葉辰三人連忙擠了進去，看到的時候葉辰自己還沒太大的反應，但錢叔和鄭叔卻是震驚了。
他們一副不可思議的樣子看著被解剖開的烏魚子。
“米教授，這個有完整的嗎？”
“有啊！”
米大爺衝著旁邊一人擺擺手，對方當即走了出去，隨後拿出來一個玻璃器皿。
在玻璃器皿裡還有一個烏魚子，這是一個整體，所有的魚卵都被約束起來的那種。
做出來的烏魚子就是用這個做的，不過是乾的，這個還是新鮮的。
看著這一幕，錢叔和鄭叔都不淡定了，這烏魚子太漂亮了。
正常來說，烏魚子是琥珀色的，帶點透明的味道。
可現在這個金光熠熠，這還是在陰涼地下，如果有光照射上去，肯定會更漂亮。
不是那種暗淡的金光，是亮晶晶的金光，有點類似於黑夜下大黃魚魚鱗的感覺。
錢叔皺了皺眉頭，對於這些東西他不算陌生了。
烏頭魚是一種鯔魚，屬於常見魚類，本身的價格也就那樣，屬於大家都能吃得起的。
只有冬季這個特殊的季節，鯔魚的價值比較高。
一是這個季節的鯔魚肥美，另外一個就是這個季節是孕育魚卵的季節，所以價格比較高。
一般時候，捕撈到鯔魚也沒那麼貴。
對於一家酒店來說，這玩意錢叔常見，以前的烏魚子可不是這樣的。
“老鄭，你不感覺這烏魚子有點大嘛？”
“這個正常吧？”鄭叔沒在這個上面想過，他直接搖頭說道：“可能這條魚比較大！”
米大爺搖頭：“這就是正常的烏魚大小，沒啥特殊的。”
這一下幾人不淡定了！
“米教授，可以把東西都給我們看一下嘛，最好是稱重一下！”
“可以！”
米大爺這次沒有叫人，他直接拿起玻璃器皿，然後帶著人直接走向一個房間。
這是一個實驗室，不過不是核心的實驗室，主要是取材甚麼的，還有解剖工作。
在這裡，之前烏頭魚的種種東西都被保留了下來，並且分門別類的打上標籤。
此時在米大爺的指揮下都拿了出來，一個個的開始稱重。
連帶著玻璃器皿一起的，因為玻璃器皿都有準確的重量，所以現在進行稱重的時候很好計算，同時也更準確。
經過計算，烏魚子和烏魚的比重被算了出來，當然，這只是一條魚的，放到所有魚身上肯定有一定的誤差。
結果是三分之一！
也就是一條三斤的魚，有一斤是烏魚子！
對於這個結果錢叔和鄭叔都有些咋舌。
太誇張了！
尤其是鄭叔，他本來就接手了一家公司，這公司有魚類加工的業務，所以對這些比較瞭解。
“老鄭，你說一下，這玩意到底算個甚麼情況？”
鄭叔沉默了一瞬，接著他震驚的說道：“一般情況下是百分之十幾，高的能突破百分之二十，但這個都百分之三十多了。”
“和我想的差不多！”
錢叔拉了個椅子坐了下去，他想喝口水壓壓驚，但水剛到嘴邊就被米大爺搶了過去，同時瞪了他一眼。
“不要命了，這裡是實驗室，啥都敢喝，不怕喝出問題？”
錢叔被嚇了一跳，剛才確實是有點震驚，現在看來，有些地方還是要注意一下，別特喵的把自己送走了。
“我……我就是有點感慨，葉辰這次是賺大了。”
葉辰這會也在盤算，都沒顧得上錢叔說了甚麼。
現在這個烏魚子一斤左右，後面要脫水，大概要縮水四成，那也有六兩左右。
六兩啊！
葉辰有點感嘆！
市面上不是沒有便宜的烏魚子，但那種便宜很多都是有貓膩的。
去看的話大多都是切片的，這型別的多是一些破損的，還有就是很小的。
這樣子成塊的烏魚子，是可以上宴席的，送禮甚麼的也不錯。
這個規格的，做出來一兩就是幾百塊，相當的哇塞。
“錢叔鄭叔，這次我是不是賺大了？”
旁邊的錢叔翻了個白眼，剛才不都說過你賺大了嘛，咋的，還得重複一遍唄？
這會鄭叔笑了，他都和葉辰談好了，這批魚交給他處理就行，不說賺大的，跟著喝湯也不錯。
家大業大的，很多人可能感覺看不上這一點。
但鄭叔是真能看得上，好東西都是用來打招牌的，招牌亮了，後面都是無形的收益。
有些人看似賠錢賺吆喝，但人家真的賠錢嗎？
都是做生意的，賠錢的買賣誰去做啊！
“好，非常好！”
鄭叔拍了拍葉辰的肩膀，不說別的，現在這個規格的烏魚子，價格是不錯的。
他也沒瞞著，直接和葉辰說明了這一點。
“葉辰，現在市場價，這樣的一兩大概要三百塊錢，這還是沒算你這個東西成色的情況下，你這個我感覺四五百不是夢！”
“一兩？”
鄭叔點點頭：“肯定啊，不是一兩還是甚麼，你以為是一斤啊？”
“不是，我以為是這麼一塊！”
“那也太低了，你說的這種，那是小規格的，現在這種大規格，上了檯面的這種，怎麼可能才這個價，這玩意你知道甚麼概念嗎，一個下來就夠正常下好幾次館子的，注意，這才一個！”
葉辰撓了撓頭，他感覺自己不是抓了烏頭魚，這特麼是抓了大黃魚啊。
當然，還沒有大黃魚那麼珍貴，畢竟大黃魚賣的是溼重。
這玩意說的是乾重，不一樣，但哪怕是乾重也不簡單，在乾貨裡也是高檔產品。
一兩四五百，一斤下來就是四五千，這特麼太嚇人了，一般人壓根吃不起。
“走走走，這還說啥呢，先嚐嘗味道再說！”
錢叔家裡有酒店，他本來想說哪怕是新鮮的烏魚子也得處理一下，後面還要冷藏。
這樣下來能去除腥味，同時能讓烏魚子更緊實。
在現在可謂是機不可失時不再來，萬一後面吃不到了呢，那不就虧了嗎。
所以他猶豫了一下後當即站了出來，表示要露一手。
葉辰沒有打攪，只說手藝的情況下，他還真不如錢叔厲害，他之前做的菜都是家常菜，至於味道，那都是作弊來的。
單單清洗這一塊講究的就挺多，要仔細清洗，還要細緻的去除血液這些東西。
一番下來葉辰感覺自己不行，這樣的細緻活不適合他。
錢叔可以，手都沒有抖一下，在這個年紀下相當的不錯。
最後，兩份烏魚子被香煎了，再配上一些其他菜，這頓飯齊活！
“來吧，這東西聞著就香，米教授要不先來一塊？”