第54章 糖醋里脊
“我就說嘛，這哪裡像摔著了。”
“可不是，前面還活蹦亂跳的呢，被拆穿了就躺地上了，比戲臺上的變臉還要來得快！”
“前天，我還看見她在布店偷布頭呢！”一個大媽扯著嗓子喊道。
“還有我！她上個月在我的麵攤子上，帶著她那大孫子吃麵，吃完卻說面裡有蟲子，訛了我五兩銀子！”一個瘦高瘦高的漢子也站了出來。
“她還偷了我家的雞呢！”一個小孩的聲音從人群中傳了出來。
“她還經常去李阿婆家去連吃帶拿，欺負阿婆眼睛看不見。”
一時間，揭露孫老太的惡行聲此起彼伏，像潮水般一樣湧向了她。
孫老太臉色慘白，眼神躲閃，還不等審問，孫老太就把甚麼都交代了。
她就是因為想讓他大孫子到顧家食肆幫工，然後被何氏給拒絕了，最後不忿，這才誣衊何氏收了她的好處，拿了她的金簪子，以此來破壞顧雲逸的名聲，這樣就能訛上顧家，好逼迫顧家多掏些銀錢來打發她。
孫老太這麼大年紀的人了，又愛撒潑，尋死，和她根本沒有道理可講，一般人遇到這樣的人，都是自認倒黴，賠錢打發就了事了。
如今看孫老太踢到了鐵板，遭了難，那肯定是不會放過這次機會，此前還有些向著孫老太的說話的人，也都紛紛噤聲不吭氣了。
顧雲逸看許卿夢走了出來，上前說道：“走吧，進去吧，事情已經解決了。”
兩人往裡走著，許卿夢問道：“衙門如何處置？”
“這孫老太雖說可惡，但罪不至重罰，我與衙門說了，關於顧家這事不予追究，只讓她在門口道個歉，把事情解釋清楚即可。”
許卿夢點點頭，倒是和她想的不差。
不是他們好說話，畢竟他們還要在這裡生活，顧家食肆還要經營，而且，官府那邊也不會給她好果子吃的，如今這樣不過是順勢做個好人。
“她攀扯朝廷命官，汙衊可是大罪，而且她平時做事又很講究，得罪了不少鄰居和商戶，肯定是要賠不少銀錢的，蹲幾年大牢都是避免不了的。”
許卿夢恍然，不禁唏噓，這孫老太仗著她的年紀，在西區橫行霸道多年，碰瓷訛詐的事沒少幹，如今衙門肯定是一把清算的，年紀擺在這兒了，還不知道她能撐得過幾年呢。
“二賴子呢？”
顧雲逸搖搖頭：“沒有瞧見。”
這麼大的事，還驚動了官差，整個西街沒有不知道的，這二賴子不可能不知道，竟是連個頭都沒有冒，家裡也是空無一人。
二賴子和孫老太也是一樣的，成天的偷雞摸狗，敲詐勒索，上次還誘惑雲笙來著，也不知道他打的什主意。
兩人來到廚房，算了不想了，前面還有客人在呢。
“先吃飯吧，把這些都端過去吧。”
“嗯。怎麼還多了一份？”
“家裡兩個孩子比較鬧騰，加上心婷和尋哥兒還是有些緊張，就讓他們在廚房就行了。”
“行罷，不過日後還是要要多教導。”
“那個，你與黃公子可需要飲一些酒水？”
“不用了吧，吃個便飯就行了。”
眾人將飯菜端到正堂，菜雖說不算多，但勝在量大。
畢竟那麼多魚都是為了午時的套餐飯準備的，只要是帶魚的菜品都是滿滿一大盆。許卿夢準備的主食是米飯。
這一大桌子菜擺盤雖不算精緻，但卻是讓人一眼看過去，口水直流。
這一大桌子菜，黃夫人的目光始終落在那些甜口的菜上面。
“這是甚麼？”
許卿夢：“黃夫人，這是糖醋里脊，嚐嚐可合你的口味。”
糖醋里脊的歷史十分的悠久，據說在秦朝的時候就有了這道名菜，因為那個時候的秦始皇很喜歡吃甜的也很喜歡吃酸的，所以她的母親為了能夠讓秦始皇吃到可口的飯菜，就號召全天下的人為他做這道菜。
如果這道菜做得好的話，就可以得到重用，就這樣一直流傳至今，成為了人們所熟知的糖醋里脊。
糖醋里脊是中國經典傳統的名菜之一，魯菜，豫菜，浙菜，川菜，淮揚菜，粵菜，閩菜裡均有此菜。
許卿夢所學的是魯菜中的做法，以豬裡脊為主材，配以麵粉，澱粉，醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
裡脊肉用刀背拍松，切成條，加料酒，鹽，和一個雞蛋抓勻，醃製半刻鐘左右。
醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘的澱粉。
起鍋熱油燒至六分熱，放入裹好粉的裡脊肉，中小火炸至熟透時撈出。
待油鍋燒至九分熱復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
鍋中留上少許底油，放入適量的番茄醬中火炒勻，加少許白醋，鹽，糖和少許的水，再倒入一小碗水澱粉，轉大火勾芡收汁。
下入炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，就可以盛出了。
最後撒上少許的熟芝麻和蔥絲即可。
糖醋里脊，色澤呈焦糖色，芡汁飽滿布滿肉身，令人食慾大開。
許卿夢自己吃著很是滿意，就是不知道合不合黃夫人的口味。
黃夫人也沒有客氣，直接拿起筷子。
夾起一塊糖醋里脊送入口中，瞬間，那酸甜交織的味道在口腔中爆發，外皮的酥脆與裡脊肉的鮮嫩完美結合，讓人忍不住再夾下一塊。
“好吃，真是太好吃了！”黃夫人讚不絕口，臉上洋溢著滿足的笑容，“這糖醋里脊我也曾吃過，但從未覺得它是能進口的，顧娘子的手藝真是了得。”
何氏懸著的心才是放下來了，隨後又覺得的頗為得意，這是覺得夢孃的手藝好。
黃夫人不僅嚐了糖醋里脊，更是把剩下的所有甜口菜都嚐了個遍，每一樣都令她讚不絕口，甚至有種想把許卿夢帶回家的衝動。
“顧夫人，你這手藝，就是醉仙樓的大廚也不一定能趕得上你的手藝啊！”
醉仙樓是府城最有名的酒樓，其大廚的手藝在整個府城都是數一數二的，菜品精緻，價格昂貴，能在裡面吃飯的，無一不是達官顯貴！
(本章完)