“今年的三年酒已經出了一大半，絕大部分的營收也就是在這幾個月了。”
老漢原本以為祝卿安和大部分東家一樣，看一眼酒肆，最多點一點賬目就會離開。
畢竟對於絕大部分讀書人而言，酒還真就是從罈子裡面自己長出來的，他們並不會去深究這酒究竟是怎麼來的。
“那看來生意不錯。”
祝卿安將老漢遞上來的那碗黃酒放在鼻翼之前嗅了嗅，隨後抿了一口。
“俺們家的酒品相好，各家都是搶著訂的，十年期的老酒若是訂的晚了，就沒有貨了。
往年除開現在，也就臘月的時候會有人來散著買點，其餘時候這酒都是供給了城內的幾家酒樓和大戶人家。”
祝卿安點了點頭，這酒確實好。
“那釀酒的作坊在城外，而且髒的很，東家就不去了吧。”
當祝卿安提出想要看看酒坊時，立刻就讓肖老頭的鬍子嘴巴皺成了一團。
“你還怕人家偷學你的東西嗎，那是東家那邊來的人，再說了現在不是在選缸嗎，你帶著他去玩一玩就是了。”
被抓住了小尾巴的管事先是向著祝卿安討好的笑了笑，隨後立刻拉著老頭去了旁邊，小聲地的勸著老人。
“但是，但是從來就沒有這個規矩，這東西他是老祖宗傳下來的，向來都是……”
老頭顯得異常的彆扭，他抓著袖口的布條，癟著嘴反駁道。
“你還想不想做生意了，你這酒就是再好，也要拿了披紅才能辦事，人家錦衣玉食的公子，能在你那髒兮兮的鄉下呆的住？
等到過了這個新鮮勁人家就走了，到時候你想要巴結都沒有路子去。”
齊管事再次拉了拉老人，終於讓老頭鬆了口。
轉過身的老頭臉上掛著忐忑的笑容，將店面交給了下面的人，隨後叫了一輛牛車，準備帶著兩人去城外的酒坊看看。
“爺，這酒坊在城外，咱們這個時間過去，回來估計是趕不上了，怕是要委屈您在外面住一夜。”
齊管事看著那晃悠悠來到店門口的牛車，小聲地和祝卿安溝通著，活像大少爺身邊的狗腿子。
“沒事，住一晚就住一晚。”
祝卿安早就從邱靈那裡得知酒坊為了取水方便，並沒有建在城內，而是建在了城外的一處山泉旁邊。
少年看了看這酒肆之中，這裡確實是香火彙集之處，香火本質上就是人類的念頭，這裡的酒液味道醇厚，因此聚攏了一些念頭。
祝卿安還發現了一些儒道用來收攏香火的手筆，只是此刻已經被盡數去除了，想必這就是邱靈所說的，他們家祠堂裡面吞噬這裡香火的法子了。
牛車已經就位，齊管事雖然一點也不想要去那個偏僻的酒坊，但是東家都已經上車了，他就是再不情願也只能跟著上車了。
他父親只是邱家的一個管事，因為兢兢業業，最後給他求來了這個生意。
就像邱靈所說的那樣，那些和邱家沾親帶故的傢伙貪了就貪了，若是被暴出來，最多也就是被拿掉這個肥差，發配到個沒有甚麼油水的地方去。
當然更大的可能是幾個長輩聚在一起喝頓酒，小輩保證下次絕不後，這事情也就結束了。
而他這類沒有根腳的人則完全不一樣，齊管事很清楚，不少人都在看著他的位置。
祝卿安用手勾了勾，將那酒肆之中淺淺的一層香火，按照鳳凰大人給的法子，匯聚到了手中的水囊內。
說起來這水囊還是他當初在出發時買的，當時還被那老闆給狠狠的宰了一筆，這事情他直到現在都記憶猶新。
如今這水囊也算是陪著他走了不少的路，甚至還和他一起去那方小世界中走了一遭，祝卿安都對其都有些感情了。
只可惜似乎是因為之前一直有邱家祠堂在吸收這裡香火的緣故。
祝卿安這次拿到的香火只有淺淺的一點點，距離做一個香火法寶的胚子還差了十萬八千里。
祝卿安將水囊掛在了腰間，轉頭詢問起來老師傅這酒坊的事情。
“俺們家產的是雕花，主要分十年和三年兩類，當然窖裡面也有一些二十年的，若是東家需要，回頭可以給東家提兩壇。
賣的時候分為大中小三種罈子，這罈子都是俺們合作了幾代人的窯子做的，那罈子四個耳朵，兩兩用細線穿起來，若是偏了就不要。”
老漢努力將話題向著罈子的方向去引導，這釀酒的生意是每家不傳的秘密，這些經驗每一個字，每一個步驟都是幾代人一點點摸索完善出來的。
他們家這幾代人丁興盛，已經已經很久很久沒有將這手藝往外傳了。
“當真可以做的那麼規整？”
眼見祝卿安的注意力果然轉移到了那罈子上面去，老漢先是在心裡面為給自己供罈子的老夥計默默道了一聲抱歉，隨後便和祝卿安描繪起了這罈子如何如何的精巧。
“好酒就是要配好罈子，不少人從我們這裡購了酒，還問我們這罈子賣不賣。
這規格的罈子也就我們家有，別人就是花錢都買不到。”
祝卿安聽著老人的吹噓笑了笑，這話裡面多少帶著些吹噓的成分，不過那酒確實是好酒。
“這罈子不便宜吧，這一罈酒多少錢，加上物料還有得賺嗎？”
祝卿安的一句話就結束了話題，那邊原本以為已經沒有自己事情的齊管事立刻用滿眼的幽怨看著這將自己給套進來的肖老頭。
“東家，咱們這裡大壇是三十斤的，這主要是各個酒樓進的貨，也是最主要的銷路。
我們給各家供的價格都是私下裡談的，所以不太一樣，但是一般來說大罈子十年雕花的價格大概在五兩到六兩之間。”
見祝卿安略微有些吃驚，齊管事立刻補充道。
“罈子加上物料和人工費大概是五百二十錢出頭，但是朝廷要收三成的麴錢，這個麴錢是每年七八月做酒藥的時候就收上去的。
因為這個錢只和酒藥多少有關，所以我們不賣新酒，那個利潤就太低了。
除此之外像我們這類大戶還要每年買一份牙貼，若是沒有這個牙貼，酒水就只能交給官方售賣，那樣反而要虧不少錢，今年的牙貼是五百二十兩。”
祝卿安盤算了一下，抬頭看向了那十分緊張的齊管事。
“那一年就是一千來壇。”
“比這個稍微多一點，十年雕花的大壇大概三百二十壇左右，三年雕花大壇一千壇出頭。
我們給酒樓的價格要稍微便宜一點，加上給酒樓那邊返了二厘的錢，所以利潤會稍微小一點。”