第136章穿越中世紀136
科西莫行禮後在路易莎對面坐下來,此時女僕也端來了今天的下午茶。
“啊，希望您不介意邊吃邊說說您的來意我最近只有下午的‘點心時間’才有空閒，總在這個時間休息一會兒,吃點兒東西,恢復精力。”路易莎示意麵前的茶几，這會兒女僕正將點心和茶水擺上去。
科西莫當然不會對此有甚麼意見,笑著說道：“您儘可以隨意,事實上,我應該感謝您的招待才是。布魯多宮廷的飲食出了名的出色，聽說正是在您的指導下做的改進？我也嘗過傳出去的食譜製作的一些菜餚,都很美味但我相信,一定還是宮廷裡的最好吃。”
“謬讚了。”伸手不打笑臉人,路易莎臉上的笑容也真實了一些。
與此同時,她也意識到科西莫對她的瞭解絕對比她對他多得多。不過她表面上依舊只是說：“那您應該多嚐嚐啊，今天的點心是蛋撻、手指三明治、桃子芝士夾心蛋糕和蔥香三角餅乾。蛋撻和手指三明治都是我‘點心時間’最常見的點心了，配的飲料是茉莉桑葉飲，也很合適。”
‘茉莉桑葉飲’，其實是路易莎搞不到綠茶，改良出來的東西。即用曬乾後團成小球的桑葉代替茶葉,喝的時候直接泡就可以了，和茶水的味道還是有那麼一點點像的。路易莎也是想起上輩子姑姑的保健茶裡乾花草一大堆，配料表第一個就是桑葉，才覺得可以試試的。
不指望桑葉真能保健，也沒有茶葉的咖啡因可以提神，但至少泡水喝是不會喝出問題的。
而具體說到這個‘茉莉桑葉飲’,其實就可以看作是桑葉版的茉莉花茶,將幹茉莉花和桑葉以4:3的比例拼配。泡的時候先放桑葉球,熱水衝下去、濾水洗茶，然後再加入茉莉花，第二道水就是真正泡茶了。一般是蓋上蓋泡，也就是燜泡。
雨果夫人過來，親手端起送來前才泡上，這個時候剛剛好的茶。茶水從精美的圓柱形陶瓷茶壺中衝出，帶著茉莉花香的水汽一下瀰漫開。路易莎嗅了嗅，露出了舒心的笑容茉莉花雖然是傳入才幾十年的花，但因為香氣突出，花型也很可愛，種植面積、種植範圍都擴充套件地很快。
所以路易莎要找茉莉花也很簡單，別說普羅萬就有大規模種植，現在還被用來製作精油和香膏。就說在特魯瓦，那也不是沒有。只不過種植面積不大，要麼做觀賞用，要麼就是當令的時候賣賣鮮花，就連製作乾花香包產品甚麼的都少。
路易莎想要喝花茶，要找茉莉、玫瑰這種花茶常見品類，此時都是有條件的呢。
科西莫也聞到了茉莉花茶的味道，他對茉莉香不陌生，但這種乾花泡水後和鮮花味道不完全相同——當然，還是好聞的，只不過第一次聞的人不會有品嚐它的衝動。人類味覺經過了數萬年的自我馴化，顯然這類味道並不在引動食慾的範疇內。
“是嗎，那我一定要好好品嚐。”雖然心裡有些拒絕，覺得這可能會和醫生的草藥茶有些像，但科西莫表面是很愉快的樣子。並且他在心裡下了一個結論，認為路易莎果然和傳聞中一樣‘愛香如命’，就連喝的飲料也這麼香氣撲鼻。
聽說，有的女士認為，巴爾扎克郡主身上之所以那麼好聞，除了她自己就會調配美妙的香水外，也因為她的飲食和別人不同。她很喜歡吃帶香味的蔬菜水果，喝的飲料也經常是拿花草和水果製作而成呢！
為此，最近有不少宮廷裡都流行用花草和水果泡水喝，大家都認為
這有利於身體健康、改善體味問題。
對此科西莫並不看好，他認為這就和很多鄉下醫生的奇怪藥方一樣，沒有一點兒道理，也不會有用處。至於說巴爾扎克郡主身體健康、味道好聞、容光煥發，那是她自身條件好——某種程度上，這話也沒錯。
不過如果路易莎沒有活在中世紀，依舊保持著21世紀的生活習慣（甚至還更精緻、健康了），估計也沒有現在這樣的好狀態。
在路易莎的示意下，他喝了一口茉莉桑葉飲，說實話，又苦又香，不是他習慣的味道。不過好在也沒有想象的難喝？至少和那些草藥茶的複雜濃郁味道相比，這個茉莉桑葉飲喝起來苦卻不澀，茉莉花的味道則非常淡雅，和苦味在一起後苦味還襯托了這種淡雅。
