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北新橋大街，新開張的“川香居”飯店成了街上一道鮮活的風景。
時值盛夏傍晚，晚上八點多，夕陽的餘溫還未散盡，店裡仍是一副人聲鼎沸模樣，熱浪裹挾著飯菜香一陣陣撲到街上。
門口新漆的木招牌底下，進出的人就沒斷過。
穿著白色確良短袖襯衫腋下夾著公文包的，蹬著二八大槓車把上還掛著網兜的，趿拉著塑膠涼鞋手裡搖著蒲扇的……
各色食客絡繹不絕。
掀開那道擋蒼蠅的透明塑膠簾子，一股夾雜著花椒、辣椒爆香的熱風撲面而來。
頭頂上，幾個大吊扇奮力的旋轉，扇葉嗡嗡作響，卻絲毫壓不住滿堂的熱鬧。
生意爆棚下，何雨弦又幹回了老本行——跑堂的夥計。
肩搭白毛巾，扯著嗓子朝著後廚的方向喊道：“一份宮保雞丁——一份水煮肉片——三號桌的魚香肉絲加急！”
店裡，六張油汪汪的小方桌都坐滿了人。
男人們大多赤著膊，汗珠順著脊樑溝往下淌，卻毫不在意，舉著冰鎮散裝啤酒對飲，筷子飛快的在盤子裡翻揀，時不時發出暢快的咂嘴聲。
女人們則邊吃邊扇著扇子，小心不讓油點濺到嶄新的“的確良”裙子上。
後廚裡，鼓風機嗡嗡狂響，灶火沖天。
何大清光著膀子繫條圍裙，鍋鏟翻飛，一道道“滋啦”作響、冒著熱氣的被迅速端出。
收銀臺前，於莉算盤打的飛起，算賬、收錢、發塑膠菜牌……
忙的腳不沾地，臉上也不知是熱的還是激動的，泛著陣陣誘人紅暈，看到人恨不得撲上去咬一口。
然而，在這熱鬧的飯館裡，卻有一對十分突兀的客人，與周圍大呼小叫的食客形成鮮明對比。
店裡東南角，靠牆的位置，坐著一男一女兩個中年人。
男的一臉的算計，女的也好不到哪裡去，兩人都是同一個表情，滿臉羨慕的看著店裡絡繹不絕的客人。
……
“哎呦，實在是不好意思，您看現在店裡沒空位，要不您幾位稍微等一等？”
“蒜鳥蒜鳥，我們去別家吃吧。”
何雨柱強撐著歡笑將客人送了出去，轉頭瞥了一眼東南角座位上那二位，臉不由的就耷拉了下來。
終於，他忍不住了，噔噔噔的走了過去，壓低聲音說道。
“我說閻解成，你丫是不是想跟我搞事情？有你們這麼幹的嗎？！”
面對何雨柱夾槍帶棒的話語，閻解成沒有半分不好意思的樣子，滋溜一聲灌了杯早就泡沒味的大葉茶。
“怎麼，柱子你們開門做生意，還要趕人不成？是不是嫌我們點的菜少，看不起我們？”
何雨柱低頭瞥了眼桌上吃剩下的半塊饃饃，以及那一小碟免費贈送的小鹹菜，撇撇嘴說道：
“你知道就好，天兒不早了，你們兩口子吃飽了就趕緊回家吧，一會兒都趕不上二路汽車了。”
“這就不勞您大老闆操心了，有沒有公交無所謂，我們老閻家甭管去哪，從來都是十一路幹到底。”
“你還驕傲上了！我跟你說的是這個嗎？我說你家要沒事就趕緊走，別在這耽誤柱爺招待客人！”
“有事，怎麼沒事？你該忙忙你的，甭管我們。”
“我尼瑪……”
除了罵兩句解恨，何雨柱是拿這沒皮沒臉的狗東西沒有一點辦法，開門做生意，總不能真趕人走吧。
得，在自己店裡他也不好把事情鬧得太僵，因為甭管怎麼著最後也是自己吃虧。
擎等著吧，等回到院裡……
待何雨柱憤憤然轉身去招呼別桌客人，閻解成竊笑一聲。
那雙精明的眼睛立刻又活絡起來，像探照燈似的在店裡賊溜溜的來回掃視。
坐在他對面的妻子餘麗麗也是默契十足。
先是警惕的瞟了眼何雨柱的背影，確認安全後，便像搞地下工作一樣，從隨身挎包裡摸出一個小巧的筆記本和一支鉛筆，重新攤在桌上。
全神貫注的盯著櫃檯方向，豎起耳朵，捕捉著每一筆結賬的聲響，然後飛快地在本子上記下。
