第208章 他還得謝謝咱呢（二合一）
周硯坐在門口的躺椅上，把這篇報道從頭到尾看了一遍。
沈少華的文采確實不錯，從錢思遠來嘉州紡織廠考察切入，帶出他華僑和跨國公司董事長的身份，然後由一道魚香肉絲引出媽媽的味道，再到周硯如何耐心詢問和引導，憑藉細碎線索判斷出臨江鱔絲，請來師父肖磊做了一份臨江鱔絲……循循道來，又都能卡到點上。
一場尋根之旅，變成了尋味之旅。
而更巧合的是，錢思遠找到了親人，他的親舅舅竟是孔派孔懷風大師，正是周硯的師爺。
由此再將孔派傳承引入文章，講到了當年孔懷風大師因見羅漢父親突然離世，羅家家傳手藝斷絕，深受觸動，因此放棄家傳，開班授課，將孔派發揚光大。
而在錢思遠的尋親答謝宴上，周硯復刻出當年羅漢父親的拿手菜雪花雞淖，驚豔全場，引得羅漢當場落淚，猶如跨越時光的迴響，給這個傳承故事畫上了一個圓滿的句號，也對未來有了無限遐想。
配了張照片，是一張大合照，孔派弟子和孔家族親各站一邊，倒是顯得頗為有趣。
最後還特意標註了週二娃飯店的地址。
“怎麼感覺這篇文章的主角是我？”周硯摸著下巴，忍不住想笑。
從某種意義上來說，這可以說是相當完美的一篇軟廣。
魚香肉絲、滷菜、雪花雞淖，周硯可是好幾道菜上了這篇文章，並且給予了非常高的評價。
挺好的。
說不定他的破圈任務還能靠著這篇文章完成呢。
周硯抬頭看著自己的招牌，週二娃飯店，非常有鄉土氣息，也是四川比較常見的取名方式。
周硯被喊週二娃，是因為他上邊其實還有一位早夭的哥哥，比他大一歲半，五歲的時候夭折了。
這店名在鎮上用倒也完全沒問題，勝在親切。
就是登報和上雜誌的時候，多少顯得有點過於樸實無華。
以後要是把店開到城裡，肯定得重新好好取個店名。
不然以後人家介紹：下面登場的是知名飯店週二娃飯店主理人周硯！
多少有點尷尬。
取個大氣又朗朗上口的店名，爭取也幹個百年老店出來，不枉在這個行當裡走一遭。
……
飛燕酒樓廳堂。
黃鶴坐在櫃檯後，正認真看著今天的嘉州日報，眉頭微皺。
黃鶯坐在他對面，笑盈盈道：“老漢兒，周硯厲害不？上了雜誌又上報紙，我們飛燕酒樓上回上報紙，還是幾年前重新開業的時候吧？”
“硯哥確實厲害啊，太有牌面了。”黃兵也是讚歎道。
今天中午吃飯的時候他們聽那林廠長說周硯上報的事，回來的路上順便買了兩份今天的嘉州日報。
不光是周硯上了嘉州日報，孔派也是被深入報道了的。
孔派在嘉州的根據地是樂明飯店，而樂明飯店和飛燕酒樓定位相近，從百年前就是死對頭。
所以他們把報紙給老漢兒帶回來，讓他也瞧瞧。
黃鶴把報紙放下，嘆了口氣道：“雪花雞淖和罈子肉是三十年前樂明飯店的招牌菜，自從老羅去世後，老羅家便斷了傳承。
樂明把這兩道菜下了選單，一直沒能找到可以做好這兩道菜的廚子，原本羅派、孔派是樂明飯店的雙子星，穩壓我們飛燕酒樓一頭。
後來孔派一家獨大，孔大爺和孔二爺相繼揚名，成了嘉州名廚，依然壓我們飛燕酒樓一頭。
如今孔大爺仙逝，孔二爺退休，孔派厲害的三代弟子中最厲害的方逸飛、宋博，一個去了首都四川飯店，一個跟著首長去了國外。
許運良廚藝不錯，會的比較多，但相對中庸，做的菜不夠驚豔。肖磊走的路子和許運良差不多，天賦還不如他，同樣是會的多，但精的少，更沒有能讓客人慕名而來的招牌手藝。