屬於是奇怪，但不會難以下嚥的味道其實更多還是沒喝習慣。
見對方喝了茶，路易莎指了指點心讓他吃，自己也拿了一個蛋撻，解釋道：“吃點兒點心吧，很多人第一次喝我這裡的花草水果飲料都喝不慣，但配上鹹甜點心之後，又覺得就得是這樣的飲料才好配點心。”
因為精緻好吃的點心無論鹹甜，要麼用糖多，要麼用油多，或者兩者都多。就空口吃，或者配純甜的飲料，真的很容易就膩了。苦味為主的花草茶，酸味為主的水果茶，以及就算是甜的，甜味也豐富且恰到好處的果乾茶.配著來就好多了。
科西莫聽了，拿了一個離他最近的蔥香三角餅乾吃了一口。
蔥香三角餅乾也是一種基礎卻味道很好的餅乾，原材料是麵粉、食糖、鹽、植物油、雞蛋、牛奶和香蔥，製作時直接就將麵粉、食糖、鹽混合均勻（有泡打粉的話可以放一點兒，會更加酥脆，不過沒有的話問題也不大）。之後加入雞蛋液、植物油、牛奶，製成麵糰。
再之後就是灑上蔥花，並將麵糰壓成3毫米厚的面片。面片無論是用模具，還是用刀切，製成三角形一塊，就可以放進塗抹了黃油的烤盤上，送進烤箱了。有經驗的話，根據爐溫情況不同，8到15分鐘就可以得到完美的鹹口蔥香三角餅乾了。
蔥香餅乾在後世也算是經典了，有人覺得味道太樸素了，在越來越琳琅滿目的零食中不起眼。但不可否認，之所以能成為經典口，餅乾區從來少不了蔥香餅乾，就是因為這個味道適應了多數人的口味！
現在就是這樣的，科西莫就一下被餅乾那種酥脆的口感，略帶鹹口的蔥香給征服了。這種味道不是那種濃郁的，但就是吃著很舒服，越吃越想吃。而一旦有了一點點油膩感，就可以喝一口茶，立刻油膩感就消失了。
這時候科西莫才明白路易莎說的‘這樣的飲料才好配點心’是甚麼意思，配起來是真的完美。
之後他又嚐了手指三明治和蛋撻，相比起蔥香三角餅乾的樸素味道，這兩種點心味道上就更突出了。
當科西莫品嚐的時候，路易莎就示意雨果夫人切蛋糕，原來這次下午茶的‘桃子芝士夾心蛋糕’端上來是一整個。雖然個頭不大，大概就是後世蛋糕店裡6英寸蛋糕的大小，但這也不是兩個人下午茶的量，畢竟下午茶不是正餐，而且還有別的點心呢！
事實上，這個小蛋糕會被切成六份，路易莎和科西莫估計就是各吃一份而已。最多格外喜歡，再多吃一份。
在路易莎的感覺裡，今天的下午茶點心，蛋撻和手指三明治只能算是不會錯的‘標準搭配’。換個說法就是，配茉莉桑葉茶也沒有多出眾。相比之下，蔥香三角餅乾和桃子芝士夾心蛋糕就真是絕配
了！
桑葉茶似乎格外解油膩？後世的蔥香薄脆餅乾還好一些，因為非常輕薄，本身就沒那麼容易顯得油膩。更何況，那麼薄的話，本來也不用那麼多油達到酥脆的效果。此時做的是比較原始版的蔥香餅乾，換句話說就是餅子厚，要做得酥脆得多用油。所以桑葉茶這樣主打一個解膩的茶水，就真的絕配。
至於說桃子芝士夾心蛋糕，首先要在奶油乳酪中分次加入淡奶油攪勻，再加上食糖攪合。之後再在其中加入瓊脂、桃子泥混合均勻，這就得到了製作蛋糕需要的芝士液。然後，將芝士液的一半倒進鋪了蛋糕餅坯的模具中，中間夾上一層糖漬桃子果肉片，就可以倒進剩下一半的芝士液了。
這樣的芝士液上再蓋一層蛋糕餅坯，就可以一起送進‘冰箱’冷藏等凝固定型了——現在布魯多的廚房也有冰箱用，就是用冰塊在封閉小箱子裡降溫而已。因為溫度不夠低，用了半個小時才讓本身就增加了瓊脂用量的蛋糕定型。
倒出來的蛋糕，以最快的速度抹了一層奶油，就被送到了路易莎的茶几上。
奶油、芝士、糖漬水果，想也知道多甜多膩了。也只有去膩又以苦味為主味的茉莉桑葉茶配著吃，才能吃完一塊後一點兒不覺得膩，甚至會意猶未盡了——當然，這是路易莎的感覺，從她身邊侍女們吃過的評價來說，她們是真的可以空口吃的。
雖然有種種科學實驗結果顯示，西方人更能吃甜，和味覺感受器有關。但路易莎這輩子似乎也沒有個西方人的味覺，和上輩子的口味簡直如出一轍.又或者，味覺感受器的先天差異，相比起後天培養的心理傾向，就是不值一提吧。