“水煮肉片，一份，一塊八毛”、“散啤，兩紮，六毛”、“三號桌結賬，共三塊二”……
新的時代已來到，一輩子拴在單位掙那點死工資，不再是唯一的出路。
眼瞅著身邊一些膽大敢闖的人拖家帶口的下海，個個掙得盆滿缽滿。
閻解成也動起了小心思。
閻家人骨子裡就和院裡其他人不一樣，他們信奉的是利益至上。
甚麼面子、親情、街坊情誼，在真金白銀面前，都得靠邊站。
過去是沒得選，只能老老實實上班，算計著每一分每一里，緊巴巴的日子。
可現在不一樣了，政策鬆動了，眼前擺著新的活路。
兩口子關起門來一琢磨：咱也得幹起來呀。
但幹甚麼，怎麼幹，得從長計議，不能盲目的瞎杵，等衝對眼兒了再上！
必須把一切都算計得明明白白，絕不能盲目出手，賠本的買賣堅決不能幹。
這不，一聽說院裡最本事的大科長何雨柱都要下海開飯店，倆人立刻覺得這是個“摸底”的絕佳機會。
當下，兩人就腆著臉跑到川香居“打探敵情”。
乾坐著肯定不行，於是便狠下心點了兩個最便宜的饅頭，就著免費的白開水，硬是佔著一張桌子“吃”了兩個半小時。
結果這不看不知道，細細一算計，這開飯館的進項可真不得了！
油水太足了！
“咱也開飯館！”確定過眼神，兩兩口子瞬間為在心裡達成共識。
有了這方向，他們的“偵查”就更有針對性了。
夫妻二人心照不宣的行動起來，閻解成負責觀察“敵情”，餘麗麗負責記錄。
到現在，那小本本上，已經密密麻麻記滿了乾貨。
甚麼菜最受歡迎、一天能翻幾次臺、酒水的利潤有多高、一桌客人平均消費多少……
閻解成打小就經過專業性培養，餘麗麗雖然是後加入進來的，但青出於藍而勝於藍。
兩人加一起，完美的詮釋了甚麼叫一加一遠遠大於一。
閻埠貴那點絕學，早被二人學了乾淨。
不誇張的說，只需聽到一個菜名和價格，心裡噼裡啪啦的算盤一響，就能立刻推算出何雨柱這一單能淨賺多少。
這越算，心裡頭就越癢癢。
越看，眼神裡的光就越亮。
開飯館的決心，變得前所未有的堅定。
幹了兄弟們，咱老閻家要闊起來了！
……
最後一位客人送走，餘麗麗的小本本上也暫時畫上一個句號。
正要起身結賬時，猛然間想起甚麼，又緊忙掏出小本本一筆一劃的寫上：
“六號桌饅頭兩個一毛六，付款一毛五。（注：以後自己開店，茶水、鹹菜，必須收費！）”
把最後一桌記錄消費在冊，餘麗麗心滿意足的將小本本裝進隨身挎包，仔細放好。
這可都是“財富經驗”，以後能換錢的呀。
順帶手又從包裡拿出一毛錢的票子再加五個一分錢的鋼鏰。
“於莉，錢給你放這了啊，天不早了，你們也早點歇著吧。”
說完，在何雨柱要吃人的眼神中，拉上閻解成，便準備開溜。
“哎！哎！”
“等等！閻解成，你踏馬別跑，錢不對，少給了一分錢……”
說話間工夫，閻解成二人已經一隻腳邁出飯店大門，聞言頭也不回的喊道：“柱哥，都是老街坊了，就當打折了……”
話音落下時，人又跑出十來米遠，而且越跑越遠。
就這麼一分錢，何雨柱倒也不至於真追上去克閻解成一頓，只能看著二人離去的背影過過嘴癮了。
“媽的，這倆狗東西，以後姓閻的跟狗不得入內！”
……
陶冶情操過後，何雨柱第一時間麻利的關上店門，掛上“打烊”的木牌。
轉身就屁顛屁顛地小跑到櫃檯邊，身子往前一探，眼睛亮晶晶的瞅著正在算賬的於莉。
“孩兒他媽，快！快給我說說，咱今兒個掙了多少？”
於莉頭也沒抬，手指飛快的在算盤上撥完最後一位，語氣肯定地報出一串數字：“173塊4毛5分！”
每一筆進賬她都盯得死死的，結一單就往小本子上劃一道，早就在心裡算過不知多少遍了。