如今改革春風吹滿地，正是我們飛燕酒樓大展拳腳的時候，沒想到孔派天降紫微星，出了周硯這麼一個天才！莫非我們飛燕酒樓，就真的沒有出頭之日？”
“這樣的天才，我們開了幾十年酒樓，也未曾見過第二個。”趙淑蘭也是輕嘆了一口氣。
黃鶯聞言卻笑了，搖頭道：“老漢兒，我覺得你純屬多慮了，周硯是不可能去樂明飯店上班的，他的手藝，也不是孔派的其他人能隨便學會的。”
“我看他近來頻繁出席孔派的活動嘛？他師爺可是孔懷風，以他現在的知名度和廚藝，樂明飯店肯定會想辦法挖他噻。”黃鶴皺起眉頭，“讓孔慶峰出馬，再讓肖磊吹吹風，他要是拋不開情面，怕是就要去樂明當主廚了。樂明飯店要是能把雪花雞淖重新推出，不曉得好多老顧客要回去吃。”
黃鶯笑吟吟道：“老漢兒，你覺得好大的情面，能抵得過一個月五六千塊錢的收入？”
眾人頓時安靜下來。
黃鶴和趙淑蘭的表情中帶著幾分震驚。
“多少？”黃兵的目光一下變得清澈，看著黃鶯問道。
“你這一天三頓，一頓不落，還真是白吃了啊？”黃鶯給他翻了個白眼，掰著手指道：“周硯的飯店，早中晚的生意都相當火爆。早上賣面，一碗六毛錢，能賣一百碗左右，如今肉價降了，但麵價沒降，這裡少說也能掙三十。
蹺腳牛肉每天都能賣一百多碗，趙嬢嬢一個人就兼顧了，這裡少說也有三十。
滷肉生意太好了，我們一天要拿二三十斤，他自己還要賣近百斤，周叔叔一個人切配稱重全包，一天少說也有一百多的利潤。
鹵素菜賣的便宜，但素菜成本也低啊，一天賣一百斤，這裡又有三四十。
更別說中午和晚上來吃飯的客人了，二十張桌子，每頓都要翻檯，就按八十塊利潤來算吧。
這一天下來，毛利至少二百六七，扣掉房租、人工和各種損耗，兩百塊都是往少了算的。一週六天，生意相當穩定，根本不存在淡季的說法。
樂明飯店是國營飯店，廚師長一個月的收入也不會超過三百。別說嘉州了，就算蓉城，怕是也沒有能請得起他的飯店。”
三人聽得一愣一愣的。
黃鶴聽完連連點頭，滿是欣慰的看著黃鶯，“鶯鶯，還是你靠譜，飯吃了，肥減了，還把周硯的賬都算的明明白白的。”
“我算的也差不多。”黃兵找補道。
“你就別嗶嗶了，純白吃的。”黃鶴甩了他一個白眼。
黃兵：……
趙淑蘭則是一臉感慨道：“一個月純利過六千，比咱們酒樓淡季時候掙得還多呢，這年輕人，太厲害了！”
“那還行，我得不到的人，樂明飯店也得不到，我心裡就平衡多了。”黃鶴笑著道。
“一個月掙六千，一年掙七萬多，硯哥也太厲害了吧！”黃兵擺著手指頭算，臉上難掩崇拜之色。
“我當初生你的時候，想的也是這樣的。”黃鶴看著他，恨鐵不成鋼道：“你啥時候上雜誌，上報紙啊？也讓我們老黃家風光一下嘛。”
“老漢兒，爺爺當年也是這麼說你的嗎？”黃兵滿臉好奇。
黃鶴不語，只是一味低頭翻雞毛撣子。
“老漢，算了算了。”黃鶯一邊勸，一邊把靠在腳邊的雞毛撣子拿起遞了過去。
“黃鶯！你這個叛徒！”黃兵咬牙切齒轉身就跑，溜進了廚房，聲音遠遠傳來：“我去練刀工了啊，不跟你們擺了……”
“這龜兒子！”黃鶴被氣笑了，把雞毛撣子往櫃檯上一放。
