第二百八十一章
學子們陸陸續續起床,如此整個太平書院也就‘醒來了’。
梳洗料理之後，天色依舊未明。眾學子也不忙，而是列好隊伍在點了路燈的道路間晨跑。這個時候的讀書人還不同於後世,四體不勤，五穀不分,此時的讀書人精通騎馬射箭之類再正常不過，很多儒生武力值高的很！所以私學之中組織射箭等體育活動非常常見。
這種情況下,許盈一早提倡學子須得晨練，如此才能鍛鍊身體，使整日枯坐學經不至於沒有精力，這被認為毫無問題！所以太平書院就有了早上晨練，傍晚散步，以及日常上騎射課的傳統。
等到晨練完畢，書院中數百學子這才去食堂排隊打飯。
書院供飯講究的是吃得飽、實惠，雖然沒有故意粗茶淡飯,但要說大魚大肉也說不上。比如說早飯,常見的就是蒸餅、醬菜、粥羹之類,每個人還補貼一個煮鴨蛋——太平書院是三餐制,不三餐制也不行,這些書院學子起床很早,一整天學習消耗也很大,又正式年輕時候,真要是像外面一樣一天兩餐，那必然是要餓的受不了的。
對於富貴出身學子來說,對飲食一開始肯定有不習慣之處，但時間久了，也就好了。畢竟相對於外面普通人家,這樣的伙食已經是天堂一樣.在這種大背景之下，即使是錦衣玉食的貴公子，牴觸心理也會大大減弱。
等到早餐用完，天色正好微微亮，稍稍休息一會兒，眾書院學子就去了各自教室‘早自習’。
早自習結束，天色大亮，一天正式課程就開始了。大家因為選課不一樣，課程表都有這樣那樣的不同，所以即使是同班同學，這個時候都會去到不同的教室上不同的選課——許盈採用的是大學時常見的選課，而不是義務教育階段更普遍的固定教室、固定課程。
對於其實有基礎的太平書院學子，這樣選課自然更加合適.他們只要選夠足夠的課，保證學分，書院不會干涉他們非要選哪一門課，或者絕不能選哪一門課。
“想著羊肉羹？還不如想想鴨羹.”齊子輿現實多了。
另一份套餐甚麼都一樣，就是蒸豬肉換成了烤魚按照太平書院的規矩，中飯、晚飯必須見葷腥，魚、肉都可以。不過相較而言，如果是肉的話，分量就會很有限，選魚蝦等水族之屬分量就會多很多。
“書院在附近沼澤中自己養豬，如今漸漸能供應上了，自然豬肉多了些。”齊子輿對此瞭解的多些，慢條斯理地吃了一口蒸肉，這才道：“至於羊肉，如今南方牛肉還易得些，羊肉實在太難！”
這很正常，太平書院地處水澤，這等魚蝦最是價賤！
林正則不愛豬肉，乾脆要了帶烤魚的常菜：“豬肉腥燥的很.不過說來，最近食堂好多豬肉，上回還用豬肉做了烤肉——最少見的是羊肉，書院每歲只有立冬才會安排羊肉羹！”
“中山先生的《論語》講的真好啊！”中午食堂吃飯的時候，剛剛上完課的林正則和同選了這門課的齊子輿嘖嘖稱讚：“雖說《論語》是發矇之書，書院裡誰都早早學過，但卻是能治一輩子的.之前聽許多先生說過《論語》，像中山先生這般能每每令人有所得的卻不多。”
南方羊養的問題直到南宋時期才慢慢得到解決，而且那個時候南方的羊往往極瘦極小，根本沒有北方羊的肥豐！而具體到此時，羊肉供應在南方可想而知有多難.就是貴族群體也是不長吃這個的。
齊子輿對此表示同意，同時示意打飯大媽要一份飯，一份常菜。書院食堂的中飯、晚飯一般只提供套餐，也就是‘常菜’，這方便食堂工作，也方便了後勤。一般常菜有兩三種選擇，比如今天就有兩種，齊子輿選的是一份菜湯、一份醬菜、一份蒸豬肉、一份飯的套餐。
許盈一開始就打定主意要給太平書院的學子提供充足的營養，所以在書院後勤補給上很下功夫。按照他的想法，是想過養雞的，但這不太成功——在沒有現代醫藥、現代消毒裝置等等的情況下，其實不太好搞大規模養殖，許盈在豫章的是時候想養豬也沒有辦養豬場，而是鼓勵莊園客每家自己養，他出豬種和便宜賣的酒糟做豬飼料，只要求最後莊園客將豬固定賣給他。
這等於是化整為零，規避了養豬場可能的豬瘟等問題。