在愉快地吃著甜美輕盈到讓人難以置信的蛋糕時，路易莎和科西莫也寒暄到位了，科西莫終於慢慢說明了此行來意：“真是美味，這絕不是在下奉承您的廚師。在下是在以美食著稱的羅蘭西長大，我的養父也可以說是世間少有的財富不讓王侯、享受也不讓王侯的人但您這樣一頓點心招待，還是讓在下大開眼界。”
“這些點心太美味了，搭配它們的飲料也恰如其分，我真沒想到飲料會這麼合適，我想我能理解您為甚麼會愛這些花草水果泡水飲用了——當然，美味的食物並不是在下來求見您的原因，事實上，在下有一樁重要的合作要與您談。”
路易莎知道這是進入正題了，沉吟片刻道：“您知道的，想要與我合作的人非常多。因為我的出身，我做過的事，還有馬上就要當太子妃的事實，很多人都認為和我合作是一件有利可圖的事兒。”
“那麼，我憑甚麼要信任一文不名、缺少本錢的您呢？”
倒不是說科西莫真的就是無名小卒了，如果他真的一文不名，那根本連布魯多宮廷的門都叩不開。他過去在伽利略公司兢兢業業、頗有成績，這些事路易莎都從吉娜給出的資料中知道了。
只是說，他的名氣和本錢，相對於路易莎這個潛在合作物件，真的差太遠了。
“還是說，您是以伽利略公司的代表身份來的？如果是這樣，那就是另一套談法了。”路易莎明知道不是，這只是為了主導話題。要知道如果是的話，一開始就會說明了，絕不會像現在這樣以個人身份前來。
科西莫否定了是代表伽利略公司來的，鄭重而自信地說道：“我估算過了，布魯多一定有非常多的閒置資金！請讓我來替您和巴爾扎克伯爵大人管理這些閒置的款子吧，我會為您們帶來您難以想象的回報的！”
雖然，布魯多這幾年的新增收入到底
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清楚的人一隻手都數得過來，這其中絕不包括科西莫這個完全不相干的人。但是，估算布魯多有閒置資金卻是很容易的。這一點從布魯多這幾年再也沒借過錢，即使是之前巴爾扎克伯爵花大價錢嫁了小女兒伊娃，和此時路易莎撒幣式備嫁，也都不需要借錢和賒賬就看得出來了。
這必定是有大量閒置資金啊！
聽他這麼說，聯想到伽利略公司的主營業務就是錢生錢，可以說是銀行家的前身了，路易莎倒能猜到科西莫的意思和打算。
她想了想說道：“我大概明白您的意思，是要投資借貸給那些需要錢的人，賺利息對嗎？其實我不太明白，你們這一行和舊式的高利貸有甚麼不同，是利息更低嗎？也對，那樣大筆的款子，如果按照普通高利貸索要利息，那得做甚麼生意才能還的上呢？”
科西莫一聽就知道，路易莎是對自己，對自己過去從事的行當有一定了解。雖然瞭解的很膚淺，但這已經超過絕大多數貴族了！要麼就是她本就知識淵博，要麼是她萬事做準備，知道有自己這麼個訪客，就提前做了功課。
科西莫偏向前者，主要是他也看得出來，路易莎最近的確忙著嫁妝的事，很可能沒時間做那麼多功課。
“您很聰明，的確，相比起只能本鄉本土做生意，根本不可能放大筆款子的舊式高利貸者，如我們這樣的人，給出的利息要低很多。由此，這也增大了我們客戶的範圍和金額數目——不過，這其實只是表象，您應該也看到了，我們有時也會做舊式高利貸者做的事。”
“的確，你們有時也會收取很高的利息，譬如給君主、大公，還有其他有頭有臉的領主們的戰爭、重大儀式借貸時.這是因為這是風險很高的貸款。”路易莎很自然就想到了這一點，高風險要用高收益來抵消嘛！
事實上，就算有高收益，做大了的商人其實也不願意做這樣的貸款，很多時候也是沒辦法了。他們的生意能做到那麼大，就不可能完全是靠市場競爭做到的，這裡面必定有領主給予的特權。一旦惹得領主不滿了，收回特權那就不好了，所以權衡考慮之下也只能冒險借錢。