“他是兒子，那你是龜龜咯？”趙淑蘭白了他一眼，氣笑道：“你們倆爺子就是一個德行，你年輕的時候跟他也差不了好多。
他這段時間都算不錯了，天天回來就往廚房鑽，手上全是刀疤，聽孫洲說，雖然天賦不高，但這段時間還算勤快，學個兩三年，刀工出師沒得問題。你們老黃家，開了那麼多年酒樓，說不定真要出個廚師了。”
“就他那天賦，還當廚師，能當個墩子都算不錯了。”黃鶴笑了，點點頭道：“不過自從去周硯那裡吃飯開始，倒是不天天去熬夜鬼混了，熊貓眼沒得了，看著都要順眼不少。”
“一天來回騎行蘇稽三趟，還有啥子力氣鬼混，躺床上只想睡覺。”黃鶯笑道。
黃鶴上下打量了一下她，笑盈盈道：“鶯鶯硬是瘦了好多哦，下午反正沒得事，讓你媽帶你去百貨公司轉一轉，你們娘倆都買幾件合身的衣裳嘛，你身上的都寬很了，不合身。”
“我看要得，剛好我的包給老鼠咬了個洞，我想去換一個，鶯鶯陪我去嘛。”趙淑蘭從櫃子裡拿了錢包，挽起黃鶯的手。
“媽，我陪你去買包，但我不要買衣裳。”黃鶯跟著她出門。
“啷個？”
“我現在天天都在掉秤，這個月買的衣裳，下個月說不定又不合身了，等快過年的時候我再買，買新衣裳過年，讓那些親戚朋友眼前一亮……”
“要得。” ……
樂明飯店，辦公室。
飯店經理柳燁把手裡的報紙放下，看著坐在對面的孔國棟道：“國棟，這篇文章寫得太好了！寫出了你們孔派的風采，也寫到了孔大爺當年在我們樂明飯店開班授課，傳承手藝，看得我心中感慨萬分。
那時候我也才剛調來樂明飯店工作不久，負責人事工作，老經理和孔大爺、孔二爺商量開培訓班的事情，做了好久的思想工作，最後還是孔大爺拍板開班，也是嘉州日報第二版整版報道，在嘉州廚師界引起了相當大的轟動。”
“就是，當年許多年輕廚師來報名，也算是嘉州廚師界的一大盛事，沒想到柳經理還記得。”孔國棟笑著點頭，同樣有些感慨。
“這個名為周硯的年輕廚師，是肖磊的徒弟？肖磊師傅現在從嘉州紡織廠食堂辭職了是吧？”柳燁看著他接著道：“這都是你們孔派的優秀人才，你看能不能把他們邀請到我們樂明飯店來掌勺啊？”
“嗯？”孔國棟有點意外，“柳經理是想讓他們來樂明上班？”
柳燁笑著點頭道：“我看這新聞報道上說，他們現在都是個體戶的嘛。我曉得幹個體戶不容易，他們的才華不該在鄉鎮上被埋沒。
來了樂明飯店，接待的客人都是領導、外賓和比較體面的客人，要是做得好，以後往蓉城，甚至是首都調動的機會都要大得多。
你看方逸飛和宋博不就是從我們樂明走出去的，一個去了首都，一個還跟首長出國去了，運良現在蓉城餐廳也幹得不錯。
大飯店機會總歸是要多一些，讓他們放心，我們樂明飯店的傳統，廚師只要有機會往上走，我們絕對全力支援，不會卡他們。”
“這方面我們樂明肯定沒的說，肖磊自己心頭也清楚。”孔國棟笑著點頭，“承蒙柳經理厚愛，不過來上班這件事我沒法替他們做主，回頭我去一趟蘇稽問問他們的想法嘛，看他們是否願意來。肖磊現在帶著運良的徒弟做鄉廚已經打響了名聲，周硯自己在蘇稽鎮上開了個飯店，據說生意也不錯。”
“要得，那就有勞你親自跑一趟。”柳燁點頭，看著孔國棟道：“國棟，你跟我說句老實話，前天你吃周硯做的雪花雞淖，正不正宗？”
