清蒸燕窩，看似不加一絲一毫的佐料,實際上做好的關鍵點特別多，一不小心就容易觸雷。
李建軍拿著馬華買來的的燕窩，先粗糙的處理了一下，然後把它放入到了溫水當中。
這道菜，馬華還從來沒看過他的製作過程。
“李副科長，下午就要出成菜，你這用溫水泡發燕窩，是不是有點太慢了？”
“裡面要再加一些鹼的話，泡發地會更快。”
馬華本來是好心，但是，被李建軍的一番話，突然觸動了。
“馬華，這你就不懂了。譚家菜的要義吃的就是一個原汁原味。尤其是清蒸燕窩這一道菜，更是考驗廚師的功底。”
“如果用鹼面把燕窩泡發的話，確實,燕窩的顏色顯白，而且量也很大。但那樣的話，就破壞了燕窩本身的營養成分。”
馬華恍然大悟。
“真沒想到譚家菜，還有這麼多的講究。”
做到這裡的時候，傻柱有點坐不住了。
這個李建軍,不僅知道怎麼吊高湯，還知道怎麼做清蒸燕窩的要義。
這可是正宗的譚家菜傳人，才能懂得的方法。
李建軍是從何而知的？
然而，還不等傻柱想明白這一層道理，李建軍就開始做另外一道菜了。
譚家菜最為出名的就是燕窩和魚翅。
而關於魚翅的做法,譚家菜就有十多種之多。
包括，三絲魚翅，蟹黃魚翅，清蒸魚翅，濃湯魚翅……
而在這所有的做法當中，最為出名的是黃燜魚翅。.
李建軍拿過來魚翅，看了一眼之後，立馬皺起了眉頭。
“馬華，你趕緊去換魚翅。”
“這不是我想要的魚翅。”
馬華拿過來那魚翅，上翻下看。
“李副科長，這可是上好的魚翅，怎麼還不符合要求呢？”
李建軍隨即就指出來了，這魚翅為甚麼不符合要求。
“做黃燜魚翅，譚家菜用的是最珍貴的黃肉翅，也即呂宋黃。”
馬華不由的唏噓感嘆。
“這譚家菜還真是講究啊。好吧，李副科長，我現在趕緊就去買黃肉魚翅。”
不一會兒
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，馬華就把黃肉魚翅買了回來，李建軍按部就班的處理了起來。
一隻黃肉魚翅，要在火上悶上兩三個小時，才能達到原汁原味的目的。
這也難怪，譚家菜中的黃燜魚翅，吃起來濃鮮綿潤，味厚不膩，口感純美，餘味深長。
而隨後，李建軍又開始處理起其他菜，這一系列的操作，讓傻柱傻眼兒了。
如果說，吊高湯，還有買黃肉魚翅，這些都屬於食材的初級準備階段，李建軍知道一些也不為怪。
可眼看著李建軍，有條不紊的按照譚家菜的要求，做出了一道又一道的美味。
傻柱頓時由詫異變為了震驚。
“不可能，絕對不可能，李建軍，你怎麼會做譚家菜？”
這也就意味著，傻柱承認了李建軍會做譚家菜。
就連不時來催一催菜的楊廠長，心也踏實了下來。
看來這個李建軍還真會做譚家菜。
而隨著一道道菜的出來，楊廠長臉上掛滿了笑容，甚至對李建軍豎起來了大拇指。
“建軍，你這可真不簡單。”
到下午五點半的時候，所有的譚家菜，一個個都出鍋了。
楊廠長吩咐人，把這些譚家菜都端上桌。
那些端菜的人，都被眼前的香味燻的口水都流出來了。
他們這輩子還沒見過這麼正宗的譚家菜，光是味道，就把他們的饞蟲都給誘發了出來。
這要是吃上一口，那可不得今生都沒有遺憾了。
可惜他們這些普通人還無緣吃上譚家菜。
這個年代，譚家菜也就只存在於那些規格最高階的飯店。
菜終於上齊了，整整十三道菜，這可全都是譚家菜的精粹！
楊廠長看著傻柱那傻眼兒的樣子，就知道李建軍做的這，譚家菜絕對正宗。
楊廠長自己也吃過譚家菜，那種味道簡直是終身難忘。
菜都上齊了，楊廠長的第1個想法是趕緊去請大領導。
像大領導這種級別的人，得必須是楊廠長親自去請。
“建軍，你們在這裡看好桌子，別讓貓甚麼的都過來。”
吩咐完李建軍之後，楊
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廠長喜滋滋的去請大領導他們。
此時大領導帶領三位專家，與他們同行的還有其餘兩個人，一個是工業部的副主任趙曉峰，另外一個叫冉秋蕊，是個高材生。
這個冉秋蕊，正是冉秋葉的妹妹，剛從哈工大畢業，有名的高材生。
冉秋蕊的年紀約有23歲，穿著一身鵝黃的連衣裙，把美好的線條勾勒到恰到好處。
該凸的地方凸該凹的地方哦，一點都不含糊。
這小姑娘扎著兩條黝黑的長辮，在趁著那鵝蛋臉，簡直是容光煥發，吸引了在場所有人的目光。
“這個女孩，咋比於海棠還要好看。”
“可不是咋滴，就跟那天上的仙女下凡一樣。”
“你看那臉蛋，你看那身材。”
車間工人們，瞬間都停止了手裡邊的工作，眼睛呆呆的看著冉秋蕊。
他們還是第一次見這麼漂亮的女孩。
冉秋蕊的美貌，都把秦淮茹的美貌給北下去，這讓秦淮茹心裡面很不是這個滋味。
她雖然都生過三個孩子了，那腰身還是細的一把掐，那面板白嫩的能掐出水來。
在整個車間，她一直都是女神一般的存在，今天卻被冉秋蕊搶了風頭。
秦淮茹白了冉秋蕊一眼，憤憤不平說道。
“哼，不就是一個黃毛丫頭嗎？有甚麼可看？”
有的工人打趣秦淮茹。
“秦淮茹，人家長得就是比你漂亮。”
秦淮茹哼了一聲，便不再說話了。
而冉秋蕊自然不知道大家的心思。
這次，她隨著大領導他們下來視察工作，主要是為了調研紅星軋鋼廠的資料，以便為她們要寫的論文做準備。
剛才都已經聽大領導說，今天他們有口福了，能夠吃上譚家菜。
冉秋蕊也興奮不已。
冉秋蕊老早就聽說過譚家菜，而且，他們家是資本家出身。
當年興盛的時候，小時候跟著爺爺奶奶，也吃過譚家菜，那味道至今回味無窮。
“大領導，那我們今天可是沾了您的光，好好的大飽口福了。”
就連副主任趙曉峰，也不由地流下了口水。
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