科西莫聽到路易莎一點就通，而且提到了‘風險’這個詞，很高興地說：“是的，您抓住了最核心的問題，那就是‘風險’，我們與舊式高利貸者的不同也全在這一點，我們會風險控制！一般來說，風險控制做得最好的從業者能夠獲得最多的利潤——過去很長時間裡，伽利略公司就是行業裡做的最好的。”
簡單來說，相比起高利貸更低的利息、更多的款子，只不過是這些銀行家們不同於高利貸者的表象（雖然現在還沒有‘銀行家’這個叫法）。他們和後者真正的不同是對風險的認知與把控當然，他們會使用匯票等新式金融工具也是很大的不同，但那都不是本質。
“那要怎麼做呢？”路易莎上輩子還是個‘清澈且愚蠢’的大學生，學的也不是金融專業。所以雖然日常也和銀行打交道，卻不知道銀行業貸款的邏輯，最多就是模模糊糊知道和‘信用’有關。
但不得不說，‘信用’已經觸及到根本了，只不過太基礎了，反而很多人都能給出這個答案，卻說不出更多。
關鍵是，評判信用的標準是甚麼，根據這個標準又要怎麼操作。而且在普通的評價標準之外，肯定還有很多特別的影響因素甚麼的。
“這就是伽利略公司的立身之本了，我們有自己一套衡量風險、控制風險的方法。雖然所有人都能看出某些客戶風險很大，某
些客戶幾乎沒有風險，可介於這二者之間的種種複雜情況，就不是那麼好判斷的了。”科西莫信誓旦旦地說。
“唔您只是這樣說的話，我是不可能相信您的。”路易莎搖了搖頭。
她當然不是對對方毫無興趣，一方面科西莫的履歷的確漂亮極了，不是那種空口說大話的人。另一方面，路易莎作為一個現代人，錢就藏在庫房裡不動，也確實難以忍受。哪怕是她上輩子那會兒甚麼都不懂，還擔心風險，也是在姑姑的指導下做了一個雖然極度保守，卻的確存在的資產配置的。
古代沒有現代那種持續不斷的‘溫和通脹’，確實沒有存款得跑贏通脹，不然就是在虧錢的焦慮.但類似的心態顯然依舊存在在路易莎身上。
所以，路易莎這樣說，也就是字面意思——她對科西莫說的事很感興趣，但對他這個人沒甚麼信任。
“您可以考驗我！”科西莫非常肯定地說，顯然他是一個對自己很有信心的人。
路易莎和他說了這一會兒了，感覺他確實不是個騙子，想著也是這年頭人才難得，送上門來的就更難得了。
便想了想說道：“這樣吧，我交代給您一樁差事，現如今布魯多不少商人都想加盟製造‘特魯瓦紅酒皂’。而我對此是有自己的要求的，他們生產必須按照我制定的法律來，並且小打小鬧也不行。”
是的，路易莎將特魯瓦紅酒皂的一些生產要求以法律的形式固定下來了，就像上輩子歷史上的馬賽皂一樣。這也算是此時的領主特權了，就是可以用一條法律做生產規範！一旦有人不守規矩，就可以抓人了。
“按照這些要求，就只有資本雄厚，能一次大量投入的商人能加入進來了。但也有一些有能力、有眼光的商人，唯獨受限於資本.這種時候，不就是貸款業務開展的好時候了嗎？我給您一筆款子，您就去專給這類商人放款。”
“給誰不給誰，給的話又給多少，就由您自己決定吧.最後以經營情況來決定以後的事兒，好嗎？”
路易莎只是出於考察的目的出了這個題目，再加上最近確實一些有能力的商人受限於資本，沒法加盟生產.也是順帶解決問題吧。
卻沒想到，聽她這樣‘出題’的科西莫立刻說道：“您果然是再懂行沒有了！是的，這正是我們這等人大展拳腳的時候——一個龐大的、不斷增長的、有機會的產業，才能吸引商人前赴後繼加入，而只有他們前赴後繼加入，才有我們發揮作用的時候！”
“事實上，伽利略公司之所以最初就發展的很好，也是抓住了托斯卡納地區紡織業的大發展。有那麼多商人想要進軍紡織業這個紅火的行業，但他們缺乏足夠的本錢，所以伽利略公司借給了他們.”
還是那句話，金融要發揮作用，始終是要依賴於實體的。在這個時代，這更是顛不破的真理！沒有足夠繁榮發達的實體生產，銀行業就沒有誕生的土壤。
作者有話要說