第269章 鯉魚跳龍門何氏之前其實有提過要買鞭炮的，這不是裴老夫人等人的到來，讓她一下子給忙忘了。
裴城買的還真的不少，甚麼一串紅啊，辣椒紅啊，各種各樣的，好些許卿夢的都不太認識。
雲笙，雲墨看到，興奮不已，兩小傢伙的眼睛都放光了，以前過年顧宏鑫也買過，但加起來可能都沒有這個多。
許卿夢還意外的看到了煙花，雖說一定沒有現代的那麼多品種，但在這個時代，已經是很豐富的了。
何氏跟在後面出來，望著這麼的鞭炮，怪嗔道：“這一下怎麼買了這麼多啊、是不是太慣著了？”
“姐，不多，這不是過年嘛？難得一回！”
“婉娘啊，一年就這麼一次。”裴老夫人也在身後說著。
何氏也就是這麼一說，看這一個個的，生怕她不讓，家裡這慣孩子的真是越來越多了。
許卿夢見鞭炮也解決了，就回廚房檢視她的佛跳牆了，她方才也沒有出去多久，這已經有滿滿的香味溢位來了。
容嬸兒她們正在做午飯，心婷見自家小姑進來，便激動的望著許卿夢：“小姑，這個味道太香了太饞人了！”
許卿夢輕輕笑了笑，可不是嘛？應該沒有人能抵擋得了這佛跳牆的香味啊？
“這才哪到哪啊，等吃晚飯的時候再開啟，你就知道它到底有多香了！”
心婷和廚房裡的眾人，已經不敢想象那最終呈現的佛跳牆會是個甚麼樣的美味了，因為僅僅是這樣都已經讓人流口水了。
許卿夢看午飯差不多了，走了出去：“娘，準備吃飯了。”
今天的午飯不是許卿夢做的，是府上的廚娘做的，但也是不簡單的，雖說沒有許卿夢的手藝好，但是好歹這麼久，也學了一些皮毛。
畢竟幾個人之前的廚藝都是不錯的，而且又是過年，這菜色哪會簡單。
但是昨天吃過許卿夢的手藝，所以除了兩個小傢伙和不知道的裴城，其餘人吃的都不太多。
何氏望著眾人，就都明白了，這都是在等著晚上的那頓年夜飯呢！
裴城則是一臉詫異地望著眾人，“你們怎麼都不吃啊？”
裴老爺子白了白自家這個傻兒子，根本不想理他。
沈先生則是笑著說道：“這不是夢娘做了一道佛跳牆，方才就聞到了香味，這味道從廚房傳到了這裡，那定是十分美味，這不是都在等著這晚上的這一頓呢嘛！”
“佛跳牆？那是甚麼？”裴城疑問道。
“你個大老粗，說了你就能知道了！吃你的飯。”裴老爺子懟道。
裴城望著自己老爹，還真的是親的！
不過，被許卿夢無限拉高的佛跳牆，真的是沒有辜負眾人的期待！
下晌，尤其是到了傍晚的時候，那霸道的味道從廚房傳出來，別說是顧家了，就是周邊的幾家都聞到了。
不過今天是大年三十，家家戶戶都在家裡準備好吃的，自然也就沒有人會出來找著香味了，最多的就是嘀咕一句，這是誰家做飯如此的香啊！
年夜飯，那是一年之中最為豐盛的一頓！今年也是顧家人最多的一年，不光是顧家人，裴城，裴老爺子，裴老夫人，沈先生，就連張翰哲和康知府晚上都來了！
因為下晌裴城去兩人面前炫耀了一番，兩人也是吃過許卿夢做的飯菜，如今又聽裴城這麼說，哪能忍得住！加上兩人又都是孤家寡人的，主要是家裡人都在京城。
紅燒肉那是必不可少的，雞鴨魚肉，那都是齊全的，雞肉就是簡簡單單的，用老母雞燉的湯，也是整整燉了一個下午。
魚，許卿夢做的是經典的鯉魚躍龍門。
許卿夢首先將鯉魚收拾乾淨，抽掉兩面的腮筋，然後用刀傾斜四十五度給魚均勻地劃斜開片。
加一勺鹽，在魚身上下里裡外外都用手將鹽抹勻，醃製半個時辰。
接下來就是調麵糊了，盆裡加入麵粉兩大勺，澱粉一勺，雞蛋一個，清水一碗，調成麵糊之後，將魚放入其中。
緊接著就是掛糊了，許卿夢提著魚尾，將魚的通身掛上麵糊，拿出之後，再在魚身上兩面都灑上一層的乾麵粉，並抖掉多餘的部分。
鍋內倒入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火慢慢炸。
炸的時候用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型，許卿夢一邊做，一邊和心婷說著，“這個時候一定要小火慢炸，並且好好按住鯉魚，這道菜最重要的就是定型，定不好型就失去了這道菜的靈魂。”
“知道了，小姑！”
將魚的兩面炸至微黃，魚全部熟透，就可以撈出來了。
撈出之後，將魚稍稍晾涼一會，再回鍋炸第二遍，一定要一直用小火，千萬不能將魚的外皮炸的焦糊。
炸至魚通體深黃就可以放入盤子中了，尾巴向上的放著。
隨後另起一個鍋，倒入少許的油，小火，油溫熱的時候加入蒜末炒香，聞到蒜香味的時候，倒入半碗清水，番茄醬的兩大勺，米醋兩大勺，醬油一小勺，煮開。
再倒入小半碗的水澱粉，拌勻之後加少許的鹽，再次煮開就可以關火了。
趁熱的時候，將酸甜汁澆在魚的身上，這道鯉魚躍龍門就完成了。
雞蛋是心婷做的虎皮雞蛋，也是糖醋口的，也是小孩子比較喜歡的，還有紅燒豬肘子，四喜丸子，每一樣都是大菜。
許卿夢還做了糯米丸子，與四喜丸子完全不同，但同樣是寓意蒸蒸日上，團團圓圓。
每一個都是晶瑩剔透的，軟糯好吃，讓人看著就很有食慾。
當然少不了素菜，大魚大肉，當然也要來點開胃菜。
許卿夢做的是平安富貴翡翠片，其實就是萵筍，寓意吉祥富貴，平安順遂。
許卿夢為了順應過年吃餃子，還用餃子皮做了寓意福祿壽喜的四喜福袋。
當然還有吉祥如意，這是許卿夢用蝦仁和新鮮的時蔬炒出來的，崔爽美味。
“小姑，可是這道菜為甚麼叫吉祥如意啊？”