第261章 小魚乾何氏看著許卿夢比劃的手勢，不相信的又問了一遍。
“娘，兩千八百兩！”
“我的老天爺啊！夢娘你確定嘛，有沒有算錯啊？”
許卿夢先是給了何氏一個肯定的眼神，又向她點了點頭。
何氏一臉的不可置信，他們這個火鍋鋪子並沒有開多久，紅油辣椒作坊整個算下來也是沒有多久的。
不過火鍋鋪子自從開張就生意火爆，作坊亦是如此，自人手招夠就一直在忙，尤其是年前這一撥，作坊的人恨不得把自己一個人掰成兩半用。
但在許卿夢看來，這兩千八百兩，至少有一大半是作坊來的，因為紅油辣椒的定價是比較高的，利潤相對來說要更高，人工成本比起火鍋店也是要低上一些的。
而且現在府城幾乎有大半的地方，都是有著顧家的紅油辣椒，若不是許卿夢擔心做不出來，耽誤各個鋪子的會誤事，許多遞過來的單子，作坊都沒有接。
許卿夢此前還有和顧雲逸商量來著，年後如果這紅油辣椒的生意還是如此的火爆，就要再招商一些人。
小李子此前找的這個院子還是很大的，現在還是有不少房間是空著的。
當然了，許卿夢覺得即便是開過年來，這紅油辣椒的市場進一步的開啟了，但是畢竟府城不是瑔縣，這東西也並沒有那麼的難，還是很好做出來的。
不過可能沒有許卿夢做出來的這個口感，但想必還是能味道相似的，能力出眾的，能研製出不同風味的，也不是不可能。
畢竟這麼多人，每個人的口味都是不一樣，這樣的話，與顧家做出不同口味的，定會搶佔一部分市場。
許卿夢已經想好了，年後要更多的研製各種口味，因為她是想要把顧家的紅油辣椒做成一個品牌，就好比現代的老乾媽一樣，讓人知道只要提到辣椒醬，就會想到顧家。
顧家作坊的吃食，醬料，不管是味道還是甚麼，都是最適合他們的，這才是許卿夢最終想要達到的目的。
不過想想現在有孩子，加上開過年之後她的竹韻齋也要開張了，這樣的話勢必自己陪孩子的時間就會少。
許卿夢其實還是覺得，孩子這方面，自己還是想要多一些陪伴的，這樣的話，她就在考慮要不要再找兩個徒弟。
不過許卿夢也明白，徒弟這種事情是可遇不可求的，她待人沒有太多的心眼，直來直去的，不喜歡麻煩。
“唉！”
“怎麼了，好好地嘆氣做甚麼？這麼多還嫌少啊？”何氏以為兒媳婦是對賺的錢不滿意。
許卿夢搖了搖頭。
“當然不是了，娘。”
許卿夢想要開的鋪子太多了，不過分身乏術。
“那這是怎麼了？”何氏問道。
“這過完年了，竹韻齋也是開了，我怕忙不過來，而且枝枝和睿睿，我也多留一些時間陪孩子，心婷一個人的話，想來不一定能撐住，考慮要不要再找兩個徒弟，這樣的話，我的時間才能空出來。”
何氏聽完，瞭然了。
原來是想要收徒啊！
不過收徒這件事不能馬虎，嚴肅的說道：“夢娘，這個還是要慎重的，你既然收徒了，那就是要對他的以後負責的，不是隨隨便便就決定了的。”“娘，我知道，不過現下也就是有這個想法，更何況，眼下這鋪子還沒有開張呢，只是自己覺得會忙，萬一到時候沒有甚麼人呢？”
“瞎說，怎麼會沒有客人，你的手藝那根本不用說。”何氏說道。
大年二十九這一天，顧家開始製作各種炸貨。
其實這一年多以來，肉這一方面是頓頓沒有斷過的，各種的做法那也是不少的，但是炸的話，其實許卿夢做的還是少的，也就是前面做了一次炸雞塊。
何氏張羅著，與許卿夢說著過年的一些風俗，許卿夢和心婷忙活著。
炸貨的種類很多，不過最基本的就是酥肉，丸子，魚肉，大肉等等。
許卿夢準備的很多，丸子也有分素丸子和肉丸子，炸魚的話也是兩種，整魚和魚塊，甚至還炸了不少的小魚乾。
平時很少能碰到的，府城還是富裕的地方，所以基本看不上這種小魚。
許卿夢看到這個，就把所有的都給包圓了。
不過這些小魚只有一指長，只需要把魚的內臟去掉就可以了，但還是很考驗人的，許卿夢也沒有假手於人。
不過滿滿一盆的小魚，許卿夢還是處理了將近半個時辰，最後又過了一遍清水，將處理好的小魚清洗乾淨。
接著之後就是往小魚上抹上鹽，以及調好的醬油醃製，瀝乾之後。
鍋燒熱之後，倒入油，油熱之後把小魚放到鍋中煎炸，待魚皮被炸到金黃後撈出。
許卿夢在鍋中留了適量的底油，將心婷準備好的生薑，蒜，蔥爆香，最後把炸好的小魚倒入鍋中翻炒。
雖說院子裡一直飄著香味，但云笙和雲墨還是被廚房裡傳出來的濃郁的香味給吸引了。
“嫂子，你在做甚麼好吃的啊？可以吃了嗎？”
許卿夢笑著拿起一條小魚乾遞給了雲笙，當然，也沒有忘了雲墨，“小心燙。”
雲笙雲墨乖巧的點頭應下，不過還意猶未盡，隨後笑著盛了一小盤遞給了兩人：“給，今天好吃的還多著呢，不能一下吃的太多。”
“嗯嗯。”
許卿夢將所有的小魚乾都炸了一遍，翻炒了出來，這樣做出來的，香酥可口還有嚼勁。
這種小魚乾既能當做下酒菜還能當成日常的小零食。
除了這些們還有炸雞塊，以及整隻的，她準備的很多，畢竟家裡的人比較多，作坊的工人，家裡伺候的，這麼多人，過年的時候可是要不少吃的。
火鍋店的倒是不用，不過年裡的衣裳和賞錢都是要準備的，不能少。
“再炸一些豆腐吧，豆腐泡吃火鍋，或是燒菜都是好吃的，就是簡單的燒個湯也是好吃的。”
許卿夢看著鍋裡金燦燦的炸貨，有點想吃豆腐泡了，其實她更想吃的是臭豆腐。