孔國棟不假思索道：“我沒吃過老羅他老漢做的雪花雞淖，不過周硯做的雪花雞淖，吃起來口感細膩滑嫩，入口即化，滿口雞肉的香氣，卻嘗不到一點點雞肉的口感。老羅嘗過後哭了，並且表示要向周硯學這道菜。老羅今天休息，應該去蘇稽了。”
柳燁的指尖在桌上輕點，開口道：“周硯你一定要努力爭取，以他的天賦，將來的成就不可限量，以後說不定又是從我們樂明飯店走出去的一位名廚大師。
雪花雞淖這道菜，曾經是我們樂明飯店的招牌菜，深受領導的喜歡和讚賞，他要是能來，我們的選單上又能增加一道招牌菜。
工資待遇方面，等他來面試之後我們再細談，但只要他做的菜確實好，我會頂格給他開工資。”
“要得，那我明天就去一趟蘇稽。”孔國棟點頭。
柳燁看著他語重心長道：“國棟，我最多再待一年就要調回老家了，這件事你一定要上心，周硯要是來了樂明飯店，出成就也還要幾年，那時候正是你最需要助力的時候，這是給你自己鋪路。”
“柳經理，我曉得了。”孔國棟一下子坐直了身子。
孔國棟下樓出門，剛好撞見騎著車往宿舍樓方向去的羅漢，連忙出聲喊道：“老羅！”
老羅捏了剎車，回頭看著孔國棟：“國棟，啥子事？”
“你從蘇稽回來？”
老羅點頭：“對，剛從周硯店裡回來，拜師學藝去了。”
“學的怎麼樣？雪花雞淖整明白了沒有？”孔國棟笑問道。
老羅咧嘴笑：“周硯太有水平了，我跟他學了半天，還真給我整明白了。不過手藝還是差遠了，接下來就是要多學多練。二十多年我都沒整明白，一個早上就被他點撥的明明白白。”
“你這麼兇？”孔國棟大感意外。
“不是我兇，是周硯水平高，現場點撥，一針見血，講的太透徹了。”老羅感慨道。
孔國棟又問道：“老羅，你覺得周硯做的雪花雞淖和你老漢兒當年做的相比如何？”
老羅琢磨了一下道：“說實話，成品相差無幾。單從細節來說，周硯還要更勝一籌，他對於烹飪過程的把控非常嚴格和仔細。
這點我老漢不如他，所以我老漢做的雪花雞淖也有被客人嫌棄口感的問題，但以周硯的工藝來說，成菜品質應該非常穩定。”
“這麼說來，我們孔派硬是出天才了。”孔國棟爽朗笑道。
“就是，從來沒見過這樣的年輕人。”老羅也是點頭。
兩人寒暄幾句，便各自忙去了。
……
邱家老宅。
“奶奶，你看，周硯上了今天的嘉州日報欸。”段語嫣拿著報紙走進書房，俏臉上滿是訝異之色，“說是幫一個華僑找到了親人，錢思遠？這名字感覺聽著還有點耳熟呢。”
“我看看。”邱老太放下手裡的毛筆，接過報紙看了起來，過了一會臉上露出了笑容，“這娃娃心善，熱於助人，要不是他幫忙，估計這個華僑這輩子都找不到他媽媽的老家在哪兒。”
“他確實是個好人。”段語嫣點頭認證，又好奇問道：“奶奶，雪花雞淖是啥子菜？好吃嗎？”
“雪花雞淖啊……”邱老太面露思索之色，“我上回吃，已經是三十多年前的事了，以前的樂明飯店有個廚子叫老羅，他做的雪花雞淖和罈子肉都很巴適，我時常會跟你爺爺去吃。
那時候孔懷風也在樂明飯店，名氣比飛燕酒樓還要高些。我跟你爺爺結婚的時候，還專門請了老羅和孔懷風、孔慶峰來做了兩道菜。”
“那為甚麼不直接在樂明飯店辦呢？”段語嫣疑惑。
邱老太微笑道：“黃四郎腦子活泛，花了大價錢把飛燕酒樓修的很好，比樂明飯店的平房要更體面。而且飛燕酒樓其實也不差，只是當家的廚師沒有樂明飯店名氣那麼大而已，還是非常有特色的。”
