕刻手法。
“先從……”
孔立偉剛開口，周硯手裡的刀已經動了。
刷刷刷！
主刀貼著蘿蔔旋轉，不時退刀，時而婉轉雕出花瓣弧形，一片片蘿蔔塊落在砧板上，一朵牡丹已然有了雛形。
孔立偉的話噎住，嘴巴漸漸張大，露出了震驚的表情。
花心精雕完工，周硯把雕好的牡丹放在掌心上，粉紅色間雜著白色紋路的牡丹花栩栩如生，鮮豔嬌嫩，猶如剛從枝條上摘下來。
“哇哦！鍋鍋也從蘿蔔裡挖出了一朵花花！”周沫沫驚歎道，看了眼手裡的，又看了眼周硯掌心上的，“還更好看呢！”
“孔師，指點指點。”周硯把牡丹遞到了孔立偉的眼前。
孔立偉湊上前認真看了看，花瓣邊緣過度自然，甚至還是重瓣的牡丹，葉片數量是他的兩倍，太精美了！
他抬頭看著周硯，一臉受傷的表情：“周師，有意思嗎？”
“雕的不好嗎？”
孔立偉咬牙切齒：“這還不好？！樂明飯店的後廚，能雕出這朵牡丹來的不超過一隻手，連孔二爺現在怕是都雕不出來了，他手抖。”
“那說明我天賦還可以哦。”周硯笑了。
“你真是第一回雕？”孔立偉不信。
“不信算球。”周硯攤手。
“靠北！我努力五年，不如你靈機一動！還有公平嗎？還有正義嗎！”孔立偉想錘人。
“阿偉，想不想學？”周硯看著他笑。
孔立偉一臉誠摯：“周師，我剛剛說話大聲了一點，希望你莫怪。”
(本章完)