許盈解決了蚯蚓養殖的問題，成功讓雞能夠少吃糧食（這年頭糧食很貴），多吃蚯蚓，大大節約了養殖成本，但卻沒能解決大規模籠養帶來的其他問題。 古代也有專業養豬、養雞發家致富的人家，但這種規模化養殖和現代人想的‘規模’絕對不是一回事。所以許盈想的很好，最終卻只能達到比如今家庭養殖大一些的規模，而無法達到現代養雞場，哪怕是鄉下小養雞場的程度。
後來養蚯蚓的技術傳回了建鄴，倒是在建鄴周邊分散搞了好幾個個養雞的地方供應建鄴總是好買賣。
真正在長城縣這邊做起來的是養鴨，此時專業的養鴨人已經挺常見的了。而且許盈也是在此時才知道，大家平素吃蛋，多的是鴨蛋，雞蛋很少。普通人家，特別是南方的普通人家，養鴨的非常普遍，養雞反而不多。
一般人家養兩隻雞，平常可以放在草叢裡散養，用不著家裡出糧食。但稍稍多養幾隻，小戶人家門前一畝三分地就不夠雞去啄了，平常覺得雞能吃多少，其實觀察過的都知道他們很能吃！百來只雞把一個小山頭啄禿了再正常不過。
在南方養鴨則不同，鴨子可以去水裡找活食，南方水網密集，這是天然條件好！家裡就算是養了一群鴨子，也只要有個孩子可以看著，像放牛一樣牧鴨就可以了。
而且，環境合適的話鴨子下蛋其實比雞多，為甚麼雞蛋會更主流？許盈猜測可能是雞更不‘挑剔’。鴨子下蛋是需要水裡‘活食’的，這在現代社會也一樣！村裡養的鴨子，哪怕是圈養，想要它們下蛋，也得每日主人去給撈水藻、活食，不然就沒得蛋了！
左右這個時候沒有飼料，也很難籠養，在水鄉之中，倒是養鴨更靠譜。
許盈又不是個頭鐵的，知道這一實情之後很自然地就停了養雞，換成了養鴨.於是原本想的雞蛋補貼，也變成鴨蛋。
學子們平常鴨蛋消耗多，而等到鴨子老了，下蛋少了，鴨子自然要被宰掉。這種鴨子肉很老了，又因為下蛋，幾乎只剩下一層殼子，怎麼做都不會好吃。所以在食堂一般拿來燉湯，和醃製後的萊菔一起燉，正是後世的老鴨酸蘿蔔湯！
每年有幾次宰鴨吃鴨的機會，漸漸的，這‘老鴨酸蘿蔔湯’也算是太平書院的‘名菜’了。
想必，多年以後，學子們離開書院，各自分散，這‘老鴨酸蘿蔔湯’也會和宿舍、老虎灶熱水、晨練、書院銀鵲冠等等一起變成影響學子一生的回憶。甚至成為一個‘典故’也不奇怪，歷史上多的是類似的情況。
“哼，不論羊肉羹、鴨子羹，我都要！”想到老鴨酸蘿蔔湯的酸酸的口味，林正則突然覺得碗裡的蒸肉不香了：“左右明日是三月三水邊拔禊的日子，書院放假，許咱們外出踏青！到時候哪裡去不得？長城縣酒舍羊肉做得，鴨肉也做得！”
今天書院裡的氛圍相對‘躁動’，就是因為明天有假期。就和後世的學生一樣，放假前一天總是有些飄的。
“說來也有些古怪，外頭用的鴨還沒食堂的那麼老柴，為何鴨子羹反而不如食堂風味了？”最後放回碗碟的時候，發願明天要隨便吃喝的林正則又忽然有了這種感慨——他沒有說的是，在家時這種感覺更明顯！家裡大魚大肉無一不是精挑細選的，他卻反而覺得膩，根本沒有在書院食堂時的滋味。
“大概是太過精細，反而失了食物本味？若衝先生在《吳中清味》中不是說過這個？”齊子輿如今也是許盈的粉絲了，許盈的文章他當然也會看。而《吳中清味》是許盈一年前寫的一篇小品文，說的是自己一年四季在三吳之地吃吃喝喝的事。
這些吃的喝的都不是甚麼昂貴罕見的東西，經常是隨處可得的蔬果、野菜、河鮮、山珍之類。至少在江南一帶它們都不少見，屬於本地普通人都吃的起的！
但許盈有許盈的烹飪方法，雖然只是簡單處理，卻能保留食物的新鮮，激發其本味，而且還非常有文化人講究的‘美感’‘詩意’。這有點兒像宋代文人《山家清供》的路子，其實只是很普通的食物，但就是在淡淡煙火氣中品出十足的雅趣、雅味。
此文一出，立刻成為風潮，正正戳中了世家大族的口味！不僅僅是僑居在南方的北方勢族流行起食用那些江南特產，就是南方勢族本身也像是才發現身邊早有的這些美味，迫不及待地加入了這股潮流。
(本章完)