歌舞廳的事徹底放下了，王謙的心思又回到了老本行上。這些天，他在縣城和地區兩頭跑，發現一個問題——縣城的野味店，生意太好，地方太小了。
這天晚上，他把栓柱叫到家裡，兩人坐在院子裡商量。
“栓柱，”王謙說，“縣城的店，你也看到了，天天客滿，門口排隊。地方太小了，再這麼下去，得跑多少客人？”
栓柱點點頭：“是啊，我那天去，等了半個時辰才吃上飯。”
王謙說：“我想再開一家分號。”
栓柱眼睛一亮：“在哪兒開？”
王謙說：“地區。山海樓那邊，生意也好，但地方夠大。縣城這邊，地方不夠了。咱在地區再開一家野味店，專門做野味，跟山海樓錯開。”
栓柱想了想，說：“這個主意好。地區人多，消費也高，野味肯定受歡迎。”
王謙說：“你明天去地區轉轉，看看有沒有合適的店面。”
栓柱應了一聲。
第二天，栓柱去了地區。轉了一天，看中了兩處店面。一處是城東，剛蓋好的新樓，臨街，位置不錯，就是有點偏。另一處是城西，挨著農貿市場，人流量大，店面也大，就是房租貴。
栓柱把兩個店面的情況都記下來，回來跟王謙彙報。
王謙看了看，問：“你覺得哪個好？”
栓柱說：“城西那個，雖然貴，但位置好。挨著農貿市場，買菜的人多，路過的人也多。城東那個，便宜，但偏，得養一段時間才能火起來。”
王謙想了想，說：“那就城西那個。貴點就貴點，位置好，省心。”
第二天，王謙親自去了地區，看了那間店面。確實不錯，兩層樓，一樓能擺十來張桌子，二樓還能做包間。房租三百五一個月，比山海樓還貴，但位置確實好。
王謙當場拍板，租了。
接下來又是裝修。這回有經驗了，不用自己動手，直接請了裝修隊。王謙把要求一說，讓他們照著山海樓的樣式來，簡單大方，乾淨衛生就行。
栓柱負責盯著裝修，天天往地區跑。黑皮也去幫忙，開著卡車拉材料，一趟一趟的。杜鵬也跟著去，跑前跑後，學了不少東西。
一個月後，裝修好了。王謙去看，裡外一新，桌椅擺得整整齊齊，廚房也收拾得乾乾淨淨。他點點頭，說：“行，可以開業了。”
開業那天，王謙請了不少人。孫猴子來了，龍哥也來了，供銷社的老馬來了，還有幾個常來山海樓的熟客。二十多號人，坐了滿滿兩桌。
王謙親自下廚，做了幾道拿手菜。紅燒野豬肉、清燉狍子肉、蔥燒海參、清蒸黃花魚，還有幾道新琢磨的菜，用木耳、蘑菇做的，味道也不錯。
孫猴子吃了一口野豬肉，眼睛亮了：“王老闆，你這手藝，絕了！”
龍哥也點頭：“比山海樓的一點不差。”
王謙笑了，說：“孫老大、龍哥，你們多吃點。”
吃完飯，孫猴子拉著王謙的手，說：“王老闆，你這店開了，往後我有地方請客了。”
龍哥也說：“對，往後我請客，就上你這兒來。”
王謙說：“多謝二位關照。”
送走客人，店裡恢復了安靜。栓柱過來，說：“謙哥，今天這頓飯，花了不少錢吧？”
王謙笑了，說：“該花的就得花。這些人，往後都是咱的財神爺。”
栓柱點點頭，又問：“那這店，叫啥名？”
王謙想了想，說：“就叫‘山海野味居分號’吧。簡單，好記。”
栓柱笑了，說：“行。”
晚上回到家，王謙把這事跟杜小荷說了。杜小荷聽完，靠在他肩上，說：“當家的，你又幹成了一件大事。”
王謙搖搖頭，說：“不是俺一個人乾的。栓柱、黑皮、小鵬，都出了力。”
杜小荷說：“是，都出了力。”
王謙攬著她，說：“你也是。沒你在家管賬，俺哪能天天往外跑？”
杜小荷笑了，說：“俺那是應該的。”
月光灑在院子裡，白狐趴在門口，已經睡著了。遠處的海浪聲若有若無。牙狗屯的夜晚，寧靜而安詳。