段語嫣若有所思的點頭。
邱老太接著道：“後來老羅突然醉酒去世，兒子又沒能把手藝學到家，這傳承就斷了，樂明飯店把雪花雞淖和罈子肉這幾個招牌菜都下了。
雪花雞淖這道菜我印象深刻，吃雞不見雞，堆在碗裡，當真就像是一堆雪花，面上撒少許的火腿末，紅白相印，分外醒目。口感相當細嫩，吃起來還是巴適。
樂明飯店幾十年都沒能把這道菜重新上選單，沒想到周硯看著菜譜竟然琢磨出來了，這天賦當真了不起。”
段語嫣吞了吞口水，笑著說道：“說的我都想吃了，剛好我們下週五要回香江，要不這週末喊周硯來家裡做個家宴？您不是剛好有些事情想交代他嗎？”
邱老太聽了直搖頭：“別個都是請人來吃飯，你倒好，請人上門來給你做飯。”
“這有啥，這裡馬上就是他的家了，我們肯定吃不上他的喬遷宴，那就當他提前請我們吃了。”段語嫣狡黠一笑，“說不定他還得謝謝咱呢。”
邱老太聞言也笑了，想了想道：“要得，那你提前跟他說一聲，免得他週末有別的安排，我確實有些事情要跟他交代。”
“好，那明天我去一趟蘇稽。”段語嫣看著老太太問道：“奶奶，那我把汪大爺也喊上？好好吃頓飯，下回見面就不知道是哪年了。”
邱老太微微點頭：“也要得，他還沒來這宅子裡吃過飯呢。”
……
趙嬢嬢買了一沓當天的嘉州日報回來，回到飯店的第一件事，就是張羅老周同志把專題報道那個版面裁剪下來，貼在掛牆上那本四川烹飪雜誌旁邊。
“要得不？”趙嬢嬢和站旁邊的周硯問道。
“要得，非常醒目顯眼。”周硯笑著點頭，這和後世那些把一堆店老闆與明星合照掛一牆有異曲同工之處。
挺好的，也算是增加了飯店的深度和討論度。
上過《四川烹飪》雜誌和嘉州日報的飯店，聽著就很權威。
趙嬢嬢雖然識字不多，但學東西還挺快的，已經將市場營銷手段靈活運用起來了。
“鍋鍋，你看，我在這裡吃炮筒呢。”周沫沫指著站在錢思遠身前的小小身影，滿臉驚奇：“相雞畫的好好哦！把炮筒都畫出來了呢。炮筒香香脆脆的，好吃！”
眾人聞言都笑了。
那天拍合照的時候，錢思遠是坐在前排中間的位置，看到周沫沫在旁邊吃著炮筒看熱鬧，便把她喊過來一起拍了大合照。
小傢伙的手指上套著五根炮筒，覺得自己可威風了呢
看得出來，錢思遠確實很喜歡小朋友。
“鍋鍋，我們也拿米米去換炮筒吃嘛，香香脆脆的，還甜甜的，好吃！”周沫沫湊過來，抬頭眼巴巴的望著周硯。
“下回打炮筒的來了，我給你一小袋米你自己去打嘛。”周硯笑道。
“嗯嗯。”小傢伙點著腦袋，笑得可開心了。
今天是十二月一號，晚上營業結束，周硯喊住瞭解了圍裙準備走的趙紅的。
他把賣剩下的一份涼拌雞和一份排骨打包好遞給她，遞過去的還有一迭大團結：“嫂子，今天一號，把上個月的工資給你結了。這剩下的雞肉我給你涼拌好了，還有一份排骨，你拿回去給兩個娃娃吃，免得炒菜了。”
“這就一號了啊？過得好快哦，一天天回家倒頭就睡，對時間都沒得感覺了。”趙紅愣了一下，臉上很快露出了笑容，伸手接過飯盒和錢，手指一搓，搖頭道：“不對哦！啷個這麼多呢？”
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(本章完)