差不了！
“嚯！我的個媽媽呦！”
何雨柱一聽，激動得一拍大腿，忍不住的就想原地翻他七八個跟頭助助興。
“一天就幹出來小二百塊！照這麼幹下去，咱家年底就能成萬元戶！”
一旁正彎腰撅屁股收拾桌椅的何雨弦實在聽不下去了，直起身子，沒好氣的給他潑了盆冷水。
“大哥，那叫‘營業額’！離真正揣進你兜裡的‘掙的錢’還遠著呢！”
“買菜買肉的成本、油鹽醬醋、房租水電、還有後廚那兩位的工資，哪樣是白的？你以為這錢都能進你兜啊？”
一番打擊絲毫沒澆滅何雨柱的興奮勁兒，滿不在乎的說道。
“嗨！幾個菜頭子才多少錢？就算拋去那些個成本，咱今兒也指定掙了不少！”
還有一句話何雨柱沒說，後邊做飯的大師傅他壓根沒打算給錢。
一句話：要錢要養老？
而且今天買菜買肉總共也才花了五十多塊錢，拋去這些，還掙一百多呢！
一天頂過去一個月的工資，怎麼能不叫人激動。
怪不得這麼多人喜歡下海，下海是真掙錢吶！
何雨弦看大哥那那副樂得找不著北的樣子，只能無奈的笑了笑。
“得，您高興就成。”
“不過大哥，我可事先說好啊，我就今兒過來幫一天忙，我自個兒那一攤子事兒也多著呢。”
“您啊，有工夫在這高興，不如趕緊琢磨琢磨招人的事兒吧。”
這話，有一定水份。
何雨弦那邊其實壓根就不忙，只不過他不可能一直圍在這邊轉。
早知道就連自己家飯館他都不管，會有那閒工夫管別人的？
但這番話也確實給何雨柱提了個醒。
起初何雨弦盤算得可美了：統共就八張桌子，再忙能忙到哪兒去？
要知道，當年在廠食堂，面對百十張桌子、烏泱泱的人頭，他都能排程得遊刃有餘。
因此，壓根兒就沒打算請服務員，覺得自個兒全能搞定。
就想著有錢全自己掙了。
可真等自己當上了老闆，支起了這攤生意，這才咂摸出滋味兒來——這跟自己當大師傅時完全是兩碼事。
不忙的時候，閒出個屁來。
可一旦忙起來，那真是腳不沾地，嘴不停話。
這邊剛給一桌點上菜，那邊就有人喊“結賬！”。
這頭剛算清錢，門口又湧進來一家子。
轉身想去後廚催個菜，又有客人舉著空瓶子喊“老闆，再加兩瓶啤酒！”
裡裡外外全逮著一個人支應，恨不得長出三頭六臂，忙得他暈頭轉向，一個頭兩個大。
直到這會兒，何雨弦才後知後覺的回過味來。
今兒要不是有何雨弦這個兄弟在店裡裡外照應，替他擋了半邊天，就憑他自個兒，指不定要出多少紕漏，得罪多少客人呢。
其實，還有一個重點，何雨柱下意識忽略了。
要知道，八張桌子真正待客的只有七張。
也就是說，他一人也就勉強能照看三張半的桌子。
招服務員的事，迫在眉睫。
這邊，何雨柱正盤算著去哪找兩個便宜的服務員，後廚又起么蛾子了。
何大清彎著腰，在張小花的攙扶下從後廚慢慢挪了出來。
“那甚麼……柱砸，爹跟你商量個事，咱再招個廚子吧，爹這一把年紀了，扛不住哇！”
何大清跟武珏盛不一樣。
別看都是同齡人，武珏盛這些年經過何雨弦暗地裡的調養，身子骨棒的跟個小夥子似的。
炒一天菜下來，晚上甚至還有精神頭再打兩炮。
而何大清呢？
到底不比年輕人，就是不炒菜他也只能望逼興嘆。
幹活廚子的朋友們都知道，這活兒可以說是相當的煉人了。
勺子鍋子掄半天，鐵人也得軟下來。
今兒這一場，說實話，何大清是全憑著一股子信念堅持下來，明兒能不能起得來都得另說。
這也就是自己家產業，換別人家買賣，早撂擔子了！
大廚鬧罷工，這可實實在在往何雨柱胸口捅了把刀子。
服務員的事，自己兩口子緊緊倒也還能勉強應對下來。
這大廚歇菜了，飯店的黃！
剛開業第一天就這麼多事，這錢吶，真不是那麼好掙的。
……